Recetas tradicionales

Receta de pastel de plátano y caramelo

Receta de pastel de plátano y caramelo


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  • Pastel de platano

Este es un pastel maravilloso, que es perfecto para ocasiones especiales, como cumpleaños. Se rellenan dos capas de pastel de plátano y se cubren con un glaseado de caramelo decadente.

20 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • Para el pastel
  • 115 g de mantequilla, ablandada
  • 300 g de azúcar en polvo
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 75 ml de suero de leche
  • 250 g de harina común
  • 3 plátanos maduros grandes, triturados
  • 120 g de nueces picadas
  • 2 claras de huevo
  • Para el glaseado
  • 250 g de azúcar en polvo
  • 175 g de azúcar blanda morena
  • 250ml de leche evaporada
  • 115 g de mantequilla

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 30min› Tiempo extra: 2 h de enfriamiento ›Listo en: 3 h

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar y enharinar dos moldes redondos de 20cm.
  2. Para el pastel: Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Batir las yemas de huevo, una a la vez. Disuelva el bicarbonato de sodio en suero de leche; agregue a la mezcla de crema alternativamente con harina, comenzando y terminando con harina. Agregue el puré de plátanos y nueces.
  3. En un tazón grande de vidrio o metal, bata las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Incorpora 1/3 de las claras a la masa, luego incorpora rápidamente las claras restantes hasta que no queden rayas. Vierta la masa en las latas preparadas.
  4. Hornea en el horno precalentado de 30 a 35 minutos o hasta que al insertar una brocheta en el centro de la torta salga limpia. Deje enfriar en latas durante 10 minutos, luego colóquelo en una rejilla y enfríe completamente.
  5. Para el glaseado de caramelo: combine el azúcar, el azúcar suave marrón oscuro, la leche y la mantequilla en una cacerola. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla alcance la etapa de softball (116 grados C). Retirar del fuego y batir hasta que se esparza la consistencia; agregue más leche si es necesario. Extienda entre las capas, la parte superior y los lados del pastel.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(16)

Reseñas en inglés (16)

Hice esto el otro día. No he horneado durante años, así que lo probé con cierta inquietud; no era necesario. Las instrucciones son completas, fáciles de seguir y producen exactamente lo que se describe. El pastel estaba húmedo, sabroso y bien recibido. ¿Qué más puedo decir? Gracias Sherry_G.-01 Ago 2011

por foodaholic

Omití las nueces. Este pastel de plátano ES FUERA DE ESTE MUNDO. La cobertura de caramelo es un cruce entre glaseado y glaseado. Lo llevé a burbujear, luego lo vertí sobre el pastel y lo coloqué debajo del asador durante unos minutos. Usé más plátano de lo que pedía la receta y salió muy húmedo. (plátanos muy maduros también) -06 de junio de 2007

por mayura

Ligeramente fragante, húmedo y suave. Pero a esta receta parece que le faltan algunos ingredientes aromatizantes. Reemplacé la harina de pastel para todo uso, usé 1/4 taza + 2 cucharadas de margarina, 1/4 taza menos de azúcar y crema agria para el suero de leche. También agregó 1/4 taza de pasas, 1/2 cucharadita de vainilla y extracto de coco y omitió el glaseado, es lo suficientemente dulce como está. La próxima vez agregaré un poco de canela y 1/4 cucharadita de sal también. Además, el pastel es mucho mejor uno o dos días después de horneado.-22 de enero de 2008


Poke Cake de Plátano, Caramelo y Queso Crema

Un pastel de plátano húmedo y delicioso se cubre con glaseado de queso crema dulce y se rellena con caramelo tibio. ¡Es el mejor Poke Cake!

Cuando se trata de grandes clásicos, este pastel sorpresa de plátano y caramelo no defrauda. Es un nuevo giro en un viejo favorito y recibe críticas entusiastas.

Vanya de VJ Cooks lo ha echado del parque con su refrescante versión de este viejo favorito. También le encantará lo fácil que es hacer.

