Recetas tradicionales

Receta de mermelada de albaricoque y chile

Receta de mermelada de albaricoque y chile


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Conservas
  • Mermelada
  • Mermelada de albaricoque

Esta es una receta de mermelada fantásticamente simple pero deliciosa. Úselo como glaseado en pollo, cerdo o incluso ternera.

52 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 140

  • 1 chile habanero
  • 500 g de albaricoques frescos, sin hueso y picados
  • 160 g de chalotas, cortadas en rodajas finas
  • 75 g de pimiento verde picado
  • 75 g de pimiento rojo picado
  • 80g de piña fresca picada
  • 35 g de tomates cherry picados
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharadita de cilantro fresco finamente picado
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 4 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 50 g de pectina de fruta en polvo
  • 1,2 kg de azúcar en polvo
  • 220 g de azúcar suave marrón oscuro, envasado
  • 1/2 cucharadita de mantequilla
  • 9 tarros de conserva esterilizados de 250ml con tapa y anillas

MétodoPreparación: 2 horas ›Cocción: 25 minutos› Listo en: 2 horas 25 minutos

  1. Usando guantes desechables y evitando tocarse los ojos o la cara, quite las semillas y pique finamente el chile habanero. Coloque el chile habanero, los albaricoques, las chalotas, el pimiento verde y rojo, la piña, los tomates cherry, el ajo, el cilantro, el comino y el jugo de lima en una olla grande a fuego medio y agregue la pectina hasta que se disuelva. Lleve la mezcla a ebullición y mezcle los azúcares blandos blanco y marrón oscuro, revolviendo hasta que se disuelva por completo. Vuelva a hervir la mermelada, agregue la mantequilla para reducir la formación de espuma y hierva fuerte durante 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente.
  2. Apague el fuego y descrema y deseche la espuma que se forme en la mermelada. Empaque la mermelada en los frascos esterilizados y cubra cada uno con una tapa y un anillo esterilizados.
  3. Cocine a fuego lento los frascos llenos en un baño de agua hirviendo durante 10 minutos, luego retire los frascos y guárdelos boca abajo sobre una toalla de tela durante unos 5 minutos. Gire el lado derecho hacia arriba y permita que las tapas se sellen (escuche el sonido de estallido). Deje que los frascos se enfríen por completo.

Ingredientes

Los chiles habaneros se pueden comprar en tiendas especializadas o en línea. Si no está disponible, sustitúyalo por chiles escoceses.

Cómo esterilizar frascos

Aprenda a esterilizar frascos de dos maneras con nuestra práctica guía y video paso a paso.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(29)

Reseñas en inglés (29)

por Melissa Goff

Esta fue una receta de mermelada increíble. No podía creerlo cuando lo estaba enlatando. Esta receta fue una competencia de blogs de comida. Algo así como un Iron Chef de otro sitio web gastronómico. La idea era crear una receta con ingredientes de 2 estrellas y luego hacer un blog al respecto. Luego, otros votarían sobre "lo conseguirían". Bueno, este fue el resultado de un segundo intento. Iba a dar una vuelta por un glaseado de cítricos para pescado al horno / a la parrilla. Los 2 ingredientes fueron albaricoques y chalotes. Cuando lo puse todo junto, tenía una chispa de sabores increíble. Y uno que no podía creer era en comparación con el glaseado agridulce de muchos de los excelentes restaurantes chinos en los que he comido ... sorprendido y emocionado que no podía esperar para compartir con otros. He hecho numerosos lotes para amigos y familiares en un período de tiempo reducido desde que se me ocurrió esta receta. Espero que todos los demás disfruten tanto como nosotros. Nota: 2 frascos de media pinta pueden utilizar 1 bolsa de albóndigas congeladas y 1 bolsa de palomitas de pollo en la sección del congelador.-03 de junio de 2010

por Charity Osinga

Nos encanta esta receta para una comida fácil. Seguimos la receta (x4). Al final de la tarde, nuestra casa huele fatal. La 2 alteración: a) agregar salsa Worcestershire para probar la profundidad, antes de la pección / azúcar. b) A pesar de que (x4) el lote solo usamos 1 cucharada de chiles jalepeños picados. Resulta ser lo suficientemente suave para los miembros más jóvenes de nuestra familia. Al final terminamos con tarros de conservas de 3-1 litros y 9-500 ml. Pista * a la proporción: 1/2 pinta = 1 taza = 250 ml-25 de julio de 2010

por smoss

Receta excelente. Lo usamos en drumettes de pollo a la parrilla. Necesito hacer más la próxima vez. ¿Alguien sabe si puedo duplicar la receta y aún así lograr que esto se firme? -31 de agosto de 2010


Mermelada de albaricoque casera

Cortar por la mitad y deshuesar los albaricoques. Envuelva la mitad de los huesos en una gasa y abra los restantes con un martillo. Saque los granos y déjelos a un lado. Deseche las cáscaras agrietadas.

