Recetas tradicionales

Receta de cupcakes de chocolate Goey Birthday

Receta de cupcakes de chocolate Goey Birthday


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

¡Los cupcakes de chocolate más deliciosos! Con Ganache Grueso y Relleno


Yorkshire, Inglaterra, Reino Unido

1 persona hizo esto

Ingredientes

  • 4 huevos grandes
  • 1 1/8 taza de harina común
  • 4 oz de chocolate
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 taza de cacao en polvo de chocolate amargo
  • 1 5/8 taza de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 1/2 tazas de azúcar glas previamente tamizada
  • 12 oz de chocolate semidulce
  • 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce, mini
  • 3 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de café en polvo
  • 2 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza Mitad y mitad
  • 1 taza de crema agria

Método

  1. Precalienta el horno a 175 ° C. Forre 18 moldes para muffins con forros para cupcakes
  2. En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo, el café en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  3. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar a fuego alto durante 1 minuto y luego deje reposar durante 2 minutos; raspar los lados del bol y seguir batiendo durante 2 minutos o hasta que la mezcla adquiera un color claro. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agrega la vainilla con el último huevo. Raspar los lados del tazón, según sea necesario.
  4. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue alternativamente la mezcla de harina y la crema agria comenzando y terminando con harina, raspando los lados del tazón según sea necesario. Hice tres adiciones. Desea dejar de mezclar tan pronto como se haya incorporado lo último de la harina.
  5. Mezcle las chispas de chocolate a velocidad baja hasta que se distribuyan.
  6. Coloque la masa en los moldes para muffins preparados. La masa debe llegar casi a la parte superior del revestimiento. Utilizo una bola de helado para facilitar este proceso. Hornee en horno precalentado de 12 a 18 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migajas adheridas.
  7. Después de 2 minutos, retire a una rejilla y deje enfriar completamente antes de rellenar o glasear.
  8. Ganache: Cocine en el microondas la mitad y la mitad y el chocolate juntos hasta que la leche esté caliente y el chocolate comience a derretirse. Revuelva con una espátula hasta que todo el chocolate se derrita e incorpore.
  9. Agregue la mantequilla y continúe revolviendo hasta que quede suave y brillante. ¡No querrás revolver demasiado o con demasiada fuerza porque en realidad agregará aire a la ganache y queremos un relleno agradable y espeso!
  10. Deje enfriar hasta que sea fácil de colocar en los cupcakes.
  11. Derrita el chocolate en un recipiente apto para microondas en el microondas en intervalos de 15 segundos. Revuelva después de cada intervalo, teniendo cuidado de no sobrecalentarlo. Agregue la pizca grande de sal y cacao en polvo y revuelva para mezclar. Dejar enfriar un poco.
  12. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla hasta que esté cremosa, aproximadamente 2 minutos. Agregue su mitad y mitad y bata hasta que la mezcla esté suave y esponjosa, ¡pero comience a baja velocidad o salpicará leche por todas partes!
  13. Agregue toda la mezcla de chocolate derretido de una vez y luego bata durante unos 3 minutos. Comenzará a tornarse de un color marrón más claro y podrás ver que la textura se ha vuelto más clara y aireada.
  14. Agrega la vainilla y bate para incorporar.
  15. En incrementos de media taza, agregue el azúcar en polvo, batiendo bien para incorporar, raspando los lados del tazón después de cada adición. Batir hasta que esté tan ligero como le gustaría. Se endurecerá a medida que los cupcakes se asienten a temperatura ambiente, pero no se endurecerá a menos que los refrigere.
  16. Si la consistencia es demasiado suelta, agregue un poco más de azúcar en polvo tamizada aproximadamente una cucharada a la vez, batiendo para incorporar. Si está demasiado rígido, puede agregar más mitad y mitad, pero solo en incrementos de 1 cucharadita.
  17. Recorta el centro de cada cupcake y reserva el bizcocho retirado. Vierta aproximadamente una cucharadita de ganache en cada agujero y vuelva a colocar el pastel cortado. ¡No presione hacia abajo porque quiere que su relleno permanezca en un solo lugar!
  18. ¡Coloca una manga pastelera con tu punta favorita, llena y congela!

Véalo en mi blog

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(0)

Reseñas en inglés (0)


Mini pastel de hoja de chocolate fácil

Hola, muchachos, esta será la última receta de 2016. El viernes publicaré un resumen de mis recetas favoritas de Baking Mischief del año, pero si no vienes antes de Año Nuevo, feliz Nuevo ¡¡Año!! Espero que la víspera de Año Nuevo y # 8217 sea alegre y segura y que el Día de Año Nuevo y # 8217 sea fresco y energizante.

