Recetas tradicionales

Pizza Calzone

Pizza Calzone


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Poner en un bol ambos tipos de harina, levadura triturada, azúcar, sal y 20 ml de aceite de oliva. Agregue poco a poco agua tibia (250-300ml) removiendo suavemente, mezclando, pero deténgase cuando haya obtenido una masa con una consistencia firme, elástica, fácil de moldear.

Amasar durante 5 minutos, luego tapar el bol y dejar la masa en un lugar cálido durante 30 minutos.

Picar finamente la cebolla, el jamón cortado en cubitos, poner el queso en un rallador grande, y escurrir los champiñones (los pongo hervidos, en rodajas).

Dividir la masa en cuatro, extender cada pieza con el rodillo de amasar, dándole forma ovalada. Engrasar la mitad de la superficie de cada pieza con una mezcla de kétchup, un diente de ajo picado, una cucharada de aceite de oliva, un poco de tomillo (preparar más salsa para que llegue a todas las piezas), luego dividir el relleno en 4 y poner de cada . Pasar la parte de la masa que queda vacía por encima, tapando el relleno, presionar ligeramente con los dedos y enrollar un poco el borde. Engrasar con salsa de tomate.

Coloca todas las piezas en la bandeja en la que pones papel de hornear y mete la bandeja en el horno precalentado. Hornee hasta que esté bien dorado. Si quieres, 5 minutos antes de que esté listo, pon un poco de parmesano en cada uno.



Resumen de la receta

  • 1 ¼ tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 tazas de harina de pan
  • 1 cucharadita de leche en polvo
  • 1 ½ cucharada de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de levadura seca activa
  • ¾ taza de salsa para pizza
  • 4 onzas de salchicha de pepperoni, picada
  • 1 ¼ tazas de queso mozzarella rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida

Coloque agua, sal, harina de pan, leche en polvo, azúcar y levadura en el recipiente de la máquina de pan en el orden sugerido por el fabricante. Seleccione el ciclo de masa.

Después de que termine el ciclo, extienda la masa en una forma de superficie ligeramente enharinada en un rectángulo de 16 x 10 pulgadas. Transfiera a una bandeja para hornear ligeramente engrasada. En un tazón pequeño, mezcle el pepperoni y la mozzarella picados. Coloque la salsa de pizza en una raya por el centro de la masa a lo largo y agregue el relleno de salchicha y queso. Haga cortes diagonales a una distancia de 1 1/2 pulgadas en cada lado, cortando a 1/2 pulgada del relleno. Tiras cruzadas sobre el relleno, sellando con agua. Unte la parte superior con mantequilla derretida.


Resumen de la receta

  • 1 ¼ tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 tazas de harina de pan
  • 1 cucharadita de leche en polvo
  • 1 ½ cucharada de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de levadura seca activa
  • ¾ taza de salsa para pizza
  • 4 onzas de salchicha de pepperoni, picada
  • 1 ¼ tazas de queso mozzarella rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida

Coloque agua, sal, harina de pan, leche en polvo, azúcar y levadura en el recipiente de la máquina de pan en el orden sugerido por el fabricante. Seleccione el ciclo de masa.

Después de que termine el ciclo, extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada en un rectángulo de 16 x 10 pulgadas. Transfiera a una bandeja para hornear ligeramente engrasada. En un tazón pequeño, mezcle el pepperoni y la mozzarella picados. Coloque la salsa de pizza en una raya por el centro de la masa a lo largo y agregue el relleno de salchicha y queso. Haga cortes diagonales a una distancia de 1 1/2 pulgadas en cada lado, cortando a 1/2 pulgada del relleno. Tiras cruzadas sobre el relleno, sellando con agua. Unte la parte superior con mantequilla derretida.


Resumen de la receta

  • 1 ¼ tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 tazas de harina de pan
  • 1 cucharadita de leche en polvo
  • 1 ½ cucharada de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de levadura seca activa
  • ¾ taza de salsa para pizza
  • 4 onzas de salchicha de pepperoni, picada
  • 1 ¼ tazas de queso mozzarella rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida

Coloque agua, sal, harina de pan, leche en polvo, azúcar y levadura en el recipiente de la máquina de pan en el orden sugerido por el fabricante. Seleccione el ciclo de masa.

Después de que termine el ciclo, extienda la masa en una forma de superficie ligeramente enharinada en un rectángulo de 16 x 10 pulgadas. Transfiera a una bandeja para hornear ligeramente engrasada. En un tazón pequeño, mezcle el pepperoni y la mozzarella picados. Coloque la salsa de pizza en una raya por el centro de la masa a lo largo y agregue el relleno de salchicha y queso. Haga cortes diagonales a 1 1/2 pulgadas de distancia en cada lado, cortando a 1/2 pulgada del relleno. Tiras cruzadas sobre el relleno, sellando con agua. Unte la parte superior con mantequilla derretida.


