Recetas tradicionales

Pastel de crema de naranja

Pastel de crema de naranja


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Método de preparación de la hoja:

Mezclar el azúcar con los huevos hasta que se forme la nata. Luego agregar, a su vez, los demás ingredientes y obtener una costra suave que dividimos en 4 partes. Hornear las láminas en el fondo de la bandeja (22/30 cm) untadas con un poco de aceite.

Las hojas se estiran fácilmente y se hornean muy rápido, hasta que adquieren un poco de color en los bordes.


Cómo preparar la crema:

Pongo 250 ml de leche con el azúcar y la piel de naranja (pelada con el cuchillo de verdura en tiras grandes y finas, sin la parte blanca) al fuego, dejo infundir las pieles en la leche hasta que empiece a hervir.

Disolvemos el almidón en el resto de la leche (100 ml) que añadimos al fuego a la leche aromatizada después de quitarle las cáscaras. Combinamos a fuego lento y mezclamos muy bien con un batidor de varillas hasta que se convierta en una crema fina en la que añadimos las trozos de chocolate.

Exprime la naranja y agrega el jugo, déjala al fuego un rato y luego déjala a un lado y déjala enfriar.

Cuando se haya enfriado, poner la mantequilla mantenida a temperatura ambiente, la piel de naranja rallada y la esencia de naranja (si se desea) y frotar bien con la batidora.

Sin embargo, la crema fina es bastante fragante por la cáscara de naranja infundida en la leche.

Repartimos la nata entre las hojas, más un poco de nata con la que engrasamos la última hoja.

Cubre el bizcocho y déjalo enfriar hasta el día siguiente cuando esté tierno y perfecto para cortar.

Rallamos el chocolate negro por encima.

Es extraordinariamente sabroso y tierno.

Si queremos preparar nata con sémola en lugar de almidón, procedemos de la siguiente manera:

Hervir la leche con el azúcar, la piel de naranja, luego agregar la sémola y hervir a fuego lento hasta que espese bien, revolviendo constantemente para que no se pegue.

Poner a un lado al fuego, dejar enfriar 15 minutos, luego agregar la mantequilla picada, mezclando a velocidad alta hasta obtener una crema que haya doblado su volumen, agregar los sabores y el jugo de naranja, mezclar y ... listo.

¡No más chocolate blanco!

¡Buen apetito!


-para la encimera:
300 g de mure
200 g de mantequilla
150 g de azúcar
4 huevos
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 cáscara de limón rallada con punta de cuchillo
100 g de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
200 g de nueces molidas
1 sobre de azúcar de vainilla

-para crema de moras:
300 g de mure
50 g de azúcar
100 ml de agua
10 g de gelatina Dr. Oetker
250 mascarpone
100 ml de nata líquida

-para cuajada de naranja:
180 ml de zumo de naranja
piel rallada de 1-2 naranjas grandes
3 huevos marido
150 g de azúcar
90 g de mantequilla 80% de grasa

-para crema de naranja:
200 g de cuajada de naranja
200 ml de nata líquida
1 sobre de azúcar de vainilla
250 g de mascarpone


Tarta de chocolate y naranja

1. Mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave.

2. Agregue la esencia de vainilla y los huevos batidos, poco a poco, y mezcle bien.

3. Agregue la harina y vierta la leche, poco a poco, alternativamente y mezcle cada vez. Divide la composición en dos tazones. En un bol agrega las avellanas, la piel y el licor de naranja, y en el otro bol pone el cacao.

4. Con una cuchara, coloque la crema de naranja en un molde para pasteles redondo. Luego se pone la crema de cacao y, con un tenedor, se mezclan las dos composiciones, como se hacía con el bizcocho en el pasado. Hornea el bizcocho de chocolate en el horno precalentado durante 50-60 minutos o hasta que esté listo.

5. Deje que el pastel de chocolate se enfríe. Darle la vuelta en un plato para sacarlo de la sartén. Espolvorea con azúcar glass y decora con naranja rallada.

