Recetas tradicionales

Receta de sopa de lentejas egipcia

Receta de sopa de lentejas egipcia


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  • Sopa de lentejas rojas

Esta es una sopa tradicional egipcia que generalmente se prepara durante el invierno, ya que es muy reconfortante de comer, pero se puede servir en cualquier época del año.

8 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 700 ml de agua
  • 200g de lentejas rojas
  • 1 tomate maduro, cortado en cuartos
  • 1 zanahoria en cuartos
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cuartos
  • 4 dientes de ajo, cortados en cuartos
  • 1/4 cubo de caldo de pollo
  • 250 ml de agua
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 de cucharadita de cilantro molido

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 30min› Listo en: 45min

  1. Coloque 700ml de agua, lentejas rojas, tomate, zanahoria, cebolla, ajo y 1/4 de un cubo de caldo en una olla a fuego medio; cocine hasta que las verduras y las lentejas se ablanden, de 20 a 25 minutos. Retirar del fuego y enfriar hasta que esté tibio.
  2. Licúa la mezcla de verduras y lentejas con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Mezcle 250 ml de agua, comino, sal marina, pimienta y cilantro molido en la sopa; Caliente a fuego medio hasta que esté bien caliente.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(31)

Reseñas en inglés (25)

por mictlantecuhtli

La sopa era fácil de hacer y tenía un sabor fantástico. No somos grandes amantes del comino, pero tal como está, no fue abrumador. Los sabores se mezclaron muy bien. El único cambio que hice fue usar caldo de pollo en lugar de 3 tazas de agua. ¡Gran receta! Gracias por compartir.-27 de mayo de 2012

por Finn

¡Realmente disfruté esta sopa y fue muy fácil de hacer! Solo 4 cuatro estrellas porque no pude seguir la receta exactamente. No puedo comer cebollas ni ajos, así que tuve que dejarlos fuera, pero agregué una costilla de apio y un poco de semilla de apio al principio y resultó genial. También se congeló muy bien. Definitivamente haré esto de nuevo.-11 de junio de 2012

por NattyAnn

Muy sabroso. Estaba un poco espeso, así que lo diluí con un poco de caldo de pollo. Hice un lote doble para poder congelar un poco.-17 de octubre de 2012


Receta legal GAPS de sopa de lentejas egipcias

¿Te aburres con el mismo perfil de sabor de siempre? Es fácil de hacer, independientemente de las pautas dietéticas que siga. Bueno, ¡aquí tienes una sopa para sacarte de nuestra rutina!

Esta deliciosa sopa es legal en Full GAPS, y ha sido un éxito para todas y cada una de las muchas personas a las que también la he servido. Esto no es un sobrante que se olvida en la nevera. ¡Ha desaparecido mucho antes de lo que quieres! ¡Espero que disfrutes de esta sopa de lentejas egipcia!


Ingredientes

  • 2 tazas de lentejas partidas de naranja secas
  • 8 tazas de caldo bajo en sodio, según sea necesario
  • 1 tomate mediano, picado
  • 1 papa de piel fina (como Yukon Gold), cortada en dados pequeños
  • 1 zanahoria, pelada, cortada en dados pequeños
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharada de perejil o cilantro fresco picado
  • Sal y pimienta para probar
¿Falta un ingrediente?

¡Creo que probablemente podrías! Tendría que prepararlo como lo haría con una sopa de arroz o lentejas. Así que hierva la mezcla y luego cocine a fuego lento hasta que el arroz y las lentejas estén tiernas, probablemente unos 40 minutos. No lo he hecho de esa manera, pero creo que funcionaría bien.

Puede utilizar cualquier tipo de lentejas & # 8211 lentejas verdes, lentejas verdes francesas, lentejas negras o lentejas rojas. Si usa lentejas rojas, el tiempo de cocción se reducirá y todo el plato tendrá una textura más suave. Las lentejas rojas se vuelven tan blandas cuando se cocinan y se deshacen. Recomiendo lentejas verdes o lentejas verdes francesas para obtener el mejor resultado.


Recetas De Sopas Egipcias

Como muchos países de la región, la cocina egipcia utiliza lentejas con gran efecto. Muchas de las recetas de sopa egipcia que probaremos se basan en lentejas rojas y amarillas.

Los antiguos egipcios eran agricultores. Gracias al gran Nilo que corría hacia el norte hasta el Mediterráneo, Egipto está bendecido con un suelo rico y oscuro perfecto para cultivar cultivos herbáceos.

