Recetas tradicionales

Cozonac con nueces y semillas de amapola

Cozonac con nueces y semillas de amapola


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Preparar mahonesa de levadura con agua mineral tibia y harina y dejar reposar.

Después de la levadura, mezcle el azúcar con la leche hasta que esté bien disuelto y coloque sobre la mayonesa, luego agregue la piel de naranja, el limón exprimido y 6 yemas de huevo untadas con el azúcar de vainilla;

Mezclar bien y dividir en dos partes, y en una poner el cacao mezclado con un poco de aceite;

Agrega la harina y amasa bien ambas masas y deja que suba;

Mientras tanto, preparar las nueces con azúcar glass (opcionalmente mezclar con claras de huevo bien batidas)

Después de que hayan fermentado bien, extendimos una sábana blanca, una negra que ponemos sobre la blanca, agregamos la nuez, la enrollamos y la ponemos en la bandeja para que crezca otros 15 minutos, después de lo cual la engrasamos. con huevo bien batido y lo metemos al horno por unos 35-40 minutos.



Cozonac con semillas de amapola - sin amasar

Si quieres probar algo más para la comida de Semana Santa, tenemos una deliciosa propuesta. Cozonac con semillas de amapola, sin enmarcar, fácil de hacer e irresistiblemente sabroso.

Una alternativa a el pastel clásico, relleno de nueces, pasas y mierda, que es fácil de hacer y no hace falta freírlo hasta que le falten las frutas. Por supuesto, debes tener en cuenta que la masa necesita unas buenas horas para fermentar correctamente, por lo que sería ideal prepararla por la noche y refrigerarla durante la noche para que suba correctamente.

  • 400 g de harina
  • 200 ml de leche tibia
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla
  • un sobre de levadura seca
  • 3 yemas
  • pelar medio limón
  • una pizca de sal
  • Para el llenado:
  • 200 g mac
  • 100 g de azúcar
  • 150 ml de leche
  • 1 sobre de azúcar de vainilla

Tamiza la harina en un tazón grande. Mezclar la leche tibia con la levadura y una cucharada de azúcar y dejar reposar durante 5 minutos. Cuando la mayonesa haya subido, mezclar con las yemas, la mantequilla derretida y la piel de limón. Agrega el resto del azúcar y una pizca de sal y mezcla bien hasta que quede suave.

Vierta la mezcla sobre la harina y mezcle con una espátula hasta que se incorpore toda la harina. Cubre el bol con una toalla y deja que la masa suba hasta que duplique su volumen.

Una vez que haya subido, poner la masa en el frigorífico durante unas horas, idealmente durante la noche.

Para el relleno, mezclar las semillas de amapola, el azúcar y la leche y llevar a ebullición. Revuelva y deje hervir hasta que la amapola se haya suavizado y la composición se vuelva cremosa.

Sacar la masa de la nevera y extenderla sobre una encimera untada con un poco de aceite. Colocar el relleno en una capa fina y enrollar el bizcocho. Poner en la bandeja forrada con papel de horno, engrasar con huevo y dejar hervir a fuego lento durante otros 20-30 minutos.

Hornee en el horno precalentado a 180 grados. Reduzca la temperatura a 150 grados después de los primeros 15 minutos y déjela por otros 35-40 minutos, o hasta que el pastel se haya dorado.


Cozonac con semillas de amapola - sin amasar

Si quieres probar algo más para la comida de Semana Santa, tenemos una deliciosa propuesta. Cozonac con semillas de amapola, sin enmarcar, fácil de hacer e irresistiblemente sabroso.

Una alternativa a el pastel clásico, relleno de nueces, pasas y caca, que es fácil de hacer y no hace falta freírlo hasta que le falten las frutas. Por supuesto, debes tener en cuenta que la masa necesita unas buenas horas para fermentar adecuadamente, por lo que sería ideal prepararla por la noche y refrigerarla durante la noche para que suba correctamente.

  • 400 g de harina
  • 200 ml de leche tibia
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla
  • un sobre de levadura seca
  • 3 yemas
  • pelar medio limón
  • una pizca de sal
  • Para el llenado:
  • 200 g mac
  • 100 g de azúcar
  • 150 ml de leche
  • 1 sobre de azúcar de vainilla

Tamiza la harina en un tazón grande. Mezclar la leche tibia con la levadura y una cucharada de azúcar y dejar reposar durante 5 minutos. Cuando la mayonesa haya subido, mézclala con las yemas, la mantequilla derretida y la piel de limón. Agrega el resto del azúcar y una pizca de sal y mezcla bien hasta que quede suave.