A través de VJ Cooks

¿Qué es el plato británico & # 8216banoffee pie & # 8217?

Este postre británico se puede describir como una tarta de plátano y caramelo o una tarta de plátano con caramelo. Recibe su nombre al combinar las palabras & # 8216banana & # 8217 y & # 8216toffee. & # 8217

Felicitaciones a los creadores de este delicioso título de banoffee, ahora lo asociamos con este pastel tan dulce y delicioso.

A veces verás el nombre de este pastel escrito como banoffi. Me gusta terminar el título con una doble -ee, en reconocimiento a la importante capa de toffee. Solo el caramelo o el toffee pueden darle a este pastel sus capas, textura y sabor distintivos.

La tarta Banoffee se sirve como postre en toda Irlanda y está disponible en muchos restaurantes y cafeterías. Es verdaderamente un postre inglés, pero las tradiciones de repostería irlandesas y británicas comparten muchas recetas y técnicas.

Este dulce está hecho con una base de galleta mantecosa o una corteza de galleta digestiva desmenuzada. Una corteza de galleta Graham es un sustituto perfecto al hacer este pastel con ingredientes estadounidenses.

Los plátanos tienen capas de caramelo que se hace con leche condensada o dulce de leche. La crema batida espesa se apila encima con una llovizna de chocolate creando el toque final.

Algunas recetas agregan una capa de chocolate o café. Hoy estoy compartiendo un pastel de banoffee sencillo, sin complicaciones y fácil, uno de los postres irlandeses favoritos.

Algunas personas preguntan cuál es el postre más sabroso del mundo, y para muchos banoffee pie es su respuesta inmediata. Hoy, puedes descubrir este gran clásico de la repostería británica, con mi receta, que ha sido probada y probada por cocineros estadounidenses.


Engrasar un molde para pasteles hueco con capacidad para 12 tazas, espolvorear con harina y reservar. Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
Tamice la harina, la canela, la nuez moscada, el clavo, la sal y el bicarbonato de sodio. Mezcle los huevos, el aceite y el azúcar y revuelva a velocidad media durante 2-3 minutos. Vierta los ingredientes una o dos veces desde el fondo y alrededor del plato para asegurarse de que el azúcar esté completamente mezclado con los ingredientes. Agrega el extracto de vainilla y revuelve por otros 30 segundos.

Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y revuelva hasta que la masa esté suave, luego agregue las nueces, el chocolate y los plátanos y mezcle con una cuchara de madera para esparcir uniformemente por toda la masa. En esta etapa, no debes revolver demasiado los ingredientes.
Cuele la masa en el molde y hornee en el horno durante 50 minutos. Si cortas el palillo en el medio del bizcocho y no se pega a la masa, puedes sacar el bizcocho del horno, pero si aún es masa, puedes seguir horneando por otros 5-10 minutos. Si usa un mini molde para pasteles, tendrá unos 30 minutos para hornear su pastel.

Cocine la salsa de caramelo durante unos 5-10 minutos antes de que finalice el tiempo de horneado. Mezcle todos los ingredientes de la salsa de caramelo y revuelva al fuego hasta que hierva. Tenga cuidado de no cocinar demasiado los ingredientes. Hervir el caramelo durante unos 5 minutos y luego apagar el fuego.

El segundo paso es preparar la tarta.

Tan pronto como saque el bizcocho del horno, pinche toda la superficie del bizcocho con un palillo y rellénelo con caramelo y espere a que el caramelo absorba el bizcocho. Si el caramelo no se pega al pastel, haz más agujeros en la superficie.
Deje enfriar el bizcocho y el caramelo en el molde, y una vez que el bizcocho se haya enfriado por completo, separe el área del molde y luego vuelva a colocarlo en un plato adecuado.

Puedes decorar este pastel a tu gusto. Asegúrese de usar unas rodajas de plátano al lado de este pastel. También puedes agregar algunas nueces para decorar este pastel y hacerlo más agradable de comer.

