Recetas tradicionales

Albóndigas con mayonesa

Albóndigas con mayonesa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

En un bol mezclar la carne con sal, pimienta, agregar los huevos batidos, el pan remojado y exprimido y el resto de los ingredientes, mezclar bien y dejar en la nevera 30 minutos.

Con las manos mojadas, formar las albóndigas y freírlas en aceite caliente.

Los sacamos sobre una servilleta absorbente.

En un bol agrega la yema, la mostaza y mezcla, agregando poco a poco el aceite hasta obtener la consistencia deseada.

Añadimos la cebolla, la rallamos y exprimimos (o la podemos picar) sal al gusto, albóndigas y mezclamos.

Refrigere por unos minutos antes de servir.


Método de preparación

Pelar la cebolla cortada en escamas finas, en un litro de agua con un poco de sal hervir la cebolla picada con las hojas de laurel, el vinagre, la pimienta y el manjar durante 10-15 minutos, hasta que la cebolla se vuelva ligeramente transparente y medio cocida. Colar la cebolla por un colador hasta que se enfríe, dejar escurrir bien, quitar las hojas de laurel y los granos de pimienta.
De una yema y 150 ml. de aceite, se hace una mayonesa a la que se le agrega la mostaza y al sembrar, se mezcla la semilla de mayonesa (salsa) así obtenida con la cebolla, se le ajusta la sal.
La ensalada así obtenida se coloca en un plato y se adorna con albóndigas en el borde.

Para albóndigas
½ kg de mezcla de carne picada cerdo con ternera
2-3 rebanadas de pan empapadas en agua,
1 huevo, sal, ajo pimiento delicado,
Harina, aceite para freír
El pan se remoja en agua y se forman formas redondas.
2. Poner la carne en un bol y agregar 1 huevo, ajo finamente picado, sal, pimienta y pan rallado. 4. Mezclar muy bien y formar albóndigas con la carne, para que sean más fáciles de moldear, mojar la mano con agua. 5. Freír en aceite caliente.
Esta ensalada se sirve como aperitivo frío.
Disfrute de su comida

Ensalada de Alexandra

Coloque las rodajas de tocino en la parrilla, para que queden un poco crujientes, luego corte una rodaja en 2-3 trozos

Ensalada de arroz con surimi

- hervir el arroz y el agua helada con sal y un poco de aceite después de hervir, y dejar enfriar


Falafel - Albóndigas de garbanzos

Nunca comí falafel, mi curiosidad probó lo correcto, pero no estaba seguro de éxito. Ahora me diste la confianza para intentar, pero sin huevo, estar en ayunas.
PD. Para acortar el tiempo de remojo de los garbanzos puedes ponerlos con agua caliente.
CLAUDE

Yo sufrí lo mismo con el falafel, ¡pero al final le puse un huevo! : D No me golpeo la cabeza con garbanzos secos, es más fácil con garbanzos enlatados :)

Probé la mayoría de las recetas y, para mi sorpresa, ¡realmente lo lograron! Sería feliz si publicaras algunas recetas orientales.

María, en un mundo normal, deberíamos sorprendernos cuando NO obtenemos las recetas que se encuentran en los blogs culinarios :) Pero, lamentablemente, muchas recetas se escriben con prisa, solo para estar en número (para generar la mayor cantidad de dinero). En general, evito las recetas orientales por los ingredientes exóticos, pero intentaré publicar algunas más accesibles a los rumanos. Para empezar, te recomiendo que pruebes una receta oriental casi rumana: suberek :)

El falafel sin cilantro es como una cerveza caliente y despierta.

Gracias por el consejo, no pensé que el cilantro fuera tan importante. Sin embargo, está listado con los ingredientes de la receta e incluso especifiqué que se debe poner en el falafel. Pero al menos descubrí ahora que me gusta la cerveza caliente y despierta, porque me gustaba el falafel incluso sin cilantro :))

He cocinado falafel muchas veces. Recomiendo usar garbanzos secos, remojados durante la noche, esto le dará una textura más gruesa. No se debe moler demasiado. No usa comino sino comino turco que, aunque tiene el mismo aspecto, tiene un sabor completamente diferente. En inglés se llama cummin, y en Oriente también se llama "quotghira" (urdu, hindi, persa) y se usa ampliamente en la cocina india, árabe y mexicana.
El falafel se sirve con lechuga, tomates y necesariamente una salsa de pasta de sésamo (tahini).

