Recetas tradicionales

Ensalada De Nopalitos Cactus

Ensalada De Nopalitos Cactus


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¿Alguna vez has comido cactus? ¡Los nopalitos son tan BUENOS! Esta ensalada fácil y económica es una clásica ensalada mexicana de nopal con nopalitos, tomates, cebollas y rábanos picados.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

¿Alguna vez has comido cactus? Las paletas de nopalitos, conocidas como nopalitos, no solo son comestibles, ¡sino que también son deliciosas! Una especie de cruce entre judías verdes y quingombó, y también es bueno para usted, alto en vitamina A, calcio, potasio y con mucha fibra.

Perfecto para aquellos de nosotros que queremos seguir dietas paleo, veganas, sin gluten o bajas en carbohidratos. (Tenga en cuenta que dije "querer seguir" en lugar de "seguir". Deseo comer más una dieta más saludable que la mayoría de los días).

Al igual que el quimbombó, hay un pequeño factor de baba cuando los cocinas, pero eso se puede enjuagar fácilmente.

El nopal crece en todo el suroeste de los Estados Unidos y el mediterráneo y las paletas tiernas y tiernas son un alimento básico en la cocina mexicana.

Puede comprar las paletas jóvenes enteras y luego prepararlas con guantes gruesos y raspar suavemente las espinas afiladas, o puede hacer lo que la mayoría de nosotros hacemos, que es comprarlas ya sin espinas y picadas. Incluso puedes comprarlos ya enlatados.

Encuentra nopalitos frescos picados ya preparados y empaquetados en cualquier mercado mexicano.

Como las judías verdes y la okra, a los nopalitos les encanta acompañarlos con tomates y cebollas. Esta clásica ensalada mexicana es una especie de pico de gallo mezclado con nopalitos.

Sirve la ensalada como acompañamiento de un bistec o cualquier platillo mexicano, o deleita a tus amigos veganos usando esta ensalada como relleno para tacos.

Receta de ensalada de nopalitos y cactus

Si usas nopalitos enlatados, simplemente escúrrelos y mézclalos con los tomates y el resto de los ingredientes. No es necesario cocinarlos porque ya están cocidos.

Ingredientes

  • 450 g (1 libra) de nopalitos frescos picados
  • 1 libra de tomates cherry, en cuartos (aproximadamente 3 tazas)
  • 1 taza de rábanos rojos picados
  • 1 taza de cebolla morada finamente picada
  • 3 cucharadas de jugo de lima
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/2 taza de cilantro picado

Método

1 Blanquear y enjuagar los nopalitos: Pon a hervir una olla mediana de agua con sal. Agrega los nopalitos, vuelve a hervir y cocina por 1 minuto. Colar a través de un colador de malla fina. Enjuague con agua durante 1 minuto.

2 Mezcle con los ingredientes restantes: Coloque los nopalitos lavados y escurridos en un bol con los tomates picados, los rábanos y la cebolla. Mezcle con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Incorpora el cilantro.

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Ver el vídeo: CÓMO HACER ENSALADA DE NOPALES. Vicky Receta Facil (Junio 2022).