Consejos adicionales sobre el pastel de plátano caramelizado

El pastel de plátano caramelizado es uno de los pasteles y dulces, todo tipo de pasteles.
El tiempo de preparación y los ingredientes son de unos 20 minutos.
Y el tiempo de cocción y espera es de unos 50 minutos.
Puede servir pastel de plátano caramelizado como refrigerio o postre.
Tenga en cuenta que la cantidad de ingredientes y la receta es adecuada para 8 personas.

Ofertas especiales

Si quieres hacer bizcocho de plátano sin caramelo, puedes echarle un vistazo a la receta de bizcocho de plátano casero. Este bizcocho está elaborado sin caramelo y tiene un sabor diferente. El bizcocho de plátano es muy sabroso y puedes disfrutarlo como un delicioso refrigerio.

Si quieres degustar un helado con plátano, puedes preparar helado dietético con plátano y mantequilla de maní y comértelo. El helado de plátano es uno de los helados más deliciosos del mundo, que es muy popular. Puedes hacer fácilmente este delicioso helado de plátano en casa. Puedes servir este helado solo o con esta deliciosa tarta de plátano.


Receta de pastel de plátano caramelo al revés

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¡Lleva tus plátanos a un nivel superior con este pastel invertido caramelizado y perfumado con canela! El irresistible glaseado de azúcar morena transforma este clásico retro en un favorito moderno.

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Ingredientes

Adición

  1. 150 g (¾ taza, empaquetada suavemente) de azúcar morena
  2. 75 g de mantequilla, cortada en cubitos
  3. 4 plátanos maduros medianos (de unos 170 g cada uno, con piel), pelados y cortados a lo largo
  1. 125 g de mantequilla, a temperatura ambiente
  2. ¾ taza de azúcar morena bien compacta (165 g)
  3. 1 cucharadita de extracto de vainilla orgánico natural Queen
  4. 2 huevos
  5. 275 g (1 taza) de plátano muy maduro triturado
  6. 185 g (1 ¼ tazas) de harina común
  7. 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
  8. 2 cucharaditas de canela en polvo
  9. ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

Etiquetas relacionadas

Método: cobertura

Paso 1

Precaliente el horno a 160 ° C (ventilador forzado). Engrasar y forrar un molde para bizcocho redondo de 20 cm.

Paso 2

Combine el azúcar y la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia hasta que el azúcar se disuelva y comience a burbujear. Cocine a fuego lento durante 15 segundos sin revolver. Vierta en la lata preparada, extienda para cubrir la base y déjela a un lado para que se enfríe un poco.

Paso 3

Coloque los plátanos en una lata sobre la mezcla de azúcar y córtelos para que quepan cuando sea necesario.

Método - Pastel

Paso 1

Batir la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que estén pálidos y cremosos, raspando los lados cuando sea necesario. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo después de cada adición hasta que estén bien combinados.

Paso 2

Use un tenedor para triturar los plátanos en un plato. Agregue a la mezcla de mantequilla y bata a fuego lento para combinar. Tamice la harina, el polvo de hornear, la canela y el bicarbonato de sodio. Agregue a la mezcla de plátano y bata a velocidad más baja hasta que esté combinado.

Paso 3

Vierta la mezcla en la lata preparada y alise la superficie con el dorso de una cuchara de metal, haciendo un hueco poco profundo en el centro.

Paso 4

Hornea por 70 minutos o hasta que una brocheta insertada salga limpia. Deje reposar en el molde durante al menos 10 minutos antes de colocarlo en un plato para servir o en un soporte para pasteles con un borde.

