Recetas tradicionales

Pui Tikka Masala

Pui Tikka Masala


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Retirar la piel de los muslos, lavarlos y secarlos bien con una servilleta absorbente.

Poner los muslos en un bol más grande y mezclarlos bien con el jugo de limón, la sal y los dos tipos de pimentón.

Deja que las piernas se enfríen un poco (10 minutos).

En una sartén pequeña sofreír las semillas de comino y las semillas de cilantro, sin aceite, dejarlas a un lado para que se enfríen, cuando estén frías las trituramos y las partimos en dos.

Limpiamos la cebolla, el ajo, el jengibre (no solo tenía polvo seco) y el pimiento picante con semillas y vinagre, luego los picamos finamente y los ponemos en la licuadora después de agregar la salsa de adobo que dejó los muslos. .

En un bol grande poner el yogur, el curry, la mitad del comino y las semillas de cilantro y mezclar con la mezcla hecha en la licuadora. Ponle los muslos y déjalo enfriar durante al menos 2 horas.

Poner los muslos en una sartén de cerámica antiadherente durante 5 minutos por un lado y otros 5 por el otro, para freír un poco.

Mientras tanto, poner en la licuadora los tomates Cirio picados, la pasta de tomate Cirio, el vinagre balsámico (si no lo tiene, el vinagre blanco también es bueno), el jengibre, el perejil verde, el azúcar y la otra 1/2 semillas de comino y el resto cilantro Mezclar bien hasta homogeneizar.

Retirar los muslos de la sartén antiadherente, agregar la salsa de tomate, luego la salsa de yogur, sazonar si es necesario y dejar hervir un rato, meter los muslos en la salsa y dejar hervir durante 10-15 minutos.

Quedarás encantado con la bondad del sabor obtenido ...

Los muslos se pueden servir con la salsa formada o en combinación con otra guarnición.

Los serví con calabaza y tomate gratinados (inmediatamente la receta) y quedó maravilloso ....

¡Gran apetito!



Una receta al dia Pui Tikka Masala

2. Freír la pechuga de pollo en una sartén, y cuando esté casi lista añadir la salsa, 150 ml de yogur natural, sal, pimienta al gusto y perejil picado.

Sirva caliente con guarnición de arroz.

Andreea Mihaela Gheorghe de Bucarest es la ganadora del concurso de esta semana →

¿Tus amigos elogian las sopas y los platos que preparas? ¿Te dicen que nadie te gana cuando se trata de pasteles? Si la respuesta a estas preguntas es & # 8220da & # 8221, entonces está claro que eres un experto en secretos de cocina. Tome una foto del alimento que mejor se adapte a sus necesidades y envíela, junto con su receta y sus datos personales, por correo electrónico a [correo electrónico & # 160 protegido] o en dirección Ziarul Libertatea, suplemento Recipes, bd. Dimitrie Pompeiu no. 6, sector 2, Bucarest y puedes ganar un premio ofrecido por Libertatea y Carrefour.


Receta del día. Cómo hacer masala de pollo Tikka, un plato indio inventado en el Reino Unido

Curiosamente, Tikka masala de pui (pollo tikka masala) es un plato indio que se inventó en los restaurantes indios del Reino Unido. Cuenta la leyenda que este plato surgió por casualidad en la década de 1970, cuando un conductor de autobús de Glasgow entró en un restaurante indio y preguntó pollo al curry, pero no estaba contento con su apariencia (estaba demasiado seco). En ese momento, a la cocinera se le ocurrió la idea de verter pollo al curry un poco de sopa de tomate, a la que añadió algunas especias asiáticas. El resultado fue sorprendente. Popularidad Tikka Masala Se ha extendido rápidamente en el Reino Unido y ahora es considerado por algunos & # 8222 comida nacional británica & # 8221.


¿Qué necesitas para 6-8 porciones de tikka masala?

& # 8211 1,5 kilogramos de carne o pechuga de pollo (o pavo)

& # 8211 2 pimientos morrones, cortados en cubos

& # 8211 un trozo de jengibre, dado a través de un rallador

& # 8211 6 dientes de ajo machacados

& # 8211 2 cucharadas de pasta de tomate

& # 8211 una caja de tomates pelados

& # 8211 una lata de crema o, si lo prefiere, leche de coco - 2 latas de 400 ml

& # 8211 un pimiento picante o dos cucharaditas de chile en polvo.