La receta de Today & # 8217s es otra de mis favoritas de Hornear para dos, y en el libro se titula & # 8220Death by Chocolate Sheet Cake & # 8221 (un nombre que ya no considero encantador a finales de 2016). Se ha escrito a lápiz en mi calendario editorial como & # 8220FU 2016 Cake & # 8221 desde principios de noviembre, y pensé que al menos sería una manera deliciosa de terminar un año aburrido.

El pastel es simple. El pastel es bueno. Es algo que está destinado a ser compartido, y realmente espero que lo compartas.

Espero que compartas este Mini Bizcocho de Chocolate con un par de tus amigos más cercanos con unas copas de vino, mientras dices adiós al 2016 y planificas estratégicamente cómo vas a conquistar el 2017.

Dejando a un lado la tristeza de fin de año, este es un pequeño postre de chocolate bastante excelente. El bizcocho es ligero, casi delicado y se prepara de forma rápida y sencilla. Pero el verdadero tapón del espectáculo es el glaseado de chocolate por encima. Es completamente decadente y delicioso.

Soy un gran admirador de los pasteles glaseados con glaseado vertible porque no hay habilidad ni estrés. Simplemente mezcle el glaseado en la estufa y viértalo sobre su pastel y el pastel ni siquiera tiene que estar completamente enfriado. La parte superior de la formación de hielo se asienta después de unos minutos, pero el resto permanece pegajoso y esponjoso y muy bueno. No parece gran cosa cuando lo está vertiendo, pero créame, es una capa sustancial y tan rica que definitivamente necesitará un vaso de leche para acompañarlo.

Esta receta de mini pastel de hoja de chocolate hará cuatro rebanadas de pastel grandes o seis más pequeñas. Lo horneé en una fuente para hornear de cerámica para estas fotos, pero si planeas transportar tu pastel, te recomiendo que lo hagas en un recipiente Pyrex de 7 & # 2155 pulgadas para que puedas abrir la tapa y listo.


Cuéntame sobre estas galletas de chispas de chocolate con azúcar sin refinar

  • Textura: Al igual que con nuestras galletas con chispas de chocolate masticables regulares, disfrutará de centros maravillosamente suaves y masticables con bordes ligeramente crujientes.
  • Sabor: Además de su textura, las galletas con chispas de chocolate y azúcar sin refinar de hoy tienen un sabor que vale la pena mencionar. Te encantará la base mantecosa porque incluye un delicioso sabor a melaza (de sucanat) que es típico de las galletas de avena. Además, el chocolate agridulce puro está un paso por encima de las chispas de chocolate normales.
  • Facilidad: Hornear galletas con menos azúcar es tan fácil como hacer galletas con chispas de chocolate normales y # 8211 solo asegúrese de tener sucanat en su gabinete antes de comenzar. Ver ¿Qué es Sucanat? debajo.
  • Tiempo: Reserve el tiempo suficiente para enfriar la masa de galletas en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora.

Cocina fácil


Muchos de mis lectores expresaron su preocupación por la masa cruda cuando publiqué el Pastel de lava fundida, aunque personalmente no tengo problemas para hornearlo / comerlo, me divirtió porque muchas personas se sentían de esa manera. crea un centro pegajoso y no se trata de masa cruda también.

Habiendo horneado un MLC 'cocido' en algún momento, tenía cuidado de hornear el cupcake y lo vigilaba de cerca mientras se horneaba. Si bien la receta dice 190C, fui con 180C, que es la temperatura en la que horneo mis cupcakes. los centros no estaban 'cocidos', pero el chocolate tampoco estaba pegajoso. Tuve que calentar el cupcake en el microondas [después de horneado] durante 15 segundos y luego el chocolate comenzó a derretirse lentamente. Pero no tuve que hacerlo después de todo porque el ¡Los cupcakes desaparecieron tan pronto como salieron del horno!

Magdalenas de chocolate fundido en el centro
Receta adaptada de The Big Book of Baking


Ingredientes



Mantequilla - 55 g
Azúcar de ricino - 55 gms
Harina - 85 gms
Polvo de hornear - 1 cucharadita
Cacao en polvo - 1 cucharada
Huevo - 1
Vainilla - 1 cucharadita
Leche - 1-2 cucharadas
Chocolate - 100 g, picado en cubos pequeños

Precaliente el horno a 190 ° C. Forre una bandeja para cupcakes con vasos de papel o use un molde para muffins de silicona.
Tamizar la harina, el polvo de hornear y el cacao en polvo y reservar.



Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso.
Mezclar el huevo y la vainilla, batir por un minuto más.
Tamizar los ingredientes secos y batir hasta que desaparezca el último rastro de harina. Si la masa parece demasiado rígida, agregue leche para 'soltar' la masa. La masa final debe ser de consistencia goteando.





Vierte la mitad de la masa en los moldes para cupcakes, haz una hendidura con el dorso de una cuchara y coloca el chocolate picado encima, vierte la otra mitad de la masa restante y cubre el chocolate.
Hornee durante 20-22 minutos o hasta que los cupcakes hayan subido y estén firmes en la parte superior.
Deje enfriar durante 2-3 minutos, luego retire los cupcakes de la bandeja y enfríe sobre una rejilla.
Espolvoree con azúcar glas por encima y sirva.


¿Tiene su familia un pastel & # 8220favorite & # 8221? Haga este pastel de caramelo pegajoso y rápidamente tendrán un pastel favorito & # 8220NEW & # 8221.

Don & # 8217t te encanta un pastel que puedes hacer con una mezcla para pastel MÁS ¿No tienes que hacer glaseado? Y eso no es ni siquiera la mejor parte. los MEJOR parte es este pastel pastel de caramelo pegajoso es & # 8230


¿Qué lo convierte en un pastel brigadeiro? SUGERENCIA: ¡el relleno y glaseado brigadeiro!

A diferencia de la receta básica de brigadeiro, que debe ser firme para formar bolas, el relleno y glaseado de un pastel de brigadeiro debe ser untable, suave y cremoso. Esa es la razón por la que se agrega un componente graso (crema espesa) a la mezcla, así como almidón de maíz para estabilizarla, lo que la hace ideal para decorar y decorar, incluyendo magdalenas brigadeiro.

Algunas recetas usan exactamente la misma & # 8216 masa & # 8217 de bolas de brigadeiro como glaseado o relleno, pero eso es un gran error en mi opinión. Esto se debe a que para hacerlo más untable tendrías que congelar el bizcocho mientras el brigadeiro aún está caliente (porque una vez que se enfría queda tan pegajoso que romperá grandes trozos o migas del bizcocho al esparcirlo).

Por otro lado, si usa nuestra receta, ¡no tendrá ese problema!

La mejor manera de llenar o congelar un pastel & # 8212 o de hacer remolinos agradables, la mezcla de brigadeiro debe ser sedosa y untable. Para lograrlo, requerirá los siguientes ingredientes:

  • Leche condensada azucarada: ¡Este es el ingrediente principal para un glaseado brigadeiro! Como cualquier dulce de azúcar, requiere lácteos y azúcar, que son los componentes de la leche condensada azucarada.
  • Polvo de cacao: Nescau es el chocolate en polvo preferido que se usa en Brasil, pero puede usar cualquier cacao en polvo especialmente que sea ideal para hornear. Por lo general, uso cacao en polvo 100% sin azúcar de Hershey, que no contiene azúcar y se equilibra con la dulzura de la leche condensada, lo que da como resultado un sabor agridulce.
  • Mantequilla sin sal: esto asegura que todos los azúcares de la leche condensada azucarada no cristalizarán mientras se cocina.
  • Crema batida espesa: esto agrega una textura rica y cremosa a nuestra receta de relleno / glaseado de pastel brigadeiro, haciéndola untable. En Brasil, crema de leite, también conocido como media crema o crema de mesa en los EE. UU., Es la versión enlatada de la crema espesa fresca. Si elige crema de mesa, asegúrese de use solo esa crema espesa en la parte superior. Entonces, una vez que abra la lata, no mezcle el líquido delgado en la parte inferior con la crema espesa en la parte superior.La mejor forma de separarlos es poner la lata en el congelador durante unos 10 minutos. para ayudar a reafirmar la crema y luego coloque la parte superior grasa en la sartén en la que cocinará la mezcla. Puede usar cualquiera de esos, pero prefiero la crema fresca por su sabor.
  • Maicena: esto es lo que ayuda a estabilizar la mezcla de brigadeiro, permitiéndole mantener su forma cuando se canaliza.

Pero el SECRETO a un relleno y glaseado sedoso de Brigadeiro es su consistencia parecida a un pudín. Eso significa que es cremoso y untable pero lo suficientemente firme como para mantener su forma una vez que se enfría. Puede hacer una prueba esparciendo una pequeña cantidad con una espátula en el costado del pastel.