Propina: Empaque los plátanos lo más apretados posible en la base de la lata para obtener el mejor efecto visual


Reseñas

Increíble, quizás mi postre favorito. Dore la mantequilla en el pastel, no estoy seguro de si eso contribuyó o no, pero ¡OH MI! tan bueno. Sí, tuve que usar un molde para pasteles más grande y mis nueces se pegaron al fondo (probé una ronda de pergamino para ayudar, pero creo que solo hizo las cosas más complicadas). Combine esto con la crema de plátano y caramelo & quot; glaseado & quot; que encabeza el & quot; pastel de capas de plátano con crema de caramelo & quot también en este sitio. Se hablará durante días.

¡Amo tanto este pastel! Lo he hecho varias veces durante los últimos años. Es como un delicioso pan de plátano con una deliciosa cobertura de nueces y caramelo. ¡Totalmente adictivo! La primera vez que lo hice, usé una sartén de 8 '' según las instrucciones de la receta y se desbordó en el fondo del horno. Es sólo porque era tan bueno que lo hice de nuevo. Ahora uso una sartén de 9 '' sin problemas. No es necesario utilizar un molde desmontable, ya que la cobertura sale fácilmente si sigue las instrucciones que se dan en la receta. Cualquier porción que todavía esté pegada a la sartén se puede raspar y volver a colocar en el pastel, ya que aún está caliente. Asegúrese de revisar su pastel después de 45 minutos; usar un molde de 9 '' puede acortar un poco el tiempo de horneado.

En lugar de nueces usé nueces (no son tan amargas como las nueces). Delicioso pastel con una taza de té.

Al igual que otros, pronto me di cuenta de que la receta hacía demasiada masa para una sartén. Hice esto para el cumpleaños de mi hermana y, por cierto, encendí un pequeño fuego en su horno con caramelo desbordado, incluso después de dividirlo en 2 bandejas redondas. ¡Fue una gran historia para mis alumnos de segundo grado! También hice una ganache de chocolate que rociamos al final y usé nueces en lugar de nueces. Todo está mejor con chocolate, ¿verdad?

Nada mal. Tuve algunas fugas, así que tuve que acomodarme a eso y terminé haciendo un poco de cobertura extra de caramelo que rocié encima después. ¡Agradable y húmedo, muy delicioso!

¡Esto resultó fabuloso! Hice un par de pequeños cambios: no tenía suficiente azúcar morena, así que para la cobertura utilicé 2/3 de azúcar morena y 1/3 de azúcar de palma. Para el pastel, reduje la cantidad total de azúcar a aproximadamente 3/4 de taza (nuevamente, usando marrón y palma). Después de leer las reseñas, horneé en un molde desmontable de 9.5 '', colocado en un molde para pizza forrado con papel de aluminio. Hubo una pequeña fuga, pero no demasiada y el resultado neto fue perfecto. Se parecía mucho a la imagen (y la cobertura que se pegó a la sartén, simplemente raspé y puse el pastel mientras aún estaba tibio y pegajoso. Horneé el pastel la noche anterior y lo calenté un poco en el horno ( a 150F), por lo que sería pegajoso y delicioso. Reseñas muy favorables y muy fácil de hacer. ¡Puntaje!

Hice este pastel para el cumpleaños de mi tío Lloyd y funcionó bien. Usé nueces tostadas que la mayoría de la gente prefiere. Sugiero usar la crema batida frente al helado. Además, mientras el pastel se enfriaba boca abajo, lo empapé en ron oscuro y jugo de lima. mmm

Delicioso. Siempre lo pongo en DOS moldes para pasteles de 8 '' y hace dos pasteles de buen tamaño. Sin embargo, el caramelo puede salir burbujeando del molde para pasteles, así que estoy seguro de cubrir el fondo de mi horno con papel de aluminio.

Hice esto ayer para una cena con nuestros vecinos y nuestro vecino de al lado pensó que era el mejor postre (le encanta el caramelo). Una sartén de 8 "era demasiado pequeña y la masa llenaba una sartén de 9" con lados de 2 ". A pesar de que era una sartén antiadherente, la rocié con spray antiadherente y no tuve problemas para pegarme. Creo que la próxima vez usaré nueces en lugar de nueces.

