Recetas tradicionales

Desierto Vargabeles

Desierto Vargabeles


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hervir la pasta en agua con un poco de sal según las instrucciones del paquete.

Mientras la pasta está hirviendo, en un bol mezclar el queso con 2 cucharadas de azúcar, vainilla, cáscara de limón rallada, 2 huevos + 2 yemas de huevo y pasas.

Cuando la pasta esté cocida, cuela, luego pásala bajo un chorro de agua fría.

Vierta la pasta sobre la composición del queso, revolviendo suavemente para homogeneizar.

Toda la composición se coloca en una sartén engrasada con mantequilla.

Coloque la bandeja en el horno calentado a 170 grados durante 25-30 minutos.

Se mezclan las dos yemas y las 2 cucharadas de azúcar hasta obtener un merengue firme.

Cuando las camas estén doradas, retirar la bandeja y colocar el merengue encima de la pasta.

Nivele ligeramente y hornee la sartén durante otros 5-7 minutos.

Cuando el merengue esté bien coloreado, apaga el fuego y deja la bandeja en el horno con la puerta entreabierta.

Sirva frío o caliente, según prefiera.

¡Buen apetito!



Pudín de fideos (vargabeles)

¡Solo puedo agradecerte, de nuevo, como siempre, por estar conmigo! ¿Por qué tengo que agradecerte esta vez? ¡Porque salté 10,000 fanáticos en la página de Facebook! No sé si te das cuenta de cuánto disfruto esto y cuánto me gustaría recompensarte de alguna manera porque eres tan amable conmigo.

Pero no puedo, por el momento, excepto a través de las recetas que comparto con ustedes. Para celebrar el éxito en Facebook, te preparamos un pudín de fideos como solía hacer mi madre, & # 8220vergabeles & # 8221 como ella lo llama en Transilvania. Cambié algunas cosas aquí y allá, agregué azúcar en polvo de vainilla y hojuelas de almendras para que quede más crujiente.

Ingrediente:
& # 8211 400g de corte casero (aquí está la receta, solo tienes que cortarlos en cuadrados más grandes)
& # 8211 700g de requesón fresco
& # 8211 300g pasas
& # 8211 2 viales sin ron
& # 8211 5 huevos marido
& # 8211 200g tos vieja
& # 8211 150 g de azúcar en polvo de vainilla
& # 8211 5 cucharadas de crema agria
& # 8211 2 cucharadas de cáscara de limón
& # 8211 100g de copos de almendra
& # 8211 1 ½ cucharadita de sal

Para empezar, calenté el horno a 180 grados y unté un plato resistente al calor con mantequilla. Remojé las pasas en 250 ml de agua y ron. Herví los fideos en agua con sal, ya conoces el procedimiento para cocinar la pasta, no lo repito. Luego los escurrí en un colador, donde se quedaron en silencio hasta que los necesité. Mientras tanto, la batidora KitchenAid funcionó por sí sola y mezclamos las yemas con el azúcar en polvo de vainilla, a velocidad media, hasta que tengamos una espuma espesa, como una pomada.

Luego agregue la crema de yema y el requesón, la crema agria y la piel de limón. Homogeneizar y añadir las pasas, bien escurridas de agua con ron. Por separado, batir las claras de huevo con la espuma dura con azúcar en polvo.

Finalmente llegué a los pasos finales: mezclé los fideos con el queso, luego puse la espuma de huevo. La espuma se incorpora mediante & # 8220folding & # 8221 utilizando una espátula de madera, con movimientos de arriba hacia abajo, para que la espuma no se salga. Luego vierte la composición en el bol que hemos preparado, coloca las almendras en hojuelas encima y mete todo al horno durante 25-30 minutos hasta que se dore bien.


Derretido después de los vargabeles

Papricas, goulash, balmos & # 8211 se encuentran entre las preferencias culinarias de Ioana Maria Moldovan. Originaria de Targu Mures, la estrella de Acasa está familiarizada con las especialidades de la cocina húngara. Pero sobre todo dice que le gustan los vargabeles, un pastel con crema agria y pasas.

& # 8216Me encanta la comida casera & # 8211 pimentón, gulash, balmos. Cuando voy a Tg. Mures, mi madre me espera con todo tipo de golosinas, especialmente con pollo al horno en una cazuela de barro. Es una tradición, nunca falta en el menú & # 8217, nos confesó Ioana.

La presentadora del programa & # 8216True Stories & # 8217 admite que no heredó el talento culinario de su madre, pero hace esfuerzos al respecto: & # 8216 yo cocino con mi madre y trato de robar otra receta & # 8217. Los cereales con leche, la pechuga de pollo al horno y las ensaladas no faltan en el menú de Ioana. Como postre, lo que más le gusta son los vargabeles, un pastel húngaro, cuya receta aprendió de su madre.

¿Cómo hacer su pastel favorito?

Ingredientes: 350 g de harina, 250 g de margarina, 150 g de fideos cortos, 300 g de requesón, 5 huevos, 200 ml de crema agria, una cucharada de azúcar, 100 g de azúcar en polvo, 100 g de pasas, 30 g de mantequilla.