Nadie pasaba hambre en el antiguo Egipto. La comida era abundante y el pueblo egipcio se destacaba por conservar los alimentos para la estación seca.

Los antiguos equptianos tenían una especial afición por el ajo. Su pan estaba endulzado con higos, dátiles y miel.

Y, la tierra fértil de Egipto significaba que el pueblo egipcio tenía un amplio suministro de vegetales verdes.

La cerveza era una parte importante de la dieta egipcia diaria. Mucha gente se enfermó después de beber agua dulce directamente del Nilo.

La cerveza estaba hecha de cebada y produjo una bebida ligera, con la consistencia de un batido de leche moderno. No era muy alcohólico pero sí muy nutritivo.

Los egipcios también hicieron una bebida de frutas sin alcohol a partir de dátiles.

Toda la gente era libre de pescar en el Nilo. Pero el grano se almacenaba de forma centralizada, de modo que los paroah pudieran distribuirlo de forma justa entre los ciudadanos.

Sopa Egipcia De Lentejas Rojas

Esta sopa de lentejas rojas es vegana y sin gluten. Una sopa de sabor fresco y sorprendentemente fácil de preparar.

Esta sopa de lentejas rojas está llena de sabor y tiene una textura deliciosa, si observa los tomos de cocción correctos para las lentejas.

Sopa De Papa Dorada

El color de esta hermosa sopa es suficiente para sentir un hormigueo en tus papilas gustativas.

El cocinero detrás de esta deliciosa sopa encontró la receta en el libro de Copeland Marks “Cocina sefardí”. Esta es una receta antigua de la comunidad judía egipcia.

Mulukhia

Una sopa verde hecha con las hojas cortadas de la planta de malva de yute.

Curiosamente, Wikipedia tiene una ortografía variante de mulukhiyah, pero es la misma sopa, hecha con los mismos ingredientes.

Esta era la forma favorita de las madres egipcias de persuadir a sus hijos de que comieran verduras.

Sopa egipcia de garbanzos y tomate

La sopa de tomate es un favorito perenne en la cocina de muchos países. Egipto hace sopa de tomate con garbanzos por su enfoque único de esta receta de sopa siempre popular.

¿Te imaginas a Tutankamun, sentado a un plato de esta abundante sopa de verduras?


Receta fácil de sopa de lentejas egipcias (apta para veganos)

No es mucho más fácil que esta receta de sopa de lentejas. Aprendí esta receta de mi madre, quien la preparaba especialmente durante la Cuaresma, pero también cada vez que teníamos ganas de sopa de lentejas. Uno de sus modismos favoritos es que menos o simple es a menudo más cuando se trata de cocinar. Eso es especialmente cierto con esta receta.

Las lentejas brillan como la estrella debido a los relativamente pocos ingredientes. Las lentejas rojas o amarillas funcionan perfectamente para este tipo de sopa en puré porque naturalmente se vuelven lo suficientemente tiernas como para deshacerse cuando se hierven. Esta sopa de lentejas ni siquiera necesita espesantes porque las lentejas se espesan naturalmente cuando se hacen puré.

El comino agrega una profundidad ahumada y terrosa a la sopa de lentejas que complementa los sabores inherentes. Esos dos ingredientes simples (junto con la cebolla para darle dulzor) dan la base de un plato de comida reconfortante que disfrutan muchas culturas, desde Egipto hasta el Mediterráneo y la India.

Digo & # 8220base & # 8221 porque cualquier chef casero puede embellecer la receta con otras adiciones como zanahorias para darle dulzor, un poco de yogur para enriquecerlo o incluso un chorrito de lima para darle ácido. Si bien es versátil, esta simple versión vegana de la sopa no necesita un aumento para lograr la grandeza.

La sopa de lentejas puede contener una buena cantidad de proteínas, fibra y carbohidratos complejos, ¡pero eso nunca impidió que un egipcio agregara más! Pruebe la sopa servida sobre pan pita tostado crujiente o arroz blanco.

Si te encantan las lentejas o nunca las has probado, este platillo es una excelente manera de incorporar esta deliciosa legumbre en las comidas de todos los días.

Sopa Egipcia De Lentejas Amarillas

  • Porciones: 4
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Tiempo: 40 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Clasificación: ★★★★★

Esta receta de sopa de lentejas increíblemente simple y fácil deja brillar el sabor de las lentejas. ¡Es delicioso y vegano!

