Recetas tradicionales

La locura de los restaurantes emergentes de verano llega a Chicago

La locura de los restaurantes emergentes de verano llega a Chicago


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Los restaurantes emergentes pueden no ser nuevos en la escena culinaria en general, pero la concentración geográfica de su popularidad es una tendencia en constante cambio que continúa cambiando cada año.

Los pop-ups han pasado los últimos veranos manteniendo ocupados y animados a los amantes de la comida en las principales ciudades como Nueva York, Los Ángeles y Washington D.C., y este año, Chicago es el último destino lleno de restaurantes temporales.

Los comensales en Windy City se encontrarán con opciones que van desde cócteles exclusivos y rollos de langosta de PT en The Talbott Hotel hasta un refrigerio de verano en la heladería en David Burke's Primehouse. Incluso el festival gastronómico anual de la ciudad, Taste of Chicago, está aprovechando la popularidad de la tendencia veraniega. Por primera vez, la ciudad dijo que 15 restaurantes debutarán en el festival en formato pop-up, dándole a cada uno un día para exhibir sus mejores platos durante las festividades.

Sin embargo, independientemente de la tarifa o el entorno, la idea detrás de las ventanas emergentes sigue siendo universal: restaurantes no permanentes que son un nuevo concepto o una ubicación fuera del sitio de una marca ya bien establecida. Y aunque su ejecución puede variar desde lo simple hasta lo complejo, todas las variaciones brindan oportunidades y desafíos únicos a quienes intentan llevarlos a cabo.

“El aspecto financiero es muy diferente”, dijo Alfredo Sandoval, socio gerente de Mercadito Hospitality Group, quien, junto con los mixólogos de Tippling Bros., está detrás de PT en The Talbott. “Limitas tus recursos sabiendo que es solo por unos meses. No le quita nada al producto; simplemente no está comprando sillas antiguas o cristalería nueva ".

Sandoval y sus socios abrieron PT en The Talbott Hotel mientras el restaurante permanente del hotel estaba en construcción. El menú ofrece platos casuales de lujo como pizzas a la parrilla y ceviche, así como cócteles como el Basil & Grapes, elaborado con ginebra seca, uvas blancas, albahaca fresca, limón y agua tónica. Todos los asientos están en el patio de 120 asientos del restaurante anterior del hotel.

Sandoval dijo que no sabía qué esperar al comenzar el esfuerzo, pero con el clima de verano cooperativo en Chicago, dice que el restaurante está haciendo un volumen con el que se siente cómodo, lo suficientemente cómodo como para que esté interesado en explorar más el formato. Actualmente está discutiendo la apertura de una ubicación emergente de Mercadito para el 4 de julio en los Hamptons en Nueva York.


Nativo de Chicago llena el antojo de platos hondos con la nueva pizzería Grapevine

ACTUALIZACIÓN 30-04-2021: D'Ambrosio's parece estar cerrado. El sitio web no funciona y una nota en la página de Facebook del restaurante dice que cerraron en enero.

Hay noticias de pizza, esta vez al estilo de Chicago, sucediendo en Grapevine: Llamado Pub D'Ambrosio's Pizza, es un nuevo restaurante italiano que sirve pasta y pizza, incluido un plato hondo al estilo de Chicago, la categoría esquiva y muy solicitada en Dallas-Fort Worth.

Ubicado en 1713 Cross Roads Dr., en un espacio que alguna vez fue Boston's Pizza y ha visto algunos conceptos (Cultural Catch, Roscoe's NY Diner, The Experience) ir y venir, D'Ambrosio's es del ex de Chicago Argy Theodorou, quien fue nació en Grecia pero ha vivido en Chicago la mayor parte de su vida.

Theodorou creció en la industria y tiene más de 30 años de experiencia, incluida la propiedad de varios restaurantes en el área de Chicago. Comenzó a visitar Texas hace unos años para visitar a su hija que vive aquí, y vio la oportunidad de llevar la auténtica cocina al estilo de Chicago a un área que casi no tenía.

"Hacemos pizza de plato hondo, con todo hecho en casa y todos los ingredientes frescos", dice. "También hacemos pizza de masa fina. Sabía que hay una guerra entre el estilo de Nueva York y el estilo de Chicago sobre cuál es el mejor, pero crecí en Chicago, así que soy parcial".