George, gracias por toda la información que tuvo la amabilidad de compartir con nosotros.

Con mucho gusto y ser útil

Entré para inspirarme un poco, con este calor paré en tu ensalada de garbanzos. Soy el fan No. 1. Entré por curiosidad para ver la receta de Falafael. Comí en Egipto y tenía curiosidad por ver si se hacía de la misma manera. Solo mencionaría uno. Contrariamente a lo esperado, los egipcios no comen muy rápido sino muy picante. Haré la receta (en un día lluvioso) y en lugar de pimentón picante solo pondré cilantro. Para los egipcios, el cilantro (en polvo, no fresco) es como el eneldo para ti :).
Muchas gracias por el ruibarbo frito, ¡está en el menú del sábado!

Años, gracias por la información. No sabía que a los egipcios les gusta tanto el cilantro :) Creo que se sorprenderían un poco al saber que no me atrae en absoluto el eneldo en polvo :))

Desde que descubrí el falafel, cuando alguien más come shaorma a mi lado, puedo "pelear" con este plato vegetariano. :) ¡Y es realmente delicioso!
Realmente me gustaría probar este fin de semana, creo que es una buena comida para llevar al trabajo y almorzar.

Olvidé preguntar: ¿por qué poner bicarbonato de sodio? Cual es su papel?
Mi pregunta puede parecer tonta, pero soy nuevo en la cocina y mi familia no usa bicarbonato de sodio en sus comidas.

No te preocupes, tu pregunta no parece para nada tonta - Yo también la hice cuando vi que alguien ponía bicarbonato de sodio en el agua en la que estaban hirviendo los frijoles :) Se pone para ablandar los garbanzos.

Muchas gracias por la respuesta. Pero si utilizo garbanzos enlatados, que ya están empapados, ¿todavía tengo que poner bicarbonato de sodio? Puse garbanzos enlatados directamente en la composición, ¿verdad?

No hay problema. Sí, los garbanzos enlatados se deben poner directamente en la composición, al igual que en las imágenes de la receta. Aun así, todavía tiene que poner bicarbonato de sodio en el falafel, pero puede dejarlo en caso de que no pueda soportar el sabor.

¡Admito que hice trampa! No me tires tomates :). Descubrí que puedo comprar composición de falafel en tiendas orientales. Pensé que ellos saben mejor cómo preparar falafel y también tienen esas especias sin las cuales el sabor de las albóndigas no será el mismo. Hay muchas tiendas en la zona de Obor y el precio está muy bien. Pagué 9 lei por 500 gramos. También compré semillas de sésamo como me dijo el vendedor, pero no le agregué sal, y aquí me equivoqué porque. solo sabemos cómo es la sal en los platos.
Pero la composición tenía tan buen aroma.

Sin tomates, mejor echamos con garbanzos: P Y como el error reconocido está a medias perdonado, herviremos los garbanzos antes, para que no quede muy duro :)))
En su prisa por darle una propina de sésamo, el vendedor simplemente se olvidó de advertirle sobre la sal que le faltaba al falafel :) Creo que el pobre chico se emocionó.


2. Consejos prácticos para hacer mayonesa casera

Aunque es una preparación sencilla, tienes que seguir unos pasos que te ayudarán a conseguir una salsa de mayonesa sabrosa y cremosa:

  • Siga el orden en el que agrega los ingredientes principales. - Primero agregue las yemas, luego la mostaza y el aceite.
  • Agregue jugo de limón al principio (sobre las yemas) - Ayuda a mezclar las yemas con los demás ingredientes y evita que se corte la mayonesa.
  • Agrega poco a poco el aceite - Al principio es bueno añadir una pequeña cantidad de aceite hasta que notes que la salsa empieza a espesarse. Una vez que la salsa comience a espesarse, puedes verter el resto del aceite.
  • Poco a poco agregue sal y pruebe la salsa en el camino, para asegurarse de que no esté demasiado salada. La salsa de mayonesa puede volverse salada con bastante rapidez.
  • Use solo jugo de limón recién exprimido - El jugo de limón comprado puede darle un aroma extraño a la mayonesa.
  • Si usa yema de huevo hervida, hay que mezclar lo mejor posible al principio, para que no quede grumoso.
  • Si tu mayonesa está cortada, puede agregar otra cucharadita de mostaza y luego mezclar rápidamente hasta que la mayonesa comience a recuperarse y unirse.


