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Nadie sabe qué hay en la bebida de su cadena de café, según una investigación

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La Agencia Coreana de Investigación del Consumidor dice que siempre que los recuentos de calorías sean inútiles

Si alguna vez se ha preguntado cuántas calorías tenía su gran capuchino, es posible que recurrir a los recuentos de calorías en línea no sea la mejor manera de determinar si la bebida se ajustará o no a su dieta. La Agencia de Investigación del Consumidor de Corea publicó recientemente un estudio que analiza la diferencia entre las cadenas de café de recuento de calorías anunciadas y cómo se compara con la bebida real. Resulta que la mayoría de las cadenas de café estudiadas mostraron grandes diferencias entre las bebidas anunciadas y las que se sirven en los cafés.

La agencia de investigación analizó nueve cadenas de café diferentes que tenían presencia internacional: Starbucks (no es de extrañar), Coffee Bean & Tea Leaf, Pascucci, Angelinus, Ediya Coffee, Cafe Bene, Tom & Tom's Coffee, A Twosome Plac, e y Holly's Coffee. (El único criterio de elección fue que tuvieran al menos 100 sucursales en todo el mundo). Según su investigación, Starbucks, Holly's Coffee y Twosome Place tuvieron la mayor diferencia entre lo que se publicó y lo que se anunció.

La bebida que mostró la mayor diferencia: el caramelo macchiato. El caramelo macchiato de Starbuck era aproximadamente un 32 por ciento más pequeño de lo prometido. El Coffee Bean, que tuvo la diferencia más pequeña, fue un 17 por ciento menos de lo anunciado. Si bien esto puede ser una sorpresa reconfortante para algunos, ciertamente es un golpe para la billetera gastar cada vez más en bebidas de café. Algunas cadenas también mostraron una diferencia en la cantidad de cafeína que se anunciaba y se servía. Hubo algunos que sirvieron el doble y otros que sirvieron solo la mitad.

Si bien puede ser agradable tomar una copa en una cadena de café, recuerde que los baristas no son científicos. La mejor manera de elegir si una bebida encaja o no en su dieta es elegirla usted mismo.


¿Beber café produce cáncer? La ciencia puede tener la respuesta

Se avecinan problemas para los amantes del café en California, donde un juez dictaminó que los vendedores deben publicar advertencias aterradoras sobre los riesgos de cáncer. Pero, ¿cuán asustados deberíamos estar de una taza de café diaria? No mucho, parecen sugerir algunos científicos y la evidencia disponible.

Las preocupaciones científicas sobre el café han disminuido en los últimos años y muchos estudios incluso sugieren que puede ayudar a la salud.

“Como mínimo, el café es neutro. En todo caso, hay pruebas bastante sólidas del beneficio del café sobre el cáncer ”, dijo el Dr. Edward Giovannucci, experto en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard.

La agencia contra el cáncer de la Organización Mundial de la Salud sacó al café de la lista de "posibles carcinógenos" hace dos años, aunque dice que la evidencia es insuficiente para descartar cualquier posible papel.

La solapa actual no se trata del café en sí, sino de una sustancia química llamada acrilamida (ah-KRILL-ah-mide) que se produce cuando se tuestan los granos. Las agencias gubernamentales lo llaman un carcinógeno probable o probable, según la investigación con animales, y un grupo demandó para exigir a los vendedores de café que advirtieran sobre eso según una ley de California aprobada por los votantes en 1986.

El problema: nadie sabe qué niveles son seguros o riesgosos para las personas. La Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. Establece límites de acrilamida para el agua potable, pero no para los alimentos.

“Una taza de café al día, la exposición probablemente no sea tan alta” y probablemente no debería cambiar su hábito, dijo el Dr. Bruce Y. Lee de la Escuela de Salud Pública Johns Hopkins Bloomberg. "Si bebe muchas tazas al día, esta es una de las razones por las que podría considerar reducirlas".

Esto es lo que se sabe sobre los riesgos.

Comience con el mayor factor de riesgo conocido para el cáncer, el tabaquismo, que genera acrilamida. En la dieta, las papas fritas, las papas fritas, las galletas saladas, los cereales y otros alimentos con alto contenido de carbohidratos lo contienen como un subproducto de asar, hornear, tostar o freír.

Las pruebas de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los niveles de acrilamida encontraron que oscilaban entre 175 y 351 partes por mil millones (una medida de concentración de un contaminante) para seis marcas de café analizadas, el más alto fue para un tipo de cristales de café descafeinado. En comparación, las papas fritas en una cadena de comida rápida variaron de 117 a 313 partes por mil millones, dependiendo de la ubicación probada. Algunas patatas fritas comerciales tenían más de 1.000.

Incluso algunos alimentos para bebés contienen acrilamida, como galletas para la dentición y galletas saladas. Se probó que una marca de batatas orgánicas tenía 121 partes por mil millones.

La etiqueta de carcinógeno "probable" o "probable" se basa en estudios de animales que recibieron altos niveles de acrilamida en el agua potable. Pero las personas y los roedores absorben la sustancia química a diferentes velocidades y la metabolizan de manera diferente, por lo que se desconoce su relevancia para la salud humana.

Un grupo de 23 científicos convocados por la agencia del cáncer de la OMS en 2016 examinó el café, no la acrilamida directamente, y decidió que era poco probable que el café causara cáncer de mama, próstata o páncreas, y que parecía reducir los riesgos de cáncer de hígado y útero. La evidencia fue inadecuada para determinar su efecto en docenas de otros tipos de cáncer.

Desde 1986, las empresas deben publicar advertencias sobre sustancias químicas que se sabe que causan cáncer u otros riesgos para la salud (más de 900 sustancias están en la lista del estado en la actualidad), pero lo que es un riesgo "significativo" es discutible.

Los vendedores de café y otros acusados ​​en la demanda que impulsó el fallo del jueves tienen un par de semanas para impugnarlo o apelar. La ley "tiene el potencial de hacer mucho más daño que bien a la salud pública", al confundir a la gente haciéndoles pensar que los riesgos de algo como el café son similares a los de fumar, dijo Giovannucci.