Vierta la mezcla sobre la harina y mezcle con una espátula hasta que se incorpore toda la harina. Cubre el bol con una toalla y deja que la masa suba hasta que duplique su volumen.

Una vez que haya subido, poner la masa en el frigorífico durante unas horas, idealmente durante la noche.

Para el relleno, mezclar las semillas de amapola, el azúcar y la leche y llevar a ebullición. Revuelva y deje hervir hasta que la amapola se haya suavizado y la composición se vuelva cremosa.

Sacar la masa de la nevera y extenderla sobre una encimera untada con un poco de aceite. Colocar el relleno en una capa fina y enrollar el bizcocho. Poner en la bandeja forrada con papel de horno, engrasar con huevo y dejar hervir a fuego lento durante otros 20-30 minutos.

Hornee en el horno precalentado a 180 grados. Reduzca la temperatura a 150 grados después de los primeros 15 minutos y déjela por otros 35-40 minutos, o hasta que el pastel se haya dorado.


Receta de tarta con nueces, semillas de amapola y mierda, ideal para las fiestas

Esta fue la tercera vez que hice pasteles después de esta receta. Lo conseguí de la madre de Cristina, especialista en el arte de cocinar, y solo puedo decirte que es la receta perfecta para unos deliciosos pasteles navideños.

  • 1 kg de harina
  • 200 g de azúcar
  • 2 cubos de levadura
  • 50 ml de aceite
  • 50 ml de mantequilla derretida
  • una pizca de sal
  • 7 yemas
  • pelar una naranja y un limón
  • 2 sobres de azúcar de vainilla
  • medio litro de leche (+ unos 150 ml más de leche para escaldar las semillas de amapola)
  • nuez (300 g)
  • semillas de amapola molidas (una taza)
  • mierda (200 g)

Se escaldan 150 g de harina con 250 ml de leche caliente, es decir, la mitad de la cantidad necesaria de leche. Luego mezcle con una cuchara de madera, porque está demasiado caliente para mezclar con la mano.

Para la mayonesa (la mayonesa es la composición en la que se disuelve la levadura): la levadura debe mezclarse con 0 cucharadita de azúcar y un poco de leche tibia. Tenga cuidado, tibio, no caliente ni caliente. Debe tener una temperatura 2, 3 grados más alta que la del cuerpo, se puede dejar por 5 minutos, hasta que suba.

A continuación, mezclar las yemas (conservar las claras, no tirarlas) con la sal, el resto del azúcar (incluida la vainilla), las cáscaras ralladas y el aceite, luego añadir la harina escaldada, la mayonesa y el resto de la Leche. Amasar, añadiendo la harina por turnos, hasta que la masa se desprenda de las manos y del bol por sí sola.

Al final, agregue la mantequilla derretida y dóblela unas cuantas veces más, sin amasar.

Dejar reposar durante una hora aproximadamente, tiempo durante el cual preparar el relleno: triturar las nueces con azúcar (todo lo dulce que quieras) y mezclar con una clara de huevo batida. La amapola molida se pone a hervir en leche, es decir, se pone la leche a hervir, y cuando esté a punto de hervir, se le agregan las semillas de amapola, se mezcla bien y luego se agrega el azúcar, tan dulce como se desee.

La masa levantada se divide en 3 partes iguales, luego se extiende, a su vez, cada manta con el rodillo y se extiende el relleno, dejando un poco de espacio en la parte inferior, superior y bordes. Luego voltea la masa y colócala en el molde para pasteles con la raya debajo. La bandeja debe engrasarse con un poco de aceite y cubrirse con harina.

La mierda tiene que cortarse en cubos. También puedes hacer pastel con los tres rellenos. Pon las semillas de amapola y las nueces a los lados y la mierda en el medio.

Luego, gire los lados hacia adentro y coloque el pastel en el molde con el & # 8220sits & # 8221 debajo.

Deja que suba un poco más en la sartén, luego engrasa cada bizcocho con las claras restantes y mételas al horno durante una hora y media.

Hasta que se forme una costra marrón en la parte superior, puede calentarla y luego reducir la velocidad.


Receta de tarta con nueces, semillas de amapola y mierda, ideal para las fiestas

Esta fue la tercera vez que hice pasteles después de esta receta. Lo conseguí de la madre de Cristina, especialista en el arte de cocinar, y solo puedo decirte que es la receta perfecta para unos deliciosos pasteles navideños.