Preparación: amasar la harina con la margarina, con dos yemas, con una cucharada de azúcar y sal y dividir en dos. Unta la mantequilla y cúbrela con una bandeja mediana. Hervir los fideos en agua con sal y escurrir. Mezclar el queso triturado con tres yemas, agregar la crema agria, las pasas, el azúcar, la mantequilla derretida y las cinco claras batidas. Agregue los fideos hervidos y mezcle, luego vierta todo en la sartén, sobre la masa. Cubrir con la segunda mitad de la masa, pinchar con un tenedor y meter al horno. Polvo antes de servir.


Castagnaccio (desierto toscano con castañas)

Un amigo me regaló una bolsa de harina de castañas. Por el momento sé cómo hacer dos tipos de harina de castaña: castagnaccio, un postre toscano y ñoquis. Entre las muchas cosas extrañas que hacen está la recolección de harinas y aceites. Mi amigo, conociendo mi debilidad, me trajo recientemente algunos surtidos con los que enriquecí mi colección. Hoy les comparto la receta de este postre que se remonta a la antigüedad y proviene de las zonas rurales pobres de la Toscana, difundido después del siglo XIX en otras partes de Italia.

  • 400 gr de harina de castaña
  • 500 ml de agua
  • 50 gr de azúcar
  • una pizca de sal
  • 50 gr de pasas
  • 100 ml de vino Ovid's Tear
  • 20 gr de semillas de pino
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • unas agujas de romero fresco
  1. Mezclar en un bol agua con harina de castañas, azúcar y una cucharadita de sal.
  2. Engrase una sartén baja con mantequilla y vierta la composición. Espolvoree pasas (previamente remojadas en vino), piñones, agujas de romero y un chorrito de aceite por encima.
  3. Hornee en el horno (precalentado) a 200 grados, 30 minutos. Está listo cuando toda la superficie se agrieta.

FOTO: Se ha abierto un restaurante tradicional húngaro-transilvano en Alba Iulia. Cómo es el lugar, especialidades que se sirven en el menú y precios

La oferta culinaria y de relax de Alba Iulia se ha enriquecido recientemente. Un restaurante tradicional húngaro-transilvano abrió hace unos días, cerca del Hotel Cetate. Se trata de "Remeny", el lugar donde la gente de Alba Iulia no solo podrá encontrar recetas de la cocina de nuestros vecinos, sino también de nuestra cocina, platos tradicionales de Transilvania como en casa. La idea pertenece a una joven de Alba Iulia, Andrada Cucer, apasionada de la cocina tradicional húngara, que quería aportar algo nuevo a la ciudad en cuanto a restauración se refiere.

En un espacio decorado lo más simple posible, pero con gusto, un ambiente cálido, tranquilo, con música antigua, así son bienvenidos los interesados ​​en conocer los aromas del exterior o deleitar su paladar con platos transilvanos.

Desde sopas hasta sopas, bocadillos calientes o postres, todo está en el menú y los precios son asequibles para casi cualquier bolsillo. Por ejemplo, en la categoría de platos de Transilvania, una porción de ciolan horneado crujiente con frijoles cuesta 22 lei, y chuleta de cerdo, con huevo, queso y polenta 24 lei.

En la mesa de cualquier cliente no falta la manteca de cerdo con cebolla morada y pimentón, aderezada con chupitos de brandy y guinda, que a partir de las 17.00 horas se sirve gratis a quienes decidan comer aquí.

Y si hablamos de postres, vale la pena probar el soufflé de tortitas "Ana Lugojana", al que seguro que volverás por segunda vez, pero también las papanas con mermelada de arándanos o leche de pájaro.

Por otro lado, la oferta de productos tradicionales húngaros llega al encuentro de los golosos con más de 10 recetas. Gulash húngaro, al precio de 18 lei, pollo pimentón con crema y pasas (17 lei) o frijoles gulash con cebolla morada, son solo algunos de ellos. Entre los postres más deliciosos y apetitosos de los vecinos del otro lado de la frontera que se pueden servir aquí están los "Dumplings" y los "Vargabeles", fideos con leche, vainilla y queso de vaca con pasas al horno, pero también otros.

El restaurante "Remeny", traducido al rumano "Hope", prepara a diario y "Menú del día" con platos de menú de su elección, por un precio de sólo 15 lei, y en los días fríos, para aquellos que quieran calentar el alma. ”, Prepara brandy o vino caliente.

Aquellos que están acostumbrados a servir la comida con un buen vino pueden servir aquí cualquier vino de la gama Jidva, el mayor productor de vinos y champán en el área de Transilvania, tanto por copa como por jarra o botella.

Inaugurado hace apenas 4 días, el lugar disfrutó de muchos clientes, quienes según la gerencia dijeron estar satisfechos con lo que encontraron aquí. El restaurante también está disponible para la organización de eventos privados o reuniones de negocios.

"Remeny", ubicado en el bulevar "1 Decembrie" (el área de la fortaleza de la ciudad) tiene un área de aproximadamente 130 metros cuadrados y una capacidad de alrededor de 70 asientos, y abre todos los días entre las 10.00 y las 22.00 horas. El restaurante también ofrece servicio de entrega a domicilio: tel 0742790066 & # 8211 Andrada Cucer.


Video: Tarta de requesón con fresas y mermelada sin hornear Postre con mermelada, bayas y requesón #121 (Junio 2022).