Nutrición

Ingredientes

  • 2 tazas de lentejas amarillas o rojas
  • 6 tazas de agua
  • 1 cebolla dulce grande
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de comino triturado / en polvo (si es sensible al comino, pruebe con 1/2 cucharada y agregue más al gusto. Si está triturando su propio comino de semillas enteras, use la mitad de la cantidad para comenzar).
  • 2 cucharaditas de sal kosher (agregue más o menos al gusto).

Equipo

Direcciones

  1. Agregue 6 tazas de agua a una olla mediana o grande junto con las dos tazas de lentejas rojas o amarillas. Siempre puede agregar 1/2 taza adicional si la sopa es más espesa de lo que le gusta.
  2. Lleve el agua y las lentejas a ebullición y luego reduzca a fuego lento.
  3. Pasados ​​unos 20 a 30 minutos y las lentejas estén muy blandas, apaga el fuego y tapa la olla.
  4. Pica una cebolla dulce grande y déjala a un lado.
  5. En una sartén grande agregue una cucharada de aceite vegetal y ponga la estufa a fuego medio para calentar la sartén.
  6. Agregue las cebollas a la sartén con el aceite vegetal una vez que el aceite esté tibio y saltee las cebollas hasta que estén transparentes.
  7. Agregue una cucharada de comino triturado a las cebollas y mezcle todo. Puedes agregar más o menos comino dependiendo de cómo te guste. Si está triturando su propio comino de semillas enteras, use 1/2 cucharada para comenzar en caso de que las especias sean fuertes.
  8. Una vez que esté bien mezclado y calentado, agregue la mezcla de cebolla y comino a la olla de lentejas.
  9. Agrega dos cucharaditas de sal kosher a las lentejas. Agrega más sal al gusto.
  10. Use una batidora de mano para hacer puré de lentejas y cebollas hasta que quede suave.
  11. Sirva la sopa de lentejas sola, con un lado de pan crujiente, sobre arroz o sobre pan de pita tostado.


  • Autor: Lily
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos.
  • Tiempo total: 1 hora
  • Rendimiento: 8 1 x
  • Dieta: vegana

Descripción

Shorbat adas es una receta de sopa de lentejas rojas del Medio Oriente. Es apto para veganos, apto para congelador, sabroso y fácil de preparar. Esta receta es la versión egipcia y se ha perfeccionado durante una generación.

Ingredientes

  • 1 libra de lentejas rojas
  • 1 libra de tomates
  • 5 dientes de ajo
  • 2 cebollas grandes
  • 3 zanahorias grandes
  • 1 papa
  • 3 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
  • 2 litros de agua o caldo
  • Sal y pimienta para probar

Instrucciones

  1. Remojar las lentejas durante 3 horas.
  2. Pelar y picar las cebollas y los ajos. Pelar y picar las zanahorias y la patata.
  3. En una olla grande sobre la estufa, agregue la mantequilla. Pon el fuego a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue la cebolla y el ajo. Saltee de 2 a 3 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
  4. Agrega las zanahorias picadas y la papa. Agrega las lentejas, los tomates y el agua (o caldo).
  5. Lleva la sopa a ebullición. Reduzca el fuego a medio y cubra.
  6. Cocine la sopa durante unos 45 minutos o hasta que las zanahorias estén blandas.
  7. Alejar del calor.
  8. Con una batidora de mano, mezcle las lentejas y las verduras. Agregue sal y pimienta si es necesario.
  9. Sirve con limón y / o crema.

Notas

  • Los datos nutricionales no incluyen ninguna crema añadida.
  • La sopa se puede almacenar en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por 4 meses.
  • Si cocina en una olla a presión como una olla instantánea, cocine el shorbat adas a fuego alto durante 30 minutos.
  • Si cocina en una olla de cocción lenta, cocine la sopa de lentejas rojas a fuego alto durante 4 horas o a fuego lento durante 8 horas.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 3 tazas
  • Calorías: 295
  • Azúcar: 6 g
  • Sodio: 176 magnesio
  • Gordo: 6 g
  • Grasa saturada: 3 g
  • Grasa no saturada: 3 g
  • Grasas trans: 0 g
  • Carbohidratos: 45 g
  • Fibra: 20 g
  • Proteína: 17 g
  • Colesterol: 11 mg

Palabras clave: sopa de lentejas rojas, shorba adas, shorbat adas, chorbat adis, receta de sopa de lentejas egipcia

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Acerca de Lily

¡Hola! Mi nombre Lilian, pero mis amigos me llaman Lily. Soy el fundador y uno de los autores de recetas aquí en The Matbakh. Disfruto de las puestas de sol, los largos paseos por la playa, las relaciones significativas y todo lo relacionado con la comida. ¡Estoy tan feliz de que estés aquí!