Si se esparce fácilmente pero no se agota, entonces no tendrás ningún problema al glasear el pastel.

Para lograr la textura adecuada sin quemar la mezcla, haga lo siguiente:

  1. Cocina la mezcla en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente. Si usa una sartén más ancha, se cocinará más rápido, pero en cualquier caso, ¡no apresure el proceso!
  2. Si puede, use un termómetro culinario para verificar si la mezcla alcanzó los 195-200 grados F.
  3. Debido a que la mezcla estará bastante caliente, tenga cuidado al mezclar y manipular. Cuando empiece a hervir, puede salpicar por todas partes. Eso significa que es hora de quitar la sartén del fuego & # 8211 pero sigue revolviendo siempre. Cuando deje de chisporrotear, vuelva a poner la sartén al fuego y cocine hasta que alcance la consistencia o temperatura necesarias.

Una vez cocido, vierta el relleno / glaseado brigadeiro en un bol y cúbralo con papel film. Asegúrese de presionar la envoltura hacia abajo para tocar la mezcla como lo haría con la crema pastelera.

Esto evitará crear una capa distinta en la parte superior de la mezcla de brigadeiro.

Deje que alcance la temperatura ambiente (aproximadamente 1-2 horas) y luego enfríe en el refrigerador hasta que esté frío, aproximadamente 1-2 horas.


Para el bizcocho, forre la base de un molde para bizcocho profundo de 20 cm / 9 pulgadas con papel antiadherente y precaliente el horno a 180C / 350F / Gas 4.

Derretir la mantequilla a fuego lento en una sartén pequeña, verterla en un bol con el azúcar, el aceite, el cacao en polvo y la vainilla. Batir bien hasta que quede suave, luego batir los huevos seguidos de la leche y la nata.

Tamizar la harina y el polvo de hornear en la mezcla de mantequilla y batir hasta que quede suave, luego verter en el molde preparado y cubrir la parte superior del molde con papel de aluminio.

Hornee durante 30 minutos, luego retire el papel de aluminio y hornee por 20 minutos más, o la parte superior es elástica y un pincho insertado en el medio sale limpio.

Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar por completo.

Mientras tanto, haga el glaseado de cacao, mezcle el cacao en polvo y el azúcar glas en un bol. Derretir la mantequilla durante unos segundos en el microondas, o en una sartén pequeña a fuego lento. Mezcle la mantequilla derretida y la crema con el azúcar y el cacao, y revuelva hasta que quede suave.

Para armar el bizcocho, retire el bizcocho del molde, recorte la parte superior del bizcocho para que quede plano, luego corte el bizcocho por la mitad horizontalmente. Ponga la mitad inferior del bizcocho en un plato para servir y unte con la crema batida. Cubra con la mermelada.

Extienda el glaseado de cacao en la parte superior del pastel y gírelo con una cuchara, luego colóquelo con cuidado en la mitad inferior del pastel.


Nosotros, y nuestros socios, utilizamos tecnologías para procesar información personal, incluidas direcciones IP, identificadores seudónimos asociados con cookies y, en algunos casos, ID de anuncios móviles. Esta información se procesa para personalizar el contenido en función de sus intereses, ejecutar y optimizar campañas de marketing, medir el rendimiento de los anuncios y el contenido y obtener información sobre las audiencias que interactúan con los anuncios y el contenido. Estos datos son una parte integral de cómo operamos nuestro sitio, obtenemos ingresos para apoyar a nuestro personal y generamos contenido relevante para nuestra audiencia. Puede obtener más información sobre nuestras prácticas de recopilación y uso de datos en nuestra Política de privacidad.

Si desea solicitar que su información personal no se comparta con terceros, haga clic en el botón de exclusión a continuación. Tenga en cuenta que después de que se procese su solicitud de exclusión voluntaria, aún podemos recopilar su información para operar nuestro sitio.


¡Galletas triples con chispas de chocolate!

Galletas de chispas de chocolate triples pegajosas, crujientes, suaves y morenas que son perfectas para cualquier amante de las galletas.

Ahora, ya he hecho muchas recetas de galletas en mi tiempo, como mis galletas de avena con chocolate y mis galletas de chocolate y naranja & # 8230, pero me di cuenta de que nunca había puesto mi receta principal para las galletas (que horneo casi dos veces una semana estos días!). Honestamente, son la perfección de las galletas y una receta tan adaptable.

¡Estas galletas son en lo que basé la receta de mis galletas de chocolate y naranja, ya que esta receta es absolutamente deliciosa y tan versátil que también se convirtió maravillosamente en ellas!

