Recetas tradicionales

Bacalao de Alaska al vapor con jengibre y salsa de soja con chile

Bacalao de Alaska al vapor con jengibre y salsa de soja con chile


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Una cena ligera y sabrosa para cualquier día de la semana.

Receta cortesía de Alaska Seafood

Cuando el pescado se cocina demasiado tiempo, puede volverse blando y escamoso. Sirva este bacalao de Alaska con una salsa de soja, jengibre, chile, vinagre de arroz y azúcar para darle un toque extra de especias y dulzura.

Ingredientes

Para el bacalao de Alaska al vapor con jengibre

  • 1 cucharada de aceite de maní
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 12 onzas de bok choy baby, cortado a la mitad a lo largo
  • 6 onzas de hongos shiitake o crimini, cortados por la mitad
  • 1 pieza (3 pulgadas) de jengibre, pelado y cortado en juliana
  • 1 manojo de cebollas verdes, cortadas y en rodajas
  • 4 filetes de bacalao de Alaska (5 onzas cada uno) frescos, descongelados o congelados

Para la salsa para mojar

  • 1/3 taza de tamari bajo en sodio o salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharaditas de chile rojo, picado
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de azucar

Resumen de la receta

  • 4 filetes de bacalao sin piel (de 6 a 8 onzas cada uno)
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de jengibre fresco, finamente rallado y pelado
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 6 cebolletas, partes verdes cortadas en longitudes de 3 pulgadas

En una sartén grande, combine 3 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de jengibre fresco pelado y finamente rallado.

Sazone ambos lados de 4 filetes de bacalao sin piel (de 6 a 8 onzas cada uno) con sal gruesa y pimienta molida y colóquelos en una sartén con la mezcla de vinagre. Deje hervir, reduzca el fuego a fuego lento. Cocine con tapa hasta que el pescado esté casi opaco por completo, de 6 a 8 minutos.

Mientras tanto, corte las partes verdes de 6 cebolletas en rodajas finas a lo largo de 3 pulgadas de largo. Esparcir sobre el pescado cocinado (cubierto) hasta que el pescado esté completamente opaco y las cebolletas estén blandas, aproximadamente 2 minutos más.


Resumen de la receta

  • 4 filetes de bacalao sin piel (de 6 a 8 onzas cada uno)
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de jengibre fresco finamente rallado y pelado
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 6 cebolletas, partes verdes cortadas en longitudes de 3 pulgadas

En una sartén grande, combine 3 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de jengibre fresco pelado y finamente rallado.

Sazone ambos lados de 4 filetes de bacalao sin piel (de 6 a 8 onzas cada uno) con sal gruesa y pimienta molida y colóquelos en una sartén con la mezcla de vinagre. Deje hervir, reduzca el fuego a fuego lento. Cocine con tapa hasta que el pescado esté casi opaco, de 6 a 8 minutos.

Mientras tanto, corte las partes verdes de 6 cebolletas en rodajas finas a lo largo de 3 pulgadas de largo. Esparcir sobre el pescado cocinado (cubierto) hasta que el pescado esté completamente opaco y las cebolletas estén blandas, aproximadamente 2 minutos más.


Resumen de la receta

  • 4 filetes de bacalao sin piel (de 6 a 8 onzas cada uno)
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de jengibre fresco, finamente rallado y pelado
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 6 cebolletas, partes verdes cortadas en longitudes de 3 pulgadas

En una sartén grande, combine 3 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de jengibre fresco pelado y finamente rallado.

Sazone ambos lados de 4 filetes de bacalao sin piel (de 6 a 8 onzas cada uno) con sal gruesa y pimienta molida y colóquelos en una sartén con la mezcla de vinagre. Deje hervir, reduzca el fuego a fuego lento. Cocine con tapa hasta que el pescado esté casi opaco, de 6 a 8 minutos.

Mientras tanto, corte las partes verdes de 6 cebolletas en rodajas finas a lo largo de 3 pulgadas de largo. Esparcir sobre el pescado cocinado (cubierto) hasta que el pescado esté completamente opaco y las cebolletas estén blandas, aproximadamente 2 minutos más.


Resumen de la receta

  • 4 filetes de bacalao sin piel (de 6 a 8 onzas cada uno)
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de jengibre fresco, finamente rallado y pelado
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 6 cebolletas, partes verdes cortadas en longitudes de 3 pulgadas

En una sartén grande, combine 3 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de jengibre fresco pelado y finamente rallado.

Sazone ambos lados de 4 filetes de bacalao sin piel (de 6 a 8 onzas cada uno) con sal gruesa y pimienta molida y colóquelos en una sartén con la mezcla de vinagre. Deje hervir, reduzca el fuego a fuego lento. Cocine con tapa hasta que el pescado esté casi opaco, de 6 a 8 minutos.

Mientras tanto, corte las partes verdes de 6 cebolletas en rodajas finas a lo largo de 3 pulgadas de largo. Esparcir sobre el pescado cocinado (cubierto) hasta que el pescado esté completamente opaco y las cebolletas estén blandas, aproximadamente 2 minutos más.


Resumen de la receta

  • 4 filetes de bacalao sin piel (de 6 a 8 onzas cada uno)
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de jengibre fresco, finamente rallado y pelado
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 6 cebolletas, partes verdes cortadas en longitudes de 3 pulgadas

En una sartén grande, combine 3 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de jengibre fresco pelado y finamente rallado.