Resumen de la receta

  • 1 ¼ tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 tazas de harina de pan
  • 1 cucharadita de leche en polvo
  • 1 ½ cucharada de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de levadura seca activa
  • ¾ taza de salsa para pizza
  • 4 onzas de salchicha de pepperoni, picada
  • 1 ¼ tazas de queso mozzarella rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida

Coloque agua, sal, harina de pan, leche en polvo, azúcar y levadura en el recipiente de la máquina de pan en el orden sugerido por el fabricante. Seleccione el ciclo de masa.

Después de que termine el ciclo, extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada en un rectángulo de 16 x 10 pulgadas. Transfiera a una bandeja para hornear ligeramente engrasada. En un tazón pequeño, mezcle el pepperoni y la mozzarella picados. Coloque la salsa de pizza en una raya por el centro de la masa a lo largo y agregue el relleno de salchicha y queso. Haga cortes diagonales a 1 1/2 pulgadas de distancia en cada lado, cortando a 1/2 pulgada del relleno. Tiras cruzadas sobre el relleno, sellando con agua. Unte la parte superior con mantequilla derretida.


Resumen de la receta

  • 1 ¼ tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 tazas de harina de pan
  • 1 cucharadita de leche en polvo
  • 1 ½ cucharada de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de levadura seca activa
  • ¾ taza de salsa para pizza
  • 4 onzas de salchicha de pepperoni, picada
  • 1 ¼ tazas de queso mozzarella rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida

Coloque agua, sal, harina de pan, leche en polvo, azúcar y levadura en el recipiente de la máquina de pan en el orden sugerido por el fabricante. Seleccione el ciclo de masa.

Después de que termine el ciclo, extienda la masa en una forma de superficie ligeramente enharinada en un rectángulo de 16 x 10 pulgadas. Transfiera a una bandeja para hornear ligeramente engrasada. En un tazón pequeño, mezcle el pepperoni y la mozzarella picados. Coloque la salsa de pizza en una raya por el centro de la masa a lo largo y agregue el relleno de salchicha y queso. Haga cortes diagonales a 1 1/2 pulgadas de distancia en cada lado, cortando a 1/2 pulgada del relleno. Tiras cruzadas sobre el relleno, sellando con agua. Unte la parte superior con mantequilla derretida.


Los mejores pantalones cortos de todos los tiempos

Los calzones están muy subestimados. Vistos como inferiores al gran pastel de pizza, los calzones a menudo se olvidan, pero ¿por qué? Básicamente son una pizza individual envuelta. Sin queso deslizándose ni costras blandas. Simplemente pura delicia envuelta en una masa acolchada. Los Calzones merecen su oportunidad de brillar.

¿Qué hay de bueno en un calzone?

Aquí está la verdadera belleza de un calzone. Absolutamente TODO es bueno en un calzone. ¡Pepperoni, queso, espinacas, salchichas y piña mdasheven! Cualquier aderezo que le guste en su pizza será aún mejor en un calzone. Estamos tomando en serio la inspiración de esta pizza de pollo a la barbacoa.

¿Son iguales el calzone y la masa de pizza?

¡Sí! Usamos nuestra masa de pizza favorita para hacer la masa para calzone y los resultados son absolutamente perfectos. Eso hace que sea aún más fácil agregar calzones a su noche regular de pizza. ¡También puede usar una masa de pizza comprada en la tienda para calzones sobre la marcha!

¿Puedes congelar pantalones cortos?

¡Sí! Después de ensamblar y cortar ranuras en su calzone, puede congelarlo. No es necesario descongelar, solo agregue un par de minutos a sus tiempos de horneado. También puede congelar después de hornear su calzone. Déjelo enfriar después de hornear, luego congele. Para recalentar, póngalo en un horno a 500 ° C y hornee hasta que el centro burbujee a través de las ranuras, aproximadamente de 10 a 15 minutos.


Pantalones cortos Veggie Air Fryer

Carlene Thomas / ¡Come esto, no eso!

¿Te encanta la noche de pizza, pero quieres cambiarla? Estos calzones de freidora toman todos los ingredientes divertidos de la pizza y los aseguran en un paquete delicioso, crujiente y de mano. Con la ayuda de la masa de pizza comprada en la tienda (encuéntrela en la sección de panadería del supermercado o pregúntele a su pizzería local si pueden venderle un poco), simplemente puede concentrarse en los deliciosos rellenos.

El aire de movimiento rápido de una freidora hace que el exterior de cada bolsillo sea maravillosamente crujiente, pero esponjoso por dentro. ¡Aquí no hay pantalones secos!

Tipo profesional: Para obtener los mejores resultados, asegúrese de no sobrellenar los calzones y de que los bordes estén cerrados engarzados o producirán una fuga.

Para 4 personas


En un bol grande, poner sobre la harina 25 gramos de sal, 10 gramos de azúcar y mezclar bien.

