Recetas tradicionales

Champiñones con salsa blanca y eneldo

Champiñones con salsa blanca y eneldo


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Limpiar y lavar los champiñones, luego hervir durante 15 minutos en agua hirviendo con una cucharada de sal.

Por separado, limpiar la cebolla, cortarla en trozos pequeños y cocinar hasta que esté blanda.

Retirar y escurrir los champiñones, luego agregar la cebolla y dejar cocer ligeramente.

Derretir la mantequilla, agregar la harina tamizada y la leche tibia, revolviendo constantemente. Agregue sal y pimienta, luego crema agria y eneldo picado.

Al final, mezcla los champiñones con la salsa blanca y apaga el fuego.

Lo servimos con muslos de pollo al horno y ensalada de pimientos al horno.


Unta con salsa de champiñones blancos

Prepare una salsa blanca más espesa con harina, mantequilla y leche. Calentar la harina y la mantequilla en una sartén de 1 l, a fuego lento, solo un minuto, removiendo constantemente y cuidando que la harina no se coloree en absoluto y luego enfriar con leche caliente, agregada en 2-3 filas, removiendo cada dátil, hasta todos los grumos formados se disuelven, para dar como resultado una salsa homogénea. Agrega sal y, opcionalmente, agrega un poco de jugo o sal de limón, solo después de retirar la sartén del fuego. Condimente con perejil o eneldo finamente picado. Los champiñones finamente picados y bien lavados se pasan por una picadora. Picar finamente la cebolla por un minuto en aceite, luego agregar los champiñones, la hoja de laurel, el jugo de limón, la pimienta, una cucharadita de sal. Déjalo hervir tapado y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, para que toda el agua que sale disminuya y se ablande. Cuando esté listo, agregue la crema agria. Engrase los bocadillos con una capa de 3-4 mm. Encima, ralla el queso.

Entre las alternativas a la receta Unta con salsa de champiñones blancos, nosotros recomendamos:


Ciulama de hongos - ingredientes y preparación

Los siguientes ingredientes son suficientes para 4 generosas porciones de ciulama de hongos. Si solo desea hacer dos porciones, corte todo lo que vea en la lista por la mitad.

Ingrediente:

  • 1,5 kilogramos de champiñones
  • 100 gramos de mantequilla 82% de grasa
  • 5 dientes de cebolla verde
  • Una cebolla blanca grande
  • 1 manojo de eneldo
  • 1 manojo de perejil
  • Sal y pimienta para probar
  • 500 mililitros de leche dulce 3,5% de grasa
  • 3 cucharadas de harina

Método de preparación:

Pelar las setas, lavarlas bien con agua corriente y cortarlas en cubos grandes (yo también usé las "patas", las corté en rodajas gruesas). Me gustan los champiñones picados en trozos grandes, no en rodajas finas, porque de todos modos se reducirán al cocinar.

Corta rodajas de cebolla verde y cubos de cebolla blanca, respectivamente. Pon la mantequilla en un wok grande a fuego medio.

Cuando casi toda la mantequilla se haya derretido, agrega la cebolla picada y una pizca de sal. Mezclar bien y dejar endurecer durante 2-3 minutos.

Agrega los champiñones picados, mezcla suavemente y tapa el wok.

Deje que el fuego medio hierva a fuego lento hasta que el agua que dejan los champiñones se haya evaporado casi por completo. Aproximadamente media hora.

Mientras tanto, poner 3 cucharadas de harina en un bol y verter la leche fría. Mezclar bien con un batidor para que no se formen grumos.

Pica finamente el perejil y el eneldo.

Cuando los champiñones estén cocidos y solo quede un poco de jugo en el wok, vierte poco a poco la mezcla de leche con la harina. Combine la sal y la pimienta, mezcle bien y deje hervir.

Apague el fuego, agregue las verduras y revuelva. No se pone ajo en el ciulama, ¡estropea todo el sabor!

Sirve este delicioso ciulama de hongos con polenta caliente. ¡Buen apetito!