6. Nuestro consejo. Si alguna vez te ocurre que el bizcocho que estás preparando se aprieta repentinamente, incluso si inicialmente había subido, puede haber varias explicaciones: no seguiste la dosis de los ingredientes, la temperatura del horno era demasiado baja, no lo horneaste. el tiempo suficiente o abre la puerta del horno demasiado rápido. La puerta del horno no debe abrirse hasta que hayan transcurrido al menos dos tercios del tiempo de cocción.

180 g de mantequilla a temperatura ambiente
270 g de azúcar
3 huevos
270 g de harina con agente de crecimiento
125 ml de leche
10 g de piel de naranja rallada
25 ml de licor de naranja
50 g de avellanas tostadas y molidas
30 g de cacao
azúcar en polvo


Pastel de Fanta & # 8211 con queso crema y gelatina de naranja

Creo que raras veces hay personas que no hayan oído hablar de Pastel de fanta, ese bizcocho con queso crema y gelatina del famoso jugo de Fanta. Es uno de los pasteles favoritos de los rumanos y a menudo lo encontramos en sus mesas navideñas, ya sea que se celebre un evento familiar o en días festivos como Navidad o Semana Santa.

Pastel de fanta es parte de las tortas de la infancia, es decir, esas viejas recetas de tortas con las que nos deleitaban nuestras madres o abuelas cuando éramos niños.

Sin embargo, Pastel de fanta no se hizo en nuestra casa. Por eso es la primera vez que pruebo la receta adaptándola a mis gustos.

Pastel de fanta tiene una parte superior de bizcocho con cacao, un queso crema con mantequilla y una última capa de gelatina de jugo de naranja.

En Internet encontrarás diferentes variantes, ya sea con ingredientes lo más naturales posible, o con ingredientes semielaborados, comprados comercialmente. Aunque todo el mundo dice que su versión es la mejor. No voy a hacer eso.

Probé ambas variantes, y la que tenía jugo de naranja recién exprimido, pero también con jugo comprado comercialmente. Sin embargo, admito que no utilicé, en la segunda versión, el jugo que da el nombre de la receta sino un jugo libre de ácido, con una mayor concentración de pulpa de naranja, para estar lo más cerca posible de la consistencia del jugo original.

Además, en esta receta, se suele utilizar budín comprado comercialmente. No veo el punto mientras haya almidón para comprar. Es casi lo mismo.

Vea AQUÍ para más recetas de pasteles caseros

Y en cuanto a la crema, hice algunos cambios a mi gusto. Hace mucho tiempo que sigo queriendo probar la receta. Pastel de fanta pero dudé porque la combinación de requesón y mantequilla no me "sonaba" bien. No sé por qué, pero personalmente no lo encuentro tan atractivo para mí.

Y como soy un gran fan / consumidor del queso mascarpone, dado que es cremoso y mucho más fino que el queso de vaca, reemplacé parte de la cantidad de queso de vaca por mascarpone.

Veamos juntos cómo hacer esto delicioso. Pastel de fanta. No es difícil y no toma mucho tiempo si te organizas un poco. Lo que quiero que recuerdes antes de empezar es ese queso (¡gran atención!), especialmente el de las vacas, deja el suero de leche y si no se escurre bien antes, entrará en la encimera y le dará un sabor desagradable.

Entonces, antes de que decidas hacerlo Pastel de fanta, saca el queso de la nevera, colócalo en un colador y déjalo escurrir justo el día antes de empezar a hacer la tapa y armar el bizcocho.

También debe tenerse en cuenta que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Así que saca los huevos, la mantequilla y el queso de la nevera con mucha antelación.


Pastel con jugo de naranja - receta

De las cantidades a continuación, obtendrá 16 porciones, si corta el pastel en trozos cuadrados. ¿Quieres saber si tienes tiempo para prepararlo ahora mismo? Necesitará unos 60 minutos.