El Consejo y la Fundación Internacional de Información Alimentaria, una organización financiada principalmente por la industria de alimentos y bebidas, dice que la ley confunde al público porque no toma nota de los niveles de riesgo, y agrega que las pautas dietéticas de EE. UU. Dicen que hasta cinco tazas de café al día. El día puede ser parte de una dieta saludable.

El Dr. Otis Brawley, director médico de la Sociedad Estadounidense del Cáncer, dijo: “El problema aquí es la dosis y la cantidad de acrilamida que se incluiría en el café, que en realidad es muy pequeña, en comparación con la cantidad que se obtiene al fumar tabaco. No creo que debamos preocuparnos por una taza de café ".

Amy Trenton-Dietz, especialista en salud pública de la Universidad de Wisconsin-Madison, dijo que el fallo de California contrasta con lo que muestra la ciencia.

"Los estudios en humanos sugieren que, en todo caso, el café protege algunos tipos de cáncer", dijo. "Mientras la gente no le ponga mucha azúcar o edulcorantes, el café, el té y el agua son las mejores cosas para beber".


¿Beber café produce cáncer? La ciencia puede tener la respuesta

Se avecinan problemas para los amantes del café en California, donde un juez dictaminó que los vendedores deben publicar advertencias aterradoras sobre los riesgos de cáncer. Pero, ¿cuán asustados deberíamos estar de una taza de café diaria? No mucho, parecen sugerir algunos científicos y la evidencia disponible.

Las preocupaciones científicas sobre el café han disminuido en los últimos años y muchos estudios incluso sugieren que puede ayudar a la salud.

“Como mínimo, el café es neutro. En todo caso, hay pruebas bastante sólidas del beneficio del café sobre el cáncer ”, dijo el Dr. Edward Giovannucci, experto en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard.

La agencia contra el cáncer de la Organización Mundial de la Salud sacó al café de la lista de "posibles carcinógenos" hace dos años, aunque dice que la evidencia es insuficiente para descartar cualquier posible papel.

La solapa actual no se trata del café en sí, sino de una sustancia química llamada acrilamida (ah-KRILL-ah-mide) que se produce cuando se tuestan los granos. Las agencias gubernamentales lo llaman un carcinógeno probable o probable, según la investigación con animales, y un grupo demandó para exigir a los vendedores de café que advirtieran sobre eso según una ley de California aprobada por los votantes en 1986.

El problema: nadie sabe qué niveles son seguros o riesgosos para las personas. La Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. Establece límites de acrilamida para el agua potable, pero no para los alimentos.

“Una taza de café al día, la exposición probablemente no sea tan alta” y probablemente no debería cambiar su hábito, dijo el Dr. Bruce Y. Lee de la Escuela de Salud Pública Johns Hopkins Bloomberg. "Si bebe muchas tazas al día, esta es una de las razones por las que podría considerar reducirlas".

Esto es lo que se sabe sobre los riesgos.

Comience con el mayor factor de riesgo conocido para el cáncer, el tabaquismo, que genera acrilamida. En la dieta, las papas fritas, las papas fritas, las galletas saladas, los cereales y otros alimentos con alto contenido de carbohidratos lo contienen como un subproducto de asar, hornear, tostar o freír.

Las pruebas de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los niveles de acrilamida encontraron que oscilaban entre 175 y 351 partes por mil millones (una medida de concentración de un contaminante) para seis marcas de café analizadas, la más alta fue para un tipo de cristales de café descafeinado. En comparación, las papas fritas en una cadena de comida rápida variaron de 117 a 313 partes por mil millones, dependiendo de la ubicación probada. Algunas patatas fritas comerciales tenían más de 1.000.

Incluso algunos alimentos para bebés contienen acrilamida, como galletas para la dentición y galletas saladas. Se probó que una marca de batatas orgánicas tenía 121 partes por mil millones.

La etiqueta de carcinógeno "probable" o "probable" se basa en estudios de animales que recibieron altos niveles de acrilamida en el agua potable. Pero las personas y los roedores absorben la sustancia química a diferentes velocidades y la metabolizan de manera diferente, por lo que se desconoce su relevancia para la salud humana.

Un grupo de 23 científicos convocados por la agencia del cáncer de la OMS en 2016 examinó el café, no la acrilamida directamente, y decidió que era poco probable que el café causara cáncer de mama, próstata o páncreas, y que parecía reducir los riesgos de cáncer de hígado y útero. La evidencia fue inadecuada para determinar su efecto en docenas de otros tipos de cáncer.

Desde 1986, las empresas deben publicar advertencias sobre sustancias químicas que se sabe que causan cáncer u otros riesgos para la salud (más de 900 sustancias están en la lista del estado en la actualidad), pero lo que es un riesgo "significativo" es discutible.

Los vendedores de café y otros acusados ​​en la demanda que impulsó el fallo del jueves tienen un par de semanas para impugnarlo o apelar. La ley "tiene el potencial de hacer mucho más daño que bien a la salud pública", al confundir a la gente haciéndoles pensar que los riesgos de algo como el café son similares a los de fumar, dijo Giovannucci.

El Consejo y la Fundación Internacional de Información Alimentaria, una organización financiada principalmente por la industria de alimentos y bebidas, dice que la ley confunde al público porque no toma nota de los niveles de riesgo, y agrega que las pautas dietéticas de EE. UU. Dicen que hasta cinco tazas de café al día. El día puede ser parte de una dieta saludable.

El Dr. Otis Brawley, director médico de la Sociedad Estadounidense del Cáncer, dijo: “El problema aquí es la dosis y la cantidad de acrilamida que se incluiría en el café, que en realidad es muy pequeña, en comparación con la cantidad que se obtiene al fumar tabaco. No creo que debamos preocuparnos por una taza de café ".

Amy Trenton-Dietz, especialista en salud pública de la Universidad de Wisconsin-Madison, dijo que el fallo de California contrasta con lo que muestra la ciencia.

