Recetas tradicionales

Feta marinado con pimientos shishito asados ​​y aceitunas

Feta marinado con pimientos shishito asados ​​y aceitunas


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Feta marinado con pimientos shishito asados ​​y aceitunas

Los pimientos shishito son pequeños pimientos dulces japoneses; son delgados y ligeramente retorcidos. Se recogen jóvenes, mientras aún están verdes y solo tienen unos ocho centímetros de largo. Al cultivar los míos, nunca he tenido uno picante en el grupo, pero cuando los compré, aproximadamente uno de cada 10 pimientos resulta estar picante. Además, encuentro que cuanto más pequeños son los pimientos, menos posibilidades hay de que estén picantes. Por supuesto, lo más maravilloso de estos pequeños pimientos es su sabor, ligeramente ahumado y dulce con un toque amargo.

Son deliciosos simplemente salteados en sartén con un poco de aceite de oliva, servidos como un bocado o una verdura. Pero aquí, los sirvo con queso feta, aceitunas y tomillo fresco para un delicioso entremés.

Si no puede encontrar chiles shishito en su mercado de agricultores, búsquelos en las tiendas especializadas asiáticas, especialmente en los mercados coreanos, donde los encontrará etiquetados como "pimientos retorcidos".

Ingredientes

  • 4 onzas de pimientos shishito o mini pimientos dulces
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal marina, al gusto
  • 8 onzas de queso feta, cortado en cubos de 1 pulgada
  • 1 taza de aceitunas Kalamata
  • 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo
  • 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen

Ensalada griega de queso feta

15 de marzo de 2021 por Kevin 1 comentario · Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación.

Ensalada griega de queso feta incluye verduras frescas, aceitunas mediterráneas y queso feta desmenuzado. ¡Haga esta receta de ensalada fácil para una comida saludable!

A medida que el clima más cálido llega a las regiones del suroeste de Grecia, da paso a una mayor variedad de productos frescos de origen local. ¡Una de las más queridas son las aceitunas! Las aceitunas griegas regordetas no solo son deliciosas, también son una fuente de aceite saludable para el corazón.

Las aceitunas son la base de deliciosos pastas para untar como tapenade, que a menudo se usan dentro de los sándwiches de muffaletta. Otra forma deliciosa de servir aceitunas es en una pita de trigo integral con hummus mediterráneo.

Por supuesto, las variedades de mesa como Kalamata y Messinia son fantásticas para comer sin control, ¡pero también perfectas en una ensalada griega de queso feta!

Cuando se combinan con verduras saludables como el pepino persa y los tomates, se está preparando una ensalada deliciosa, pero el queso feta desmenuzado agrega una gran dosis de proteína.

¡La proteína hace que una ensalada griega de queso feta sea igualmente fantástica como una ensalada fácil o como una comida abundante y saludable sin carne!


Equipo


Pimientos shishito ampollados: un aperitivo japonés de verano

No soy un gran fanático de los pimientos, pero cuando me presentaron un poco de pimiento japonés Shishito, cambié de opinión. Suavemente dulce y fantástico salteado en aceite de oliva, luego terminado con una pizca de sal marina. Las plantas de Shishito Pepper se encuentran en esta época del año en muchos viveros locales, incluido Home Depot. Si tiene un huerto, o incluso una maceta para cultivarlos, puede considerar agregarlos a sus cultivos de verano. El pimiento Shishito se originó en Japón y se dice que se encuentra entre las variedades de pimiento favoritas utilizadas por los chefs culinarios japoneses.

Cuando mi hijo estuvo de visita el verano pasado, compró un puñado de vainas de pimiento Shishito en el Farmer & # 8217s Market y las salteó para nosotros. Al principio estaba un poco receloso, sin saber si iban a ser demasiado picantes, pero me aseguraron que contienen muy poco picante. Un bocado y tuve un nuevo aperitivo favorito. De hecho, ¡prácticamente estábamos peleando por quién se quedó con el último!

