Recetas tradicionales

Carbonara con calabacín y zanahoria

Carbonara con calabacín y zanahoria

En una sartén para pasta agregue aceite de oliva, media cebolla finamente picada, ajo, zanahoria en cubitos y panceta y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que la zanahoria esté casi lista.

Luego agregue el calabacín en juliana, la pimienta, la sal, el vino, un poco de agua y cocine a fuego lento hasta que el calabacín esté listo.

A continuación, se retira del fuego y se pone a hervir la pasta en agua con sal (se suele poner sal espesa en la pasta). Por separado en un bol mezclar las yemas con el parmesano y la crema agria. Y añadir sobre la salsa de huevo. Dejar un poco de al fuego para hacer el huevo y luego servir con queso parmesano rallado por encima.


¡Cinco deliciosas recetas de calabacín!

Hemos preparado 5 platos muy sabrosos y sencillos para el menú del día. Parecería que el calabacín no es una verdura para todos los gustos, pero si aprendes a prepararlo correctamente y a combinarlo con otros alimentos. ¡Estamos seguros de que empezarás a preferirlos y a cocinarlos con más frecuencia!

1. Zacusca de calabaza - sabroso y fragante

INGREDIENTE:

-2-3 cucharadas de aceite de oliva.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Pelar todas las verduras y cortarlas en trozos grandes.

2. Agregue los calabacines horneados, los pimientos, las zanahorias, las cebollas, el ajo y los tomates.

3.Añadir el aceite de oliva y hornear en el horno durante 1-1,5 horas a una temperatura de 200 ° C.

4. Pasar las verduras cocidas con la batidora de forma vertical, hasta conseguir una consistencia homogénea.

5. Agregue sal y azúcar al gusto. Remueve y la zacusca está lista.

2. rodajas de calabaza - para una merienda o cena sencilla y deliciosa

INGREDIENTE:

-1 polvo de pimienta de Jamaica molida

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Agrega sal, mezcla y deja por 10-15 minutos, deja el jugo, luego escurre el líquido.

2.Corta la cebolla, la zanahoria y el ajo en trozos y muélelos con el robot, junto con el perejil. Puedes pasar las verduras por el rallador si lo deseas.

3.Mezclar el calabacín con las otras verduras, agregar los huevos y un poco de sal, luego volver a mezclar.

4. Incorporar la harina y mezclar la composición.

5. Calentar la sartén con aceite, formar los panqueques y freírlos a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados.

6. Los cuencos también se pueden preparar en el horno. Sírvelos con tu salsa favorita, crema fermentada o kétchup.

3. Pasta de nueces - para carne y verduras

INGREDIENTE:

-1 cucharada de aceite de oliva

-sal y pimienta negra - al gusto.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1.Poner las nueces en la licuadora, agregar el eneldo, el perejil y las hojas de lechuga cortadas en trozos pequeños, agregar el aceite de oliva y las especias al gusto.

2. Moler muy bien con la batidora.

4. Lasaña de calabaza - un deleite al que no podrás resistirte

INGREDIENTE:

-1 cucharada de pasta de nueces

-1 cucharada de aceite de oliva

-sal y especias - al gusto.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en trozos pequeños.

2. Engrase la sartén antiadherente con aceite y fría los calabacines a fuego medio hasta que estén bien dorados por ambos lados. Opcionalmente, primero pasa los calabacines por el pan rallado y luego fríelos.

Consejo. No cubra la sartén con una tapa, de lo contrario se ablandarán y no mantendrán su forma.

3. Cortar la cebolla por la mitad en rodajas y los tomates, no en cubos grandes.

4. Pasar la cebolla por el pan rallado y dorarla bien en la sartén con aceite.

5. Agregue los tomates y saltee las verduras durante unos minutos, sin tapar.

6. Agrega la carne picada, sofríe un poco, luego agrega la pasta de nueces y mantén la mezcla al fuego unos minutos más.

7. Pasar el queso por el rallador grande.

8. Transfiera la carne picada a un bol, déjela enfriar, luego agregue el huevo y mezcle bien.

9. Tome la forma para hornear, agregue una capa de carne picada, luego queso, verduras picadas, ajo en rodajas y luego una capa de calabaza. Repite las capas. Espolvorea la última capa de calabaza con queso y verduras.

