Recetas tradicionales

Rollo de cerdo relleno de champiñones

Rollo de cerdo relleno de champiñones

Pelar la carne, lavarla bien, secarla con una toalla de papel, cortarla, sin separarla en trozos, envolverla en film transparente y batirla con un martillo en rodajas.

Picar finamente la cebolla y ponerla a endurecer en un poco de aceite de oliva, añadir los champiñones escurridos y cocer unos minutos.

Poner la cebolla y los champiñones sobre la carne, luego enrollarla lentamente y atarla con hilo o cuerdas de silicona.

Coloque la carne en una bandeja resistente al calor, espolvoree con aceite de oliva, agregue el ajo machacado, el perejil restante, el agua, el vino y las especias al gusto.

Cubre la bandeja con papel de aluminio y mete al horno durante 40 minutos.

Retire el papel de aluminio, vierta más agua si es necesario y deje que se dore durante otros 30 minutos.

Servir con patatas hervidas y zanahorias hervidas, que se añaden a la salsa formada del rollito.


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Wikipedia de Doctorado


Rollito de pollo con champiñones envuelto en salsa de tocino

  • Preparamos una salsa de miel y mostaza que va muy bien con este perfumado y delicioso rollito.
  • Mezclar mayonesa con mostaza dulce, miel y una cucharadita de vinagre.
  • Condimentar con sal y pimienta al gusto, mezclar y tener lista la salsa.

Buen apetito en Rollito de pollo con champiñones envuelto en tocino!

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ROLLO DE CERDO CON SETAS Y QUESO

En cuanto a la carne, te recomiendo que elijas un trozo lo más cuadrado posible que cortes, pero no del todo, deja al final unos 1,5-2 cm, para que puedas abrir el trozo de carne como un libro. ¿Ves qué hermosa comparación encontré? :)
La carne se debe batir un poco con un martillo para carne, no demasiado, solo lo suficiente para que nos sea más fácil enrollar.
Puedes servir este delicioso rollo de cerdo relleno de champiñones y queso con tu guarnición o ensalada favorita. Va muy bien con puré de patatas, arroz o patatas al horno. Si aún te queda espacio en la bandeja, te recomiendo que pongas unas patatas porque ¡quedan super ricas!

Ingredientes necesarios para preparar la receta de rollito de cerdo con champiñones y queso:

- 2,3-2,5 kg de pierna de cerdo deshuesada
- 150 gr de queso
- 700 gr de setas frescas
- 1 cebolla
- 1 manojo de perejil fresco
- 4 dientes de ajo
- 2-3 cucharadas de aceite
- sal, pimienta y tomillo seco al gusto

También necesita cordón alimenticio y aceite para freír el rollo.

Preparación de la receta de cerdo enrollado con champiñones y queso:

Primero preparé los champiñones.
Lavé los champiñones y los corté finamente. Los dejo a un lado.
Piqué finamente la cebolla y la puse a endurecer en una sartén grande con 2-3 cucharadas de aceite. Lo mantuve en el fuego, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla se volvió transparente. Luego agregué los champiñones picados y los mantuve en el fuego, revolviendo de vez en cuando, hasta que se evaporó toda el agua que dejaron los champiñones. Hacia el final sazoné con sal y pimienta y agregué el ajo machacado. Después de que detuve el fuego agregué el perejil picado.

Dejé enfriar los champiñones y, mientras tanto, preparé el cerdo.
Coloqué el trozo de carne en la superficie de trabajo y, con ayuda de un cuchillo largo, lo corté en 2 rodajas, pero no lo corté hasta el final. Me detuve a unos 1,5-2 cm del borde. Solo tenemos un trozo de carne que podemos abrir como un libro.
Batí bien la carne por ambos lados con el martillo para carne. De esta forma la carne queda tierna pero también se estira y será más fácil de enrollar. Espolvoreé sal y pimienta.

Sobre el trozo de carne así preparado coloqué los champiñones y espolvoreé queso rallado.
Luego enrollé la carne lo más fuerte que pude. El rollo así formado, lo até fuertemente con la cuerda de comida aproximadamente cada 2 cm. Asegúrate de atar bien los extremos, de lo contrario el queso fluirá hacia la bandeja.
Ahora tenemos que freír un poco el rollo para que se forme una costra en la superficie que mantenga los jugos dentro. Si omite esta etapa obtendrá un bistec un poco más seco.
Dado que tenemos que freír un pequeño trozo de carne, decidí freírlo en una bandeja que coloqué en el fuego. El rollo de cerdo debe freírse por todos lados hasta que se forme una costra ligeramente dorada.

