Recetas tradicionales

Receta de filetes de cordero con queso feta y menta

Receta de filetes de cordero con queso feta y menta


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Este plato de estilo griego es fácil de cocinar pero tiene un sabor maravilloso. Combina suculentos filetes de cordero con verduras de colores, queso feta y menta fresca, perfecto para entretener fácilmente.

27 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 4 filetes de pierna de cordero, desgrasados
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 300 g de patatas nuevas, lavadas y en rodajas finas
  • 1 calabacín grande, en rodajas
  • 1 cebolla morada en rodajas
  • 2 pimientos rojos, sin pepitas y en rodajas
  • 8 dientes de ajo pelados
  • 4 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 100 g de queso feta, escurrido
  • 25 g de hojas de menta fresca, finamente ralladas

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 25min› Listo en: 40min

  1. Caliente una sartén grande con tapa hermética a fuego medio. Unte los filetes de cordero por un lado con un poco de aceite. Agregue los filetes a la sartén, con el lado aceitado hacia abajo, y fríalos durante 3-4 minutos hasta que estén bien dorados.
  2. Cepille ligeramente los filetes de cordero con un poco más de aceite, luego déles la vuelta y continúe friendo durante 1 minuto más. Transfiera los filetes de cordero a un plato y reserve.
  3. Agrega 1 cucharada de aceite a la sartén y calienta. Agrega las patatas y sofríe, dándoles la vuelta de vez en cuando, durante 5 minutos o hasta que se doren y empiecen a ablandarse.
  4. Agregue otra cucharada de aceite a la sartén. Agrega el calabacín, la cebolla, los pimientos y el ajo a la sartén y continúa friendo, revolviendo de vez en cuando, durante 5 minutos o hasta que todas las verduras estén tiernas.
  5. Mientras tanto, mezcle el aceite restante con el vinagre en una jarra o tazón pequeño. Regrese los filetes de cordero a la sartén, colóquelos encima de las verduras y vierta la mezcla de aceite y vinagre. Desmenuza el queso feta por encima. Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine durante unos 5 minutos (para medio crudo) o durante 7 minutos (medio cocido).
  6. Destapar la sartén y esparcir sobre la menta. Sazone con pimienta negra recién molida al gusto. Sirva de una vez, directamente de la sartén, con los jugos de la sartén encima.

Variación

La carne de cerdo y el hinojo es una combinación de sabores popular en Grecia. Sustituir los filetes de cordero por 4 chuletas de lomo de cerdo bien recortadas y los calabacines por 2 bulbos de hinojo en rodajas finas. Use cebollas blancas y agregue 1 cucharadita de semillas de hinojo a las verduras en el paso 4.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(6)

Reseñas en inglés (5)

¡Muy sabroso, hace filetes de cordero perfectamente cocinados! ¡Marinamos los bistecs de antemano para hacerlos aún más sabrosos!

gran receta incluso para un novato, cantidades reducidas para adaptarse a 2 personas realmente sabroso. Hará esto de nuevo-29 de octubre de 2015

Gran receta. Tenga en cuenta que necesitará una sartén GRANDE para poner todo esto. ¡O dos! ¡Incluso reducir a la mitad estas cantidades todavía crea problemas para una de nuestras ollas más grandes! Sin embargo, vale la pena.-10 de enero de 2014


  • 200g de patatas fritas para horno congeladas
  • puñado de pimientos asados ​​listos de un frasco - elija unos en aceite
  • 2 cucharaditas de hojas de vinagre de vino tinto, la mitad picadas
  • 2 pizcas de azúcar en polvo
  • 85 g de queso feta, desmenuzado en trozos grandes, hojas de bistec, sin grasa

Método

Caliente el horno a 220C / 200C ventilador / gas 7. Extienda las papas fritas en una bandeja para hornear, luego hornee por 12 minutos. Mientras tanto, mezcle 4 cucharaditas de aceite del frasco de pimientos con el vinagre de vino tinto, la menta picada, el azúcar y un poco de condimento. Corte los pimientos en trozos más pequeños, luego colóquelos en un tazón grande con el queso feta y las hojas de espinaca.

Caliente una plancha o sartén, unte el cordero con un poco más de aceite del frasco de pimientos y sazone. Cocine durante 2-3 minutos por cada lado, luego déjelo reposar sobre una tabla.