& # 8211 especias: una cucharada de curry en polvo, una cucharadita de cardamomo, una cucharadita de canela, una cucharadita de semillas de cilantro trituradas, una cucharadita de comino y 2 dientes, una cucharadita de pimentón picante.

¿Cómo?

  1. Para un mejor sabor, primero se marina la carne. La marinada se prepara con un vaso de yogur y todas las especias anteriores. Mezclar bien la carne con la pasta resultante y refrigerar tapado durante unas horas. Sin embargo, el marinado no es obligatorio.
  2. Caliente el aceite de oliva en una cacerola (los indios usan mantequilla). Vierta la cebolla picada, mezcle hasta que esté dorada, luego el ajo y el jengibre. Dejar por 3-4 minutos hasta que se suelten los sabores, agregar los pimientos picados y mezclar. Ponga las dos cucharadas de pasta de tomate, vierta los tomates de la caja y luego los 8 tomates picados, junto con el jugo. Ponga todas las especias sobre las verduras y mezcle. Dependiendo de la agudeza del sabor (dado por el curry en polvo y el cilantro) agregue el pimiento picado o no.
  3. Vierta la carne sobre las verduras y mezcle y cocine a fuego medio.
  4. Cuando la carne esté casi lista, agregue crema o leche de coco (los indios usan crema, pero la leche de coco es más sabrosa y saludable y se usa en versiones africanas de Tikka Masala). Deja que hierva todo hasta que la salsa disminuya y, al gusto, agrega sal y otro curry en polvo para un sabor más fuerte. Al final, decora con hojas de cilantro picadas o perejil verde.
  5. Se come con arroz, preferiblemente cuento de hadas, sobre el cual se coloca una cucharadita de & # 8222chutney de mango& # 8221 (es una salsa picante, que se encuentra en Mega Image)

Receta del día. Cómo hacer masala de pollo Tikka, un plato indio inventado en el Reino Unido

Curiosamente, Tikka masala de pui (pollo tikka masala) es un plato indio que se inventó en los restaurantes indios del Reino Unido. Cuenta la leyenda que este plato surgió por casualidad en la década de 1970, cuando un conductor de autobús de Glasgow entró en un restaurante indio y preguntó pollo al curry, pero no estaba contento con su apariencia (estaba demasiado seco). En ese momento, a la cocinera se le ocurrió la idea de verter pollo al curry un poco de sopa de tomate, a la que añadió algunas especias asiáticas. El resultado fue sorprendente. Popularidad Tikka Masala Se ha extendido rápidamente en el Reino Unido y ahora es considerado por algunos & # 8222 comida nacional británica & # 8221.


¿Qué necesitas para 6-8 porciones de tikka masala?

& # 8211 1,5 kilogramos de carne o pechuga de pollo (o pavo)

& # 8211 2 pimientos morrones, cortados en cubos

& # 8211 un trozo de jengibre, dado a través de un rallador

& # 8211 6 dientes de ajo machacados

& # 8211 2 cucharadas de pasta de tomate

& # 8211 una caja de tomates pelados

& # 8211 una lata de crema o, si lo prefiere, leche de coco - 2 latas de 400 ml

& # 8211 un pimiento picante o dos cucharaditas de chile en polvo.

& # 8211 especias: una cucharada de curry en polvo, una cucharadita de cardamomo, una cucharadita de canela, una cucharadita de semillas de cilantro trituradas, una cucharadita de comino y 2 dientes, una cucharadita de pimentón picante.

¿Cómo?

  1. Para un mejor sabor, primero se marina la carne. La marinada se prepara con un vaso de yogur y todas las especias anteriores. Mezclar bien la carne con la pasta resultante y refrigerar tapado durante unas horas. Sin embargo, el marinado no es obligatorio.
  2. Caliente el aceite de oliva en una cacerola (los indios usan mantequilla). Vierta la cebolla picada, mezcle hasta que esté dorada, luego el ajo y el jengibre. Dejar durante 3-4 minutos hasta que se suelten los sabores, añadir los pimientos picados y mezclar. Ponga las dos cucharadas de pasta de tomate, vierta los tomates de la caja y luego los 8 tomates picados, junto con el jugo. Ponga todas las especias sobre las verduras y mezcle. Dependiendo de la agudeza del sabor (dado por el curry en polvo y el cilantro) agregar el pimiento picado o no.
  3. Vierta la carne sobre las verduras y mezcle y cocine a fuego medio.
  4. Cuando la carne esté casi lista, agregue crema o leche de coco (los indios usan crema, pero la leche de coco es más sabrosa y saludable y se usa en versiones africanas de Tikka Masala). Deja que hierva todo hasta que la salsa disminuya y, al gusto, agrega sal y otro curry en polvo para un sabor más fuerte. Al final, decora con hojas de cilantro picadas o perejil verde.
  5. Se come con arroz, preferiblemente cuento de hadas, sobre el cual se coloca una cucharadita de & # 8222chutney de mango& # 8221 (es una salsa picante, que se encuentra en Mega Image)