Sopa de lentejas egipcia: receta del chef Khaled Elelimi

Es un placer para mí dar la bienvenida a mi blog al chef egipcio, Sr. Khaled Elelimi, propietario del restaurante Pistachio en Singapur y uno de los chefs más venerados y populares de la ciudad.

A pesar de una competencia feroz entre los chefs de clase mundial en Red Dot, la impecable reputación del chef Khaled como persona afable y profesional experto, se ha labrado un lugar único en los corazones y las mentes de los singapurenses locales y la comunidad de expatriados.

Como pionero, el chef Khaled logró llevar la cocina mediterránea al centro de atención en una cultura culinaria predominantemente asiática. Nada lo detuvo, ni la falta de ingredientes, ni el alto costo comercial y de vida. Persistió hasta que construyó su marca única con la ayuda de su solidaria esposa, Agnes.

Cuando me acerqué a él para pedirle una entrevista, aceptó amablemente sin dudarlo. Para mi sorpresa, esta entrevista resultó ser alucinante para mí como madre en lugar de como escritora de comida. Si se pregunta por qué, desplácese hacia abajo para leer la entrevista a continuación.

Además de su inspiradora historia, el chef Khaled nos comparte una de sus recetas egipcias favoritas, una sopa de lentejas egipcia tradicional.

Para obtener recetas más fáciles de seguir inspiradas en mi cocina egipcia, siga mi cuenta de Instagram @cheznermine.

Mi nombre es Khaled Elelimi, nací y crecí en la ciudad de Ismailia en Egipto, situada en la orilla occidental del Canal de Suez.

Fui a una escuela pública donde luché terriblemente con la educación desde el primer día. Me costó mucho digerir todos los temas, excepto el inglés. Como consecuencia, fui golpeado por los maestros, ridiculizado por mis compañeros y etiquetado como estúpido. Siempre me pregunté qué me retenía. Tenía bastante talento con las materias de arte, pero eso no fue suficiente para ganarme el respeto de mis compañeros y profesores. ¡Por supuesto, mis recuerdos de la escuela son probablemente los más tristes!

Las razones de mis dificultades de aprendizaje permanecieron desconocidas hasta 2012. En ese entonces, me estaban sometiendo a un chequeo médico aleatorio cuando un médico de Singapur me diagnosticó dislexia aguda. De esta manera el diagnóstico tardío juntó todas las piezas y explicó por qué sufrí de niño y de adulto que tuve que manejar mucho trabajo administrativo como chef ejecutivo en hoteles de cinco estrellas.

Me gradué de la escuela con calificaciones mínimas para calificar para la universidad de agricultura, pero sabía que no lo haría mejor, dadas mis dificultades de aprendizaje. Mis padres no podían permitirse el lujo de enviarme a una universidad privada, sin embargo, un ángel enviado por Dios disfrazado de vecino amoroso se ofreció como voluntario para pagar mis cuotas en la única escuela culinaria que tenía mi ciudad. Ese acto de absoluta generosidad cambió el curso de mi vida.

Cuando me gradué de la escuela culinaria, perdí a mi padre, lo que me instó a aceptar el primer trabajo que me ofrecieron para ayudar económicamente a mi familia. Ese trabajo fue en la cocina de un hotel de cinco estrellas en Hurghada, una ciudad turística a orillas del Mar Rojo en Egipto. Allí me encontré como un pez en el agua, disfrutando de estar en la cocina y adquiriendo muchos conocimientos culinarios.

Comencé a ascender en la profesión culinaria de un gran hotel a otro, hasta que logré conseguir un trabajo en el extranjero con Four Seasons, primero en las Maldivas y luego en Mumbai. En la India, abracé Ayurveda,que significa la ciencia de la vida y se basa en tratar enfermedades con alimentos.

La razón detrás del constante ascenso de mi carrera fue mi enfoque en el autodesarrollo. Más de la mitad de lo que gané lo gasté en excelentes libros de cocina para aprender a ampliar mis conocimientos culinarios y perfeccionar mis habilidades. Siempre me esforcé por estar por delante del juego.