Calentar el horno a 200 grados. Coloque el azúcar en una sartén grande y poco profunda y póngala en el horno. Apague el horno y deje que el azúcar se caliente durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Mientras tanto, combine los albaricoques y el agua en una olla grande a fuego lento. Cocine hasta que estén tiernos, de 10 a 15 minutos. Luego agregue el azúcar caliente y los huesos envueltos y cocine a fuego lento durante 30 minutos, retire los huesos y continúe cocinando hasta que la mezcla alcance los 221 grados en un termómetro para dulces o caiga en láminas de una cuchara, aproximadamente 15 minutos más.

Alejar del calor. Retirar y desechar la espuma. Agregue los granos reservados, luego sirva la mermelada en frascos esterilizados calientes, dejando un espacio de cabeza de 1/4 de pulgada. Limpie el exceso de mermelada del interior y del exterior de las llantas y luego séllelo.


Vídeo relatado

Sé el primero en opinar sobre esta receta

Puede calificar esta receta dándole una puntuación de uno, dos, tres o cuatro tenedores, que se promediará con las calificaciones de otros cocineros & # x27. Si lo desea, también puede compartir sus comentarios específicos, positivos o negativos, así como cualquier sugerencia o sustitución, en el espacio de revisión escrita.

Enlaces épicos

Conde Nast

Aviso Legal

© 2021 Condé Nast. Reservados todos los derechos.

El uso y / o el registro en cualquier parte de este sitio constituye la aceptación de nuestro Acuerdo de usuario (actualizado a partir del 1/1/21) y la Política de privacidad y Declaración de cookies (actualizado a partir del 1/1/21).

El material de este sitio no puede ser reproducido, distribuido, transmitido, almacenado en caché o utilizado de otra manera, excepto con el permiso previo por escrito de Condé Nast.


Mermelada de albaricoque casera

Mezcle los albaricoques, el jugo de limón y el azúcar en una olla grande a fuego medio y agregue la mantequilla para reducir la formación de espuma. Lleve la mezcla de albaricoque a ebullición, revolviendo constantemente. Agregue rápidamente la pectina y vuelva a hervir hasta que la pectina se disuelva, 1 minuto. Retirar del fuego y quitar la espuma con una cuchara de metal.

Esterilice los frascos y las tapas en agua hirviendo durante al menos 5 minutos. Empaque mermelada de albaricoque en los frascos esterilizados calientes, llenando los frascos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pase un cuchillo o una espátula fina por el interior de los frascos después de haberlos llenado para eliminar las burbujas de aire. Limpia los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo de comida. Cubra con tapas y atornille los anillos.

Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Deje hervir, luego coloque los frascos con cuidado en la olla con un soporte. Deje un espacio de 2 pulgadas entre los frascos. Vierta más agua hirviendo si es necesario hasta que el nivel del agua esté al menos 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos. Lleva el agua a ebullición, tapa la olla y procesa durante 5 minutos.

Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con tela, a varias pulgadas de distancia, durante al menos 24 horas. Presione la parte superior de cada tapa con un dedo, asegurándose de que el sello esté bien cerrado (la tapa no se mueve hacia arriba ni hacia abajo). La mermelada puede tardar hasta 2 semanas en asentarse. Almacene en un lugar fresco y oscuro.


¿Qué es la pectina de todos modos?

La pectina es un almidón natural que se encuentra en las paredes celulares de frutas y verduras. Cuando la pectina se combina con un ácido, como el jugo de limón y el azúcar, forma un "gel". Algunas frutas como las manzanas y la cáscara de los cítricos son naturalmente ricas en pectina.

La pectina comercial está hecha de cáscaras de naranja y puede comprarla en forma líquida o en polvo.

La pectina comercial tiene una fecha de caducidad, así que asegúrese de verificarla antes de usar cualquier pectina que haya estado en la despensa por un tiempo. Aunque la pectina vencida es inofensiva para consumir, corre el riesgo de que su mermelada no se instale.