¡Te alegrará saber que probablemente ya tienes los ingredientes en casa!

• 2 huevos
• 125 g de azúcar
• 50 g de harina blanca
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para gelatina de naranja

• 350 ml de jugo de naranja
• 1 sobre de gelatina (12 g)

Ingredientes para glaseado de chocolate

• 50 g de chocolate negro
• 50 g de chocolate con leche
• 50 g de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de agua

Cómo preparar el bizcocho con jugo de naranja

Enciende el horno y deja que se caliente a una temperatura de 200 grados centígrados. Prepara la bandeja. En la receta original, se usa una bandeja cuadrada con un diámetro de 20 cm. Corta un trozo de bandeja para hornear de este tamaño y colócalo en la bandeja.

Pon los huevos y 75 gramos de azúcar en un bol. Bátelos vigorosamente hasta que estén ligeramente dorados y espumosos. Tarda unos 5 minutos. Si tiene prisa, use la batidora.

Luego incorpora la esencia de vainilla. Agregue gradualmente la harina, una cucharada a la vez, tamizándola por un colador. Vierta la composición obtenida en la bandeja y nivele.

Hornea la masa durante 8-10 minutos. Debe hincharse ligeramente y volverse de color dorado y firme al tacto. Después de sacar la bandeja del horno, deja enfriar la encimera durante 10 minutos. Luego, vuelva a colocar la encimera en la bandeja.

Ponga 150 ml de agua caliente en una cacerola y agregue la gelatina. Revuelva para disolver. Agrega el azúcar restante y el jugo de naranja. Es recomendable utilizar zumo de naranja natural, exprimido en casa.

Algunas personas usan Fanta para el pastel con jugo de naranja o limón. Pero verás que la receta te quedará igual de buena con jugo natural.

Deje que la composición del jugo se enfríe para que se coagule un poco. Colóquelo sobre la encimera en la sartén. Nivele y deje reposar el bizcocho en el frigorífico durante al menos 2 horas para que se endurezca la gelatina de naranja.

Mientras tanto, prepara el glaseado de chocolate. Rompe el chocolate en trozos pequeños y ponlos en una tetera. Agrega mantequilla y 2 cucharadas de agua.

Ponga la tetera en la estufa a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Composición Después de que la mantequilla se haya derretido y la crema de chocolate se haya mezclado, retire el bol del fuego. no tiene que hervir.

Mezclar bien y dejar enfriar el glaseado durante 10 minutos. Colóquelo sobre la mermelada de naranja gruesa y nivele con un cuchillo ancho o una espátula.

Deja el bizcocho con jugo de naranja en la nevera, pero no hasta que la formación de hielo se endurezca por completo porque no podrás cortarlo.

Usa un cuchillo afilado. Corta el bizcocho en 4 horizontal y verticalmente para obtener 16 piezas.


La tarta de la felicidad o la tarta con crema de naranja está riquísima.