¡El pastel es tan húmedo y sabroso! Podría hacerlo sin la cobertura la próxima vez: seguí las instrucciones de enfriamiento y remoción, pero la cobertura aún se pegó al fondo de la sartén. El pastel tiene un sabor tan agradable que la cobertura no es realmente necesaria.

Siguió otras revisiones con una forma de resorte de 9 pulgadas. Buena idea. Es mejor servirlo caliente, si el caramelo se enfría demasiado, es masticable. Bastante sabroso, aunque es cierto, es simplemente pan de plátano glorificado. Pero la gloria es la gloria, ¿verdad? En el futuro, creo que intentaré hacer esto como un pastel de desayuno tipo pastel de café y probablemente MITARÉ el azúcar, es muy, muy dulce. No volvería a hacerlo así, pero creo que valdría la pena modificarlo e intentarlo de nuevo.

Excelente receta para los plátanos rebanados. Mi pastel no se veía tan bien como la imagen de la receta, pero no obstante estaba muy sabroso. Mi esposo dijo que ahora es su receta favorita de pastel de plátano.

No soy un gran fanático del pastel de plátano, pero tenía algunos plátanos que estaban empezando a madurar demasiado, así que probé este. Estaba placenteramente sorprendida. El sabor me recuerda a los plátanos, y es maravilloso servido caliente. Dejé fuera el ron oscuro porque no tenía ninguno, y en lugar de hacer el pastel `` al revés '', hice el pastel en una sartén de hierro fundido, luego vertí la cobertura de caramelo sobre la parte superior inmediatamente después de sacarlo del horno. Además, dejé las nueces porque no tenía ninguna. Este pastel fue un éxito para mi familia y definitivamente lo volvería a hacer.

Puedo decirles ahora mismo, que el pastel de la foto de esta receta no se hizo como dice la receta. Este pastel se horneó sin el caramelo y las nueces, muy probablemente en una sartén con forma de resorte, y el caramelo y las nueces se agregaron después de hornear, se dejaron enfriar y se solidificaron. Delicioso de cualquier manera. pero no se preocupe, ellos tampoco podrían hacerlo)

Me encantó este pastel. Usé un molde para pasteles de 9 pulgadas y lo cociné durante 45 minutos y salió perfectamente, como en la imagen. Seguí las instrucciones para sacarlo de la sartén. Usé yogur de vainilla sin grasa en lugar de la crema agria porque eso era lo que tenía, y trozos de nuez tostada para las nueces. mmm- ¡haré de nuevo cuando tenga plátanos demasiado maduros!

¡Realmente bueno! Esta receta es un guardián. Qué gran manera de usar sobre plátanos maduros.

He hecho este pastel tres veces y cada vez con reseñas de olas. Es lo mejor.

Este pastel es para morirse. Se convirtió en un favorito de la familia la primera vez que lo hice.

Acabo de terminar de hornear este pastel. Hizo que la casa oliera TAN bien. Desafortunadamente, utilicé una sartén (para que pareciera más un pastel), y aunque unté muy bien la sartén con mantequilla, pequeños trozos de la cobertura se pegaron a la sartén después de darle la vuelta al plato. Pude volver a montarlo y no se ve tan mal, pero tal vez la próxima vez pruebe el molde para pasteles 9 & # x27. (Sin embargo, los trozos de pastel que probé estaban realmente deliciosos. Planeo llevar esto conmigo a la cena de Nochebuena).

Lo hice en un molde redondo de 9 "y 2" de alto y el pastel se elevó un poco por encima del borde. Puse una bandeja para galletas cubierta con un forro de silpat pero no goteó nada. Esperé los 15 minutos y le di la vuelta y parte de la cobertura se pegó al fondo de la sartén, pero se desprendió fácilmente con una espátula y pude esparcirla sobre el pastel con poco daño. El aderezo se endureció un poco al día siguiente, pero aún se podía "cortar". Usé trozos de nuez y la próxima vez aumentaré a una taza llena para un poco más crujiente. Muy sabroso.

