Recetas tradicionales

Receta de salmón con vinagreta de Dijon

Receta de salmón con vinagreta de Dijon


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El vinagre de vino blanco, la mostaza de Dijon y las hierbas hacen de esta una forma verdaderamente memorable de cocinar salmón. ¡Lo hice la otra noche y todos dijeron que era el mejor pescado que habían comido!

8 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 125 ml de vinagre de vino blanco
  • 1 1/2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de hierbas italianas secas
  • 4 ramitas de romero fresco
  • 1 cucharadita de estragón seco
  • 1 cucharada de alcaparras, escurridas
  • 1 cucharada de tomates secados al sol envasados ​​en aceite, escurridos y en rodajas
  • 675g de filetes de salmón
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • 4 aceitunas Kalamata, sin hueso y en rodajas

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 20min› Tiempo extra: 1 hora ›Listo en: 1 hora 35 minutos

  1. En una fuente para hornear poco profunda, mezcle el vinagre de vino blanco, la mostaza de Dijon, el jugo de limón, las hierbas italianas, el romero, el estragón, las alcaparras y los tomates secados al sol. Coloque los filetes de salmón en el plato y gírelos para cubrirlos con la marinada. Sazone con pimienta y espolvoree con aceitunas. Cubra y refrigere 1 hora.
  2. Precaliente el horno a 190 C / Gas 5.
  3. Hornee sin tapar durante 20 minutos en el horno precalentado, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(12)

Reseñas en inglés (8)

por Amy Dahlin Chaffins

¡Guau! ¡Muy fácil de hacer y fue un éxito con mi esposo! Horneé el salmón durante unos 15 minutos en la marinada y luego lo saqué de la marinada y lo horneé otros 10 minutos en una bandeja para hornear.-11 de agosto de 2004

por DC Girly Girl

Hice la vinagreta para una ensalada. No utilicé los tomates secados al sol, pero agregué un poco de parmesano y un poco de splenda al gusto. Bastante bueno para un aderezo de ensalada local. La próxima vez creo que omitiré el jugo de limón, porque estaba un poco agrio (hense the splenda), pero, de nuevo, no estaba destinado a ser un aderezo para ensaladas. Además, ¡enjuaga las alcaparras! ¡Son muy saladas! -15 de marzo de 2005


Ensalada Nicoise de Salmón con Vinagreta de Dijon

Ensalada Nicoise de salmón con salmón asado, papas, judías verdes, tomates, huevos y aceitunas, cubierta con una deliciosa vinagreta de mostaza dijon. ¡Tan delicioso!

Sería negligente si no abordara los eventos de las últimas dos semanas. Haga clic aquí para leer mis pensamientos si lo desea.

Amo la comida y cocinar y estar en la cocina. La comida es lo que une a las personas. La comida es lo que une a mi familia. Una de mis cosas favoritas es cocinar y alimentar a la gente. Nadie sabe exactamente lo que traerá este verano, si eventualmente estaremos en reuniones más grandes, saliendo libremente con nuestros amigos o simplemente quedándonos en casa con nuestras familias. En cualquier caso, todos tenemos que comer y no puedo pensar en algo mejor para hacer y comer que esta Ensalada Nicoise de Salmón.


Ensalada De Salmón Dijon De Limón

Por lo general, me encuentro comiendo uno para el almuerzo la mayoría de los días y cuando mi esposo y yo salimos a cenar, siempre me gusta buscar uno bueno en el restaurante para probarlo. Me gusta que mis ensaladas sean interesantes, no solo lechuga iceberg con algunas zanahorias encima. Mis verduras favoritas para poner en ensaladas son, por supuesto, los tomates, el pepino, las zanahorias y el apio. Sin embargo, me encanta agregar verduras y carnes que no siempre se encuentran en la ensalada de cena estándar, como calabacín, calabaza, coliflor, champiñones, pollo, salmón y pavo. Hoy pensé en compartir con ustedes esta Ensalada de Salmón Dijon con Limón, fácil de hacer y llena de sabor.

No sé por qué no he compartido más recetas de ensaladas en mi sitio web, ya que es una de mis comidas favoritas, pero definitivamente haré más en el futuro. La estrella de esta ensalada no es tanto la parte vegetal de la ensalada como la cobertura de salmón.