Pui Tikka Masala

Usamos cookies para brindarle la mejor experiencia en nuestro sitio.
Puede obtener más información sobre las cookies que utilizamos o deshabilitarlas en su configuración.

Este sitio utiliza cookies para brindarle la mejor experiencia de usuario posible. Las cookies se almacenan en su navegador y realizan funciones como su reconocimiento cuando regresa a nuestro sitio y ayudan a nuestro equipo a comprender qué secciones del sitio le resultan más interesantes y útiles. Para más detalles consulte la política de cookies aquí

Puede ajustar todas las configuraciones de cookies mirando el menú a la izquierda de la página (versión de escritorio) o arriba (versión móvil).

Solo las cookies estrictamente necesarias deben estar activadas en cualquier momento, para que podamos guardar las preferencias para la configuración de cookies.

Si desactiva esta cookie, no podremos guardar sus preferencias. Esto significa que cada vez que visite este sitio, deberá habilitar o deshabilitar las cookies nuevamente.

Este sitio web utiliza Google Analytics para recopilar información anónima, como el número de visitantes y las páginas más populares.

Mantener esta cookie activa nos ayuda a mejorar la experiencia de nuestro sitio web.

¡Active las cookies estrictamente necesarias para que podamos guardar sus preferencias!


Pui Tikka Masala


- 2 piezas de pechuga de pollo, cortadas en cubos
- 250 g de yogur
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cebollas finamente picadas
- 2 pimientos rojos picados
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 3 cucharaditas de comino rallado
- 1 cucharadita de jengibre recién rallado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 dientes de ajo machacados
-1 cucharadita de pimentón
- 240 g de salsa de tomate / caldo
-240 ml de nata para cocinar
-Perejil fresco - para decorar al final

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

En un tazón grande, combine el yogur con comino, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de pimentón, cilantro, jugo de limón y pimienta.

Espolvorea los trozos de pollo a través de esta mezcla, asegurándote de cubrirlos todos con adobo. Coloque una envoltura de plástico encima y refrigere durante al menos una hora (puede dejarlo durante la noche, si el clima lo permite).

Freír los trozos de pollo en una sartén, unos 5 minutos por cada lado.

En otra sartén sofreír la cebolla y el pimiento en mantequilla. Condimente con el resto de las especias. Agrega la salsa de tomate y la crema, mezcla suavemente. Cocine a fuego lento la salsa durante unos 20 minutos.

Luego agregue los trozos de pollo. Dejar por otros 10 minutos, semicubierto, a fuego lento. Espolvoree un poco de perejil fresco por encima y sirva con una porción de arroz simple.


Prescripción

Usamos cookies para brindarle la mejor experiencia en nuestro sitio.
Puede obtener más información sobre las cookies que usamos o deshabilitarlas en su configuración.

Este sitio utiliza cookies para brindarle la mejor experiencia de usuario posible. Las cookies se almacenan en su navegador y realizan funciones como su reconocimiento cuando regresa a nuestro sitio y ayudan a nuestro equipo a comprender qué secciones del sitio le resultan más interesantes y útiles. Para más detalles consulte la política de cookies aquí

Puede ajustar todas las configuraciones de cookies mirando el menú a la izquierda de la página (versión de escritorio) o arriba (versión móvil).

Solo las cookies estrictamente necesarias deben estar activadas en cualquier momento, para que podamos guardar las preferencias para la configuración de cookies.

Si desactiva esta cookie, no podremos guardar sus preferencias. Esto significa que cada vez que visite este sitio, deberá habilitar o deshabilitar las cookies nuevamente.

Este sitio web utiliza Google Analytics para recopilar información anónima, como el número de visitantes y las páginas más populares.

Mantener esta cookie activa nos ayuda a mejorar la experiencia de nuestro sitio web.

