Recetas tradicionales

Desierto "Chocolate y Chocolate"

Desierto


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La gelatina se empapa con 50 ml de agua fría hervida en un vaso. Las yemas se mezclan bien con el azúcar hasta obtener una composición blanca y espumosa. Por separado, calentar la leche y disolver con café, o 2 sobres de capuchino. (Lo hice con capuchino). Mezcle bien los huevos con el azúcar derretido y el café. El recipiente más pequeño se coloca en el recipiente más grande y se coloca al baño María durante 15 minutos. Agregue uno hasta que la crema comience a espesarse. La crema hervida se lleva a una temperatura cálida y se mezcla con mantequilla con mantequilla y media cucharadita de ron. La gelatina remojada se disuelve en el microondas durante 30 segundos y se vierte en la crema. Todo se mezcla hasta obtener una composición homogénea.

La crema recibida se vierte en moldes y se deja enfriar durante una hora. Después de eso, vierte el contenido en los platos y cubre con glaseado tibio, o decora preferiblemente con chocolate, como se ve en las imágenes.

Preparación de glaseado:

Picar el chocolate en trozos, verter la nata montada y derretir a baja temperatura en el microondas por 40 segundos, retirar el bol con el chocolate y mezclar muy seguido, hasta que se derrita todo el chocolate en la nata montada, agregar la mantequilla e incorporarla en el chocolate. Engrase el glaseado en un estado cálido.

Preparación de bolas de chocolate:

A la crema hervida, fría (sin gelatina) descrita anteriormente, agregue 100 g de galletas trituradas y 100 g de nueces trituradas (opcional), ligeramente fritas, secas, de antemano. Mezclar bien y refrigerar durante 1-2 horas para que se endurezca. Sácalo de la nevera y con tus manos haz bulbos del tamaño que quieras, enróllalos en copos de chocolate. O coloque todos los bulbos en una parrilla, que se coloca encima de un plato grande y plano. Vierta el glaseado de chocolate sobre los bulbos y espolvoree con las hojuelas de chocolate compradas.

Deje que el glaseado se endurezca, si es necesario, cubra con glaseado de chocolate por segunda vez. Una vez que el chocolate se haya endurecido, acomódelo al gusto.


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