¡No te dejes engañar por la arrugada fealdad de estos pimientos! Un bocado y te garantizo que quedarás enganchado. Pero en caso de que no quiera comerlos simples, aquí hay algunos enlaces a algunas excelentes recetas de pimiento Shishito:

Como mencioné en mi última publicación, casamos a nuestro último hijo el fin de semana pasado. Fue una boda hermosa, llena de amor y risas. La boda no solo fue un momento increíblemente dulce con la familia y los amigos, sino que también tuve un pequeño uno a uno con mis nietos. ¡Mi nieta llena de alegría tiene 9 meses y está llena de sonrisas! Su hermano de dos años y medio era el portador del anillo y se tomaba su trabajo muy en serio, bueno, más o menos. Le dijeron que caminara por el pasillo y le diera la caja del anillo a su tío. Corrió por el pasillo, le entregó la caja a su tío y luego corrió hacia su mamá. & # 8220¡Todo hecho! & # 8221, dijo con una sonrisa. ¡Me encanta la espontaneidad de los niños en las bodas!

Todavía no tenemos imágenes del fotógrafo, pero aquí están algunas de mis tomas de detalles favoritas tomadas durante la ceremonia. Espero tener la oportunidad de compartir algunos más en un futuro próximo.


Salsas para mojar con pimienta shishito

Todos sabemos que casi todo tipo de comida, siempre, siempre es mejor con un chapuzón, ¡dos para el caso! Serví estos pimientos shishito salteados con una mayonesa espesa y cremosa con limón y ajo, una versión cruda de un alioli, y para el otro hice un dip de salsa de soja salada con un poco de sabor.

Puede servir estos con una o ambas de estas salsas, según sus gustos, o hacer la vida súper fácil y usar una comprada en la tienda. Pero, sinceramente, son tan rápidos y fáciles de hacer que vale la pena dedicar un par de minutos de tu tiempo.


Receta de aceitunas marinadas

¡Ahora dejemos que & # 8217s preparen esas deliciosas aceitunas marinadas!

Escurre las aceitunas. Usted querrá enjuagar las aceitunas negras para que sus jugos no decoloren las otras aceitunas.

¡Mira esa hermosa colección de aceitunas regordetas y multicolores! Oh, las posibilidades & # 8230

Realmente puede usar cualquier hierba y condimento de su elección. Esta vez vamos a usar semillas frescas de tomillo, romero, cilantro e hinojo, hojas de laurel, ajo, un poco de chile rojo seco para darle un toque picante, aceite de oliva virgen extra y esos maravillosos limones en conserva.

Asegúrese de usar aceite de oliva virgen extra de buena calidad, ya que el sabor afectará en gran medida el resultado de las aceitunas marinadas.

Para resaltar el sabor del cilantro y el hinojo, vamos a tostarlos.

Primero dales un golpe rápido en una bolsa con cierre hermético solo para abrirlos. Caliente una sartén pequeña y seca a fuego medio-alto y, una vez caliente, agregue las semillas de cilantro e hinojo. Ase hasta que esté fragante, aproximadamente 2-3 minutos, agitando la sartén con frecuencia hacia el final. Tenga cuidado de no quemarlos.

Vierta el aceite de oliva y deje que se caliente durante un minuto y luego retire del fuego.

Agregue todos los ingredientes restantes y deje reposar la mezcla durante unos minutos hasta que se enfríe.

NOTA: A menos que le guste la comida súper picante, tenga mucho cuidado con la cantidad de chile rojo seco que agrega. Un poco rinde mucho y el picante solo aumenta con el tiempo. Omita por completo si no le gusta el calor.

Vierta la marinada sobre las aceitunas y revuelva para combinar. Tapar y dejar reposar en el frigorífico durante al menos una semana antes de comerlos. Cuanto más tiempo permanezcan sentados, mejor sabrán. También puede seguir adelante y dividir las aceitunas en frascos de regalo primero y luego guardarlas en el refrigerador hasta que estén listas para regalar.