Mezcle los huevos con el azúcar, agregue el aceite, la leche, la esencia de vainilla y la harina mezclada con cacao y levadura en polvo. Vierta la composición en forma redonda forrada con papel de hornear y hornee durante 20-25 minutos. Retire la bandeja para hornear de la bandeja y deje enfriar.
Crema:
Pela las naranjas. Se pica finamente el corazón y se corta la piel en juliana. Llevar el agua a ebullición y añadir el corazón de naranja, 200 g de azúcar y dejar hervir unos minutos. Agregue el licor y la piel de naranja en juliana y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Reservar, y después de enfriar, mezclar con nata líquida y gelatina derretida en un poco de agua tibia.
Merengues italianos:
Hervir el agua con el azúcar en polvo hasta obtener un almíbar bien unido. Mezclar las claras y verter sobre ellas el almíbar caliente, en un hilo fino y seguir amasando hasta que la composición se enfríe por completo. Poner la mezcla en una bandeja y hornear durante unas 2 horas, con la puerta del horno entreabierta, hasta que endurezca el merengue. Retirar la bandeja, dejar enfriar y luego triturar ligeramente.
Nugatina:
Caramelizar el azúcar con agua, agregar las hojuelas de almendra, mezclar hasta obtener una masa compacta y retirar del fuego. Engrasar un trozo de mármol con aceite, verter la nuez moscada y dejar enfriar. Luego se tritura con un peso, hasta que se desmorona en trozos más pequeños.
Jarabe:
Ponga en un bol agua, azúcar, jugo y licor de naranja. Hervir unos minutos y dejar enfriar.
Montaje:
Nugatina se mezcla bien con el merengue luego, todo se incorpora a la crema de naranja. La composición obtenida se vierte en forma y se deja enfriar durante dos horas. La forma en que se horneó la parte superior, se lava y se empapela con papel de aluminio, luego se coloca la parte superior, se almíbar con jarabe de naranja y la crema se esparce uniformemente por encima. Mantener frío hasta servir.

El pastel de la felicidad con crema de naranja está decorado con rodajas de naranja, hojas de menta y almendras glaseadas.
La fuente de esta receta es el blog culinario Truedelights.
Una tapa de vidrio giratoria de Nuova R2S Italia, de Kitchenshop, sería útil para servir el pastel.


Método de preparación

Tarta de fresa y merengue

Mezclar el azúcar con las yemas, añadir la mantequilla, la nata y el resto de ingredientes. Obtienes un

Mi pastel de Halloween

Empezamos así: para una encimera usamos: 4 yemas mezcladas con 4 cucharadas de azúcar y 6 cucharadas


PORTOKALOPITA & # 8211 JARABE DE PASTEL GRIEGO CON NARANJAS

Portokalopita & # 8211 portocalopita & # 8211 una receta de tarta griega deliciosa, sencilla y muy fácil de preparar. La textura suave y agradable de la parte superior hecha de láminas de tarta, almibarada con notas fuertemente afrutadas y aromatizada con canela, te conquista de inmediato.

Aún es temporada de naranjas y sería una pena no aprovechar que son tan buenas y jugosas para preparar un postre al gusto de mis, grandes amantes de estas frutas.

Portokalopita está hecho de láminas de pastel, por lo que también puede encontrarlo con el nombre de pastel, no solo como un pastel.

Los griegos suelen desayunar pasteles muy dulces, para empezar el día con más energía. Seguro que si has estado en Grecia y has probado el delicioso baklavale, Bougatsa o Galaktoboureko estarás familiarizado con el sabor de este bizcocho en almíbar con naranjas. Puedes encontrar mi colección de recetas griegas si haga clic aquí. Desafortunadamente, en la categoría de postres, la colección no tiene mucho que ofrecer (Bougatsa y Galletas griegas para las vacaciones de Semana Santa), pero podrá encontrar muchas recetas deliciosas inspiradas en las vacaciones en Grecia: mousse de berenjena, pita, souvlaki, papoutsakia, soutzoukakia, pastitsio y muchas más.

Si has estado en Grecia definitivamente te has enamorado de la comida griega, y este pastel de naranja, si aún no lo has probado, definitivamente estará en la parte superior de tus preferencias.

Portokalopita es muy sabroso y fragante, así que cuando esté terminado ya piensas que deberías hacer otra porción. Lo fácil y rápido que se hace, sin duda no perderá mucho tiempo pensando. También se puede preparar en verano, porque meterlo en la nevera lo convierte en un postre refrescante.

La crema se elabora rápidamente mezclando huevos con azúcar y yogur, en el que se le puede agregar piel de naranja rallada. Se verterá sobre las hojas de tarta previamente horneadas.

Miré algunas recetas en video griegas, pero también algunas cuentas importantes que sigo y noté que hay varios métodos para preparar hojas de pastel. Algunos los cortan antes de hornearlos, otros los rompen después de que se vuelven crujientes.