Spatzle con salsa de champiñones y parmesano

Es la primera vez que preparo Spatzle con salsa de champiñones y parmesano y esto se debe a un chef querido para mí, que publicó una receta de este tipo en el sitio y me dio mucha hambre.

Cambié los ingredientes y las cantidades aquí y allá, pero nos gustó mucho el resultado final.
¡Gracias, querido Rux, por la inspiración y por hacerme querer tu receta! : - *
[título de los ingredientes = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 500 g spatzle con huevo
  • 500 g de setas
  • 1 cebolla
  • 150 g de mantequilla
  • 100 g de parmesano
  • 5 cucharadas de crema agria
  • sal
  • pimienta
  • tomillo
  • 250 g de tocino

[/ ingredientes]
[título de la preparación = & # 8221Preparación & # 8221]

¡Aquí se explica cómo hacer una receta de Spatzle con salsa de champiñones y parmesano!

La sal no se debe agregar sobre la cebolla en la sartén, desde el principio, sino con el tiempo, para dar tiempo a que la cebolla deje su sabor dulce, posiblemente se le pueda agregar una cucharadita de azúcar y así obtenemos un agradable sabor a caramelizado. cebollas.

¡Espero que les guste y encuentren útil mi receta de spatzle con salsa de champiñones y parmesano!


Panqueques con champiñones y crema agria

Receta de tortitas con champiñones y crema agria viene de una receta para chefs, me llamó la atención y la probé.

Me gustan las recetas de los libros de cocina, son como una ciencia, muy precisas y eso realmente marca la diferencia. Fue entonces cuando aprendí a seguir las recetas. Obviamente, los que están bien escritos y de fuentes confiables.
Debido a que las recetas para chefs son para 10 porciones, dividí la receta a la mitad, así que lo que ves aquí es para 5 porciones.

Receta de tortitas con champiñones y crema agria es delicioso y la preparación no es muy difícil. También puede agregar trozos de pechuga de pollo.
Vale la pena intentarlo tortitas con champiñones y crema agria.

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Albóndigas de pollo en salsa de champiñones

¿A quién no le gustan las albóndigas? Pero si las mejoramos y hacemos albóndigas de pollo en salsa de champiñones, definitivamente serán arcoíris en el paladar.

Siempre apuntamos a comer lo más saludable posible, pero no parece funcionar cada vez que nos propusimos y nos deshacemos del deseo de nuestro corazón.

Esto es lo que pasa cada vez, propongo comer más equilibrado, más saludable, sin grasas o sin azúcar a partir de mañana, pero no sé cómo casi todas las veces la cuenta en casa no coincide con la de la feria!

Hoy un amigo me pidió que hiciera unas albóndigas y estando bastante caliente afuera, por un tiempo limitado dije que la única opción viable para terminarlas a tiempo y quitarme el calor y el olor es meterlas al horno y lo hice bien. ! El tiempo asignado se ha reducido a la mitad, el olor en la casa casi inexistente, donde añadimos que no tienen ningún gramo de grasa extra respecto a la grasa que normalmente se encuentra en la carne.

Pero como el cálculo no encaja del todo en el orden, me quedaron algunos que mejoré directamente con una salsa de champiñones y serví con unos sencillos caracoles con un poco de mantequilla.

Por eso te invito a quedarte por la lista de ingredientes, pero también por la forma sencilla de preparación.

Para muchas otras recetas con o sin carne o platos de ayuno y mucho más, encuentra en la sección de snacks, haz clic aquí o en la foto.

O en la página de Facebook, haga clic en la foto.

Ingredientes para albóndigas:

  • 700 g de pollo picado
  • 100 g de pan rallado
  • 2 huevos medianos
  • 3-4 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • Sal y pimienta para probar

Ingredientes para la salsa de champiñones:

  • 20 g de harina blanca
  • 30 g de mantequilla con 82% de grasa
  • 60 ml de aceite vegetal con sabor neutro
  • 250 ml de leche con 3,5% de grasa
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 350 g de champiñones
  • 300 ml de vino blanco seco
  • 1 punta de cuchillo de nuez moscada rallada
  • 100 ml de nata para cocinar con al menos un 32% de grasa

Preparación para albóndigas:

Precalienta el horno a 240 grados.