Sazone ambos lados de 4 filetes de bacalao sin piel (de 6 a 8 onzas cada uno) con sal gruesa y pimienta molida y colóquelos en una sartén con la mezcla de vinagre. Deje hervir, reduzca el fuego a fuego lento. Cocine con tapa hasta que el pescado esté casi opaco, de 6 a 8 minutos.

Mientras tanto, corte las partes verdes de 6 cebolletas en rodajas finas a lo largo de 3 pulgadas de largo. Esparcir sobre el pescado cocinado (cubierto) hasta que el pescado esté completamente opaco y las cebolletas estén blandas, aproximadamente 2 minutos más.


Resumen de la receta

  • 4 filetes de bacalao sin piel (de 6 a 8 onzas cada uno)
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de jengibre fresco, finamente rallado y pelado
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 6 cebolletas, partes verdes cortadas en longitudes de 3 pulgadas

En una sartén grande, combine 3 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de jengibre fresco pelado y finamente rallado.

Sazone ambos lados de 4 filetes de bacalao sin piel (de 6 a 8 onzas cada uno) con sal gruesa y pimienta molida y colóquelos en una sartén con la mezcla de vinagre. Deje hervir, reduzca el fuego a fuego lento. Cocine con tapa hasta que el pescado esté casi opaco por completo, de 6 a 8 minutos.

Mientras tanto, corte las partes verdes de 6 cebolletas en rodajas finas a lo largo de 3 pulgadas de largo. Esparcir sobre el pescado cocinado (cubierto) hasta que el pescado esté completamente opaco y las cebolletas estén blandas, aproximadamente 2 minutos más.


Resumen de la receta

  • 4 filetes de bacalao sin piel (de 6 a 8 onzas cada uno)
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de jengibre fresco, finamente rallado y pelado
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 6 cebolletas, partes verdes cortadas en longitudes de 3 pulgadas

En una sartén grande, combine 3 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de jengibre fresco pelado y finamente rallado.

Sazone ambos lados de 4 filetes de bacalao sin piel (de 6 a 8 onzas cada uno) con sal gruesa y pimienta molida y colóquelos en una sartén con la mezcla de vinagre. Deje hervir, reduzca el fuego a fuego lento. Cocine con tapa hasta que el pescado esté casi opaco, de 6 a 8 minutos.

Mientras tanto, corte las partes verdes de 6 cebolletas en rodajas finas a lo largo de 3 pulgadas de largo. Esparcir sobre el pescado cocinado (cubierto) hasta que el pescado esté completamente opaco y las cebolletas estén blandas, aproximadamente 2 minutos más.


Resumen de la receta

  • 4 filetes de bacalao sin piel (de 6 a 8 onzas cada uno)
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de jengibre fresco, finamente rallado y pelado
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 6 cebolletas, partes verdes cortadas en longitudes de 3 pulgadas

En una sartén grande, combine 3 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de jengibre fresco pelado y finamente rallado.

Sazone ambos lados de 4 filetes de bacalao sin piel (de 6 a 8 onzas cada uno) con sal gruesa y pimienta molida y colóquelos en una sartén con la mezcla de vinagre. Deje hervir, reduzca el fuego a fuego lento. Cocine con tapa hasta que el pescado esté casi opaco, de 6 a 8 minutos.

Mientras tanto, corte las partes verdes de 6 cebolletas en rodajas finas a lo largo de 3 pulgadas de largo. Esparcir sobre el pescado cocinado (cubierto) hasta que el pescado esté completamente opaco y las cebolletas estén blandas, aproximadamente 2 minutos más.


Resumen de la receta

  • 4 filetes de bacalao sin piel (de 6 a 8 onzas cada uno)
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de jengibre fresco, finamente rallado y pelado
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 6 cebolletas, partes verdes cortadas en longitudes de 3 pulgadas

En una sartén grande, combine 3 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de jengibre fresco pelado y finamente rallado.

Sazone ambos lados de 4 filetes de bacalao sin piel (de 6 a 8 onzas cada uno) con sal gruesa y pimienta molida y colóquelos en una sartén con la mezcla de vinagre. Deje hervir, reduzca el fuego a fuego lento. Cocine con tapa hasta que el pescado esté casi opaco por completo, de 6 a 8 minutos.

Mientras tanto, corte las partes verdes de 6 cebolletas en rodajas finas a lo largo de 3 pulgadas de largo. Esparcir sobre el pescado cocinado (cubierto) hasta que el pescado esté completamente opaco y las cebolletas estén blandas, aproximadamente 2 minutos más.


Resumen de la receta

  • 4 filetes de bacalao sin piel (de 6 a 8 onzas cada uno)
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de jengibre fresco finamente rallado y pelado
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 6 cebolletas, partes verdes cortadas en longitudes de 3 pulgadas

En una sartén grande, combine 3 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de jengibre fresco pelado y finamente rallado.

Sazone ambos lados de 4 filetes de bacalao sin piel (de 6 a 8 onzas cada uno) con sal gruesa y pimienta molida y colóquelos en una sartén con la mezcla de vinagre. Deje hervir, reduzca el fuego a fuego lento. Tape y cocine hasta que el pescado esté casi opaco, de 6 a 8 minutos.

Mientras tanto, corte las partes verdes de 6 cebolletas en rodajas finas a lo largo de 3 pulgadas de largo. Esparcir sobre el pescado cocinado (cubierto) hasta que el pescado esté completamente opaco y las cebolletas estén blandas, aproximadamente 2 minutos más.


Ver el vídeo: Bacalao al vapor con soja y jengibre estilo chino (Junio 2022).