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Ensalada Mediterránea De Pollo

Ensalada Mediterránea De Pollo


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¡Ensalada de pollo al estilo mediterráneo fácil y saludable! Con aceite de oliva, vinagre, aceitunas, alcaparras, cebollas y hierbas frescas.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

¿Tienes una ensalada de pollo favorita?

Me encanta hacer ensalada de pollo porque es muy versátil. Puede adelantarse fácilmente, se sostiene bien para un picnic o una comida compartida, y puede comerlo solo, en pan o tostadas como un sándwich, o mezclarlo con lechuga o pasta.

Aquí hay un toque picante del clásico que conocemos y amamos, una ensalada de pollo al estilo mediterráneo con pollo escalfado picado, muchas aceitunas, alcaparras, cebollas rojas remojadas en vinagre de vino tinto y aceite de oliva.

¡Sírvelo solo o mézclalo con un poco de pasta! O sírvelo en tazas de lechuga.

Si quieres ser más elegante, haz pequeños botes con una cucharada de esta ensalada de pollo en hojas de escarola. La endibia sabe especialmente bien con las aceitunas, el aceite y el vinagre de la ensalada.

Receta de ensalada de pollo mediterránea

Hay muchos usos para esta ensalada básica. Intente mezclar un poco de pasta cocida con ella.

O colocando una cucharada en botes de lechuga de escarola. La endibia sabe particularmente bien con esta ensalada, por lo que también funcionaría solo para picar un poco y agregarlo a la ensalada de pollo.

También puedes rellenar la mitad de un aguacate o rellenar tomates frescos.

Ingredientes

  • 1/2 taza de cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 3/4 taza de aceitunas deli mixtas sin hueso, en rodajas
  • 1 pizca de hojuelas de chile rojo
  • 1 cucharada de orégano fresco picado o albahaca (¡o ambos!)
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • Pimienta negra al gusto

Opcional:

  • Lechuga de endivias para botes de aperitivo, o picada para agregar a la ensalada
  • Lechuga mantequilla para tazas de lechuga
  • Pasta fusilli, aproximadamente 1/4 de libra seca para un lote de ensalada (use pasta sin gluten para la opción sin gluten)

Método

1 Marine la cebolla en vinagre: Mezclar la cebolla picada con el vinagre en un bol y reservar. Este encurtido rápido quitará el borde a las cebollas.

2 Escalfar el pollo: Ponga a hervir 1 1/2 litro de agua y agregue aproximadamente 2 cucharadas de sal. Corta las pechugas de pollo por la mitad en forma transversal y colócalas en el agua. Reduzca el fuego a bajo y deje que el pollo se cocine muy suavemente, a fuego lento, durante 10-15 minutos, hasta que esté bien cocido.

3 Combine los otros ingredientes de la ensalada: Mientras se cocina el pollo, mezcle el aceite de oliva, las alcaparras, las aceitunas, las hojuelas de chile y el orégano en un tazón grande.

4 Corta o desmenuza el pollo: Cuando el pollo esté listo, colóquelo en una tabla de cortar para que se enfríe. Agrega las cebollas al bol con las aceitunas. Una vez que el pollo se haya enfriado lo suficiente como para manipularlo, córtelo en dados o desmenúcelo.

5 Combine pollo, perejil, con otros ingredientes de ensalada: Mezcle suavemente el pollo y el perejil con las aceitunas. Agrega sal y pimienta negra al gusto. Sirva tibio, a temperatura ambiente o frío.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin un permiso previo por escrito. ¡Gracias!


Ver el vídeo: Pastas frías (Mayo 2022).


Comentarios:

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