Pelar el ajo y pasarlo por la prensa de ajos o picarlo muy fino.

Poner la carne picada en un bol sobre el que ponemos el resto de ingredientes. Mezclar bien hasta que quede suave.

Cortamos 20 albóndigas y las hacemos bolas.

Ponlos en una bandeja forrada con papel de horno y mételos al horno durante 15-16 minutos.

Preparación para la salsa de champiñones:

Limpiamos las setas de cualquier rastro de tierra, las cortamos en rodajas y las ponemos a endurecer en aceite hasta que estén blandas.

luego agregue el ajo finamente picado y el vino. Hervir hasta que el alcohol se evapore.

En una cacerola a fuego lento, derrita la mantequilla y agregue la harina, mezcle hasta incorporar y continúe cocinando por 2 minutos, revolviendo constantemente.

Agrega la sal y poco a poco vierte la leche, revolviendo en una sin parar hasta que espese y termine toda la leche. Luego ponemos la nata.

Servir con lo que nos guste de puré de papa, natural, arroz, pasta o en realidad con un pan tibio empapado en salsa, como hice yo esta vez. ¡Buen trabajo y buen apetito!


Pechuga de pollo con champiñones y salsa blanca con ajo & # 8211

Pechuga de pollo con champiñones y salsa blanca con ajo & # 8211 receta rápida en la sartén. Trozos de pollo tiernos con salsa fina y champiñones. Una especie de ciulama de pechuga de pollo con champiñones y salsa bechamel. Blanqueta de pollo con champiñones. Receta rápida. Recetas de pechuga de pollo.

Hice esta pechuga de pollo con salsa blanca (Bechamel) con ajo y champiñones en un día ajetreado durante la semana. Realmente no tuve mucho tiempo y tuve que poner rápidamente algo caliente y sabroso en la mesa.

Los franceses llamarían a este tipo "blanquette". Dije en la descripción que es una especie de ciulama de pechuga de pollo rápida. El tradicional pollo ciulamaua con champiñones se prepara de forma un poco diferente & # 8211 mira aquí. En él utilizamos piezas con carne, piel y hueso de las que se elabora primero una sopa, etc.

En la salsa blanca también pongo 2 dientes de ajo para darle más sabor. Antes hice algo similar pero con sabores orientales: una pechuga de pollo con salsa cremosa con cúrcuma (cúrcuma) & # 8211 la receta aquí.

De estas cantidades resultan 2 raciones de pechuga de pollo con champiñones y salsa blanca con ajo.


Cómo preparar estofado de champiñones receta simple & # 8211 ciulama de champiñones

Lavé los champiñones y los escurrí en un colador. Corté 3 hebras de cebolla verde (o 1 cebolla mediana vieja).

En una cacerola grande puse el aceite y el trozo de mantequilla y esperé a que se calentaran moderadamente (¡sin fumar!). Endurecí la cebolla en esta mezcla y le di una pizca de sal. Lo cociné hasta que quedó ligeramente traslúcido, sin quemarlo ni dorarlo. Separé los champiñones escurridos de sus piernas. Me corté las piernas en rondas y los sombreros en cuartos. Yo siempre cocino primero las patas de los champiñones porque son más fuertes (fibrosas). Las coloqué en la sartén sobre las cebollas endurecidas y las salteé durante unos 4-5 minutos (sin tapa). Le siguieron los sombreros en forma de hongo. Los mezclé bien en la sartén y los sazoné con sal y pimienta (le agrego pimienta al final). El fuego fue medio.

Cubrí la sartén con una tapa. Los hongos dejan mucha agua por lo que en algún momento nadarán en el jugo. Después de unos 10 minutos levanté la tapa y dejé caer un poco el guiso. Probé un trozo de hongo para ver si estaba listo. También agregué un poco de sal.