Lo que me trajo a Singapur fue una mera coincidencia. En una asignación en el extranjero en Seychelles conocí a mi esposa de Singapur Agnes, quien me animó a dar un salto de fe y comenzar mi propio negocio de alimentos en Singapur. Me mudé a Singapur, trabajé con el Shangri La Hotel y luego abrí un pequeño restaurante en un barrio de clase media, donde presenté mis platos mediterráneos.

Cuando mi clientela comenzó a aumentar, me mudé a un lugar más grande que ahora es Pistachio, mi restaurante en Wheelock Place en el corazón de Singapur, donde comparto mi pasión por la comida con una clientela más grande de Singapur.

¡Mi trayectoria profesional no fue nada fácil! Mi dislexia ha hecho las cosas más difíciles, pero persistí y nunca me rendí. Me dediqué a mi pasión y nunca abandoné ninguna experiencia de aprendizaje para sobresalir y diferenciarme y eso marcó la diferencia.


Sopa Egipcia De Lentejas

Este plato de invierno es un alimento básico en cualquier día frío de invierno. En un ambiente informal, puede servir la sopa en una taza, sí, una taza, no un tazón ni una taza. Y se siente tan bien sostener esta taza entre las manos mientras calienta rápidamente su cuerpo.

Ideas para servir: Entrante para una cena o comida para el almuerzo con un sándwich o una ensalada.

Condimentos: Rodajas de lima y picatostes. Para tu porción, exprime el jugo de limón y mézclalo con la sopa al gusto. Agregue los picatostes a la sopa, luego muerda uno de esos picatostes y recibirá una explosión de sabores en la boca.
Receta de crutones a seguir.

Tamaño de la porción: 8-10 tazas

Ingredientes:

2 tazas de lentejas rojas
1 cebolla pelada y cortada por la mitad
1 calabacín
1 zanahoria
8 tazas de agua
4 dientes de ajo, cortados por la mitad
1,5 cucharaditas de sal
2,5 cucharaditas de comino
1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Direcciones:

Enjuaga y escurre la lenteja.

En una cacerola grande, combine las lentejas, las verduras y el agua.

Cubra la cacerola sin apretar y déjela hervir a fuego medio alto.

Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 45 minutos.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Hacer puré la sopa y volver a colocar en la cacerola.

Agregue las especias y mezcle bien. Ajuste la sal al gusto y vuelva a calentar la sopa.

La sopa está lista para servir con tus condimentos favoritos.

No olvides hacer tus propios picatostes. Siga leyendo para obtener instrucciones. ¡Te prometo que es un regalo especial!

Crutones caseros: Corte el pan blanco en cubos 1 & # 8242. Fríelos en aceite caliente. Luego escúrrelos del aceite en toallas de papel. Y están listos para servir.


Sopa Egipcia De Lentejas Rojas

Esta sencilla y nutritiva sopa de verduras está perfumada con comino y aromatizada con limón y ralladura de limón. Genial para las sobras, ¡ya que sabrá aún mejor al día siguiente!

Ingredientes para la sopa de lentejas rojas egipcias

  • 5 tazas de caldo de pollo o verduras 1 taza de lentejas rojas secas
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 tazas de papas picadas
  • 1 jalapeño o ají, sin semillas y en rodajas 1 rama de apio, picado
  • 1 zanahoria picada
  • 8 dientes de ajo grandes, pelados, dejados enteros 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de cúrcuma
  • 2 cucharaditas de pimentón en polvo
  • 1/3 taza de cilantro fresco picado o perejil de hoja plana 3 cucharadas de jugo de limón fresco y ralladura
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones para la sopa de lentejas rojas egipcias

  1. Agrega todos los ingredientes a la olla VitaClayTM excepto el jugo de limón y el cilantro.
  2. Cubra y coloque en sopa de cocción lenta durante 2 a 2-1 / 2 horas.
  3. Cuando las lentejas estén blandas, agregue la ralladura de limón, el jugo de limón, sal y pimienta.
  4. Haga puré la sopa con una batidora de mano, si prefiere una consistencia suave.
  5. Sirva caliente, espolvoreado con cilantro o perejil, si lo desea.

Rinde 6 porciones.

Nota de salud:

Las lentejas son una legumbre rica en proteínas, baja en grasas pero rica en zinc, ácido fólico y otros nutrientes importantes.

También tienen un alto contenido de fibra y un sabor bastante suave, por lo que tomarán el sabor de los condimentos que uses.

Las lentejas son los frijoles de cocción más rápida que existen, por lo que es uno de los más convenientes para cocinar.