Deliciosas recetas de albóndigas de cangrejo

Como se mencionó anteriormente, este plato es característico del área de la Bahía de Chesapeake en los estados norteamericanos de Maryland y Virginia. Generalmente, está hecho de carne de cangrejo azul, que es típico de la zona. Sin embargo, también puede utilizar otras especies de cangrejos.

De hecho, es casi una "hamburguesa" de carne de cangrejo, razón por la cual la gente suele servirla. en un panecillo con salsa de tomate o salsa tártara. Sin embargo, existen muchas formas de presentación diferentes, según el estilo del restaurante.

¿Conoce las propiedades nutricionales del cangrejo y sus beneficios para la salud?

Propiedades de la carne de cangrejo

El cangrejo es rico en minerales como yodo, magnesio y selenio. El consumo de cangrejo puede ayudar a mejorar el funcionamiento de los sistemas nervioso, muscular e inmunológico. También, La carne de cangrejo es una fuente de ácidos grasos y vitaminas saludables. como las vitaminas E y B3.

La carne de cangrejo contiene solo 90 calorías por cada 100 gramos, lo que significa que es perfecta para dietas saludables.

Aquí hay algunos otros beneficios de comer carne de cangrejo:

  • Más del 70% del cangrejo es agua, lo que significa que este alimento contribuye a la hidratación.
  • Es bajo en grasas.
  • Contiene antioxidantes naturales.

Sin embargo, el cangrejo es rico en sodio, por lo que los expertos no lo recomiendan a personas con problemas cardiovasculares. De hecho, por este motivo, los expertos recomiendan un consumo con moderación.


Albóndigas con Mayonesa

Preparar la composición de las albóndigas: se mezcla la taza picada con el perejil picado, los huevos, la delicada sal y pimienta.
A partir de esta composición se modelan pequeñas albóndigas redondas del tamaño de una aceituna grande.
Freír en aceite.

Preparación de cebolla:
En un recipiente, aprox. 2l de agua, llevar a ebullición con 50ml de vinagre (para agriar), un poco de sal, pimienta en grano, laurel y tomillo.

Durante este tiempo, limpia la cebolla y corta el pescado lo más fino posible. Cuando el agua haya comenzado a hervir, agregue la cebolla y déjela por 3-4 minutos. (Las cebollas no deben hervir durante mucho tiempo, solo remojadas).
Colar y dejar enfriar.

Después de que todo esté listo, en un plato de aperitivos, colocar una hilera de albóndigas, una fina capa de mayonesa, una hilera de cebollas, una hilera de pepinos encurtidos cortados en rodajas, continuar con una capa de albóndigas y así sucesivamente hasta terminar los ingredientes. .

Cubra con aceitunas.
Este aperitivo se sirve frío.
TE DESEO BUENA SUERTE, ¡ESPERO QUE TE GUSTE!
Pronto agregaré una foto. . .


El pescado ya preparado se pica finamente, con un cuchillo, así como la cebolla y el ajo pelados, pero también el perejil verde y el eneldo verde. Luego mezcla todos estos ingredientes en un bol, agrega 1-2 huevos, 1-2 cucharadas de leche y harina para obtener consistencia y poder darle forma de albóndigas.

La composición resultante se aliña con sal y pimienta, luego se moldean las albóndigas que se pasan por el pan rallado y se doran en un baño de aceite, volteándolas de un lado a otro, hasta que se doren.

Las albóndigas de pescado se doran rápidamente en el aceite caliente, a fuego más alto, para evitar que el aceite entre en la composición y se mezcle. Retirar sobre papel absorbente y dejar calentar y escurrir.

Mientras tanto, preparar una mayonesa según la receta clásica, si no la hemos preparado antes, y añadir un diente de ajo machacado, 1-2 cucharadas de mostaza y un poco de salsa picante al gusto.

Las albóndigas de pescado se pasan a través de la salsa de mayonesa picante durante el servicio, que es noble y aporta un sabor armonioso. También se pueden servir con una ensalada verde, para mayor frescura.

Para obtener más detalles sobre cómo prepararse receta de albóndigas de pescado con salsa de mayonesa, cocinada por el chef Nicolai Tand en Neatza con Răzvan y Dani, pero también para no perder el sabor de los momentos divertidos durante el show, ¡accede al video de arriba!


Dos recetas de albóndigas marinadas

Prometí darte las recetas de las albóndigas marinadas de mi reunión con mis abuelas el domingo. Déjame cumplir mi palabra.