Me gustó más el método en el que se rompen en mi mano después de hornear.

Todas las recetas indican en la lista de ingredientes el polvo de hornear, que también utilicé, pero mi opinión es que no es absolutamente necesario.

Lo más importante a tener en cuenta al preparar Portokalopituna es que usarás cáscaras de naranja. Si no puede comprar naranjas orgánicas cuya piel no ha sido tratada, lave muy bien la fruta antes de usarlas. Puede dejarlos en bicarbonato de sodio durante 30 minutos, luego lavarlos nuevamente y limpiarlos. Trate de comprar naranjas lo más jugosas posible porque necesita jugo de frutas.

El almíbar que viertes sobre la bandeja para hornear se basa en agua, jugo de naranja, azúcar y canela. El almíbar hervido debe enfriarse antes de verterlo sobre el bizcocho caliente recién salido del horno.

Pero, puede optar por utilizar almíbar caliente, en cuyo caso la torta debe estar completamente fría.

Si quieres ver cómo hacer pastel griego con láminas finas, yogur y naranjas & # 8211 receta griega para Portokalopita & # 8211 Te dejo a continuación la lista de ingredientes y la preparación explicada paso a paso en formato de video, pero también con todas las explicaciones escritas.

INGREDIENTE:

400 g de láminas finas de pastel

Para la crema:

cáscara rallada de 1 naranja grande

Para almíbar:

piel rallada de 2 naranjas

Para papel tapiz de bandeja:

Para decoración:

Permítanme mostrarles primero cómo hacer jugo de naranja, la receta se presenta en formato de video.

Aquí están las explicaciones escritas para cómo preparar portokalopita.

Comencé a preparar este pastel horneando las hojas. Los puse uno a uno en la bandeja grande del horno y los recogí como una armónica, para que encajaran todos, pero tuve cuidado de no dejarlos demasiado apiñados, para que hornearan uniformemente.

Los meto en el horno precalentado a 120 ° C durante una hora. Tenga cuidado de no colorear dependiendo de la fuerza de su horno. Solo necesitan estar secos y crujientes.

Durante este tiempo preparé el almíbar. Afeité la cáscara muy bien lavada de 2 naranjas medianas, luego las exprimí. En una olla grande pongo agua, azúcar, cáscara rallada y jugo de naranja y una ramita de canela. Lo dejé hervir hasta que el almíbar espese un poco, luego apagué el fuego y lo dejé enfriar.

Preparé la crema. En un bol mezclé los huevos con una pizca de sal, agregué azúcar de vainilla y mezclé hasta que la composición duplicó su volumen. Le puse la piel de naranja rallada de 2 naranjas, luego le agregué el aceite y el yogur griego. Al final incorporé el polvo de hornear.

Mientras tanto, se hornearon las hojas de pastel. Los trituré muy ligeramente a mano, directamente en el bol de nata. Cuando terminé de agregar las crujientes tiras de láminas de tarta mezclé ligeramente con una espátula hasta que la composición quedó homogénea.

Vertí la nata en la bandeja forrada con aceite y harina, la decoré con rodajas de naranja, luego la horneé por 40 minutos en el horno precalentado a 180 ° C.

Cuando Portokalopita estuvo horneada y ligeramente dorada, saqué la bandeja y serví la mitad del almíbar enfriado. La torta caliente absorberá el almíbar.


Pastel con crema de naranja y limón

Calentar el horno 180 grados. Forramos una bandeja rectangular con las dimensiones de 23 × 33 cm con papel de horno. Mezcle la harina, el azúcar y la mantequilla, usando un procesador de alimentos o batidora. Mezclar hasta formar una masa quebradiza, verter directamente en la bandeja preparada y nivelar con el dorso de una cuchara, presionando ligeramente. Pon la masa en el horno durante 20 minutos.