"Los estudios en humanos sugieren que, en todo caso, el café protege algunos tipos de cáncer", dijo. "Siempre que la gente no le ponga mucha azúcar o edulcorantes, el café, el té y el agua son las mejores cosas para beber".


¿Beber café produce cáncer? La ciencia puede tener la respuesta

Se avecinan problemas para los amantes del café en California, donde un juez dictaminó que los vendedores deben publicar advertencias aterradoras sobre los riesgos de cáncer. Pero, ¿cuán asustados deberíamos estar de una taza de café diaria? No mucho, parecen sugerir algunos científicos y la evidencia disponible.

Las preocupaciones científicas sobre el café han disminuido en los últimos años y muchos estudios incluso sugieren que puede ayudar a la salud.

“Como mínimo, el café es neutro. En todo caso, hay pruebas bastante sólidas del beneficio del café sobre el cáncer ”, dijo el Dr. Edward Giovannucci, experto en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard.

La agencia contra el cáncer de la Organización Mundial de la Salud sacó al café de la lista de "posibles carcinógenos" hace dos años, aunque dice que la evidencia es insuficiente para descartar cualquier posible papel.

La aleta actual no se trata del café en sí, sino de una sustancia química llamada acrilamida (ah-KRILL-ah-mide) que se produce cuando se tuestan los granos. Las agencias gubernamentales lo llaman un carcinógeno probable o probable, según la investigación con animales, y un grupo demandó para exigir a los vendedores de café que advirtieran sobre eso según una ley de California aprobada por los votantes en 1986.

El problema: nadie sabe qué niveles son seguros o riesgosos para las personas. La Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. Establece límites de acrilamida para el agua potable, pero no para los alimentos.

“Una taza de café al día, la exposición probablemente no sea tan alta” y probablemente no debería cambiar su hábito, dijo el Dr. Bruce Y. Lee de la Escuela de Salud Pública Johns Hopkins Bloomberg. "Si bebe muchas tazas al día, esta es una de las razones por las que podría considerar reducirlas".

Esto es lo que se sabe sobre los riesgos.

Comience con el mayor factor de riesgo conocido para el cáncer, el tabaquismo, que genera acrilamida. En la dieta, las papas fritas, las papas fritas, las galletas saladas, los cereales y otros alimentos con alto contenido de carbohidratos lo contienen como un subproducto de asar, hornear, tostar o freír.

Las pruebas de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los niveles de acrilamida encontraron que oscilaban entre 175 y 351 partes por mil millones (una medida de concentración de un contaminante) para seis marcas de café analizadas, la más alta fue para un tipo de cristales de café descafeinado. En comparación, las papas fritas en una cadena de comida rápida variaron de 117 a 313 partes por mil millones, dependiendo de la ubicación probada. Algunas patatas fritas comerciales tenían más de 1.000.

Incluso algunos alimentos para bebés contienen acrilamida, como las galletas para la dentición y las galletas saladas. Se probó que una marca de batatas orgánicas tenía 121 partes por mil millones.

La etiqueta de carcinógeno "probable" o "probable" se basa en estudios de animales que recibieron altos niveles de acrilamida en el agua potable. Pero las personas y los roedores absorben la sustancia química a diferentes velocidades y la metabolizan de manera diferente, por lo que se desconoce su relevancia para la salud humana.

Un grupo de 23 científicos convocados por la agencia del cáncer de la OMS en 2016 examinó el café, no la acrilamida directamente, y decidió que era poco probable que el café causara cáncer de mama, próstata o páncreas, y que parecía reducir los riesgos de cáncer de hígado y útero. La evidencia fue inadecuada para determinar su efecto en docenas de otros tipos de cáncer.

Desde 1986, las empresas deben publicar advertencias sobre sustancias químicas que se sabe que causan cáncer u otros riesgos para la salud (más de 900 sustancias están en la lista del estado en la actualidad), pero lo que es un riesgo "significativo" es discutible.

Los vendedores de café y otros acusados ​​en la demanda que impulsó el fallo del jueves tienen un par de semanas para impugnarlo o apelar. La ley "tiene el potencial de hacer mucho más daño que bien a la salud pública", al confundir a la gente haciéndoles pensar que los riesgos de algo como el café son similares a los de fumar, dijo Giovannucci.

El Consejo y la Fundación Internacional de Información Alimentaria, una organización financiada principalmente por la industria de alimentos y bebidas, dice que la ley confunde al público porque no toma nota de los niveles de riesgo, y agrega que las pautas dietéticas de EE. UU. Dicen que hasta cinco tazas de café al día. El día puede ser parte de una dieta saludable.

El Dr. Otis Brawley, director médico de la Sociedad Estadounidense del Cáncer, dijo: “El problema aquí es la dosis y la cantidad de acrilamida que se incluiría en el café, que en realidad es muy pequeña, en comparación con la cantidad que se obtiene al fumar tabaco. No creo que debamos preocuparnos por una taza de café ".

Amy Trenton-Dietz, especialista en salud pública de la Universidad de Wisconsin-Madison, dijo que el fallo de California contrasta con lo que muestra la ciencia.

"Los estudios en humanos sugieren que, en todo caso, el café protege algunos tipos de cáncer", dijo. "Mientras la gente no le ponga mucha azúcar o edulcorantes, el café, el té y el agua son las mejores cosas para beber".


¿Beber café produce cáncer? La ciencia puede tener la respuesta

Se avecinan problemas para los amantes del café en California, donde un juez dictaminó que los vendedores deben publicar advertencias aterradoras sobre los riesgos de cáncer. Pero, ¿cuán asustados deberíamos estar de una taza de café diaria? No mucho, parecen sugerir algunos científicos y la evidencia disponible.

Las preocupaciones científicas sobre el café han disminuido en los últimos años y muchos estudios incluso sugieren que puede ayudar a la salud.

“Como mínimo, el café es neutro. En todo caso, hay pruebas bastante sólidas del beneficio del café sobre el cáncer ”, dijo el Dr. Edward Giovannucci, experto en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard.

