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Receta favorita de pastel de chocolate

Receta favorita de pastel de chocolate


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Una receta de pastel de chocolate probada y verdadera que ha estado en mi familia desde siempre. En su lugar, puede utilizar dos moldes para pasteles redondos de 23 cm o tres de 20 cm, solo asegúrese de reducir el tiempo de horneado en consecuencia.

315 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 24

  • 250 g de harina común
  • 400 g de azúcar en polvo
  • 65 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 120 ml de aceite vegetal
  • 250ml de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 225 ml de café fuerte y caliente

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 35min› Listo en: 50min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar y enharinar una lata de 20x30cm.
  2. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato. Agregue el aceite, la leche, los huevos y la vainilla, mezcle hasta que quede suave. Agregue el café caliente al final. Esparcir uniformemente en la lata preparada.
  3. Hornea en el horno precalentado de 25 a 35 minutos, o hasta que al insertar una brocheta en la torta salga limpia.

Bajo en grasa

Este bizcocho es de 5,8 g por porción, cuando se corta en 24 porciones.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(339)

Reseñas en inglés (269)

por naples34102

Pastel de chocolate oscuro, húmedo, delicioso y profundo que es tan fácil, tan rápido de batir juntos ¡Pensé que seguramente me había olvidado de algo! Sin cambios ni críticas, por lo que este es el único comentario que necesita esta receta. Hice la mitad de una receta en una sartén redonda de 8 "y la glaseé con" Glaseado de crema de mantequilla de chocolate ", también de este sitio. Definitivamente complacido. Definitivamente vale la pena repetirlo.-09 de abril de 2010

por LAZYSUSAN

El pastel salió con un sabor suave. Hice otro porque era muy simple, esta vez agregando 3/4 de cucharadita. de sal. Agrega una cucharadita entera. si quieres El pastel salió perfecto. -24 de octubre de 2000

por Dana

He hecho este pastel una y otra vez y nos encanta. La clave es agregar el café caliente al final (yo uso instantáneo). La masa parece muy líquida pero queda genial. Yo uso un glaseado de chocolate básico y lo sirvo con helado. ¡Delicioso! -01 de septiembre de 2006


    • 250g / 9oz de chocolate agridulce
    • 225g / 8oz / 1cp mantequilla sin sal
    • 90 g / 3.5 oz / 1/2 taza de azúcar granulada
    • 30ml / 2 cucharadas de brandy de naranja
    • 5 huevos
    • 15 ml / 1 cucharada de harina normal (para todo uso) (use harina de arroz para que no contenga gluten)
    • azúcar glas para espolvorear
    • crema batida o crema agria para servir
    1. Precaliente el horno a 350F / 180C Engrase generosamente el fondo del revestimiento de un molde para pasteles redondo de 9 pulgadas con papel pergamino. en baño maría, derrita el chocolate, la mantequilla y el azúcar. Retire del fuego y agregue el brandy. Batir los huevos ligeramente durante 1 minuto. Batir la harina y luego la mezcla de chocolate. Vierta en lata. Coloque la lata en un molde más grande en una fuente para asar con agua a 2 cm / 3/4 pulg. Por el costado del plano de la torta. Hornee durante 25-30 minutos hasta que el borde del pastel esté firme. El centro seguirá estando blando. Retire el pastel a una rejilla para cocinar. Coloca el pastel en una rejilla para enfriar. Espolvoree con azúcar glas. Colocar en una fuente y servir con crema batida o agria.

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    Paso 1:

    Derretir el chocolate lentamente (idealmente al baño María). Mientras tanto, mezcle manteca con el azúcar glas y azúcar de vainilla hasta que esté cremoso. Agregue gradualmente el yemas de huevo. Precaliente el horno a 180 ° C / 356 ° F.

    Paso 2:

    Engrasar un molde para bizcocho con mantequilla y espolvorear con harina. Batir el claras de huevo con un pizca de sal, añade el azúcar cristal y batir a un pico rígido. Agrega el chocolate derretido a la pasta con las yemas de huevo y agrega las claras de huevo batidas alternativamente con la harina. Rellenar la masa en el molde y hornear durante 1 hora aproximadamente.

    Paso 3:

    Retire el bizcocho y déjelo enfriar (para lograr una superficie plana, coloque el bizcocho en una superficie de trabajo inmediatamente después de hornear y déle la vuelta después de 25 minutos).
    Si el mermelada de albaricoque es demasiado sólido, caliéntelo brevemente y revuelva hasta que esté suave, antes de condimentar con un trago de Ron. Corta el bizcocho por la mitad en forma transversal. Cubra la base con mermelada, coloque la otra mitad encima y cubra la superficie superior y alrededor de los bordes con mermelada de albaricoque.