Me encantó este pastel y fue un gran éxito en nuestra casa. Ya lo he hecho varias veces, y cada vez que el relleno de carmel se desborda sobre la parte superior del plato. He probado diferentes profundidades y un tiempo de horneado más largo, pero todavía sucede cada vez. Seguiré haciéndolo, sin embargo, porque es muy bueno.

Fácil de hacer, impresionante de ver y absolutamente delicioso. Tiene un sabor más ligero de lo que parece probable. Usé un cuadrado de 8x8 y recomendaría nueces picadas en lugar de mitades. Perfecto para un lunceon de damas, 12 porciones fáciles. YUM YUM YUM

¡Me encantó esto! ¡No cambié nada excepto usar una sartén de hierro fundido para hornearlo y dejar enfriar hasta que pude recoger la sartén sin quemarme!

Este es solo el postre para aquellos a los que les gustan los postres dulces. Estaba delicioso, pero tuve un par de problemas. Cuando saqué el pastel del molde después del período de enfriamiento de 15 minutos, ¡la cobertura permaneció en el fondo del molde cuando lo levanté después de los 5 minutos de espera! Pude sacarlo con una espátula y esparcirlo con cuidado en el fondo del pastel, pero fue estresante lograr esto sin dañar el pastel. Las instrucciones de la receta indicaron, enfríe al menos 15 minutos para que se asiente la cobertura. Oh, ¿alguna vez se puso? Fue extremadamente difícil cortar la cobertura sin dañar la torta subyacente y de alguna manera logré reconstruir las porciones. No tuve ningún problema con el desbordamiento de caramelo durante la cocción. He notado una diferencia entre el tamaño etiquetado y el tamaño real de las bandejas para hornear de la variedad común. Recientemente, medí todos mis moldes para pasteles y encontré alguna variación en el tamaño real. Los moldes para pasteles profesionales que compré en una tienda de suministros para hornear son de un tamaño uniforme y el molde de 8 pulgadas que usé para hornear este pastel mide exactamente 8 pulgadas en la parte inferior y 2 pulgadas de altura. Por el contrario, los que compré en las tiendas de bienes de casa miden menos. Quizás eso marcó la diferencia. El tema del caramelo me ha dejado perplejo. Lo único que se me ocurre es hervirlo menos del minuto especificado antes de verterlo en la sartén. Si alguien sabe por qué el caramelo se atascó y se volvió demasiado masticable para cortarlo, publique su opinión porque a mi DH le encantó este pastel y me gustaría hacerlo de nuevo.


  • 1 taza de harina para pastel
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
  • 2 huevos
  • 3/4 taza de azúcar, dividida
  • 1/2 taza de plátano maduro triturado (aproximadamente 1 mediano)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
  • 3 claras de huevo
  • 1 cucharada de azúcar glass
  • (relleno)
  • 4 onzas de queso crema bajo en grasa
  • 1/2 taza de azúcar morena compacta
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de cobertura batida reducida en grasa
  • 1 cucharada de azúcar glass
  • 2 cucharadas de cobertura de helado de caramelo sin grasa

Paso 1

Línea de 15 pulgadas. x 10 pulg. x 1 pulg. molde para hornear cubierto con aceite en aerosol antiadherente con papel encerado y cubra el papel con aceite en aerosol antiadherente y reserve.

Combine la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el polvo de hornear. En un tazón grande, bata los huevos durante 5 minutos, agregue 1/2 taza de azúcar, plátano, vainilla y cáscara de limón. En un tazón pequeño, bata las claras de huevo a velocidad media hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente el azúcar restante, una cucharada a la vez, a máxima potencia hasta que se formen picos rígidos.
Agregue la mezcla de harina a la mezcla de plátano y mezcle suavemente hasta que se combinen. Incorporar la mezcla de clara de huevo.