La agencia contra el cáncer de la Organización Mundial de la Salud sacó al café de la lista de "posibles carcinógenos" hace dos años, aunque dice que la evidencia es insuficiente para descartar cualquier posible papel.

La solapa actual no se trata del café en sí, sino de una sustancia química llamada acrilamida (ah-KRILL-ah-mide) que se produce cuando se tuestan los granos. Las agencias gubernamentales lo llaman un carcinógeno probable o probable, según la investigación con animales, y un grupo demandó para exigir a los vendedores de café que advirtieran sobre eso según una ley de California aprobada por los votantes en 1986.

El problema: nadie sabe qué niveles son seguros o riesgosos para las personas. La Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. Establece límites de acrilamida para el agua potable, pero no los hay para los alimentos.

“Una taza de café al día, la exposición probablemente no sea tan alta” y probablemente no debería cambiar su hábito, dijo el Dr. Bruce Y. Lee de la Escuela de Salud Pública Johns Hopkins Bloomberg. "Si bebe muchas tazas al día, esta es una de las razones por las que podría considerar reducirlas".

Esto es lo que se sabe sobre los riesgos.

Comience con el mayor factor de riesgo conocido para el cáncer, el tabaquismo, que genera acrilamida. En la dieta, las papas fritas, las papas fritas, las galletas saladas, los cereales y otros alimentos con alto contenido de carbohidratos lo contienen como un subproducto de asar, hornear, tostar o freír.

Las pruebas de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los niveles de acrilamida encontraron que oscilaban entre 175 y 351 partes por mil millones (una medida de concentración de un contaminante) para seis marcas de café analizadas, la más alta fue para un tipo de cristales de café descafeinado. En comparación, las papas fritas en una cadena de comida rápida variaron de 117 a 313 partes por mil millones, dependiendo de la ubicación probada. Algunas patatas fritas comerciales tenían más de 1.000.

Incluso algunos alimentos para bebés contienen acrilamida, como galletas para la dentición y galletas saladas. Se probó que una marca de batatas orgánicas tenía 121 partes por mil millones.

La etiqueta de carcinógeno "probable" o "probable" se basa en estudios de animales que recibieron altos niveles de acrilamida en el agua potable. Pero las personas y los roedores absorben la sustancia química a diferentes velocidades y la metabolizan de manera diferente, por lo que se desconoce su relevancia para la salud humana.

Un grupo de 23 científicos convocados por la agencia del cáncer de la OMS en 2016 examinó el café, no la acrilamida directamente, y decidió que era poco probable que el café causara cáncer de mama, próstata o páncreas, y que parecía reducir los riesgos de cáncer de hígado y útero. La evidencia fue inadecuada para determinar su efecto en docenas de otros tipos de cáncer.

Desde 1986, las empresas deben publicar advertencias sobre sustancias químicas que se sabe que causan cáncer u otros riesgos para la salud (más de 900 sustancias están en la lista del estado en la actualidad), pero lo que es un riesgo "significativo" es discutible.

Los vendedores de café y otros acusados ​​en la demanda que impulsó el fallo del jueves tienen un par de semanas para impugnarlo o apelar. La ley "tiene el potencial de hacer mucho más daño que bien a la salud pública", al confundir a la gente haciéndoles pensar que los riesgos de algo como el café son similares a los de fumar, dijo Giovannucci.

El Consejo y la Fundación Internacional de Información Alimentaria, una organización financiada principalmente por la industria de alimentos y bebidas, dice que la ley confunde al público porque no toma nota de los niveles de riesgo, y agrega que las pautas dietéticas de EE. UU. Dicen que hasta cinco tazas de café al día. El día puede ser parte de una dieta saludable.

El Dr. Otis Brawley, director médico de la Sociedad Estadounidense del Cáncer, dijo: “El problema aquí es la dosis y la cantidad de acrilamida que se incluiría en el café, que en realidad es muy pequeña, en comparación con la cantidad que se obtiene al fumar tabaco. No creo que debamos preocuparnos por una taza de café ".

Amy Trenton-Dietz, especialista en salud pública de la Universidad de Wisconsin-Madison, dijo que el fallo de California contrasta con lo que muestra la ciencia.

"Los estudios en humanos sugieren que, en todo caso, el café protege algunos tipos de cáncer", dijo. "Mientras la gente no le ponga mucha azúcar o edulcorantes, el café, el té y el agua son las mejores cosas para beber".


¿Beber café produce cáncer? La ciencia puede tener la respuesta

Se avecinan problemas para los amantes del café en California, donde un juez dictaminó que los vendedores deben publicar advertencias aterradoras sobre los riesgos de cáncer. Pero, ¿cuán asustados deberíamos estar de una taza de café diaria? No mucho, parecen sugerir algunos científicos y la evidencia disponible.

Las preocupaciones científicas sobre el café han disminuido en los últimos años y muchos estudios incluso sugieren que puede ayudar a la salud.

“Como mínimo, el café es neutro. En todo caso, hay pruebas bastante sólidas del beneficio del café sobre el cáncer ”, dijo el Dr. Edward Giovannucci, experto en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard.

La agencia contra el cáncer de la Organización Mundial de la Salud sacó al café de la lista de "posibles carcinógenos" hace dos años, aunque dice que la evidencia es insuficiente para descartar cualquier posible papel.

La aleta actual no se trata del café en sí, sino de una sustancia química llamada acrilamida (ah-KRILL-ah-mide) que se produce cuando se tuestan los granos. Las agencias gubernamentales lo consideran un carcinógeno probable o probable, según la investigación con animales, y un grupo demandó para exigir a los vendedores de café que advirtieran sobre eso según una ley de California aprobada por los votantes en 1986.

El problema: nadie sabe qué niveles son seguros o riesgosos para las personas. La Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. Establece límites de acrilamida para el agua potable, pero no los hay para los alimentos.

