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Pelar una calabaza, rallarla y picarla finamente. Poner a endurecer, sin patatas, en un poco de aceite, luego añadir agua y llevar a ebullición.
Mezclar la carne con la cebolla finamente picada, la sal, la pimienta, el tomillo y el eneldo picado. Homogeneizar bien la composición y formar pelos que se planchan sobre las verduras.
Cuando las albóndigas estén casi listas, poner las patatas en dados y seguir cocinando.
Después de que las papas estén casi cocidas, agregue el borscht hirviendo, los guisantes y las judías verdes, la pasta de tomate, la sal, la pimienta y el pimentón. Deje hervir durante otros 10 minutos, luego apague el fuego, agregue la crema agria y el alerce picado.
Sirva con cebollas o pimientos picantes.
¡Buen apetito!