  • 1 kg de harina
  • 200 g de azúcar
  • 2 cubos de levadura
  • 50 ml de aceite
  • 50 ml de mantequilla derretida
  • una pizca de sal
  • 7 yemas
  • pelar una naranja y un limón
  • 2 sobres de azúcar de vainilla
  • medio litro de leche (+ unos 150 ml más de leche para escaldar las semillas de amapola)
  • nuez (300 g)
  • semillas de amapola molidas (una taza)
  • mierda (200 g)

Se escaldan 150 g de harina con 250 ml de leche caliente, es decir, la mitad de la cantidad necesaria de leche. Luego mezcle con una cuchara de madera, porque está demasiado caliente para mezclar con la mano.

Para la mayonesa (la mayonesa es la composición en la que se disuelve la levadura): la levadura debe mezclarse con 0 cucharadita de azúcar y un poco de leche tibia. Tenga cuidado, tibio, no caliente ni caliente. Debe tener una temperatura 2, 3 grados más alta que la del cuerpo, se puede dejar por 5 minutos, hasta que suba.

A continuación, mezcla las yemas (guarda las claras, no las tires) con la sal, el resto del azúcar (incluida la vainilla), las cáscaras ralladas y el aceite, luego agrega la harina escaldada, la mayonesa y el resto de la Leche. Amasar, añadiendo la harina por turnos, hasta que la masa se desprenda de las manos y del bol por sí sola.

Al final, agregue la mantequilla derretida y dóblela unas cuantas veces más, sin amasar.

Dejar reposar durante una hora aproximadamente, tiempo durante el cual preparar el relleno: triturar las nueces con azúcar (todo lo dulce que quieras) y mezclar con una clara de huevo batida. La amapola molida se pone a hervir en leche, es decir se pone a hervir la leche, y cuando esté a punto de hervir, se le agregan las semillas de amapola, se mezcla bien y luego se agrega el azúcar, tan dulce como se desee.

La masa levantada se divide en 3 partes iguales, luego se extiende, a su vez, cada manta con el rodillo y se extiende el relleno, dejando un poco de espacio en la parte inferior, superior y bordes. Luego voltea la masa y colócala en el molde para pasteles con la raya debajo. La bandeja debe engrasarse con un poco de aceite y cubrirse con harina.

La mierda tiene que cortarse en cubos. También puedes hacer pastel con los tres rellenos. Pon las semillas de amapola y las nueces a los lados y la mierda en el medio.

Luego, gire los lados hacia adentro y coloque el pastel en el molde con el & # 8220sits & # 8221 debajo.

Deja que suba un poco más en la sartén, luego engrasa cada bizcocho con las claras restantes y mételas al horno durante una hora y media.

Hasta que se forme una costra marrón en la parte superior, puede calentarla y luego reducir la velocidad.


Receta simple de pastel de Navidad con nueces y semillas de amapola

Masa: 800gr.faina100gr.margarina50gr.ulei150gr.zahar40gr.drojdie500ml.lapte4
yemas 1 cucharada de gris 1 cucharadita de sal rallada. Llenado de
nuez: 500gr. de nuez triturada 150gr. de agua 250g. de azúcar 100gr. de Relleno de
Semillas de amapola: 500gr. de tierra molida 250 gr. de azúcar 200gr. de agua 1 cucharadita de cáscara de limón
raza

Método de preparación:

Pon la levadura y una cucharadita de azúcar en medio vaso de leche
tibio. Revuelva y deje a un lado para que crezca. Tamizar la harina en una
vas adanc. Vierta la levadura levantada sobre ella y mezcle. Se derrite
margarina con aceite y mezclar con harina. Agrega
las yemas untadas con sal, azúcar, sémola y finalmente agregar
leche tibia revolviendo todo el tiempo para no formar grumos. eso
amasa y bate hasta que aparezcan burbujas de aire. Espolvorear la masa con harina.
cubrir con una servilleta y dejar a un lado para que crezcan.

Preparación del relleno de nueces: Hervir agua y azúcar.

Cuando hierva añadir las nueces molidas y hervir un poco, apagar el fuego y añadir el ron.