La parte de la ensalada de salmón consta de 2 latas de salmón, una cebolla verde, medio pimiento (verde o rojo), un tallo de apio y arándanos secos. Esto se mezcla y se reserva mientras prepara la deliciosa y ligera vinagreta para mezclar. La vinagreta es una combinación de aceite de oliva virgen extra, mostaza dijon, miel, jugo de medio limón, vinagre balsámico blanco, sal y pimienta. Batir bien el aderezo o usar mi método favorito para agitarlo todo en un frasco pequeño de albañil. Vierta la vinagreta sobre la ensalada de salmón y mezcle hasta que esté todo cubierto. Sirvo esta ensalada de salmón dijon con limón sobre una ensalada simple hecha de lechuga romana o verduras mixtas y algunos tomates en rodajas. ¡Luego amontono la ensalada de salmón encima y comí! Esta ensalada es una excelente cena entre semana, ya que se combina muy rápido y es un almuerzo abundante. Esta ensalada es perfecta si está tratando de controlar los carbohidratos, pero en caso de que no los tenga o simplemente quiera algunos carbohidratos agregados, también es deliciosa envuelta en una tortilla de trigo integral o apilada sobre un trozo de pan crujiente.


Qué tipo de salmón comprar

Siempre recomiendo comprar la más alta calidad de salmón silvestre que su presupuesto lo permita. Menciono esto en el video a continuación y hablo sobre por qué amo Salmón Rey, Salmón Rojo y Salmón Coho . Y por qué I siempre manténgase alejado del salmón del Atlántico (pista: no soy fan de contaminantes, antibióticos y toxinas en mi pez).


Cómo hacer ensalada de quinua con vinagreta balsámica

Así que lo primero es lo primero, haces la vinagreta. Es simple y utiliza ingredientes básicos que probablemente tengas en tu despensa en este momento. Solo 4 ingredientes. Vinagre balsámico, aceite de oliva, mostaza de Dijon y ajo. Me gusta condimentar con un poco de sal y pimienta. Batir todo eso junto y reservar.

A continuación, haces la ensalada. Esta es la parte en la que tener un grano cocido listo para llevar es clave. Siempre me gusta tener arroz cocido o quinua en mi refrigerador para momentos como estos. Aparte de eso, siempre puede cortar sus verduras y almacenarlas en recipientes herméticos. ¡De esa manera todo se junta súper rápido!

Entonces, toma quinua cocida y enfriada, tomates picados, cebollas y rúcula. Mezclar todo y agregar el aderezo. Pruebe y sazone con sal + pimienta, si es necesario. Me encanta un poco de quinua fría con verduras.


Ensalada de salmón con vinagreta de miel y Dijon

Las ensaladas para la cena son uno de mis tipos de comidas favoritos. Sé que el nombre "ensalada" puede ser engañoso, ya que algunos están llenos de ingredientes ricos en calorías. Al preparar una ensalada para la cena o el almuerzo en casa, puede controlar los ingredientes y la nutrición. Además, comer en casa también suele ser mucho más económico.

Tenía dos objetivos al hacer esta ensalada. Primero, tenía que tener buen sabor. El gusto es tan importante cuando se trata de nuestra comida, ¿verdad? Mi segundo objetivo era incorporar tantos “superalimentos” saludables y sin procesar como fuera posible. Los superalimentos son alimentos que tienen muchos beneficios para la salud, para el corazón, el cerebro e incluso el estado de ánimo.

El sabor y los sabores son increíbles. Está lleno de salmón a la parrilla con especias, nueces tostadas, aguacate cremoso, arándanos frescos, cebolla morada y queso de cabra picante. Definitivamente no sentirás que te estás perdiendo nada mientras comes esta ensalada. ¡Te dejará lleno de energía para afrontar el resto de tu día!

Puede preparar el salmón de la forma que desee o incluso usar salmón enlatado o ahumado. Si aún no ha cocinado salmón, he incluido unas sencillas instrucciones para untar con especias y asar a la parrilla en una sartén que solo toma unos minutos. Un poco de jugo de limón fresco sobre el salmón y la ensalada también funciona bien.


Salmón A La Parrilla Con Vinagreta De Dijon Y Frambuesa

Las frambuesas y la mostaza de Dijon forman una combinación única de dulce y salado, que es perfecta para el salmón a la parrilla.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1/2 taza de concentrado de jugo de uva o grosella negra
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 1/4 taza de mostaza Dijon granulada
  • 1/4 taza de jugo de lima fresco
  • 1 filete de salmón, aproximadamente 13 oz
  • 1 cabeza de lechuga de hoja verde oscuro
  • 3 tazas de frambuesas congeladas, descongeladas

Preparación

1. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes de la vinagreta. Reserve 1/2 taza (125 mL) y vierta 1 taza (250 mL) restante en una bolsa de plástico con cierre. Agregue el salmón a la bolsa, selle y coloque en el refrigerador. Deje marinar hasta 30 minutos.