Receta fácil de mermelada de albaricoque

El proceso de la mermelada es sencillo y los ingredientes son frescos. Si hay algún efecto terapéutico, será más agradable. Hoy compartiré una receta de mermelada de albaricoque, los albaricoques tienen un sabor agridulce. Tiene el efecto de hidratar los pulmones, calmar la sed y reducir la flema. Su efecto terapéutico puede ser comparable al de la mermelada de níspero. Pero el tiempo de producción de la mermelada de albaricoque es menos de la mitad.

Ingredientes:

1000 g de albaricoques frescos, 500 g de azúcar

Pasos de cocción:

1. Lave los albaricoques primero y frote la pelusa de la superficie.

3. Saque las semillas de albaricoque.

5. Mezclar bien y cubrir con film transparente. Deje marinar y refrigere por 2 horas.

6. Los albaricoques en escabeche han exudado mucho jugo.

7. Vierta en la olla, hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento.

8. Revuelva mientras hierve, de lo contrario se pegará a la olla. Durante el proceso de mezcla, los albaricoques se convertirán naturalmente en una pulpa.

9. Cocine durante aproximadamente una hora y media. Después de que el agua se evapora, solo queda la mitad del volumen y la mermelada de albaricoque está espesa, apague el fuego.

10. Ponga mermelada de albaricoque en una botella y guárdela en el refrigerador.

1. La mermelada de albaricoque sellada se puede almacenar durante mucho tiempo.

2. No se recomienda reducir el contenido de azúcar, de lo contrario será particularmente ácido, y la vida útil es corta, también es difícil presentar líquido espeso.


Mermelada de albaricoque baja en azúcar

¡Este pequeño lote de mermelada de albaricoque baja en azúcar está hecha desde cero y no contiene pectina! Úselo como glaseado de albaricoque en pasteles o simplemente extiéndalo sobre una tostada.

Ingredientes

  • 2 libras de albaricoques
  • & frac12 tazas de agua
  • 1 taza de azúcar granulada
  • & frac14 tazas de jugo de limón

Preparación

Lavar, cortar por la mitad y deshuesar los albaricoques. Tíralos en una olla con fondo ancho. Agregue el agua y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo casi constantemente.

Después de 10 minutos, los albaricoques se convertirán en un puré. Este es el momento de agregar azúcar y jugo de limón. Revuelva y cocine a fuego lento durante 40 minutos o hasta que espese y los albaricoques estén completamente blandos. De esta manera, no es necesario pasar la mezcla por un colador.

Para ver si la mermelada se ha espesado, vierta un poco en un plato pequeño que haya estado previamente en el congelador. Deja que se enfríe un poco. Ahora haga una línea a través del atasco con su dedo. Si la mermelada llena el espacio (la línea dibujada), aún no es muy espesa, así que continúe hirviendo a fuego lento. Si no es así, puede comenzar a llenar sus frascos.

Vierta o vierta la mermelada en frascos dejando aproximadamente 0,4 pulgadas (1 cm) libre de la parte superior. Sellar con tapas, darles la vuelta y dejar enfriar por completo.

Para comprobar si las tapas están bien selladas, simplemente toque / empuje hacia abajo cada tapa. Si no aparece ni se abre, está sellado. Si la tapa se abre o se baja, no es hermética. Colócalos en la nevera y cómelos en una semana. El resto debería durar varios meses.


Usos populares de la mermelada de chile dulce

Me doy cuenta de que decir "mermelada de chile dulce va con casi TODO" no es realmente muy útil. Con eso en mente, aquí hay algunas sugerencias sobre cómo puede aprovechar al máximo esta increíble mermelada salada.

  • La mermelada de chile dulce va perfectamente con queso, entonces una tabla de quesos es mi obvio ¡favorito!
  • Extienda una capa sobre un sándwich para llevarlo al siguiente nivel.
  • Vierta una cucharada en una galleta salada como estas maravillosas galletas de romero y tomillo con huellas digitales.
  • Probaron estupendo en galletas!
  • Riégalo un poco y úsalo como un fantástico glaseado para carnes.
  • Unte un poco en la base de su próxima pizza casera antes de cubrir con los ingredientes habituales.

¿Puedes pensar en más ideas? ¡Me ENCANTA escucharlos! Házmelo saber en la sección de comentarios a continuación.


Mermelada de albaricoque sin azúcar

O debería decir que no adicional azúcar, considerando el azúcar de la fruta. De cualquier manera, esta mermelada fue tan fácil que no sé por qué no la he estado haciendo durante años.