Una vez que las patatas fritas se hayan cocido durante 12 minutos, retira la bandeja del horno. Córtelos por la mitad, mezcle con 1 cucharadita más de aceite del frasco de pimientos, luego ase por otros 3 minutos. Cortar el cordero en rodajas finas. Mezcle las patatas fritas calientes y crujientes en la ensalada con el aderezo, colóquelas en una fuente o en 2 platos y cubra con el cordero.

CONSEJOS DE RECETA

Esta ensalada también funciona bien con filetes de res, o para una versión de pescado económica, use una lata de trozos de atún en agua de manantial.


Albóndigas de Cordero con Feta, Menta y Romero # 038

Una deliciosa versión de un favorito de la familia. Albóndigas sabrosas y sabrosas con una salsa de tomate maravillosamente rica.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de menta fresca, finamente picada
  • 1 cucharada colmada de romero fresco, finamente picado
  • 2 libras, 3 y # 8531 onzas, peso (2 libras) Cordero Picado
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de miel (EE. UU. O Reino Unido)
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 7 onzas, peso (7 oz) de queso feta bueno
  • 1- & frac12 cucharada de aceite de oliva con ajo
  • 1 cucharada (a 2 cucharadas) de aceite de oliva
  • 2 latas (latas de 14 oz) de tomates roma
  • 2 tazas de Passata (puré de tomate, NO pasta)
  • & frac12 tazas Caldo de res
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 14 tazas de orégano fresco, picado

Preparación

Pica finamente la menta y el romero. Coloque la carne en un bol mediano y agregue la mostaza, la miel, la menta y el romero. Agrega el ajo machacado y luego desmenuza en el queso feta. Con las manos, aplaste todo hasta que esté bien combinado. Tome cucharadas de la mezcla y enrolle en sus manos para formar las albóndigas. Por lo general, saco alrededor de 40 albóndigas de la mezcla.

En una cacerola grande antiadherente calentar los aceites y freír la mitad de las albóndigas a fuego medio alto hasta que estén doradas por todos lados (¡no es necesario que estén bien cocidas!). Luego, retira de la sartén y haz lo mismo con el otro lote de albóndigas, agregando un poco más de aceite de oliva si es necesario. Una vez hecho el segundo lote, devuelva todas las albóndigas a la sartén y retírelas del fuego.

Retire los tomates de la lata y con un cuchillo afilado retire la parte superior y luego pique los tomates hasta que sean una papilla de tomate. Regrese las albóndigas al fuego y vierta sobre los tomates, la pasta, el caldo y el vinagre balsámico. Llevar a ebullición y hervir durante uno o dos minutos.

Baje el fuego y cocine a fuego lento la salsa y las albóndigas durante unos 15-20 minutos o hasta que las albóndigas estén bien cocidas. Pica el orégano en trozos grandes y mézclalo con la salsa. Cocine a fuego lento durante un minuto más y luego retírelo del fuego.


Instrucciones

Quite el exceso de grasa de los filetes con un cuchillo afilado y sazone bien. Precalentar el horno a 180 ° C / Ventilador 160 ° C / Marca de gas 4.

Calentar 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y dorar el cordero por todos lados. Transfiera la sartén al horno precalentado y cocine el cordero durante unos 4 minutos por cada lado. Retirar del horno y dejar reposar en un lugar cálido.

Mezclar el queso feta, la cebolla y los piñones con las hierbas picadas y las hojas de ensalada. Agrega un poco de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.

Cortar los filetes de cordero en dos o tres rodajas y mezclar con la ensalada. Terminar con unas gotas de vinagre balsámico y servir de inmediato.


Ponga a hervir una cacerola grande con agua con sal. Cocine a fuego lento las papas durante 12-14 minutos hasta que estén tiernas, escurra y reserve. Mientras tanto, mezcle el aceite, el ajo y la ralladura de limón y frote por todos los filetes de cordero. Temporada.

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Freír el cordero durante 3-4 minutos por cada lado. Levante y reserve cubierto con una hoja de papel de aluminio. Echar las patatas en la sartén caliente y freír durante 2 minutos, revolviendo, hasta que estén apenas coloreadas, sazonar y retirar del fuego. Dejar de lado.