Disuelva bien la levadura en agua tibia y viértala en el bol con el faisán. Mezclar bien y luego amasar durante 7-8 minutos. Por último, engrasar la masa con aceite de oliva y dejar reposar durante 5-10 minutos. La masa extraerá todo el aceite que necesite.

La masa debe madurar, se puede usar para pizza solo después de 26 horas. Tienes 2 opciones: o poner la masa directamente en el frigorífico con un papel de aluminio encima, después de 24 horas sacarla, dividirla en 7 trozos y dejarla reposar durante 2 horas en un lugar cálido y luego hacer la pizza. O reparte directamente, déjala reposar durante 2 horas y luego mete cada palina en una bolsa y mételas en el frigorífico durante 24 horas, luego puedes esparcir la masa directamente para hacer pizza.

Así, la levadura se activa en la masa y no en el estómago, para no provocar hinchazón. En cualquier buena pizzería, la masa se hace el día anterior.

Prepara la salsa de tomate mezclando tomates pelados, aceite de oliva, sal al gusto y unas hojas frescas de albahaca.

Estire el otro con las manos. También puede utilizar un facalet. La masa de la pizza calzone es mucho más fina, por eso la cantidad de masa es suficiente para 7 pizzas.

Ponga en medio de la masa 150 gr de mozzarella, 3 cucharadas de salsa de tomate y 100 gr de jamón jamón. Agarre la masa de 3 partes igualmente espaciadas y levántela y junte las partes superiores. Cierre cada lado. Engrasar con un poco de salsa de tomate.

Engrasa una bandeja de horno con aceite de oliva, mete la pizza en la sartén y déjala en el horno durante 7 minutos a 220 grados.


Cómo hacer pizza casera & # 8211 mini pizza calzone

Esta es la primera vez que se trata de masa. Mezclar la harina con sal y hacer un agujero en el medio. Allí ponemos la levadura y unos 250 ml de agua. Empezamos a amasar hasta que la masa quede suave, brillante y no pegajosa. Si la masa aún está pegajosa, agregue más harina y si está demasiado dura, agrietada, agregue un poco más de agua. Luego tapamos el bol en el que colocamos la masa y dejamos reposar durante 30 minutos.

Pasados ​​los 30 minutos, tiempo durante el cual cortamos y preparamos los ingredientes que queremos utilizar, damos la vuelta a la masa sobre la encimera y le damos forma de rollo. Luego corte la masa en trozos aproximadamente iguales, de 3 dedos de grosor. Extendemos cada pieza por turno, dando como resultado un círculo delgado de masa de pizza.

Tomamos cada círculo por separado y lo llenamos con los ingredientes ya preparados. Los colocamos solo en medio círculo, y luego tomamos la parte libre y la colocamos sobre los ingredientes. Une bien los bordes con los dedos. Los enrollé hacia adentro para asegurarme de que estuvieran bien pegados y no me llevaría sorpresas.

Las colocamos en una bandeja, sobre papel de horno, y luego las metemos en el horno ya calentado a 200 grados, la función de ventilador, hasta que doren bien. Si tienes un horno normal, ponlos a fuego medio.

Después de sacarlos del horno, engrasarlos con mantequilla derretida. Este paso es opcional, pero ayuda a que la masa se mantenga suave y frágil. ¿Quieres que te diga que al día siguiente me las comí con el mismo placer? Ellos eran muy buenos. Realmente tienes que probarlo también.


Cómo hacer calzones

Los calzones son fáciles de convertir en un hogar y una forma divertida de involucrar a toda la familia. Solo tenga en cuenta estos sencillos pasos.

  • Comience con su masa de pizza favorita. Personalmente, yo uso esta masa para pizza sin amasar, que hace un lote perfecto de masa para cuatro a seis calzones dependiendo del tamaño que le gusten sus calzones. Necesitarás 2 horas para hacerlo y dejar que suba, pero también puedes hacerlo con hasta 48 horas de anticipación y guardarlo en el refrigerador hasta que estés listo.
  • Rellena los calzones como más te gusten. Prefiero una fina capa de salsa marinara y ricotta cubierta con rodajas de pepperoni y queso mozzarella, pero realmente cualquier pedido servirá.
  • No llene el calzone hasta el borde de la masa. Necesita espacio para sellar los bordes juntos.
  • Para ayudar a sellar el calzone, frote los bordes de la masa de calzone con un poco de agua.
  • Engarce con los dedos para cerrarlo. (También puedes usar un tenedor para rizar los calzones, pero creo que los dedos funcionan mejor).
  • Una vez que los calzones estén sellados, cepíllelos con huevo batido y corte algunas ranuras en cada calzone para permitir que escape el vapor mientras se hornean.


Video: I Open the Door to a Beautiful Pizza Delivery Girl, But Shes Crying and Begging Me to Hide Her (Junio 2022).