10. Moldear en el horno durante 45 minutos a una temperatura de 220 ° C.

5. Pudín de calabaza - excepcionalmente bueno y fácil de preparar

INGREDIENTE:

-sal y especias - al gusto.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos grandes para que la calabaza no se convierta en puré.

2. Pelar también las patatas, cortarlas en cubos medianos.

3. Cortar la cebolla en trozos pequeños.

4. Sazone las verduras con un poco de sal y las especias que desee. Revolver.

5. Transfiera la mezcla de verduras al molde para hornear.

6. Cortar el queso en cubos, agregarlo sobre las verduras y distribuirlo con cuidado.

7. Batir los huevos con sal y pimentón picante o cualquier otra especia durante unos minutos, hasta que se forme una ligera espuma.

8. Agrega la leche y mezcla un poco más con la batidora.

9. Vierta la composición de la leche sobre las verduras y espolvoree con queso rallado para obtener una corteza crujiente y sabrosa.

10. Hornee el pudín en el horno precalentado a 220 ° C durante 25-40 minutos.


¿Cómo preparar la receta de camarones con tagliatelle?

Ponga el aceite en una sartén y agregue el ajo machacado, déjelo hasta que esté dorado, luego deséchelo. Ponga los camarones y el pimiento picante, mastique ligeramente y después de 3-4 minutos agregue el calabacín y la zanahoria cortada en rodajas muy finas, largas. Estas finas lonchas se obtienen con la ayuda del económico cuchillo de verdura o con un rallador. Déjelo por otros 4-5 minutos, agregue el vino y los tomates cherry cortados en 2. Cuando hierva, déjelo a un lado, espolvoree las hojas verdes finamente picadas por encima y sirva. & # 128578


Cómo preparar calabazas: ¡12 recetas extraordinarias!

De calabaza se pueden preparar multitud de platos: snacks, sopas, platos calientes e incluso postres. Encuentre a continuación una colección de recetas interesantes con calabacín.

1. Calabacín ligeramente salado "Crispy": ¡un bocadillo que desaparece momentáneamente de la mesa!

Corta los calabacines y ponlos en una bolsa de plástico. Agregue ajo picado, cebolla, sal, azúcar, ají y mostaza. Ata la bolsa, agítala para que las especias se distribuyan uniformemente y refrigera por 20 minutos. ¡Los calabacines ligeramente salados están listos! Sirve espolvoreado con un poco de aceite.

2. Calabazas con manzanas: ¡un plato refinado con pechuga de pollo y fruta!

Corta el calabacín a lo largo, quita las semillas y la pulpa. Freír la cebolla, las manzanas y la pulpa de calabacín en la sartén. Luego agregue la pechuga de pollo, las hierbas de provenza, sal y pimienta. Llenar los botes y hornear durante 30 minutos. Luego, engrasarlos con salsa de crema fermentada y mayonesa, espolvorearlos con queso y hornear por otros 5 minutos. ¡Buen apetito!

3. Tortilla de calabaza y tomate - ¡inusual, pero muy sabrosa!

Freír los calabacines en la sartén, agregar los tomates y los huevos batidos por encima. Espolvorea con queso y hornea la tortilla por 12 minutos. Decora la tortilla con verduras y sírvela caliente.

4. Albóndigas vegetarianas con calabacín: si nunca las has probado, ¡apúrate a prepararlas!

Prepare la masa con agua fría, sal, salvado y harina. Para el relleno, sofreír los calabacines con ajo, nuez moscada, sal y pimienta. Formar las albóndigas con el relleno de calabaza y hervirlas hasta que estén listas. Engrase las albóndigas con aceite de oliva, espolvoree con verduras y sirva.