“Una taza de café al día, la exposición probablemente no sea tan alta” y probablemente no debería cambiar su hábito, dijo el Dr. Bruce Y. Lee de la Escuela de Salud Pública Johns Hopkins Bloomberg. "Si bebe muchas tazas al día, esta es una de las razones por las que podría considerar reducirlas".

Esto es lo que se sabe sobre los riesgos.

Comience con el mayor factor de riesgo conocido para el cáncer, el tabaquismo, que genera acrilamida. En la dieta, las papas fritas, las papas fritas, las galletas saladas, los cereales y otros alimentos con alto contenido de carbohidratos lo contienen como un subproducto de asar, hornear, tostar o freír.

Las pruebas de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los niveles de acrilamida encontraron que oscilaban entre 175 y 351 partes por mil millones (una medida de concentración de un contaminante) para seis marcas de café analizadas, la más alta fue para un tipo de cristales de café descafeinado. En comparación, las papas fritas en una cadena de comida rápida variaron de 117 a 313 partes por mil millones, dependiendo de la ubicación probada. Algunas patatas fritas comerciales tenían más de 1.000.

Incluso algunos alimentos para bebés contienen acrilamida, como las galletas para la dentición y las galletas saladas. Se probó que una marca de batatas orgánicas tenía 121 partes por mil millones.

La etiqueta de carcinógeno "probable" o "probable" se basa en estudios de animales que recibieron altos niveles de acrilamida en el agua potable. Pero las personas y los roedores absorben la sustancia química a diferentes velocidades y la metabolizan de manera diferente, por lo que se desconoce su relevancia para la salud humana.

Un grupo de 23 científicos convocados por la agencia del cáncer de la OMS en 2016 examinó el café, no la acrilamida directamente, y decidió que era poco probable que el café causara cáncer de mama, próstata o páncreas, y que parecía reducir los riesgos de cáncer de hígado y útero. La evidencia fue inadecuada para determinar su efecto en docenas de otros tipos de cáncer.

Desde 1986, las empresas deben publicar advertencias sobre sustancias químicas que se sabe que causan cáncer u otros riesgos para la salud (más de 900 sustancias están en la lista del estado en la actualidad), pero lo que es un riesgo "significativo" es discutible.

Los vendedores de café y otros acusados ​​en la demanda que impulsó el fallo del jueves tienen un par de semanas para impugnarlo o apelar. La ley "tiene el potencial de hacer mucho más daño que bien a la salud pública", al confundir a la gente haciéndoles pensar que los riesgos de algo como el café son similares a los de fumar, dijo Giovannucci.

El Consejo y la Fundación Internacional de Información Alimentaria, una organización financiada principalmente por la industria de alimentos y bebidas, dice que la ley confunde al público porque no toma nota de los niveles de riesgo, y agrega que las pautas dietéticas de EE. UU. Dicen que hasta cinco tazas de café al día. El día puede ser parte de una dieta saludable.

El Dr. Otis Brawley, director médico de la Sociedad Estadounidense del Cáncer, dijo: “El problema aquí es la dosis y la cantidad de acrilamida que se incluiría en el café, que en realidad es muy pequeña, en comparación con la cantidad que se obtiene al fumar tabaco. No creo que debamos preocuparnos por una taza de café ".

Amy Trenton-Dietz, especialista en salud pública de la Universidad de Wisconsin-Madison, dijo que el fallo de California contrasta con lo que muestra la ciencia.

"Los estudios en humanos sugieren que, en todo caso, el café protege algunos tipos de cáncer", dijo. "Mientras la gente no le ponga mucha azúcar o edulcorantes, el café, el té y el agua son las mejores cosas para beber".


¿Beber café produce cáncer? La ciencia puede tener la respuesta

Se avecinan problemas para los amantes del café en California, donde un juez dictaminó que los vendedores deben publicar advertencias aterradoras sobre los riesgos de cáncer. Pero, ¿cuán asustados deberíamos estar de una taza de café diaria? No mucho, parecen sugerir algunos científicos y la evidencia disponible.

Las preocupaciones científicas sobre el café han disminuido en los últimos años y muchos estudios incluso sugieren que puede ayudar a la salud.

“Como mínimo, el café es neutro. En todo caso, hay pruebas bastante sólidas del beneficio del café sobre el cáncer ”, dijo el Dr. Edward Giovannucci, experto en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard.

La agencia contra el cáncer de la Organización Mundial de la Salud sacó al café de la lista de "posibles carcinógenos" hace dos años, aunque dice que la evidencia es insuficiente para descartar cualquier posible papel.

La aleta actual no se trata del café en sí, sino de una sustancia química llamada acrilamida (ah-KRILL-ah-mide) que se produce cuando se tuestan los granos. Las agencias gubernamentales lo llaman un carcinógeno probable o probable, según la investigación con animales, y un grupo demandó para exigir a los vendedores de café que advirtieran sobre eso según una ley de California aprobada por los votantes en 1986.

El problema: nadie sabe qué niveles son seguros o riesgosos para las personas. La Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. Establece límites de acrilamida para el agua potable, pero no los hay para los alimentos.

“Una taza de café al día, la exposición probablemente no sea tan alta” y probablemente no debería cambiar su hábito, dijo el Dr. Bruce Y. Lee de la Escuela de Salud Pública Johns Hopkins Bloomberg. "Si bebe muchas tazas al día, esta es una de las razones por las que podría considerar reducirlas".

Esto es lo que se sabe sobre los riesgos.

Comience con el mayor factor de riesgo conocido para el cáncer, el tabaquismo, que genera acrilamida. En la dieta, las papas fritas, las papas fritas, las galletas saladas, los cereales y otros alimentos con alto contenido de carbohidratos lo contienen como un subproducto de asar, hornear, tostar o freír.

Las pruebas de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los niveles de acrilamida encontraron que oscilaban entre 175 y 351 partes por mil millones (una medida de concentración de un contaminante) para seis marcas de café analizadas, la más alta fue para un tipo de cristales de café descafeinado. En comparación, las papas fritas en una cadena de comida rápida variaron de 117 a 313 partes por mil millones, dependiendo de la ubicación probada. Algunas patatas fritas comerciales tenían más de 1.000.