Extienda en la sartén preparada. Hornee a 375 grados durante 10-12 minutos o hasta que el pastel vuelva a brotar cuando se toque ligeramente. Deja enfriar 5 minutos.

Convierta el pastel en un paño de cocina espolvoreado con azúcar impalpable.
Quite suavemente el papel encerado. Enrolle el pastel en forma de rollo de gelatina con una toalla, comenzando con un lado corto. Deje enfriar completamente sobre una rejilla. Una vez que el rollo se haya enfriado, desenrolle el pastel. Debido a que la torta se ha enfriado en una posición enrollada, se volverá a enrollar fácilmente.

En un tazón, bata el queso crema y el azúcar morena hasta que quede suave y el azúcar se disuelva. Incorpora el doblez de vainilla en la cobertura batida. Desenrollar el bizcocho y esparcir el relleno. Vuelva a enrollar, espolvoree con azúcar impalpable y rocíe la cobertura de helado de caramelo.


Batir el azúcar y la mantequilla en un tazón y agregar las yemas de huevo, los plátanos y la mezcla de leche (o suero de leche si lo tiene), revolviendo después de cada adición.

En otro tazón, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Agregue los ingredientes secos y las nueces a la humedad y revuelva para combinar.

Batir las claras de huevo restantes en picos suaves y mezclar con la masa del pastel. Unte y enharine dos moldes para pasteles de 8 pulgadas y divida la masa uniformemente. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Deja enfriar completamente antes de congelar.

Glaseado De Caramelo

En una cacerola a fuego lento, derrita la mantequilla y luego agregue el azúcar morena. Deje cocinar durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue la leche y deje hervir revolviendo con frecuencia. Retirar del fuego y dejar enfriar para calentar. Batir el azúcar en polvo y la sal. Congele el pastel rápidamente a medida que el glaseado comience a endurecerse a medida que se enfría.

19 comentarios en & ldquo Caramel Banana Cake & rdquo

Solo confirmando la cantidad de harina. Parece 12 tazas de un tercio. ¿Es eso correcto? ¿O debería leer 1 y 2/3 taza?


  • 1 taza de harina para pastel
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 huevos
  • 3/4 taza de azúcar, dividida
  • 1/2 taza de plátano maduro triturado (aproximadamente 1 mediano)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
  • 3 claras de huevo
  • 1 cucharada de confitería y azúcar # 8217, para enrollar


¡Magdalenas de plátano deliciosamente húmedas y esponjosas, rellenas con caramelo de plátano casero y cubiertas con un glaseado dulce de caramelo de plátano!

Ingredientes

Para los cupcakes

  • 1 y 1/2 tazas (190 g) de harina para pastel *
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 3/4 taza (150 g) de azúcar en polvo / granulada
  • 1/2 taza (115 g) de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 taza (120 g) de yogur estilo griego
  • 2 plátanos grandes, pelados y machacados
  • Salsa casera de plátano y caramelo, para rellenar cupcakes y rociar encima

Para el glaseado

  • 4 tazas (500 g) de azúcar glas / en polvo
  • 1 taza (226 g) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1/4 taza (80 g) de salsa casera de plátano y caramelo
  • 2 cucharadas de leche

Instrucciones

Para los cupcakes

  1. Precaliente el horno a 170C / 325F / Gas 3. Cubra un molde para muffins de 12 tazas con moldes para muffins y reserve.
  2. Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
  3. Batir los huevos. Agregue el azúcar y bata hasta que esté combinado. Agregue la mantequilla, la vainilla, el yogur y el plátano triturado y bata hasta que se combinen. Incorpora los ingredientes secos.
  4. Divida la masa de manera uniforme entre las cajas de muffins, llenando solo 2/3 de su capacidad.
  5. Hornee durante 15 a 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar durante 5 minutos en la sartén, antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente antes de rellenar y glasear.
  6. Con un descorazonador de cupcakes o un cuchillo, saque el centro de los cupcakes enfriados. Rellena los cupcakes con la salsa de caramelo de plátano.