2. Lavar y secar la lechuga. Dejar de lado.

3. Precaliente la parrilla interior o la barbacoa exterior a fuego medio. Saque el salmón de la bolsa de plástico y deseche la marinada. Asa el salmón de 5 a 10 minutos o hasta que esté bien cocido, volteándolo una vez.

4. Mezcle el aderezo que reservó con 2 tazas (500 ml) de frambuesas descongeladas. Dejar de lado.

5. Pique la lechuga y divídala en partes iguales entre cuatro platos, aproximadamente 1 1/2 tazas (375 ml) por plato.

6.Divida el salmón cocido en cuatro trozos iguales y coloque cada trozo encima de la lechuga. Vierta 1/4 de la mezcla de frambuesa sobre el salmón. Adorne con frambuesas extra y sirva..


  • pan integral (2 gramos de fibra o más por rebanada) 2 rebanadas 2 rebanadas
  • perejil (picado) 1/4 taza 1/4 taza
  • aceite de oliva 2 cucharadas 2 cucharadas
  • mostaza de Dijon 1/4 taza 1/4 taza
  • ajo (picado o rallado) 2 clavo 2 clavo
  • cebolla(s) (picado) 1/4 taza 1/4 taza
  • Mezcla de azúcar morena Splenda 1 cucharada 1 cucharada
  • filetes de salmón (4 onzas cada uno, sin piel) 4 4
  • sal (opcional) 1/2 cucharadita 1/2 cucharadita
  • pimienta negra 1/4 cucharadita 1/4 cucharadita
  • aceite en aerosol antiadherente 1 1

Salmón braseado y vinagreta de chalota-Dijon con papas asadas y verduras salteadas

Salmón de Alaska con Naranja y Berros

Envolturas de lechuga Citrus Macadamia Alaska Pollock


Preparación

  1. Vinagreta:
    1. Batir el vinagre, la mostaza y la chalota en un tazón mediano. Bata poco a poco la miel, luego el aceite, hasta que el aderezo esté emulsionado. Sazone al gusto con sal y pimienta. (La vinagreta puede prepararse con unas horas de anticipación, taparse y mantenerse refrigerada. Llevar a temperatura ambiente y batir o agitar bien antes de servir).
    1. 1. Caliente su parrilla a fuego alto.
    2. 2. Unte el pescado por ambos lados con aceite y sazone con sal y pimienta. Ase el salmón con la piel hacia abajo hasta que esté ligeramente carbonizado y crujiente, de 4 a 5 minutos. Dé la vuelta a los filetes, reduzca el fuego a medio o póngalos en una parte más fría de la parrilla y cocine hasta que estén bien cocidos pero sin deshacerse, de 2 a 3 minutos más.
    3. 3. Coloque el pescado en platos para servir o en una fuente y vierta unas cucharadas de vinagreta sobre cada filete. Servir inmediatamente.

    Bobby Flay & # 39s Boy obtiene parrilla


    Ensalada Nicoise De Salmón Con Vinagreta De Dijon De Anchoas Y Limón

    A nadie le gustan las ensaladas aburridas, así que ¿por qué no mezclarlas un poco? Me encantan las ensaladas durante todo el año, pero el verano es la temporada perfecta para disfrutar de una deliciosa ensalada llena de vitaminas y nutrientes. También soy más activo en el verano, por lo que suelo tener hambre a menudo. La ensalada puede ser un refrigerio ligero o, con un poco de ayuda, también puede ser una comida abundante.

    Atún Nicoise es una ensalada francesa que se sirve tradicionalmente con patatas, judías verdes y aceitunas. Como mi esposo es de Alaska, somos una familia de salmones. Sugiero que el salmón rosado o rey, pero el Atlántico también haga el trabajo si la variedad salvaje no está disponible.

    Dicen que primero comes con los ojos y esta Ensalada Nicoise de Salmón combina colores vibrantes con una variedad de texturas y sabores para despertar todos tus sentidos. Encuentro que una ensalada Nicoise de atún tradicional puede ser blanda y seca a veces, pero esta ensalada tiene salmón húmedo y escamoso asado con aceite de alcaparras & # 8230 ¡así que adiós sosa!

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