    Paso 4:

    Para el vidriar, romper el chocolate en trozos pequeños. Calentar el agua con el azúcar por unos pocos minutos. Vierta en un tazón y deje enfriar hasta que esté tibio al gusto (si el glaseado está demasiado caliente se volverá opaco, pero si está demasiado frío se volverá demasiado viscoso). Agrega el chocolate y disuelve en la solución de azúcar. Vierta el glaseado rápidamente, es decir, en acción unica, sobre el bizcocho e inmediatamente extiéndalo y alíselo sobre la superficie, utilizando un cuchillo de paladar u otro cuchillo de hoja ancha. Deja que la torta se seque a temperatura ambiente.

    Sirva con una guarnición de crema batida. Si es posible, no guarde la Sachertorte en la nevera, ya que “sudará”.

    Tiempo de preparación en minutos: 150 Porciones: 6-8

    Para la Sachertorte

    • 7 yemas de huevo
    • 150 g / 2/3 taza de mantequilla blanda
    • 125 g / 1 taza de azúcar glas
    • 200 g / 7 oz de chocolate negro
    • 1 paquete (8 g) de azúcar de vainilla
    • 7 claras de huevo
    • 125 g / 1/2 taza de azúcar glass
    • Una pizca de sal
    • 150 g / 1 taza de harina
    • Mantequilla y harina para el molde
    • 150-200 g / 5-7 oz mermelada de albaricoque, para untar
    • Ron (opcional)
    • Nata montada para decorar

    Para el glaseado

    • 200 g / 7 oz de cobertura de chocolate negro o chocolate para cocinar
    • 250 g / 1 taza de azúcar
    • 150-170 ml / 2/3 taza de agua

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    El pastel de chocolate definitivo

    Precaliente el horno a 160 ° C y horneado en abanico. Engrase un molde desmontable de 30 cm de diámetro y forre la base con papel de hornear.

    Coloque todos los ingredientes, excepto el Ganache de chocolate y las frambuesas, en un tazón grande, batidora eléctrica o procesador de alimentos y mezcle o revuelva hasta que los ingredientes se combinen y la mantequilla esté completamente incorporada. Vierta en la lata preparada y alise la parte superior. Hornea por 1 hora o hasta que al insertar una brocheta en el centro salga limpia. Dejar enfriar en la lata. Si no se usa de inmediato, el pastel se mantendrá durante aproximadamente una semana en un recipiente sellado en el refrigerador. También puede congelarlo sin adornar.

    Cuando esté listo para congelar el pastel, unte Ganache de chocolate frío por encima. Cubra con frambuesas frescas y sirva.

    Para hacer magdalenas de chocolate, precaliente el horno a 160 ° C y cubra 24 moldes para muffins con cajas de papel. Prepare la masa para pastel de acuerdo con las instrucciones de The Ultimate Chocolate Cake (ver arriba). Vierta la mezcla en los estuches de papel, llenando aproximadamente dos tercios de su capacidad. Hornee durante 25-30 minutos. Dejar enfriar antes de aplicar hielo. Para la formación de hielo, bata 200 g de queso crema firme con 100 g de mantequilla blanda hasta que quede suave. Poco a poco, agregue 2 tazas de azúcar glas hasta que quede suave y cremoso. Agregue unas gotas de colorante para alimentos para obtener el color deseado. El glaseado se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente sellado hasta por una semana. Vierta sobre los pasteles y cubra con chispas de confitería. Hace 24.


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    Recetas reales: el chef comparte cómo hacer el pastel de ganache de chocolate favorito de la reina Isabel

    Enlace copiado

    Royal Recipes: Chef recrea el pastel de chocolate Queen Mary & # 039s

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    La familia real sigue muchas tradiciones, incluidos los alimentos que comen. Compartiendo en BBC & rsquos Royal Recipes, la experta Anna Haugh compartió el pastel de cumpleaños de chocolate favorito de la familia real, que, según los informes, comen en el cumpleaños de cada miembro de la familia y rsquos.

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    El presentador Michael Buerk explicó: `` Cuando se trata de un pastel de cumpleaños de chocolate, dice que la familia real siempre usa la misma receta, ha sido un éxito desde que el chef Gabriel Tschumi lo hizo para la actual abuela de Queen, Queen Mary ''.

    Gabriel Tschumi se desempeñó como chef de tres monarcas británicos: la reina Victoria, el rey Eduardo VII y el rey Jorge V.

    Según el presentador, este pastel es uno de los dulces de cumpleaños favoritos de la reina Isabel.

    Recetas reales: el chef comparte cómo hacer el pastel de ganache de chocolate favorito de Queen Elizabeth y rsquos (Imagen: Getty / BBC Two)

    Comience con una olla hirviendo con agua y en un recipiente resistente al calor, agregue los huevos y el azúcar (Imagen: BBC Two)

    Explicó: "Ellos y rsquo lo han tenido en todos sus cumpleaños, pero la Reina tuvo esto especialmente en su 80 cumpleaños, pero con un toque especial de Highgrove, ella tenía fruta de Highgrove en realidad en el pastel".

    Tendencias

    Comience con una cacerola hirviendo con agua y en un recipiente resistente al calor, agregue los huevos y el azúcar.