Incluso algunos alimentos para bebés contienen acrilamida, como las galletas para la dentición y las galletas saladas. Se probó que una marca de batatas orgánicas tenía 121 partes por mil millones.

La etiqueta de carcinógeno "probable" o "probable" se basa en estudios de animales que recibieron altos niveles de acrilamida en el agua potable. Pero las personas y los roedores absorben la sustancia química a diferentes velocidades y la metabolizan de manera diferente, por lo que se desconoce su relevancia para la salud humana.

Un grupo de 23 científicos convocados por la agencia del cáncer de la OMS en 2016 examinó el café, no la acrilamida directamente, y decidió que era poco probable que el café causara cáncer de mama, próstata o páncreas, y que parecía reducir los riesgos de cáncer de hígado y útero. La evidencia fue inadecuada para determinar su efecto en docenas de otros tipos de cáncer.

Desde 1986, las empresas deben publicar advertencias sobre sustancias químicas que se sabe que causan cáncer u otros riesgos para la salud (más de 900 sustancias están en la lista del estado en la actualidad), pero lo que es un riesgo "significativo" es discutible.

Los vendedores de café y otros acusados ​​en la demanda que impulsó el fallo del jueves tienen un par de semanas para impugnarlo o apelar. La ley "tiene el potencial de hacer mucho más daño que bien a la salud pública", al confundir a la gente haciéndoles pensar que los riesgos de algo como el café son similares a los de fumar, dijo Giovannucci.

El Consejo y la Fundación Internacional de Información Alimentaria, una organización financiada principalmente por la industria de alimentos y bebidas, dice que la ley confunde al público porque no toma nota de los niveles de riesgo, y agrega que las pautas dietéticas de EE. UU. Dicen que hasta cinco tazas de café al día. El día puede ser parte de una dieta saludable.

El Dr. Otis Brawley, director médico de la Sociedad Estadounidense del Cáncer, dijo: “El problema aquí es la dosis y la cantidad de acrilamida que se incluiría en el café, que en realidad es muy pequeña, en comparación con la cantidad que se obtiene al fumar tabaco. No creo que debamos preocuparnos por una taza de café ".

Amy Trenton-Dietz, especialista en salud pública de la Universidad de Wisconsin-Madison, dijo que el fallo de California contrasta con lo que muestra la ciencia.

"Los estudios en humanos sugieren que, en todo caso, el café protege algunos tipos de cáncer", dijo. "Siempre que la gente no le ponga mucha azúcar o edulcorantes, el café, el té y el agua son las mejores cosas para beber".


¿Beber café produce cáncer? La ciencia puede tener la respuesta

Se avecinan problemas para los amantes del café en California, donde un juez dictaminó que los vendedores deben publicar advertencias aterradoras sobre los riesgos de cáncer. Pero, ¿cuán asustados deberíamos estar de una taza de café diaria? No mucho, parecen sugerir algunos científicos y la evidencia disponible.

Las preocupaciones científicas sobre el café han disminuido en los últimos años y muchos estudios incluso sugieren que puede ayudar a la salud.

“Como mínimo, el café es neutro. En todo caso, hay pruebas bastante sólidas del beneficio del café sobre el cáncer ”, dijo el Dr. Edward Giovannucci, experto en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard.

The World Health Organization’s cancer agency moved coffee off the “possible carcinogen” list two years ago, though it says evidence is insufficient to rule out any possible role.

The current flap isn’t about coffee itself, but a chemical called acrylamide (ah-KRILL-ah-mide) that’s made when the beans are roasted. Government agencies call it a probable or likely carcinogen, based on animal research, and a group sued to require coffee sellers to warn of that under a California law passed by voters in 1986.

The problem: No one knows what levels are safe or risky for people. The U.S. Environmental Protection Agency sets acrylamide limits for drinking water, but there aren’t any for food.

“A cup of coffee a day, exposure probably is not that high,” and probably should not change your habit, said Dr. Bruce Y. Lee of Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. “If you drink a lot of cups a day, this is one of the reasons you might consider cutting that down.”

Here’s what’s known about the risks.

Start with the biggest known risk factor for cancer - smoking - which generates acrylamide . In the diet, French fries, potato chips, crackers, cookies, cereal and other high-carbohydrate foods contain it as a by-product of roasting, baking, toasting or frying.

Food and Drug Administration tests of acrylamide levels found they ranged from 175 to 351 parts per billion (a measure of concentration for a contaminant) for six brands of coffee tested the highest was for one type of decaf coffee crystals. By comparison, French fries at one fast food chain ranged from 117 to 313 parts per billion, depending on the location tested. Some commercial fries had more than 1,000.

Even some baby foods contain acrylamide, such as teething biscuits and crackers. One brand of organic sweet potatoes tested as having 121 parts per billion.

The “probable” or “likely” carcinogen label is based on studies of animals given high levels of acrylamide in drinking water. But people and rodents absorb the chemical at different rates and metabolize it differently, so its relevance to human health is unknown.

A group of 23 scientists convened by the WHO’s cancer agency in 2016 looked at coffee - not acrylamide directly - and decided coffee was unlikely to cause breast, prostate or pancreatic cancer, and that it seemed to lower the risks for liver and uterine cancers. Evidence was inadequate to determine its effect on dozens of other cancer types.

Since 1986, businesses have been required to post warnings about chemicals known to cause cancer or other health risks - more than 900 substances are on the state’s list today - but what’s a “significant” risk is arguable.

Coffee sellers and other defendants in the lawsuit that spurred Thursday’s ruling have a couple weeks to challenge it or appeal. The law “has potential to do much more harm than good to public health,” by confusing people into thinking risks from something like coffee are similar to those from smoking, Giovannucci said.

The International Food Information Council and Foundation, an organization funded mostly by the food and beverage industry, says the law is confusing the public because it doesn’t note levels of risk, and adds that U.S. dietary guidelines say up to five cups of coffee a day can be part of a healthy diet.