Esta receta en realidad vino de mi mamá. Ella primero nos dio una caja de albaricoques el otro día, ¡tenía que usarse lo antes posible! Luego me habló de algunas pectinas nuevas en las tiendas que no requieren agregar azúcar a la fruta. Dice específicamente en la caja, & # 8220No se necesita azúcar. & # 8221

  • 6 tazas de albaricoques frescos sin hueso
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 caja & # 8220No se necesita azúcar & # 8221 pectina
  • 1/4 taza de jugo de manzana concentrado
  • 3/4 taza de agua

Triture los albaricoques con un machacador de papas o un tenedor, luego agréguelos junto con el resto de los ingredientes en una cacerola grande.

Llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Luego retirar del fuego y enfriar.

Finalmente, ¡póngalo en frascos y directamente en la nevera! ¡No se requiere enlatado!

MMMM, ¿y sabes a qué sabe? Albaricoques ! Picante y delicioso, no enfermizamente dulce. ¡Se supone que los albaricoques son picantes!

¡Recogemos a nuestros amigos japoneses en el aeropuerto hoy! Estamos emocionados. Le pregunté a Anna qué querían ella y su amiga que recogiera en el supermercado. Ella es tan linda, su respuesta fue

Hola, soy Anna. Hoy es lunes por la mañana (10:10) en Japón. Pero yo & # 8217m todavía duermo & # 8230 ¡¡Porque yo & # 8217 estoy emocionado también !! No podía dormir.

El menú de la cena está bien. Pero, mi amigo no puede & # 8217t comer & # 8220 alimentos del mar & # 8221 y yo no puedo & # 8217 comer leche, queso y mantequilla. Tenemos su alergia. Lo sentimos mucho


Receta de mermelada de albaricoque

Así de simple Receta de mermelada de albaricoque Es un delicioso condimento casero que destaca la asombrosa fruta fresca. ¡Solo tres ingredientes, sin pectina y listo en 30 minutos!

Recetas de albaricoque son un homenaje a mis abuelos. Recuerdo que siempre tenían un plato de albaricoques frescos en la cocina y albaricoques secos para picar.

En ese entonces no apreciaba los albaricoques, pero ahora los amo.

Siempre que estoy en la tienda de comestibles y encuentro grandes pilas de albaricoques, tomo una gran inhalación y el olor distintivo me lleva de regreso a bailar en los tacones altos de mi abuela en la cocina con mis hermanas.

¡Estoy seguro de que les habrían encantado todas estas recetas de albaricoque!

¿Cuál es la diferencia entre mermelada y gelatina?

Los términos mermelada y jalea a menudo se intercambian y, a menudo, ambos se pueden usar de la misma manera, por ejemplo, para los desayunos.

Pero técnicamente, ¡hay una diferencia!

La gelatina se elabora tradicionalmente a partir del jugo de la fruta.

La mermelada se elabora tradicionalmente con la pulpa de la fruta o con la fruta entera.

Esto significa que es común que la mermelada tenga una consistencia más espesa e incluya semillas.

La gelatina tiene una textura mucho más gelatina de lo que se necesita para que se asiente, y una textura mucho más suave y consistente.

Yo, personalmente, estoy en el tren de jam. AMO los trocitos de fruta y la textura que aporta la mermelada.

Cuando haces esto Receta casera de mermelada de albaricoque, puede hacerlo tan delgado o grueso como desee.

Las instrucciones son para una consistencia típica de mermelada. Me encanta el mío un poco más en el lado grueso, que también le da un poco más de textura.

También puedes optar por hacer una mermelada más fina que se corra un poco, que también te dará un mayor rendimiento.

Cuanto más espesa sea la mermelada, más se reduce y menos tendrás.

La variación en la cantidad de mermelada que obtiene es algo leve, por lo que sugiero cocinar más según su preferencia con menos preocupación por el volumen, a menos que realmente necesite una cierta cantidad.

Además, el volumen variará naturalmente de las frutas exactas que está utilizando.

Esto hará aproximadamente 2 tazas de mermelada, o lo suficiente para un tarro de albañil del tamaño de una pinta o dos tarros de albañil de 8 onzas, ¡que son un lindo tamaño de mermelada!

¡Uno de mis usos favoritos para esta receta de mermelada de albaricoque es con tablas de charcutería!

Los albaricoques son una combinación increíble para quesos y carnes, y siempre sirvo albaricoques secos.

¡Nuestra obsesión más reciente es servir mermelada fresca también!

Cualquiera de nuestros recetas de mermeladas caseras funcionará bien, ¡pero este es uno de mis favoritos!

Ponga un poco de queso blando como burrata o un queso salado como parmesano en una galleta & # 8211 mmm.