Estas galletas son perfectas recién salidas del horno cuando están calientes y pegajosas, o cuando se dejan enfriar son IDEALES con un vaso de leche fría o una taza de té & # 8211 básicamente, combinan con cualquier cosa en cualquier momento del día.

Podrías hornearlos por un par de minutos más para que estén más crujientes afuera, pero aún así tener un pegajoso afuera, lo que hago a menudo, o incluso hornearlos por un minuto menos para tener las galletas más pegajosas y suaves del mundo.

Me doy cuenta de que a todos les gustan las galletas hechas de manera ligeramente diferente a la siguiente persona, por lo que se trata del tiempo de horneado.

¡Estas galletas obtienen el efecto arrugado por los tipos de azúcares utilizados y la cantidad de chocolate utilizada! Siempre puedes poner menos chispas de chocolate si eso te apetece, o incluso tenerlas simples, pero soy un adicto al chocolate, así que siempre pon el máximo.

A menudo uso chispas de chocolate reales que puedes comprar en la isla de horneado para que sean más fáciles, pero puedes usar trozos de una barra para obtener un bolsillo más chocolateado que es simplemente YUM.

Obviamente, soy un fanático de las recetas de Triple Chocolate, ya que mi Cheesecake de Triple Chocolate sin Hornear es una de mis recetas favoritas (LAS CAPAS SON INCREÍBLES), pero no puedes ser una galleta de chocolate triple. Sinceramente, no hay nada mejor.

Bueno, me refiero a que usar estas cookies es la base de la tarta de queso de chocolate triple sin hornear sería increíble y tal vez lo haga la próxima vez.

Si encuentra que sus galletas pueden extenderse o volverse un poco raras, a menudo se debe a la diferencia entre la mezcla o los ingredientes mismos. Es por eso que siempre uso los mismos azúcares y los mismos ingredientes porque me hace obtener una galleta perfectamente consistente. Sin embargo, puede agregar una cucharada de harina de maíz para evitar que se propaguen si eso es algo con lo que tiene dificultades.

Cuando miras las fotos, puedes ver cuán chocolateadas y deliciosas son y puedes entender por qué generalmente se comen en una hora. A menudo me quemo por error tratando de comerme uno recién salido del horno, pero sabes & # 8230 que vale la pena.

Si los hornea por un minuto más, puede usarlos para un sándwich de galletas y poner una bola de helado adentro, y terminará con el postre más delicioso para una noche cómoda.

A menudo hago más de un lote de una vez porque son muy deliciosos y, afortunadamente, con una receta como esta, puedes duplicarla o triplicarla. Sin embargo, no ponga necesariamente más de 6-8 en una bandeja de una vez. Mis cookies no se esparcen, pero como ya he dicho, algunos otros pueden ser cautelosos.

RECETA ACTUALIZADA EN AGOSTO DE 2019 & # 8211 Yo & # 8217 he actualizado esta receta para que se adapte a mi estilo más nuevo y más actualizado & # 8211, esto consistió en cambiar la harina de Self Raising a Plain, ¡y aumentar la cantidad ligeramente! El original sigue siendo igual de sabroso, sin embargo, también me encanta la versión más nueva. ¡Encuentra el original en la sección de notas!


Ya sea que extienda mermelada entre las capas o simplemente las espolvoree con azúcar en polvo, no se puede negar la riqueza de un bizcocho de chocolate.

Desde 1995, Epicurious ha sido el mejor recurso alimenticio para el cocinero casero, con consejos de cocina diarios, videos de cocina divertidos y, oh sí, más de 33,000 recetas.

© 2021 Condé Nast. Reservados todos los derechos. El uso de este sitio implica la aceptación de nuestro Acuerdo de usuario y Política de privacidad y Declaración de cookies y Sus derechos de privacidad de California. Epicurioso puede ganar una parte de las ventas de productos que se compran a través de nuestro sitio como parte de nuestras Asociaciones de afiliados con minoristas. El material de este sitio no puede ser reproducido, distribuido, transmitido, almacenado en caché o utilizado de otra manera, excepto con el permiso previo por escrito de Condé Nast. Opciones de anuncios



Comentarios:

  1. Berke

    Felicitaciones, creo que este es un pensamiento maravilloso.

  2. Val

    Perdón por interrumpirte, también quiero expresar la opinión.

  3. Keannen

    Es dibujo?

  4. Pascal

    Congratulations, what the words ..., great idea

  5. Naalyehe Ya Sidahi

    Lo acepto con placer.El tema es interesante, participaré en la discusión.



Escribe un mensaje