Dr. Otis Brawley, the American Cancer Society’s chief medical officer, said, “The issue here is dose, and the amount of acrylamide that would be included in coffee, which is really very small, compared to the amount from smoking tobacco. I don’t think we should be worried about a cup of coffee.”

Amy Trenton-Dietz, public health specialist at the University of Wisconsin-Madison, said the California ruling contrasts with what science shows.

“Studies in humans suggest that if anything, coffee is protective for some types of cancer,” she said. “As long as people are not putting a lot of sugar or sweeteners in, coffee, tea and water are the best things for people to be drinking.”


Does drinking coffee lead to cancer? Science may have the answer

Trouble is brewing for coffee lovers in California, where a judge ruled that sellers must post scary warnings about cancer risks. But how frightened should we be of a daily cup of joe? Not very, some scientists and available evidence seem to suggest.

Scientific concerns about coffee have eased in recent years, and many studies even suggest it can help health.

“At the minimum, coffee is neutral. If anything, there is fairly good evidence of the benefit of coffee on cancer,” said Dr. Edward Giovannucci, a nutrition expert at the Harvard School of Public Health.

The World Health Organization’s cancer agency moved coffee off the “possible carcinogen” list two years ago, though it says evidence is insufficient to rule out any possible role.

The current flap isn’t about coffee itself, but a chemical called acrylamide (ah-KRILL-ah-mide) that’s made when the beans are roasted. Government agencies call it a probable or likely carcinogen, based on animal research, and a group sued to require coffee sellers to warn of that under a California law passed by voters in 1986.

The problem: No one knows what levels are safe or risky for people. The U.S. Environmental Protection Agency sets acrylamide limits for drinking water, but there aren’t any for food.

“A cup of coffee a day, exposure probably is not that high,” and probably should not change your habit, said Dr. Bruce Y. Lee of Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. “If you drink a lot of cups a day, this is one of the reasons you might consider cutting that down.”

Here’s what’s known about the risks.

Start with the biggest known risk factor for cancer - smoking - which generates acrylamide . In the diet, French fries, potato chips, crackers, cookies, cereal and other high-carbohydrate foods contain it as a by-product of roasting, baking, toasting or frying.

Food and Drug Administration tests of acrylamide levels found they ranged from 175 to 351 parts per billion (a measure of concentration for a contaminant) for six brands of coffee tested the highest was for one type of decaf coffee crystals. By comparison, French fries at one fast food chain ranged from 117 to 313 parts per billion, depending on the location tested. Some commercial fries had more than 1,000.

Even some baby foods contain acrylamide, such as teething biscuits and crackers. One brand of organic sweet potatoes tested as having 121 parts per billion.

The “probable” or “likely” carcinogen label is based on studies of animals given high levels of acrylamide in drinking water. But people and rodents absorb the chemical at different rates and metabolize it differently, so its relevance to human health is unknown.

A group of 23 scientists convened by the WHO’s cancer agency in 2016 looked at coffee - not acrylamide directly - and decided coffee was unlikely to cause breast, prostate or pancreatic cancer, and that it seemed to lower the risks for liver and uterine cancers. Evidence was inadequate to determine its effect on dozens of other cancer types.

Since 1986, businesses have been required to post warnings about chemicals known to cause cancer or other health risks - more than 900 substances are on the state’s list today - but what’s a “significant” risk is arguable.

Coffee sellers and other defendants in the lawsuit that spurred Thursday’s ruling have a couple weeks to challenge it or appeal. The law “has potential to do much more harm than good to public health,” by confusing people into thinking risks from something like coffee are similar to those from smoking, Giovannucci said.

The International Food Information Council and Foundation, an organization funded mostly by the food and beverage industry, says the law is confusing the public because it doesn’t note levels of risk, and adds that U.S. dietary guidelines say up to five cups of coffee a day can be part of a healthy diet.

Dr. Otis Brawley, the American Cancer Society’s chief medical officer, said, “The issue here is dose, and the amount of acrylamide that would be included in coffee, which is really very small, compared to the amount from smoking tobacco. I don’t think we should be worried about a cup of coffee.”

Amy Trenton-Dietz, public health specialist at the University of Wisconsin-Madison, said the California ruling contrasts with what science shows.

“Studies in humans suggest that if anything, coffee is protective for some types of cancer,” she said. “As long as people are not putting a lot of sugar or sweeteners in, coffee, tea and water are the best things for people to be drinking.”


Does drinking coffee lead to cancer? Science may have the answer

Trouble is brewing for coffee lovers in California, where a judge ruled that sellers must post scary warnings about cancer risks. But how frightened should we be of a daily cup of joe? Not very, some scientists and available evidence seem to suggest.

Scientific concerns about coffee have eased in recent years, and many studies even suggest it can help health.

“At the minimum, coffee is neutral. If anything, there is fairly good evidence of the benefit of coffee on cancer,” said Dr. Edward Giovannucci, a nutrition expert at the Harvard School of Public Health.

The World Health Organization’s cancer agency moved coffee off the “possible carcinogen” list two years ago, though it says evidence is insufficient to rule out any possible role.

The current flap isn’t about coffee itself, but a chemical called acrylamide (ah-KRILL-ah-mide) that’s made when the beans are roasted. Government agencies call it a probable or likely carcinogen, based on animal research, and a group sued to require coffee sellers to warn of that under a California law passed by voters in 1986.

The problem: No one knows what levels are safe or risky for people. The U.S. Environmental Protection Agency sets acrylamide limits for drinking water, but there aren’t any for food.

“A cup of coffee a day, exposure probably is not that high,” and probably should not change your habit, said Dr. Bruce Y. Lee of Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. “If you drink a lot of cups a day, this is one of the reasons you might consider cutting that down.”

Here’s what’s known about the risks.

Start with the biggest known risk factor for cancer - smoking - which generates acrylamide . In the diet, French fries, potato chips, crackers, cookies, cereal and other high-carbohydrate foods contain it as a by-product of roasting, baking, toasting or frying.