5. Pastel de calabaza con zanahoria y cebolla, ¡perfecto para cualquier comida festiva!

Para el relleno sofreír la cebolla con la zanahoria. Preparar tortitas de calabacín dadas mediante rallador, sal, pimienta y harina. Coloque el pastel de panqueques en capas con relleno de vegetales, decore según sus preferencias y sírvase a los invitados.

6. Filetes de calabacín con queso y verduras: ¡tenga la seguridad de que nadie podrá rechazarlos!

Rallar el queso, agregar el huevo, las verduras, la sal, la pimienta negra, el queso rallado y la harina. Freír los panqueques a fuego lento hasta que estén dorados por ambos lados y servir con crema fermentada.

7. Calabaza rellena de tomate y queso: ¡un plato sabroso y sencillo para toda la familia!

Corta el calabacín en rodajas, ahueca un poco el corazón para hacer pequeños agujeros. En el medio, coloca los tomates cortados en trozos pequeños, espolvorea con queso y mete las rodajas en el horno por 20 minutos.

8. Calabaza rellena de pechuga de pollo: ¡la comida perfecta para el almuerzo y la cena!

Corta el calabacín por la mitad a lo largo y saca la pulpa. En la sartén sofreír la cebolla, el ajo, la pechuga de pollo y el pimiento morrón. Llenar los botes de calabacín, engrasarlos con una fina capa de mayonesa (crema fermentada o salsa de tomate) y espolvorear con abundante queso. ¡Hornea los botes durante 15 minutos y pruébalos!

9. Maravilloso pudín con verduras: ¡sabe muy bien!

Cortar el calabacín y la zanahoria en tiras finas y los tomates en rodajas. Forme rollos de calabaza y zanahoria, colóquelos en la fuente para horno y coloque los tomates en los bordes. Vierta una mezcla de huevos, crema fermentada, queso, sal y pimienta negra sobre las verduras. Hornea el pudín durante 40 minutos.

10. Patatas fritas saludables: ¿te intrigé? ¡Entonces cocinemos juntos!

Corta el calabacín en rodajas finas. Pasarlos por una mezcla de queso rallado, pan rallado, sal y pimienta. Hornea las patatas fritas durante 20-30 minutos y sírvelas con tu salsa favorita, por ejemplo, ajo o tomates.

11. Muffins de calabaza y queso: ¡asegúrese de probar estos muffins de aperitivo!

Rallar el calabacín, agregar queso, huevos, leche, aceite, sal, pimienta, harina, sémola y levadura en polvo. Llene el molde para muffins con la masa y hornee los muffins durante 15-20 minutos. ¡Atender!

12. Pizza en la encimera de calabaza - ¡deliciosa!

Rallar el calabacín, agregar los huevos, la harina, la sémola, la levadura en polvo, la sal y la pimienta. Coloca la masa en el molde y coloca encima tu relleno favorito, por ejemplo, salchichas y tomates, espolvorea con queso y hornea por 30 minutos.


Preparamos la composición para panqueques de aperitivo con calabacín y queso.

Debe ser una composición bien conectada y más incursiva, para que cuando la metemos en el tanque del dispositivo no se estire.
Deje reposar la composición durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, para disolver bien el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.

Preparamos los deliciosos panqueques de aperitivo con calabacín y queso, en panini maker

Conectamos el dispositivo a la fuente de alimentación, esperamos a que se dispare el testigo y con un pulidor o una cuchara colocamos dos pesos de composites espaciados.

Cerramos la tapa y esperamos nuevamente a que se encienda el LED de advertencia, luego con una paleta de madera o silicona, levantamos los panqueques y los transferimos al plato.

En menos de 30 minutos tenía el desayuno listo para cuatro personas.

Recomiendo encarecidamente la receta de panqueques, panqueques, aperitivo con calabacín y queso, pero también la máquina Panini MakerBreville.


Receta simple de albóndigas de pollo con calabacín

Albóndigas de pollo con calabacín receta sencilla y barata. Las tiernas y picantes albóndigas de pollo, con costra rojiza y dorada. Se pueden hornear en el horno o freír en una sartén. El calabacín rallado en la composición los hace jugosos y suaves, especialmente porque el pollo es una carne magra que necesita un poco de ayuda.

