Recetas tradicionales

Beer 'n Mac & Cheese

Beer 'n Mac & Cheese


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Estoy seguro de que todos tenemos buenos recuerdos de los macarrones con queso. Recuerdo que cuando era niño, mis padres preparaban este plato con ese queso de naranja en polvo que todos conocemos y amamos de la caja. Para hacerlo aún mejor, cortaban salchichas y las mezclaban con los macarrones.

Pero ahora que estamos en la universidad, me gustaría presentar una versión más adulta de este favorito de la infancia usando algunos ingredientes que a todos los universitarios les encanta: queso, salchichas, comida chatarra y, por supuesto, cerveza.

Obviamente, mi inspiración para este plato se basa en los recuerdos de mi infancia, pero por lo general trato de optar por un macarrones con queso rústico al estilo gastropub, así como cerveza y pretzels. Para elevar este plato al estándar de un estudiante universitario, tengo la intención de hacer la salsa de queso con una cerveza negra y cheddar fuerte. Alejándome del hot dog estándar, elijo usar una salchicha Kielbasa, ya que tiene un sabor más complejo y tiene un gran chasquido de la tripa.

Para terminar, decido usar pretzels en lugar de pan rallado estándar simplemente porque sé que siempre tengo comida chatarra en la casa.

Esto definitivamente está a un paso del estereotipo de macarrones con queso al que todos están acostumbrados, pero créanme. Esto va a tener un gran sabor. Vas a hacer oro líquido con cerveza, así que no hay forma de que esto pueda salir mal. Solo asegúrate de no "perder" el licor mientras cocinas porque realmente lo vas a necesitar para esta receta.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Hora de cocinar: 17 minutos
Tiempo total: 42 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
1 ½ taza de leche al 2%
½ botella de Guinness negra y negra (opción: se puede sustituir por cualquier cerveza negra)
8 onzas de queso cheddar afilado rallado (opción: use su queso fundido favorito)
Salchicha kielbasa
4 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina
½ taza de pretzels triturados
Caja de pasta (consejo n. ° 1: use pasta que tenga crestas y que permita que la salsa cubra mejor la pasta)
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Foto de Alex Vu

Direcciones:

1. Cocine la pasta hasta que esté al dente, ya que cocinará más la pasta en el horno. Al cocinarlo al dente, o en un punto bajo, obtendrá la textura adecuada una vez que todo esté listo (consejo # 2: no enjuague la pasta, ya que el enjuague elimina el almidón que ayuda a que la salsa se adhiera a la pasta. Además, recuerde: salar el agua hirviendo).

2. Hervir la salchicha kielbasa en cerveza hasta que esté gruesa. Estoy bastante seguro de que puedes averiguar qué hacer con el resto de esa botella de Guinness.

3. En una olla aparte, corte la kielbasa en rodajas y dore en un poco de aceite de oliva. Retirar y reservar para más tarde.

Foto de Alex Vu

4. Agregue 3 cucharadas de mantequilla y harina a la olla para hacer roux. Cocine a fuego medio-alto hasta que la mantequilla y la harina se combinen. (NOTA: un roux es un agente espesante)

5. Incorpore lentamente la cerveza al roux. Batir la leche una vez que la salsa comience a espesarse. Batir hasta que se hayan eliminado todos los grumos y esté completamente incorporado. Baje el fuego para que la salsa solo burbujee.

6. Agregue el queso poco a poco para evitar grumos. Agrega un par de grietas de pimienta negra al gusto. La salsa de queso debe tener un color caramelo.

Foto de Alex Vu

7. Agregue la pasta y Kielbasa.

Foto de Alex Vu

8. Para la cobertura de pretzel, agregue la mantequilla restante con las migas de pretzel en una sartén. Tostar a fuego medio debería ser suficiente para que la mantequilla cubra todas las migas de pretzel.

8. Vierta la mezcla de pasta en una fuente para horno. Espolvoree las migas de pretzel sobre los macarrones con queso.

9. Hornee los macarrones con queso a 375 ° F durante 15 minutos. Termine debajo del asador durante 1-2 minutos más para crear una bonita corteza marrón dorada.

(NOTA: Este plato se puede preparar con anticipación. ¡Todo lo que necesita hacer es sacarlo del refrigerador y proceder a hornear y asar a la perfección el día de!)

Foto de Alex Vu

Consejo n. ° 3: Las sobras se pueden usar para hacer bolas de macarrones con queso. Simplemente retire las sobras de la nevera y sáquelas para formar bolas. Luego puede cubrir las bolas con algunas migas de pretzel y luego freír a 350 ° F hasta que se doren.

Consejo n. ° 4: Otra forma de utilizar las sobras es simplemente poniéndolas entre dos piezas de pan. Esto haría un increíble sándwich de queso a la parrilla.