600 g de cerdo, 300 g de ternera, 1 patata grande, 2 huevos, sal, pimienta. La papa se da a través de la picadora de carne, la carne picada y también, se mezcla con los huevos y se sazona con sal y pimienta. Formar las albóndigas, aplanarlas y sofreírlas en aceite, volteándolas de lado a lado hasta que se doren. Salsa: 300 gramos de pasta de tomate, 30 ml de vinagre, 50-60 ml de vino blanco o tinto, semiseco, una hoja de laurel, sal, pimiento, una cebolla en juliana. Embotellar la cebolla en un poco de aceite, añadir la pasta de tomate estirada con un poco de agua, vino y vinagre, laurel, sal y pimienta. Pon las albóndigas en la cacerola con la salsa y déjalas hervir durante un cuarto de hora.

600 g de cerdo, 300 g de ternera, 10 g de ajo, 10 g de sal fina, un poco de pimienta. Amasar bien la carne con sal, esto dará lugar a la unión de las albóndigas sin necesidad de huevo, pan rallado o pan rallado. Agrega el ajo finamente triturado y amasa un poco más. Formar albóndigas redondas y dejar enfriar media hora. Freírlos en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite. Es importante dorar por fuera, para darle sabor y color. Salsa: en la grasa que dejan las albóndigas, calentar una rama de canela, una hoja de laurel, media cucharadita de semillas de comino, 6-8 frijoles, 10 granos de pimienta negra. Después de calentar, vierta un litro de puré de tomates sobre ellos. Llevar a ebullición y colocar las albóndigas en la salsa. Déjelos hervir a fuego lento durante 20 minutos. Si quieres hacer un puré de perejil, como hice yo, hierve medio kilogramo de perejil en agua con sal y una taza de crema dulce. Hervir media vaina de vainilla junto con la chirivía. Después de que la chirivía haya hervido, pásala por un colador fino, añadiendo un poco del agua en la que hirvió. Combina el sabor con sal. Ambos hoy. Ser saludable.


Receta de albóndigas al horno con salsa de tomate y albahaca

Ingrediente:

  • 500 gramos de pollo o pavo picado,
  • 3 cebollas verdes picadas,
  • 1 diente o un diente de ajo,
  • 2 huevos,
  • 1 cucharada de pan rallado
  • un manojo de perejil, eneldo o ambos,
  • sal al gusto. Para salsa:
  • 4-5 tomates grandes, carnosos y bien maduros
  • 2-3 dientes de ajo o unos dientes de ajo verde,
  • aceite de oliva o una cucharadita de mantequilla,
  • sal,
  • albahaca- preferiblemente fresca

Método de preparación:

Mezclar la carne con la cebolla, el ajo y las verduras picadas, los huevos, el pan rallado y la sal. Luego les damos forma con una mano ligeramente húmeda y listo. Poner al horno caliente en una bandeja forrada con papel de horno.

Durante este tiempo, se hace la salsa. Poner el aceite o la mantequilla (o ambos) en una sartén con un poco de agua y luego el ajo. Deje hervir a fuego lento durante unos dos minutos, luego ponga los tomates y déjelo hervir a fuego lento durante un máximo de 10 minutos.

Cuando las albóndigas estén listas, póngalas en una olla de barro (o en cualquier fuente de horno), agregue la salsa por encima y déjelas en el horno unos 10 minutos.

Después de retirar, agregue un poco de albahaca fresca. Se pueden acompañar con arroz, puré o pasta. Según el gusto y el deseo de todos. ¡Buen apetito!


Método de preparación

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Todo mezcle con la carne picada y agregue el ajo machacado, las verduras finamente picadas, el huevo, las especias, la sal, la pimienta y mezcle bien. Mejor a mano. Si está demasiado blando, agregue un poco de pan rallado.

Hacer albóndigas redondas que se hornean en mucho aceite caliente, que se sacan en una servilleta para absorber el exceso de aceite.

Cortar la cebolla en trozos pequeños y remojar durante 30 minutos en vinagre y 2-3 cucharadas de agua. Luego exprime y mezcla con mayonesa.

Se esparce la mayonesa junto con la cebolla en un plato y se colocan encima las albóndigas.


Video: Vegan Σουηδικά Κεφτεδάκια με Άσπρη Σως - Vegan Swedish Meatballs - Βίγκαν Συνταγές. Beets me (Junio 2022).