Para el glaseado

  1. Con una batidora de mano o de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla a fuego alto hasta que esté pálida y cremosa. Agregue la mitad del azúcar glas y, comenzando a baja velocidad y subiendo a alta, bata hasta que esté suave y suave.
  2. Agregue el azúcar glas restante y bata, comenzando a fuego lento, hasta que quede suave y combinado. Agregue la salsa de caramelo de plátano y la leche, y bata a fuego alto hasta que esté suave y esponjoso.
  3. Transfiera el glaseado a una manga pastelera y glasee los cupcakes enfriados. ¡Decore con rodajas de plátano y rocíe un poco de salsa de caramelo de plátano!

Notas

* ¡Haz tu propia harina para pasteles! Mide 1 taza y 1/2 (190 g) de harina común / para todo uso, quita 3 cucharadas y reemplázala con 3 cucharadas de harina de maíz / maicena. Tamizar bien.

Si utilizo mi receta para Salsa de plátano y caramelo, esto es suficiente para rellenar cupcakes, agregar al glaseado y rociar encima con mucho sobrante.

Los cupcakes sobrantes se pueden almacenar, en un recipiente hermético, en el refrigerador hasta por 3 días. Los cupcakes helados o sin helar se pueden congelar hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en la nevera.

Los cupcakes se pueden preparar con 1 día de anticipación, cubrirlos y guardarlos a temperatura ambiente o en el refrigerador. Cubra el glaseado y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

La información nutricional no incluye la salsa de caramelo.

Información nutricional:

La información nutricional no siempre es precisa.

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Etiqueta @MarshasBakeBlog en Instagram y aplica un hashtag #marshasbakingaddiction

Miércoles 29 de abril de 2020

¡Receta increíble! ¡Acabo de terminar de hacer estos y saben tan bien! Sin embargo, hice un ligero cambio y agregué solo dos tazas de azúcar en polvo para el glaseado porque pensé que la magdalena más el caramelo ya era lo suficientemente dulce. Esto lo hizo rápido tan asombroso. ¡Me encanta, me encanta, me encanta esta receta!

Domingo 27 de octubre de 2019

Marsha Hice estos cupcakes y resultaron increíbles, pero definitivamente son muy dulces. Refrigere la salsa de plátano y caramelo sobrante e hice más. Mi experiencia con la salsa sobrante, incluso después de recalentarla, fue que había trozos que obstruían la punta de mi pastelería e impedían que el glaseado fluyera correctamente. Tenía que sacar pedazos continuamente con un palillo de dientes. No eran tan bonitas como las primeras. Creo que cortaré la receta por la mitad para que no queden sobras y omitiré la salsa de caramelo de plátano en el glaseado para reducir un poco la dulzura.

Acabo de hacer los cupcakes de caramelo de plátano, ¡está delicioso! ¿Puedo congelar el producto terminado?

¡Sí! Los cupcakes helados o sin helar se pueden congelar hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador cuando esté listo para servir :) ¡Disfrute!

Martes 27 de marzo de 2018

¿Cómo puedo hacer que esto produzca 6?

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Lunes 28 de agosto de 2017

¡Esto suena perfecto para el b-day cake de mi hija! ¿Es posible hacer esta receta en forma de bizcocho? ¿Cuánto tiempo se cocinaría?

Lunes 28 de agosto de 2017

¡Sí tu puedes! Incluso puede duplicar la receta para dos moldes para pasteles de 8 o 9 pulgadas :) Los hornearía durante unos 25 a 30 minutos hasta que al insertar un palillo de dientes salga limpio.

¡Hola, yo & rsquom Marsha!

Soy la panadera, desarrolladora de recetas, escritora y fotógrafa detrás de Marsha & rsquos Baking Addiction, un blog de comida que se basa en ofrecerte recetas de postres deliciosas y fáciles.