Por primera vez vi estos albóndigas de pollo con calabacín Laura Laurentiu (retetecalamama.ro) en un artículo publicado en 2014. Ella misma estaba encantada con la receta que acababa de improvisar y el resultado fue muy bonito. En general, la gente conoce los parjoals moldavos (receta aquí) que incluyen en la composición patatas ralladas, zanahorias. No se ha hablado mucho de las albóndigas con carne y calabacín. No digo que no se hicieran hasta entonces, pero ciertamente no eran tan populares.

Realmente me gusta uno también calabacines pero también albóndigas, especialmente cerdo, como hace su madre.

Partí de la idea de Laura Laurentiu pero modifiqué ligeramente la receta en el camino, a mi estilo. Agregué algunos elementos que la conducen a Zona mediterránea: un poco de ajo, parmesano, albahaca verde, menta y unas rodajas de piel de limón rallada. ¡Salió muy bueno y fragante! Por supuesto puedes condimentarlos con tus especias favoritas (o con las que estés acostumbrado): tomillo, comino, etc.

Los calabacines pueden ser los clásicos pero también los calabacines. Debes saber que los calabacines son más cremosos y menos acuosos.

Recientemente les presenté una receta simple para albóndigas de pollo & # 8211 Lo puedes encontrar aquí. Medio frito en una sartén, el resto cocido al horno. Para ver cómo se ve y así sucesivamente.

Para estas albóndigas de pollo, recomiendo usar patas deshuesadas, no el pecho que es demasiado débil y seco. Sería bueno si pudieras moler tu carne, no comprar carne picada. De los ingredientes a continuación obtuvimos 26 albóndigas de pollo con calabacín. También te dije en la introducción que son esponjosas porque el calabacín rallado casi duplica la composición de las albóndigas.


Método de preparación

Patatas con corteza de mostaza

Cortamos las patatas en rodajas más gruesas y las ponemos a hervir en agua con una pizca de sal. Cuando las patatas

Ensalada de berenjenas con leurda y mayonesa

Poner la berenjena en una bandeja con papel de horno y poner a fuego medio para hornear. Vuelve


Mousse vegetariano con calabacín, espinacas y zanahoria

Desde que me conozco, he estado loco por la picadura. Aunque, la mayoría de las veces, admito que hice una copia mucho más fiel, pero también mucho más malsana de este plato en su versión vegetariana (con seitán o soja, cebolla, zanahoria rallada bien adobada y sazonada), esta vez me Quería probar algo más saludable con las verduras que tenía en casa. Usemos algunas sobras. ¿Derecha? Es inapropiado llamarlo musaca, porque no lo es. Pero no tiene otro nombre que se acerque más al gusto o la apariencia, así que me quedaré con este nombre de todos modos. Sin embargo, no importa cómo lo llame, la receta es simple, accesible para todos y extremadamente deliciosa. Así que hubiera sido una pena no compartirlo contigo.

Así que así es como prepararse:

Una receta de mousse vegetariana súper fácil y deliciosa con calabacín, espinacas y zanahoria.