Las aceitunas se conservarán en el frigorífico durante al menos un mes. Agítelos un poco de vez en cuando. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.


Cosas para recordar al hacer pimientos shishito asados

  • No los cocines en exceso. Se cocinan rápido, ¡así que vigílalos!
  • Puede hacer agujeros en ellos si desea evitar que se "inflen".
  • Uno de cada diez puede ser picante y picante. ¡Solo prepárate!
  • Una vez asados, no se guardan ni se recalientan bien y se vuelven blandos. Cocine sólo lo que quiera comer.

¿Hiciste esta receta? ¡Deje una calificación de estrellas a continuación! ¿Querer aprender más? ¡Mira mi publicación sobre todo lo que necesitas saber sobre los pimientos shishito!


Pimientos shishito asados ​​a la sartén

Ingredientes

  • 1 & # 32 basket & # 32 sobre una pinta seca de pimientos shishito
  • 1 & # 32 Tbs & # 32 aceite de canola
  • 1/2 & # 32 cucharadita & # 32 sal kosher
  • Pimienta negra recién molida

Instrucciones

Discusión de ingredientes:

Los pimientos shishito son pimientos de paredes delgadas con mucho sabor, por lo que le resultará difícil encontrar un buen sustituto si no puede conseguir pimientos shishito, solo espere hasta que pueda. El aceite puede ser cualquier aceite neutro que tengamos de canola. La sal y la pimienta, por supuesto, se ajustan a tu gusto.

Procedimiento en detalle:

Perforar el extremo de cada pimiento permite que escape el vapor y evita las explosiones de pimiento. Y solo tú puedes prevenir las explosiones de pimiento.

Lavar y perforar los pimientos. Lava los pimientos. No es necesario quitar los tallos, ya que forman pequeños mangos perfectos para recoger y comer los pimientos una vez cocidos. Pero debes tomarte el tiempo para perforar cada pimiento cerca del extremo del tallo con un cuchillo afilado para dejar escapar el vapor mientras se cocinan. Sin esta válvula de liberación, algunos de los pimientos se abrirán mientras se cocinan, salpicando semillas calientes y aceite. No es lo mejor cuando aterriza en tus manos o brazos. Deje que los pimientos se sequen o séquelos con una toalla para evitar salpicaduras también.

Caliente el aceite. Caliente el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio. Usamos una sartén de hierro fundido, que aguanta bien el calor, y calentamos el aceite hasta que ondule y brille. No tan caliente que el aceite humee, pero cerca.

Los pimientos deben empezar a chisporrotear tan pronto como lleguen a la sartén.

Cocine los pimientos. Mezcle los pimientos en el aceite y agite bien la sartén para esparcir los pimientos en una sola capa. Deje freír durante unos minutos para que un lado se queme un poco, luego agite la sartén para darle la vuelta a los pimientos. Continúe agitando y friendo hasta que los pimientos estén suaves, con algunos puntos carbonizados aquí y allá, aproximadamente 8 minutos en total.

Temporada. Espolvoreamos con sal kosher que nos gusta usar kosher porque los gránulos grandes le dan al plato algo de textura y un poco de pimienta negra recién molida. Dale a todo un buen batido y sírvelo de inmediato.

Fácil, fácil, fácil. Solo lavar, secar y freír, nada podría ser más simple. Y sin embargo, saben tan bien. Cada vez que comemos chiles shishito y terminamos nuestra ración, nos preguntamos si deberíamos hacer otra tanda. Después de que toda la sartén esté allí, solo necesita un poco más de aceite y, en unos minutos, más pimientos para picar. No lo hacemos, pero realmente lo pensamos. Y, en nuestra opinión, eso hace un plato de cinco estrellas. No por nada de lo que hicimos, sino porque estos pimientos son los mejores.

¿Vale la pena?