Food and Drug Administration tests of acrylamide levels found they ranged from 175 to 351 parts per billion (a measure of concentration for a contaminant) for six brands of coffee tested the highest was for one type of decaf coffee crystals. By comparison, French fries at one fast food chain ranged from 117 to 313 parts per billion, depending on the location tested. Some commercial fries had more than 1,000.

Even some baby foods contain acrylamide, such as teething biscuits and crackers. One brand of organic sweet potatoes tested as having 121 parts per billion.

The “probable” or “likely” carcinogen label is based on studies of animals given high levels of acrylamide in drinking water. But people and rodents absorb the chemical at different rates and metabolize it differently, so its relevance to human health is unknown.

A group of 23 scientists convened by the WHO’s cancer agency in 2016 looked at coffee - not acrylamide directly - and decided coffee was unlikely to cause breast, prostate or pancreatic cancer, and that it seemed to lower the risks for liver and uterine cancers. Evidence was inadequate to determine its effect on dozens of other cancer types.

Since 1986, businesses have been required to post warnings about chemicals known to cause cancer or other health risks - more than 900 substances are on the state’s list today - but what’s a “significant” risk is arguable.

Coffee sellers and other defendants in the lawsuit that spurred Thursday’s ruling have a couple weeks to challenge it or appeal. The law “has potential to do much more harm than good to public health,” by confusing people into thinking risks from something like coffee are similar to those from smoking, Giovannucci said.

The International Food Information Council and Foundation, an organization funded mostly by the food and beverage industry, says the law is confusing the public because it doesn’t note levels of risk, and adds that U.S. dietary guidelines say up to five cups of coffee a day can be part of a healthy diet.

Dr. Otis Brawley, the American Cancer Society’s chief medical officer, said, “The issue here is dose, and the amount of acrylamide that would be included in coffee, which is really very small, compared to the amount from smoking tobacco. I don’t think we should be worried about a cup of coffee.”

Amy Trenton-Dietz, public health specialist at the University of Wisconsin-Madison, said the California ruling contrasts with what science shows.

“Studies in humans suggest that if anything, coffee is protective for some types of cancer,” she said. “As long as people are not putting a lot of sugar or sweeteners in, coffee, tea and water are the best things for people to be drinking.”


Does drinking coffee lead to cancer? Science may have the answer

Trouble is brewing for coffee lovers in California, where a judge ruled that sellers must post scary warnings about cancer risks. But how frightened should we be of a daily cup of joe? Not very, some scientists and available evidence seem to suggest.

Scientific concerns about coffee have eased in recent years, and many studies even suggest it can help health.

“At the minimum, coffee is neutral. If anything, there is fairly good evidence of the benefit of coffee on cancer,” said Dr. Edward Giovannucci, a nutrition expert at the Harvard School of Public Health.

The World Health Organization’s cancer agency moved coffee off the “possible carcinogen” list two years ago, though it says evidence is insufficient to rule out any possible role.

The current flap isn’t about coffee itself, but a chemical called acrylamide (ah-KRILL-ah-mide) that’s made when the beans are roasted. Government agencies call it a probable or likely carcinogen, based on animal research, and a group sued to require coffee sellers to warn of that under a California law passed by voters in 1986.

The problem: No one knows what levels are safe or risky for people. The U.S. Environmental Protection Agency sets acrylamide limits for drinking water, but there aren’t any for food.

“A cup of coffee a day, exposure probably is not that high,” and probably should not change your habit, said Dr. Bruce Y. Lee of Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. “If you drink a lot of cups a day, this is one of the reasons you might consider cutting that down.”

Here’s what’s known about the risks.

Start with the biggest known risk factor for cancer - smoking - which generates acrylamide . In the diet, French fries, potato chips, crackers, cookies, cereal and other high-carbohydrate foods contain it as a by-product of roasting, baking, toasting or frying.

Food and Drug Administration tests of acrylamide levels found they ranged from 175 to 351 parts per billion (a measure of concentration for a contaminant) for six brands of coffee tested the highest was for one type of decaf coffee crystals. By comparison, French fries at one fast food chain ranged from 117 to 313 parts per billion, depending on the location tested. Some commercial fries had more than 1,000.

Even some baby foods contain acrylamide, such as teething biscuits and crackers. One brand of organic sweet potatoes tested as having 121 parts per billion.

The “probable” or “likely” carcinogen label is based on studies of animals given high levels of acrylamide in drinking water. But people and rodents absorb the chemical at different rates and metabolize it differently, so its relevance to human health is unknown.

A group of 23 scientists convened by the WHO’s cancer agency in 2016 looked at coffee - not acrylamide directly - and decided coffee was unlikely to cause breast, prostate or pancreatic cancer, and that it seemed to lower the risks for liver and uterine cancers. Evidence was inadequate to determine its effect on dozens of other cancer types.

Since 1986, businesses have been required to post warnings about chemicals known to cause cancer or other health risks - more than 900 substances are on the state’s list today - but what’s a “significant” risk is arguable.

Coffee sellers and other defendants in the lawsuit that spurred Thursday’s ruling have a couple weeks to challenge it or appeal. The law “has potential to do much more harm than good to public health,” by confusing people into thinking risks from something like coffee are similar to those from smoking, Giovannucci said.

The International Food Information Council and Foundation, an organization funded mostly by the food and beverage industry, says the law is confusing the public because it doesn’t note levels of risk, and adds that U.S. dietary guidelines say up to five cups of coffee a day can be part of a healthy diet.

Dr. Otis Brawley, the American Cancer Society’s chief medical officer, said, “The issue here is dose, and the amount of acrylamide that would be included in coffee, which is really very small, compared to the amount from smoking tobacco. I don’t think we should be worried about a cup of coffee.”

Amy Trenton-Dietz, public health specialist at the University of Wisconsin-Madison, said the California ruling contrasts with what science shows.

“Studies in humans suggest that if anything, coffee is protective for some types of cancer,” she said. “As long as people are not putting a lot of sugar or sweeteners in, coffee, tea and water are the best things for people to be drinking.”