Mientras tanto, en una sartén pequeña, caliente la mantequilla hasta que haga espuma, agregue la chalota y una pizca de sal saltee durante 5 minutos hasta que esté suave. Agregue los guisantes y 1 cucharada de agua y cocine durante 3-4 minutos hasta que estén bien calientes. Retirar del fuego, triturar con un machacador, agregar las hierbas, la mayor parte del queso feta y el jugo de limón. Apile las papas, los guisantes y el cordero en platos y esparza con el queso feta restante.


Cordero a la Boloñesa con Feta y Menta # 038

Así que en noticias recientes, ¡estoy esperando mi primer bebé! Y aunque tuve un primer trimestre increíble en el que no pude contenerme mucho, este segundo trimestre ha sido bastante tranquilo. Me siento como yo mismo de nuevo y, lo que es más importante, puedo volver a disfrutar de la comida & # 8230, ¡sobrino! Es tan agradable poder comer y no preocuparse por cómo volverá a saborear. Y lo que es aún mejor es tener la energía y el apetito para volver a cocinar.

Entonces, he estado cocinando una tormenta de cualquier cosa y todo lo que mi cuerpo anhela (tienes que aprovechar la situación, ¿verdad?). Ahora, eso no significa que haya estado atiborrándome de comida chatarra o que haya renunciado (por completo) a la alimentación saludable, es solo eso: si quiero un gran plato de pasta cargada de carbohidratos, eso es lo que quiero. comiendo. Ahora, he tomado una hoja de mi experiencia Whole30 y estoy "tratando de saciar mis antojos de alimentos reconfortantes" haciéndolo todo desde cero y usando ingredientes frescos y limpios en la medida de lo posible, en lugar de las cosas procesadas. Consume más tiempo y requiere mucho más esfuerzo, pero al menos de esa manera, tengo el control de lo que entra en mi cuerpo. Y siento que sabe mucho mejor de todas formas.

Un gran plato de espaguetis a la boloñesa (¡una de mis pastas favoritas de todos los tiempos!) Era lo que ansiaba esta semana. Pero en lugar de la carne molida tradicional, tenía un paquete de cordero molido en mi congelador y decidí darle un pequeño giro al clásico & # 8230.a Cordero boloñés. ¿Y qué va mejor con el cordero? & # 8230 menta fresca y un poco de queso feta picante, que es lo que elegí para decorar mi salsa. Fue tan bueno. Hay una riqueza en el cordero que hace que este plato sea tan reconfortante que se adhiera a las costillas y que el toque de hierbas frescas y queso le dé una frescura brillante. Querrás probarlo para [email & # 160protected]

Aunque serví la salsa en espaguetis porque eso es lo que realmente quería comer, puedes usar cualquier pasta de tu elección o incluso hacerla completamente libre de gluten, compatible con Paleo y Whole30 si cambias la pasta por zoodles o calabaza espagueti. en su lugar (y omita el queso feta & # 8230 para que no contenga lácteos). Aquí & # 8217s cómo se puede hacer esta deliciosa salsa & # 8230


Filetes de cordero al orégano con puré de limón, aceite de oliva y queso feta

Filetes de cordero a la parrilla servidos con limón picante, queso feta y puré de aceite de oliva con hierbas. Esta cena sencilla tiene bolsas de sabores abundantes y robustos, y es muy fácil de preparar. Siempre hago puré extra de queso feta, limón y aceite de oliva, por lo que se puede usar como salsa o relleno de sándwich para otra comida. Trate de usar hierbas frescas siempre que sea posible, tienen un sabor más suave y sutil y realmente hacen cantar a los filetes de cordero. Sirva este plato de cena con patatas asadas y una ensalada mixta fresca. Los sabores de esta receta me recuerdan a los días calurosos y soleados junto al mar aquí en el suroeste de Francia, la fragancia distante de las hierbas se mezcla con el aire salado. El cordero de granja también sería bueno, especialmente el cordero criado en una colina que tiene un distintivo sabor a hierbas en la carne. Sirvo esto al más puro estilo francés con una copa de vino Ros & ampeacute frío. Bon aplicación y ampeacutetit! (La inspiración para este plato vino de la maravillosa receta de cordero a la parrilla con queso feta y limón de Nigel Slater. ¡Sin embargo, la he alterado lo suficiente como para llamarla mía!)