  • 4 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín rallado (escurrido con sal durante aproximadamente 3 horas)
  • 1 zanahoria rallada y 1 zanahoria en rodajas
  • 500 gr de espinaca fresca (también se puede utilizar congelada)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva / coco
  • 4 cucharadas de levadura inactiva
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • sal y pimienta para probar)
  • 2 cucharadas de harina de linaza (linaza molida)
  • 200 ml de jugo de tomate
  • * Opcional 200 ml de crema vegetal (anacardos, almendras, arroz) y albahaca fresca
  1. Pelar las patatas y luego cortarlas en rodajas muy finas (como si fueran patatas fritas) con ayuda de un pelador o un rallador con 2 cuchillos (parecido a la col). Luego poner las patatas a ebullición (no más, porque al estar muy finas se pueden convertir en puré) y escurrir.
  2. Rallar los calabacines y la zanahoria, dejarlos escurrir con sal y después de que se les haya escurrido todo el agua, meterlos en la sartén con un poco de cebolla picada, sazonar con sal, pimienta, pimentón y tomillo seco.
  3. Lavar las espinacas, trocearlas y sofreírlas, a su vez, en aceite de oliva y añadir el ajo picado hacia el final.
  4. La harina de lino se mezcla con 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de levadura inactiva y 3 cucharadas de crema vegetal y se deja absorber el líquido durante unos 15 minutos (esta composición se usa como sustituto de 2 huevos). Básicamente vinculará la composición.
  5. Es hora de envolver los ingredientes en una fuente para horno. Puede ser redondo (como yo lo usé) o rectangular / cuadrado.
  6. Engrase la sartén con un poco de aceite de oliva / coco y luego coloque con tacto, como un rompecabezas: 1 capa de papas, 1 capa de espinacas, un poco de crema vegetal, 1 capa de sustituto de huevo, un poco de levadura inactiva y, desde el principio, con una capa de patatas, una capa de calabacín con cebolla y zanahoria, 1 capa de salsa de tomate, sustituto de huevo, levadura inactiva y así sucesivamente hasta que se terminen todas las verduras. Si también usa albahaca fresca (que recomiendo para darle más sabor) puede ponerla directamente entre los estados o en la composición de espinacas.
  7. Encima puedes colocar unas rodajas de zanahoria y calabacín (como un ratatouille).
  8. Hornee en el horno a 180 grados durante unos 40 minutos y sirva frío o caliente. Está delicioso con crema de anacardos.

Hasta la próxima solo bien. Y que puedo decir Todavía espero que llegue la primavera lo antes posible, porque de lo contrario, no importa cuántas toneladas de vitaminas coma, todavía no puedo energizarme y animarme. Y no importa cuán colorida sea esta moussaka vegetariana, eso no es suficiente. Ni siquiera la comida sustituye a la primavera. :)))


Cómo preparar zanahorias con cebolla para el invierno.

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.

Pelar una cebolla y rallarla.

Apila las verduras en frascos en capas uniformes o al azar.

Vierta la marinada caliente en frascos.

La receta de adobo para cebollas y zanahorias es simple: agua -1 litro, azúcar - 50 gramos, sal - 30 gramos, vinagre de sidra de manzana - 3 cucharadas de postre, semillas de comino - 1 cucharadita. Hervir todo y agregar vinagre antes de retirar del fuego.

Selle los frascos de inmediato. Cúbralos y espere el enfriamiento final y solo luego envíelos a un lugar especial para su conservación.

Sirva zanahorias en escabeche con cebolla en invierno como un delicioso refrigerio. O puedes agregar a todo tipo de deliciosas ensaladas de invierno, cuyas originales recetas se pueden encontrar en cualquier ama de casa.


Donas de calabacín al horno

Aprenda a hacer unas rosquillas únicas, que contienen calabacín y que puede completar con cobertura de chocolate, después de hornearlas en el horno.

En un bol, mezcle los huevos con la batidora hasta que estén esponjosos, luego agregue gradualmente el azúcar, el aceite, la esencia de vainilla, el calabacín rallado y la piel de naranja.

En otro bol, mezcle la harina tamizada, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias.

Mezcle lentamente los polvos con la composición húmeda hasta que quede suave.

Verter la composición en formas redondas antiadherentes (silicona, teflón, etc.) para que la masa no supere la mitad del bol.

Hornee durante 10-11 minutos, a fuego medio, hasta que las rosquillas de calabacín pasen la prueba del palillo de dientes. Deja enfriar las rosquillas, repite hasta terminar la masa, dependiendo del tamaño de las formas.

Preparar el glaseado de chocolate: poner la nata líquida, el chocolate, la fécula y la sal en un bol pequeño y dejar hervir a fuego lento. Cuando el chocolate se haya derretido por completo, mezclar bien y dejar reposar durante 15 minutos.

Vierta la salsa de chocolate sobre las donas de calabaza y espolvoree con aderezos al estilo americano, o consuma después de que se hayan enfriado.


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