Moví el rollito de cerdo con champiñones y queso en la bandeja del horno, lo espolvoreé con el aceite en el que lo freí y lo sazoné con sal, pimienta y tomillo seco. Si tienes espacio en la bandeja, puedes poner unas patatas y zanahorias porque sabrán muy bien.
Luego puse el rollo de cerdo con champiñones y queso en el horno precalentado (190 grados C para el horno eléctrico) durante aproximadamente 1,5-2 horas. Durante este tiempo hay que espolvorear el rollo de vez en cuando con la salsa formada en la bandeja.

Sirve el rollito de cerdo con champiñones y queso caliente, junto con tu guarnición favorita.


Rollo de cerdo relleno de higos y nueces

1. Lavar bien el trozo de carne y quitarle la piel y (¡al gusto!), El exceso de grasa.

2. Extienda la carne en la picadora y & # 8222 desenvuélvala & # 8222: Córtela con un cuchillo en casi toda la superficie, excepto uno de los bordes, para que pueda doblar su tamaño y adelgazar al mismo tiempo.

3. Por separado, combine los higos picados con las nueces picadas en el horno. Agrega el ajo finamente picado, la salvia y el romero, el panecillo partido en trozos pequeños, así como el aceite de oliva, la pimienta y un poco de sal.

4. Extienda las rodajas largas de jamón serrano en una bandeja para hornear de modo que se superpongan ligeramente. Coloca la paleta de cerdo encima de las lonchas y coloca el relleno de higos sobre la carne.

5. Enrolle la carne ligeramente con la bandeja para hornear, hasta obtener un rollo apretado. Átelo con hilo de cocina, incluidos los extremos.

6. Engrase el panecillo con abundante aceite de oliva, y coloque otra capa de aceite de oliva en la bandeja de horno, seguida de una cama generosa de verduras (las verduras que prefiera: zanahorias, cebollas, apio, etc.).

7. Hornee el rollo de cerdo con higos y nueces durante 60-70 minutos. En el camino puedes agregar un poco más de agua a la base de la bandeja, para evitar que el rollo se seque.


Rollo de cerdo con champiñones

Ingrediente:
& # 8211 1 kg de pierna de cerdo (o chuleta)
& # 8211 200 g de jamón campesino
& # 8211 3 huevos
& # 8211 200 g de champiñones enlatados
& # 8211 2 cucharadas de queso rallado
& # 8211 2 dientes de ajo grandes
& # 8211 1 cebolla pequeña
& # 8211 100 ml de aceite
& # 8211 sal, pimienta (al gusto)
& # 8211 1 cucharadita de romero seco
& # 8211 200 ml de vino blanco seco
& # 8211 3-4 tallos de cebolla verde
Método de preparación :
Picar finamente la cebolla y engrasar durante 50 minutos en 50 ml de aceite.

A continuación, agregue las setas en rodajas (enlatadas), el ajo en rodajas y una pizca de sal.

Mantener en el fuego durante 10-15 minutos. Mientras tanto, batir los huevos con un tenedor junto con sal y pimienta. Agrega el queso rallado y los tallos de cebolla verde finamente picados. Hacer una tortilla en una sartén espolvoreada con un poco de aceite.

El jamón campesino se corta en lonchas finas.

La carne se lava, se escurre y luego se corta a lo largo para obtener un rollo que se pueda enrollar. Batir con un martillo y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Sobre la carne batida se coloca una hilera de jamón campesino. Luego agrega la tortilla y encima, los champiñones fritos.

Enrolle bien y átelo con una cuerda en espiral. Colocar en una sartén con un poco de aceite, espolvorear con sal, pimienta y romero. Engrasar con aceite y espolvorear con vino. Cubra con papel de aluminio.

Poner en el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. Luego retira el papel de aluminio y déjalo en el horno por otros 40 minutos.

Cuando esté listo, córtalo y retira el hilo. Cortar el rollo en rodajas y servir como entrada o con puré de patatas, champiñones o & # 8230 & # 8230 como desee. Este plato puede ser cocinado por cualquier ama de casa & # 8222 principiante & # 8221. No te molesta mucho. Es un plato muy sabroso y va a cualquier evento.


Carne de cerdo rellena de champiñones

Carne de cerdo rellena de champiñones a partir de: carne de cerdo, champiñones, eneldo, perejil, huevos, cebollas, aceite, sal, pimienta.