¡Active las cookies estrictamente necesarias para que podamos guardar sus preferencias!


Prescripción

Usamos cookies para brindarle la mejor experiencia en nuestro sitio.
Puede obtener más información sobre las cookies que utilizamos o deshabilitarlas en su configuración.

Este sitio utiliza cookies para brindarle la mejor experiencia de usuario posible. Las cookies se almacenan en su navegador y realizan funciones como su reconocimiento cuando regresa a nuestro sitio y ayudan a nuestro equipo a comprender qué secciones del sitio le resultan más interesantes y útiles. Para más detalles consulte la política de cookies aquí

Puede ajustar todas las configuraciones de cookies mirando el menú a la izquierda de la página (versión de escritorio) o arriba (versión móvil).

Solo las cookies estrictamente necesarias deben estar activadas en cualquier momento, para que podamos guardar las preferencias para la configuración de cookies.

Si desactiva esta cookie, no podremos guardar sus preferencias. Esto significa que cada vez que visite este sitio, deberá habilitar o deshabilitar las cookies nuevamente.

Este sitio web utiliza Google Analytics para recopilar información anónima, como el número de visitantes y las páginas más populares.

Mantener esta cookie activa nos ayuda a mejorar la experiencia de nuestro sitio web.

¡Active las cookies estrictamente necesarias para que podamos guardar sus preferencias!


Receta de Costachel con la recomendación del copero: Pollo tikka masala

Como pensé haberle dicho antes, algunos consideran que la receta del título es el movimiento nacional de los británicos. De hecho, una de las hipótesis sobre su origen es que fue inventada por un chef indio que trabajaba en un restaurante de Glasgow y que, molesto por la insistencia de un cliente que pedía salsa musai a un tandoori de pollo, improvisó uno de un enlatado. La sopa de tomate Campbell's y algunas especias, haciendo así una fusión de cocina sin saberlo.

Dejando a un lado la broma (¿es una broma?) Aparte, pongámonos a trabajar mejor y comencemos con una variante de este curry. Digo una variante, porque un estudio encontró que solo hay 48 variantes de este movimiento en el Reino Unido, ¡y el único elemento común es el pollo!

Por eso, señalando desde el principio que, en el caso de todas las especias, es solo tu gusto el que decide las cantidades., 1 pieza de jengibre fresco limpio, 1 cucharada de aceite (¡el girasol es perfecto!), Un poco de pimentón (para color), & frac12 cucharada de garam masala, 1 cucharada de caldo, 3 hebras de cilantro, lavadas y limpias, ¡pero conserva los tallos!).

Transforma la pasta (como más te guste: el mortero, el robot, etc.) en pimiento, ajo, jengibre y aceite. Agrega el resto de ingredientes (solo los tallos de cilantro, las hojas salen al día siguiente) y trabaja un poco más, para que puedas triturarlos perfectamente también. Engrasar con la nata obtenida unos 700 g de pollo (unos harán alitas, otros pecho, usa lo que más te guste) poner la mercancía en un bol y dejar macerar durante la noche en el frigorífico.

Al día siguiente es el turno de la salsa, así que consíguete 1 cebolla pequeña, limpia, lavada y picada, & frac12 de pimiento rojo y & frac12 de pimiento verde (¡por supuesto que es la primera impresión artística de r & acircnd!). inodoro hecho y cortado en rodajas finas, 500 g de tomates (pelados y picados, o tal vez una lata de 400 g, si es perezoso o es invierno), 100 g de yogur espeso y espeso, 100 g de crema agria, 1 cucharadita de cuchillo de canela, 1 cucharadita de canela cuchillo de cilantro, molido, más un cuchillo de cúrcuma (¡sí, teñir de nuevo!). Necesitas un poco más de aceite, que calentarás a fuego medio en una cacerola grande, tras lo cual las cebollas, los pimientos y las especias se van endureciendo. Pasados ​​unos diez minutos (es decir, cuando todo se haya ablandado) agregue los tomates y el yogur, agregue el pollo, junto con el jugo marinado y cocine todo hasta que la carne esté lista (alrededor de un cuarto de hora, tal vez un poco más, & icircn en el caso del pecho). Vierte y sm & acircnt & acircna, espolvorea las hojas de cilantro sobrantes del día anterior (no te has olvidado de ellas, ¿verdad?), Mezcla bien, tapa y bebe una copa de vino que te mereces.