¿Cómo se espesa un guiso de champiñones?

En una taza grande abrí 1 cucharadita con una pizca de harina en 250-300 ml de leche fría. Vierta la leche gradualmente, frotando bien la harina en la taza & # 8211 para no hacer grumos. Vertí esta mezcla sobre el guiso en la olla y la mezclé bien para que se distribuyera uniformemente. Inmediatamente crea una salsa blanca espesa que une el guiso. Reduje el fuego al mínimo para que nada se quemara. Si la salsa está demasiado espesa se puede agregar un poco más de leche fría, directamente en la olla.

El guiso de champiñones se debe hervir (a fuego lento) durante unos minutos para cocinar la harina. ¡Listo! Apagué el fuego y saqué la sartén de la estufa. Le di otra gota de pimienta negra recién molida. Rápidamente corté un puñado de perejil fresco y hojas de eneldo y las esparcí encima. ¡Qué sabores de verano! Mi madre solo le pone eneldo, yo también le pongo perejil y, a veces, cebollino. ¡Yo no pongo ajo en este guiso!


Método de preparación

Patatas pequeñas en salsa de queso

Hervir las papas en agua con sal durante unos minutos; las congeladas solo deben enjuagarse con agua caliente. eso

Tarta de verduras de otoño

Preparamos una bandeja con un tamaño de 30/40 cm. o dos de menos de 15/20 cm. Nos estamos preparando para el comienzo


Pasta vegana con champiñones y salsa blanca

Una de las razones por las que algunos vegetarianos no se cambian al veganismo son los lácteos. Sin embargo, hay muchas recetas que pueden ayudarlo a hacer esta transición y le garantizamos que no sentirá ninguna diferencia en términos de sabor. De hecho, esta receta de pasta vegana con champiñones es incluso mejor que la original, al ser más ligera.

La salsa blanca que se utiliza en estas pastas se suele preparar con nata para cocinar, pero también existen versiones vegetales. Pero, ¿qué hacemos con el sabor del queso, que tantos anhelan? Es simple: ¡las hojuelas de levadura inactivas ofrecen el mismo sabor! Además, ayuda a espesar la salsa.

He aquí cómo hacer pasta vegana con champiñones:

Ingredientes (2 porciones)

  • 300 gr de pasta
  • 200 gr de champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 250 ml de nata vegetal para cocinar
  • 50 g de copos de levadura inactiva
  • sal al gusto
  • perejil para decorar

Método de preparación

Hervir la pasta según las instrucciones del paquete.

Mientras tanto, trituramos los dientes de ajo y los sofreímos durante 2 minutos en una sartén con un poco de aceite. Agregue los champiñones lavados y picados encima y cocine a fuego lento hasta que estén suaves.

A continuación, agregue la crema de verduras, sal y pimienta sobre el ajo y los champiñones y deje al fuego otros 5 minutos, revolviendo suavemente. Para darle a la salsa un sabor a queso, agregue gradualmente las hojuelas de levadura y revuelva hasta que la salsa espese.

Una vez lista la pasta, cuela y ponla en la sartén. Mézclalos bien con los champiñones y la salsa y déjalos al fuego unos 2-3 minutos más.

Al final, dividir en platos y decorar con perejil.

También llamada "parmesano vegano", la levadura inactiva da a los platos un sabor a queso y se puede utilizar en salsas, patatas fritas, ensaladas o palomitas de maíz.


Video: Champiñones en salsa blanca (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Salhtun

    Esto no me queda bien.

  2. Burian

    Lo siento por no poder participar en la discusión en este momento, estoy muy ocupado. Volveré, definitivamente expresaré mi opinión sobre este tema.

  3. Ohitekah

    excelente y oportuno mensaje.

  4. Wapi

    Te pido disculpas, pero creo que te equivocas. Puedo defender mi posición. Escríbeme por MP.

  5. Joyanna

    Competente :) Mensaje, es entretenido ...



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