Ingrediente:

  • un trozo de carne de cerdo de aproximadamente 1,5 kg
  • 450 g de mezcla de carne picada para embutidos
  • 150 g de champiñones
  • una conexión aburrida
  • una corbata de perejil
  • 2 huevos
  • 2 cebollas
  • 3 cucharadas de aceite
  • 100 g de mantequilla
  • sal
  • pimienta

Método de preparación:

Los champiñones limpios y finamente picados se colocan en la sartén sin grasa. Dejar actuar durante 10 minutos y retirar. Poner la cebolla picada a endurecer en aceite caliente y espolvorear con sal.

Cuando la cebolla se haya ablandado, añadir los champiñones y la carne picada y dejar hasta que cambie de color. Retirar del fuego, dejar enfriar, agregar los huevos batidos y las verduras finamente picadas.

Combina el sabor de la sal y la pimienta.

La carne se corta, se bate para obtener una hoja recta. Espolvorear con sal y pimienta, colocar el relleno, enrollar y ligar.

Engrasar con mantequilla, colocar en una sartén y hornear en el horno, donde se deja por unos 80 minutos. Consulte con un palillo. Si el jugo se vuelve blanco, la preparación está lista.


Método de preparación

Picar finamente la cebolla y dejar hervir a fuego lento durante 50 minutos en 50 ml de aceite, luego añadir las setas en rodajas (en conserva), el ajo en rodajas y una pizca de sal. Mantener en el fuego durante 10-15 minutos. Mientras tanto, batir los huevos con un tenedor junto con sal y pimienta, añadir el queso rallado y los tallos de cebolla verde finamente picados, hacer una tortilla en una sartén espolvoreada con un poco de aceite. El jamón campesino se corta en lonchas finas.

La carne se lava, se escurre y luego se corta a lo largo para obtener un rollo que se pueda enrollar. Batir con un martillo y sazonar con sal y pimienta al gusto. Sobre la carne batida se coloca una hilera de jamón campesino. Luego agrega la tortilla y encima, los champiñones fritos. Enrolle bien y átelo con una cuerda en espiral. Colocar en una sartén con un poco de aceite, espolvorear con sal, pimienta y romero. Engrasar con aceite y espolvorear con vino. Cubra con papel de aluminio.


Rollo relleno de champiñones y pavo

Rollo relleno de champiñones y pavo a partir de: patatas, queso de cabra, huevos, sal, pimiento, cebolla, pavo picado, champiñones, aceite, orégano, mejorana, albahaca, sal, pimienta y pan rallado.

Ingrediente:

  • 700 g de patatas
  • 100 g de queso de cabra Telemea
  • 2 huevos
  • sal
  • pimienta

para el llenado:

  • 1 cebolla grande
  • 300 g de carne picada (pavo o pechuga de pollo)
  • 300 g de champiñones frescos
  • petróleo
  • cilantro
  • orégano
  • Mejorana
  • albahaca
  • sal
  • pimienta
  • migas de pan para decoracion

Método de preparación:

Picar finamente la cebolla, sofreírla en aceite caliente, añadir la carne picada y los champiñones picados. Continúe endureciéndolos hasta que el jugo caiga bien y los champiñones estén bien penetrados. Sazone al gusto con hierbas, sal y pimienta. Deje que la composición se enfríe.

Dejas un poco de grasa que sobra de la carne, en la que doras el pan rallado. Por separado, pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos y ponerlas a hervir en agua con sal. Escurrimos el agua, exprimimos las patatas y hacemos un puré que se mezcla con la leche de cabra que se pasa por el rallador con pequeñas mallas. Agrega los 2 huevos, sal y pimienta al gusto.

Colocar el puré en la tabla sobre un papel de aluminio, nivelarlo en una capa rectangular, de unos 2 cm de grosor, luego verter el relleno de carne con champiñones, en una capa uniforme sobre toda la superficie de la parte superior de la papa.

Luego enrolle, usando el papel de aluminio, coloque el rollo en un molde para pasteles, retire el papel de aluminio y cubra el bol. Hornee durante unos 30 minutos. Dejar enfriar el panecillo en la sartén, luego cortarlo en rodajas, espolvorearlo con pan rallado en una sartén en un poco de aceite y servirlo con lechuga, repollo o encurtidos.


Rollo de solomillo de cerdo relleno de champiñones, zanahoria y cebolla

ingredientes
-1,3 kg de cerdo, -450 g de champiñones congelados, -1 cebolla grande, -2 zanahorias, -1 diente de ajo, -1 enlace de perejil, -3 cucharadas de salsa de soja, -sal, -piper, - 250 ml vino blanco, -2 huevos, aceite

Dificultad: elevado | Tiempo: 2 h 45 min