¿Variante? Bueno, ¡ya les dije que 48 personas vinieron al censo! Entonces puedes, por ejemplo, reemplazarlo con leche de coco, o tal vez yogur, pero luego agregar un poco de jugo de limón, si reemplazas el cilantro con perejil no será mucho drama, pasé el Oliver de canela pero te recomiendo Nunca lo he usado, por supuesto que el pollo se podría dorar antes y dejar que salpique un poco en la salsa, está bien, creo que ya entendiste la idea, así que no estoy insistiendo, estoy solo agregando eso, así que como era de esperar, la guarnición tradicional de esta comida es el arroz. Basmati, si puedes.

Kerner 2018, Villa Vin y egravea

La variedad Kerner es un chico de una buena familia, un cruce bendecido entre Rheinriesling y Trollinger, que emigraron, hace poco, a T & acircrnava Mică, justo en el viñedo de la bodega Villa Vin & egravea. La gente realmente no lo conoce, porque es bueno y trabajador, y es más difícil para los niños así hacerse notar. No es nada, solo un poco de paciencia y llegará su momento. Al menos me convenció en el acto. Es menos aromático que un Riesling alemán, pero sorprendentemente tiene mucho cuerpo y la acidez te inunda como un tanque. El sabor es bastante exótico, tiene algo de mango y notas amargas de pomelo, pero sin saltar del caballo. En general, lo definiría como & bdquoun Rheinriesling light & ldquo, con mucha frescura. Todavía es joven e inquieto, pero con cierta personalidad. Si desea tomarse un descanso de los vinos blancos genéricos, entonces & bdquoKerner es el nombre del juego & ldquo.


Pakistán

Pakistán & # 8211 una cocina, rica y sabrosa, similar a la india. Pakistán tiene las mismas tradiciones culinarias que su vecina India. Los platos suelen ser picantes y consistentes, Pakistán está dividido en cuatro provincias, cada una con sus propias especialidades e ingredientes, lo que hace que un viaje a este país sea una delicia culinaria.

Cada región (y a menudo cada hogar) tiene su propia mezcla de especias favorita, llamada & # 8222masala & # 8221. Sin embargo, aunque las especias se usan en abundancia, los alimentos en Pakistán son menos picantes que los indios.

Consume, en particular, pollo, oveja y cordero, el sabor único de la comida lo dan las especias. El cerdo está prohibido para los musulmanes, que representan más del 97% de la población de Pakistán. Leche, lentejas, verduras de temporada (& # 8222sabzi & # 8221), harina y productos de trigo son la base de la cocina pakistaní. La harina se utiliza para hacer pan sin levadura, llamado & # 8222chapatis & # 8221, que ocupa el lugar de los cubiertos en la mesa.
Entre las bebidas, son muy populares & # 8222chai & # 8221, un té con leche, nuez moscada y azúcar, y & # 8222nimbu paani & # 8221, un refresco de verano, obtenido a partir de hielo picado, sal, azúcar, agua con gas y jugo de limon


Pollo Tikka Masala - Recetas

PUI TIKKA MASALA

Espero que no te asuste
Nombres sofisticados.
"Masala" significa mucho
Especias mezcladas.

INGREDIENTES para marinar pollo

  • 800 gr. pechuga de pollo en cubitos
  • 2 cucharaditas de mezcla de especias orientales
  • una cucharadita de cúrcuma
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado
  • hojuelas de chile
  • sal pimienta
  • 2 cebollas medianas cortadas en juliana
  • 1 caja de tomates cortados en cubitos (Haplea recomendará tomates Naturelo, de SC Leader International)
  • 200 ml de nata dulce (para cocinar)
  • 50 ml de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 2 cucharaditas de curry
  • cuatro dientes de ajo (los aplasté)
  • sal al gusto)
  1. Primero mezclamos los ingredientes de la marinada, con los que engrasamos bien el pollo. Deje la carne en la nevera durante aproximadamente una hora.
  2. calentar la cebolla y el ajo en julianaAgrega los cubos de carne, mantenlos al fuego hasta que se dore la carne, luego sazona con pimentón, curry y sal.
  3. agregamos los tomates
  4. Déjalo al fuego por otros 10 minutos, luego agrega la crema dulce.
  5. Un último paso, agrega el jugo de limón y mezcla. Dejar a fuego medio unos 5 minutos, hasta que baje.
  6. Lo serví con guarnición de arroz con azafrán y albahaca seca.
  7. ¡Buen apetito!