Feta con costra de sésamo y sirope de miel quemada

Me encanta la combinación de dulce y salado en un contexto cursi. Es un asalto bienvenido a las papilas gustativas y realmente te despierta. Es por eso que este plato en particular es bueno para un desayuno tardío o un brunch, con huevos, tocino si lo desea y una ensalada verde al lado. Es súper rico, por lo que una sola pieza es más que suficiente, si lo tiene como parte de un brunch para untar.

Yotam Ottolenghi, queso feta con costra de sésamo y sirope de miel quemada.

Deberes 15 minutos
cocinera 30 minutos
Sirve 8

2 cuadras de queso feta griego (360 g), cada uno cortado en cuatro triángulos (es decir, 8 triángulos en total)
35 g de harina de arroz (puede usar harina común en su lugar, si no es libre de gluten)
1 huevo grande, bien batido
100 g de semillas de sésamo blanco y negro mezcladas, ligeramente tostado
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharada de tomillo limón picado, o tomillo regular

Para el almíbar
120 g de miel líquida
1 cucharadita de lima negra molida (Opcional)
3 limones 1 jugo, para obtener 1 cucharada, los demás se dejaron enteros

Forre una fuente para hornear poco profunda de 30 cm x 20 cm (o una bandeja para hornear con un borde leve) con papel para hornear.

Seque el queso feta con palmaditas, luego sumerja cada pieza en la harina, sacudiendo suavemente cualquier exceso. Cubra los triángulos de queso primero con el huevo batido y luego con las semillas de sésamo, asegurándose de que estén completamente cubiertos. Transfiera cada pieza a una bandeja forrada y refrigere durante al menos 30 minutos (o hasta ocho horas si desea avanzar).

Caliente el horno a 240C (ventilador 220C) / 465F / gas 9. Rocíe el aceite sobre el queso feta y hornee en frío durante 18 minutos, volteando muy suavemente las piezas una vez a la mitad, o hasta que estén doradas y calientes.

Mientras se hornea el queso feta, coloque la miel y la lima negra (si la usa) en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Una vez que la mezcla comience a burbujear, baje el fuego a medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos seis a siete minutos, hasta que adquiera un caramelo de color ámbar profundo. Fuera del fuego, agregue el jugo de limón hasta que se incorpore y quede suave, luego déjelo enfriar un poco durante unos cinco minutos.

Mientras tanto, use un cuchillo pequeño y afilado para cortar la parte superior y la cola de los dos limones restantes. Corta alrededor de sus curvas, quitando la piel y la médula blanca. Suelta los gajos de limón individuales cortándolos entre las membranas, luego revuélvelos en la mezcla de miel enfriada.

Vierta el jarabe de limón directamente sobre el queso feta en la fuente para hornear, esparza sobre el tomillo y sirva de inmediato directamente del plato.


Pasos de la receta:

Paso uno: Calentar el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue el ajo, la chalota, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ajo esté dorado pálido y aromático, aproximadamente 2 minutos.

Segundo paso: Apague el fuego y deje que el aceite se enfríe a temperatura ambiente, o hasta que esté ligeramente tibio, luego agregue las cebolletas / perejil. Vierta el aceite de oliva infundido sobre el queso feta. ¡Sirva con pan a la parrilla o una baguette tostada!



Comentarios:

  1. Xiomar

    magnifico pensamiento

  2. Morain

    Entre nosotros, en mi opinión, esto es obvio. Encontré la respuesta a tu pregunta en google.com

  3. Fedor

    Soy finito, pido disculpas, pero no se me acerca. ¿Quién más puede ayudar?

  4. Brarr

    ¡Súper!

  5. Fenrigal

    Muchos rusos comienzan la vida cada mañana con una pizarra limpia... - ¿Una pizarra limpia? - ¡Sí, con una sábana limpia! ¡Y que terminen su día en tu blog)!

  6. Tracey

    Felicito, fue visitado por simplemente un pensamiento magnífico



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