Cómo preparar la crema:

Rallar la cáscara de naranja y el limón, luego exprimir el jugo. Necesitamos 150 ml de jugo. Batir los huevos con el azúcar con la batidora hasta que se pongan blancos y el azúcar se derrita. Agregue la cáscara de cítricos rallada (al gusto) y el jugo y mezcle hasta que quede suave. Agrega la harina y el almidón, vuelve a mezclar hasta incorporar. Vierta la crema sobre la masa y hornee por otros 20 minutos hasta que espese por completo.

Dejar enfriar el bizcocho en el molde, luego espolvorear con harina de vainilla, cortarlo y servir.


Pastel con jugo de naranja - receta

De las cantidades a continuación, obtendrá 16 porciones, si corta el pastel en trozos cuadrados. ¿Quieres saber si tienes tiempo para prepararlo ahora mismo? Necesitará unos 60 minutos.

¡Te alegrará saber que probablemente ya tienes los ingredientes en casa!

• 2 huevos
• 125 g de azúcar
• 50 g de harina blanca
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para gelatina de naranja

• 350 ml de jugo de naranja
• 1 sobre de gelatina (12 g)

Ingredientes para glaseado de chocolate

• 50 g de chocolate negro
• 50 g de chocolate con leche
• 50 g de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de agua

Cómo preparar el bizcocho con jugo de naranja

Enciende el horno y deja que se caliente a una temperatura de 200 grados centígrados. Prepara la bandeja. En la receta original, se usa una bandeja cuadrada con un diámetro de 20 cm. Corta un trozo de bandeja para hornear de este tamaño y colócalo en la bandeja.

Pon los huevos y 75 gramos de azúcar en un bol. Bátelos vigorosamente hasta que estén ligeramente dorados y espumosos. Tarda unos 5 minutos. Si tiene prisa, use la batidora.

Luego incorpora la esencia de vainilla. Agregue gradualmente la harina, una cucharada a la vez, tamizándola por un colador. Vierta la composición obtenida en la bandeja y nivele.

Hornea la masa durante 8-10 minutos. Debe hincharse ligeramente y volverse de color dorado y firme al tacto. Después de sacar la bandeja del horno, deja enfriar la encimera durante 10 minutos. Luego, vuelva a colocar la encimera en la bandeja.

Ponga 150 ml de agua caliente en una cacerola y agregue la gelatina. Revuelva para disolver. Agrega el azúcar restante y el jugo de naranja. Es recomendable utilizar zumo de naranja natural, exprimido en casa.

Algunas personas usan Fanta para el pastel con jugo de naranja o limón. Pero verás que la receta te quedará igual de buena con jugo natural.

Deje que la composición del jugo se enfríe para que se coagule un poco. Colóquelo sobre la encimera en la sartén. Nivele y deje reposar el bizcocho en el frigorífico durante al menos 2 horas para que se endurezca la gelatina de naranja.

Mientras tanto, prepara el glaseado de chocolate. Rompe el chocolate en trozos pequeños y ponlos en una tetera. Agrega mantequilla y 2 cucharadas de agua.

Ponga la tetera en la estufa a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Composición Después de que la mantequilla se haya derretido y la crema de chocolate se haya mezclado, retire el bol del fuego. no tiene que hervir.

Mezclar bien y dejar enfriar el glaseado durante 10 minutos. Colóquelo sobre la mermelada de naranja gruesa y nivele con un cuchillo ancho o una espátula.

Deja el bizcocho con zumo de naranja en la nevera, pero no hasta que el glaseado se endurezca por completo porque no podrás cortarlo.

Usa un cuchillo afilado. Corta el bizcocho en 4 horizontal y verticalmente para obtener 16 piezas.



Comentarios:

  1. Gubei

    ¿Dejar que te ayude?

  2. Eadwyn

    Me registré en el foro para agradecer la ayuda en esta pregunta, ¿puedo ayudarlo también con algo?

  3. Sihr

    Mensaje inigualable, me gusta mucho :)



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