Nigella Lawson & rsquos chuletas de cordero picantes a la menta | Tu mañana

Nigella Lawson & rsquos muestra cómo hacer un cordero tierno y suculento de su nuevo libro & lsquoAt My Table & rsquo. —————————————————————————————————————.
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Video tomado del canal: Your Morning


Ingredientes

Paso 1

Batir todos los ingredientes excepto el cordero en un tazón mediano para mezclar bien. Agregue el cordero al tazón y revuelva para cubrir. Cubra y enfríe, revolviendo ocasionalmente, durante al menos 4 horas y hasta toda la noche.

Zanahorias

Paso 2

Batir los primeros 6 ingredientes en un tazón mediano para mezclar y dejar la marinada a un lado.

Paso 3

Corte las zanahorias que midan más de 3 '' por la mitad a lo largo en diagonal. Cocine las zanahorias en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas y crujientes, de 4 a 5 minutos. Drenar. Transfiera las zanahorias a un tazón grande con agua helada para que se enfríen. Escurrir y secar.

Paso 4

Agregue las zanahorias a la marinada, sazone con sal y pimienta y mezcle para cubrir. Cubra y enfríe durante al menos 4 horas o durante la noche.

Montaje

Paso 5

Coloque las zanahorias en una fuente grande y reserve. Encienda un fuego medio caliente en una parrilla de carbón o caliente una parrilla de gas a fuego alto. Ensarte el cordero en las brochetas. Ase el cordero, volteándolo cada 1-2 minutos, hasta que el cordero esté cocido al punto de cocción deseado, 7-8 minutos para medio crudo a medio. Coloque las brochetas sobre las zanahorias y deje reposar el cordero durante 5 minutos.

Paso 6

Mientras tanto, mezcle la menta, el queso feta, el jugo de limón y el aceite en un tazón pequeño. Sazone al gusto con sal y pimienta. Vierta la mezcla de menta y queso feta uniformemente sobre el cordero y las zanahorias.

¿Cómo calificaría las brochetas de cordero a la parrilla con zanahorias, queso feta y menta?

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Reseñas

¡El mas excelente! Excepto por usar aceite de oliva para asar a la parrilla (vs AOVE) y agregar un poco de canela, siguió la receta exactamente. Los míos eran un poco más espesos, así que cocidos un poco más, pero todavía estaban un poco rosados ​​en el medio. Definitivamente lo volveré a hacer.

He estado haciendo esto desde que apareció en Bon Appetit. Es un ganador absoluto. Sabor inmenso e increíblemente fácil. Todas las recetas de la Sra. Wizenburg & # x27 que he probado son geniales.

¡Éste es un guardián! ¡Fácil, económico y delicioso!

¡Hizo las empanadas la noche anterior y las cocinó unas horas antes de la cena! Servido con salsa de yogur griego. Delicioso

Hecho según la receta y resultó muy sabroso. Servido con arroz, tabouli, pita y hummus, brócoli y coliflor. ¡Las salchichas fueron un éxito!

Estos fueron increíbles. Usé queso feta bajo en grasa, pero por lo demás me mantuve fiel a la receta. La próxima vez, podría hacer hamburguesas de tamaño completo y servirlas con yogur y pan de pita.

Mi marido y yo pensamos que las empanadas de salchicha de cordero eran excelentes. Seguí la receta exactamente y la serví con salsa de yogur griego y ensalada verde. Haré esto a menudo durante el verano.

Elaborado por receta. Sabía fantástico y fue muy fácil. La hija adolescente dio el sello de aprobación. Servido con Ina Garten & # x27s tzatziki y ensalada. Bajo en carbohidratos, alto en proteínas, alto en grasas. Gary Taube feliz por mi cintura menguante.

Me suscribo a un CSA de carne, y esta ha sido una manera maravillosa de emplear una libra ocasional de cordero molido.

¡Increíble! Usé salchicha de cordero de corral para esto y funcionó muy bien. Tan sabroso.

¡Receta maravillosa y tan fácil! ¡Lo mezclé todo junto también! Hizo alrededor de 13 empanadas pequeñas. Los frí en una sartén de hierro fundido muy caliente y se chamuscaron maravillosamente, ¡3 minutos por lado! ¡Pude llevarlos a una cena temática griega de amigos y simplemente recalentarlos en un horno a 350 grados durante unos minutos, los serví con tzatziki y fueron un éxito!