Si te gustó este artículo, estoy seguro de que también disfrutarás de estos:

Saludos a Jenny Shen de la Universidad McGill http://spoonuniversity.com/recipe/5-ways-upgrade-mac-cheese/#.UxYZylcvx-4

Saludos a Amanda Gajdosik de Spoon Northwestern http://nu.spoonuniversity.com/recipe/awesome-ways-cook-with-beer/

La publicación Beer 'n Mac & Cheese apareció originalmente en Spoon University. Visite Spoon University para ver más publicaciones como esta.


Cerveza Mac y Queso

¡Beer Mac and Cheese fácil y adictivo! Una receta de macarrones con queso tan simple, pero tan compleja en sabor, encontrará todas las ocasiones posibles para prepararla.

Vivo en Beer City USA, Asheville North Carolina & # 8230 para aquellos de ustedes que no lo sabían & # 8217t.

Asheville es grave sobre su cerveza. Tanto es así, que por mucho que sé sobre comida, a menudo me siento como un rechazo de la cerveza.

Los amigos que elaboran cerveza casera (o al menos se consideran conocedores de la cerveza) hablan de lúpulo y cebada, pero yo solo bebo y sonrío.

Sin embargo, yo pueden hablarte de cocinar con cerveza. La cerveza en los alimentos proporciona una rica calidad de malta que complementa muchos ingredientes salados como cereales, quesos, carnes y verduras.

Hoy estamos haciendo una receta simple (y me refiero a simple) de macarrones con queso con salsa de queso a base de cerveza.

Este pequeño y encantador plato de 5 ingredientes comienza con una salsa de queso de 3 ingredientes usando:

  • Cerveza para dar sabor.
  • Queso cheddar para darle sabor.
  • Queso crema para una suavidad cremosa.

Es importante elegir una cerveza ligera y crujiente que le guste beber. Si no te gusta la cerveza, está bien, todavía te encantará este plato. Simplemente elija una cerveza ligera y crujiente que a las personas que conoce les encanta beber.

El uso de una cerveza oscura y pesada saturará el sabor y perderá la bondad cursi. Me gusta combinar la cerveza con queso cheddar, pero si tiene otro favorito de sabor fuerte y fácil de derretir, no dude en sustituir los quesos. El queso crema, sin embargo, es imprescindible. Proporciona la rica salsa picante que recubre la pasta de manera uniforme.

Batir la cerveza, el queso cheddar y el queso crema a fuego lento hasta que quede suave y se derrita. Luego agregue los macarrones cocidos y revuelva para cubrir.

Lo único que podría mejorar un paso más esta sencilla receta de macarrones con queso con cerveza es agregar un poco de tocino.

Disfrute de macarrones con queso con cerveza como plato principal, guarnición y definitivamente con un amigo y un par de pintas.

& # 8230 O disfrútalo solo a medianoche cuando nadie está mirando. Gané & # 8217t contar.


Cerveza Mac y Queso

¡Beer Mac and Cheese fácil y adictivo! Una receta de macarrones con queso tan simple, pero tan compleja en sabor, encontrará todas las ocasiones posibles para prepararla.

Vivo en Beer City USA, Asheville North Carolina & # 8230 para aquellos de ustedes que no lo sabían & # 8217t.

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Los amigos que elaboran cerveza casera (o al menos se consideran conocedores de la cerveza) hablan de lúpulo y cebada, pero yo solo bebo y sonrío.

Sin embargo, yo pueden hablarte de cocinar con cerveza. La cerveza en los alimentos proporciona una rica calidad de malta que complementa muchos ingredientes salados como cereales, quesos, carnes y verduras.

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  • Cerveza para dar sabor.
  • Queso cheddar para darle sabor.
  • Queso crema para una suavidad cremosa.

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El uso de una cerveza oscura y pesada saturará el sabor y perderá la bondad cursi. Me gusta combinar la cerveza con queso cheddar, pero si tiene otro favorito de sabor fuerte y fácil de derretir, no dude en sustituir los quesos. El queso crema, sin embargo, es imprescindible. Proporciona la rica salsa picante que recubre la pasta de manera uniforme.

Batir la cerveza, el queso cheddar y el queso crema a fuego lento hasta que quede suave y se derrita. Luego agregue los macarrones cocidos y revuelva para cubrir.

Lo único que podría mejorar un paso más esta sencilla receta de macarrones con queso con cerveza es agregar un poco de tocino.

Disfrute de macarrones con queso con cerveza como plato principal, guarnición y definitivamente con un amigo y un par de pintas.

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Asheville es grave sobre su cerveza. Tanto es así, que por mucho que sepa sobre comida, a menudo me siento rechazado por la cerveza.

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Sin embargo, yo pueden hablarte de cocinar con cerveza. La cerveza en los alimentos proporciona una rica calidad de malta que complementa muchos ingredientes salados como cereales, quesos, carnes y verduras.

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