Dejar enfriar. La preparación del relleno de semillas de amapola se realiza de la misma forma que la del
nuez con la diferencia de que en lugar de ron, se pone piel de limón rallada.
Preparando el bizcocho: Pon mucha harina en la mesa de trabajo y tus manos
pasarán por la harina todo el tiempo. La masa levantada se da vuelta sobre la mesa.
dividir en dos.


Receta simple de pastel de Navidad con nueces y semillas de amapola

Masa: 800gr.faina100gr.margarina50gr.ulei150gr.zahar40gr.drojdie500ml.lapte4
yemas 1 cucharada de gris 1 cucharadita de sal rallada. Llenado de
nuez: 500g. de nuez triturada 150g. de agua 250g. de azúcar 100g. de Relleno de
Semillas de amapola: 500gr. de tierra molida 250 gr. de azúcar 200gr. de agua 1 cucharadita de cáscara de limón
raza

Método de preparación:

Pon la levadura y una cucharadita de azúcar en medio vaso de leche
tibio. Revuelva y deje a un lado para que crezca. Tamizar la harina en una
vas adanc. Vierta la levadura levantada sobre ella y mezcle. Se derrite
margarina con aceite y mezclar con harina. Agrega
las yemas untadas con sal, azúcar, sémola y finalmente agregar
leche tibia revolviendo todo el tiempo para no formar grumos. eso
amasa y bate hasta que aparezcan burbujas de aire. Espolvorear la masa con harina.
cubrir con una servilleta y dejar a un lado para que crezcan.

Preparación del relleno de nueces: Hervir agua y azúcar.

Cuando hierva añadir las nueces molidas y hervir un poco, apagar el fuego y añadir el ron.

Dejar enfriar. La preparación del relleno de semillas de amapola se realiza de la misma forma que la del
nuez con la diferencia de que en lugar de ron, se pone piel de limón rallada.
Preparando el bizcocho: Pon mucha harina en la mesa de trabajo y tus manos
pasarán por la harina todo el tiempo. La masa levantada se da vuelta sobre la mesa.
dividir en dos.


ingredientes:

Para la masa:
100 g de mantequilla
375 g de harina, extra para procesar
4 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
1 o
150 ml de leche
42g de levadura (1 cubo)

Para el llenado:
150g de semillas de amapola
120 ml de leche
3 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de jugo de limón
& frac12 cucharadita de cáscara de limón rallada
& frac14 cucharadita de canela en polvo
50g de almendras picadas
1 álbum
3 peras agrias y duras
100 g de mermelada de albaricoque
Azúcar en polvo para espolvorear, opcional

Método de preparación:

1. Derretir la mantequilla y dejar enfriar. Tamizar la harina en un bol y espolvorear sal y azúcar por encima. Batir el huevo y verter con la mantequilla, en el borde de la harina. Calentar un poco la leche y disolver la levadura en ella. Agrégalo al resto de ingredientes y amasa rápidamente con los brazos en espiral de la batidora hasta obtener una masa pegajosa.
2. Dejar reposar durante 30 minutos al fuego. Muela finamente las semillas de amapola para el relleno. Mezclar con la leche y dejar hervir. Hervir durante 15 minutos a fuego lento, removiendo constantemente, luego dejar enfriar y agregar el azúcar, el jugo y la piel de limón, la canela, las almendras picadas y las claras de huevo.
3. Espolvoree la harina sobre la superficie de trabajo y amase la masa con las manos durante unos 5 minutos, hasta que se vuelva elástica y ya no se pegue. Luego extienda en forma de rectángulo de 30x45cm, sobre el cual aplica uniformemente la composición con semillas de amapola.
4. Pelar las peras, cortarlas en ocho rodajas y quitarles las semillas y los tallos. Coloque las rodajas de pera en el centro de la bandeja de masa, una al lado de la otra. Enrolle la encimera de ambos lados paralela a las rodajas de pera, hacia adentro, para que enmarquen la fruta.
5. Precaliente el horno a 200 & ordmC (180 & ordmC con ventilador o paso 3-4) cubra una bandeja con papel encerado. Coloca el bizcocho en el molde y déjalo reposar durante 10 minutos, tapado. Mételo al horno y déjalo por unos 35 minutos.
6. Calentar la mermelada de albaricoque y pasarla por un colador. Sacar pastel del horno, engráselo inmediatamente con mermelada y espolvoree con azúcar en polvo si lo desea.

Que receta de pastel interesante me preparé para hoy, ¿verdad?


Video: Cozonac pufos, reteta clasica. Chef Alina Alexandrov (Junio 2022).