¡Excelente! Elaborado con pavo en lugar de cordero. Fácil y sabroso.

¡Delicioso! Mezclé todo, fue tan bueno. Asegúrese de obtener un buen queso feta.

Delicioso Delicioso Delicioso y fácil también. Tan jugoso por cierto..YUM YUM! Te encantará :) Creo que la próxima vez que sea difícil agregaré cubos de calabacín picado para obtener un poco de fibra.

¡Sencillo y excelente! Solo pitas, tzatziki y ensalada para acompañar. Hice 4 sin relleno para mi hija fóbica al queso, inhaló 3 de ellos. Asa las hamburguesas en lugar de freírlas, un poco ahumadas por la grasa. Hay & # x27s mint en el jardín, ¡lo repetiremos todo el verano!

He hecho esto cuatro veces en las últimas seis semanas porque es muy sabroso y muy fácil. Mezclo el queso feta y la menta en el cordero molido en lugar de insertarlo en el medio, porque es más fácil y le da un sabor más uniforme. La clave es formar las hamburguesas muy ligeramente para que la carne se mantenga jugosa y no se cocine demasiado. Sirve con ensalada griega.

¡Las mejores hamburguesas de cordero! Fácil de hacer (ya los he hecho 5x) ¡e incluso a los niños les encantan! Una vez no tuve menta y nadie se dio cuenta.

Me gusta esta receta. También sustituí el queso feta por el queso de cabra. Lo servimos sobre puré de papas con ensalada de pepino picante y fue genial. Definitivamente iría bien como un hors d & # x27oeuvre al estilo sueco-albóndigas también.

Me gustaron estos, eran relativamente simples de hacer y sabían bien. Sin embargo, creo que son más apropiados como canapé. Los haré más pequeños y los serviré en un cóctel la próxima vez.

He hecho esto cuatro veces en las últimas seis semanas porque es muy sabroso y muy fácil. Mezclo el queso feta y la menta en el cordero molido en lugar de insertarlo en el medio, porque es más fácil y le da un sabor más uniforme. La clave es formar las hamburguesas muy ligeramente para que la carne se mantenga jugosa y no se cocine demasiado. Sirva con ensalada griega o la receta fattoush de este sitio.

Muy bien. Acabo de hacer esto por tercera vez más o menos, y esta vez fue la mejor. Mezclé todos los ingredientes con el cordero cuando otro crítico sugirió que usé queso de cabra en lugar de queso feta, que creo que se fusionó mejor con el cordero (no tenía queso feta). Los serví con una salsa tzatziki simple, rúcula, y pita a la parrilla. Hice las hamburguesas bastante pequeñas, tal vez de una pulgada y media de diámetro, y lo mejor de todo es que las asé a la parrilla durante 12 minutos en la parrilla de gas en lugar de freírlas. Muy agradable.

Me pareció buena esta receta y me gusta mucho el cordero en general. Sin embargo, cuando hice esto, tenía un olor muy fuerte a & quot; cordero & quot; que en realidad permaneció en mi boca mucho después de haberlo comido. Quizás fue el cordero que usé. Quizás probaré el pollo, pero incluso si el cordero en sí hubiera sido mejor, le daría una buena calificación, quizás 2.5 estrellas. (y probablemente lo volvería a hacer si tuviera carne molida para usar para hacer algo, también podría tomar la pista de los otros cocineros y combinarla con las salsas griegas)

Una buena manera de tener cordero para variar. Planeo intentar servir como entremeses para el entretenimiento, ya que se pueden preparar con anticipación.

Los hice con tzatziki (yogur griego mezclado con limón, ajo, eneldo y pepinos rallados que han sido salados y escurridos). ¡Fue realmente delicioso y fácil!

Para hacerlo aún más saludable, hice esto con pollo molido y queso feta sin grasa, servido en pitas de trigo integral con salsa tsaziki de yogur bajo en grasa con lechuga rallada, tomates y pepinos en rodajas. ¡SOBRESALIENTE!


Ver el vídeo: Mør lammekølle med cremet sovs. Claus Holm (Junio 2022).