    La chef Anna Haugh explicó: "Se cocina con mucha suavidad y, como puede ver, está lleno de aire y eso es exactamente lo que quiere con un bizcocho".

    & ldquoUna vez que pueda escribir la cifra de ocho & demonios, sabrá que está listo.

    & ldquoAhora vamos a tamizar la harina y tú tamizas la harina para que incorpore tanto aire como sea posible. & rdquo

    Recetas reales: el pastel es súper simple de hacer (Imagen: BBC Two)

    Comience agregando una cantidad generosa de ganache a la primera capa de esponja (Imagen: BBC Two)

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    Luego, doble la harina con un batidor y agregue la mantequilla derretida al tazón.

    Anna agregó: & ldquoYou & rsquore haciendo una especie de consistencia de masa realmente ligera y solo necesita asegurarse de doblarla absolutamente desde abajo y levantarla hacia arriba.

    & ldquoDe esa manera, debes asegurarte de que no puedes ver más mantequilla o harina. & rdquo

    Luego, tome dos moldes redondos para pastel y divida la masa en partes iguales entre ambos.

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    Una vez que el pastel está cubierto de ganache, está listo para servir (Imagen: BBC Two)

    Hornee el pastel a 160 grados durante 20 a 25 minutos.

    Por lo general, 160 grados sería demasiado frío para hornear un pastel, pero el truco de calentar los ingredientes sobre la placa hace que tenga la temperatura perfecta.

    El chef dijo: & ldquoUsualmente cocinarías pasteles como este a 180 grados & rdquo.

    Una vez horneado, déjalo enfriar antes de cortar los bizcochos en dos, para que tengas cuatro capas iguales.

    Una vez enfriado, es hora de hacer la ganache de chocolate.

    Anna explicó: & ldquoAsí que derretimos un poco de crema y un poco de azúcar en una olla y justo cuando llega a hervir, lo viertes sobre el chocolate.

    & ldquoDeja reposar durante un minuto más o menos y bátelo. & rdquo

    Comience agregando una cantidad generosa de ganache a la primera capa de bizcocho, asegurándose de empujarla hasta los bordes.

    Luego comience a construir el pastel, agregando ganache a cada capa del pastel hasta llegar a la parte superior.

    A continuación, agregue mucho ganache en la parte superior del pastel así como en los lados, asegurándose de cubrir el bizcocho por completo.


    Pastel de chocolate favorito

    1. Precaliente el horno a una temperatura moderada de 180 ° C. Unte un molde para pan de 21 × 14 × 7 cm con mantequilla derretida o aceite. Forre la base y los lados con papel de hornear. Con batidores eléctricos, bata la mantequilla y el azúcar en un tazón pequeño hasta que esté suave y cremoso. Agregue los huevos gradualmente, batiendo bien después de cada adición.

    2. Transfiera la mezcla a un tazón grande para mezclar. Con una cuchara de metal, agregue las harinas tamizadas, el cacao en polvo y el bicarbonato de sodio alternativamente con la leche y revuelva hasta que quede suave. Con una cuchara, coloque la mezcla en un molde para pan preparado sobre una superficie lisa.

    3. Hornee por 1 hora, hasta que una brocheta salga limpia al insertarla en el centro de la torta. Dejar en el molde durante 5 minutos antes de dar vuelta a una rejilla para enfriar.

    4. Para hacer glaseado: combine la mantequilla, el agua y el cacao en un tazón mediano para mezclar hasta obtener una pasta suave y agregue azúcar glas tamizada. Revuelva hasta que todos los ingredientes se combinen y la mezcla esté suave. Unte el glaseado sobre la torta enfriada y espolvoree con azúcar glas.

    5. Tiempo de almacenamiento La torta de chocolate favorita se puede almacenar en el congelador hasta por un mes, sin hielo y sellada en una envoltura de plástico.


    Bizcochos que querrás una losa de cada día de la semana

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    Cobre

    Aww, solo mira este hermoso paquete. Hojeando algunas imágenes de Coops el día que lo recogimos, ¡incluso entonces él & # 8217 había estado en un poco de agua!

    Cooper, como todos los perros perdigueros, ama el agua (y el aire acondicionado) y tiene su propia pequeña piscina de plástico duro para poder nadar cuando quiera, lo cual es mucho.

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    4 comentarios

    Hice este pastel, salió tan rico que se terminó en poco tiempo.

    Gracias por una receta tan simple y sorprendente.

    Hola Kanika, sí, es un pequeño ganador y estamos muy felices de que te encantó. Gracias por comentar, Jo y Jen

    Hice esta receta dos veces y en ambas ocasiones se hundió en el medio después de sacarla del horno. Comprobé que el pastel estaba horneado con una brocheta antes de sacarlo, así que no estoy seguro de qué salió mal. La textura del pastel estaba bien cuando se cortó, sin embargo, no creo que el pastel deba hundirse. ¿Algún consejo?