Consultó con expertos en la materia para obtener sus recetas. Sus pizzas miden más de dos pulgadas de alto, horneadas en una sartén estilo pastel con lados rectos, con una corteza alta que encierra un relleno espeso de queso, aderezos y mucha salsa de tomate. Es casi como una cazuela. La corteza es diferente a la de una pizza normal: más mantecosa y crujiente, con un borde dorado tostado.

También hace pizza normal con una corteza más fina (aunque no muy fina). Las pastas incluyen linguini con salsa de vodka y camarones, y también hay calzone, bistec y papas fritas, hamburguesas, alitas de pollo y ensalada griega.

También sirve cerveza y vino, y también hace entregas.

Theodorou originalmente tenía un menú más grande en mente, pero lo mantiene enfocado para mantener el control de calidad.

La pizza al estilo de Chicago es una búsqueda perenne para los amantes de la comida de la zona, y pocos conceptos han logrado sobrevivir. Una pérdida importante ocurrió en agosto cuando la sucursal de Fort Worth de la cadena Pizzeria Uno cerró después de 28 años. La cadena Old Chicago todavía tiene una ubicación en Presidio Crossing en Fort Worth, aunque esa es la única ubicación todavía abierta en DFW.

El principal desafío de Theodorou han sido las expectativas de los clientes sobre cuánto tiempo tarda la pizza en hornearse.

"Una pizza sartén, así es como la llaman, porque se hornea en una sartén, es tan profunda que se tarda aproximadamente media hora en cocinar", dice. "No horneamos con anticipación, horneamos por encargo, y serán 30 minutos. Si vienes el fin de semana cuando hay mucha gente, probablemente te llevará 45 minutos. Creo que todavía hay una curva de aprendizaje aquí. sobre cuánto tiempo llevará ".


Nativo de Chicago llena el antojo de platos hondos con la nueva pizzería Grapevine

ACTUALIZACIÓN 30-04-2021: D'Ambrosio's parece estar cerrado. El sitio web no funciona y una nota en la página de Facebook del restaurante dice que cerraron en enero.

Hay noticias de pizza, esta vez al estilo de Chicago, sucediendo en Grapevine: Llamado Pub D'Ambrosio's Pizza, es un nuevo restaurante italiano que sirve pasta y pizza, incluido un plato hondo al estilo de Chicago, la categoría esquiva y muy solicitada en Dallas-Fort Worth.

Ubicado en 1713 Cross Roads Dr., en un espacio que alguna vez fue Boston's Pizza y ha visto algunos conceptos (Cultural Catch, Roscoe's NY Diner, The Experience) ir y venir, D'Ambrosio's es del ex de Chicago Argy Theodorou, quien fue nació en Grecia pero ha vivido en Chicago la mayor parte de su vida.

Theodorou creció en la industria y tiene más de 30 años de experiencia, incluida la propiedad de varios restaurantes en el área de Chicago. Comenzó a visitar Texas hace unos años para visitar a su hija que vive aquí, y vio la oportunidad de llevar la auténtica cocina al estilo de Chicago a un área que casi no tenía.

"Hacemos pizza de plato hondo, con todo hecho en casa y todos los ingredientes frescos", dice. "También hacemos pizza de masa fina. Sabía que hay una guerra entre el estilo de Nueva York y el estilo de Chicago sobre cuál es el mejor, pero crecí en Chicago, así que soy parcial".

Consultó con expertos en la materia para obtener sus recetas. Sus pizzas miden más de dos pulgadas de alto, horneadas en una sartén estilo pastel con lados rectos, con una corteza alta que encierra un relleno espeso de queso, aderezos y mucha salsa de tomate. Es casi como una cazuela. La corteza es diferente a la de una pizza normal: más mantecosa y crujiente, con un borde dorado tostado.

También hace pizza normal con una corteza más fina (aunque no muy fina). Las pastas incluyen linguini con salsa de vodka y camarones, y también hay calzone, bistec y papas fritas, hamburguesas, alitas de pollo y ensalada griega.

También sirve cerveza y vino, y también hace entregas.

Theodorou originalmente tenía un menú más grande en mente, pero lo mantiene enfocado para mantener el control de calidad.

La pizza al estilo de Chicago es una búsqueda perenne para los amantes de la comida de la zona, y pocos conceptos han logrado sobrevivir. Una pérdida importante ocurrió en agosto cuando la sucursal de Fort Worth de la cadena Pizzeria Uno cerró después de 28 años. La cadena Old Chicago todavía tiene una ubicación en Presidio Crossing en Fort Worth, aunque esa es la única ubicación todavía abierta en DFW.

El principal desafío de Theodorou han sido las expectativas de los clientes sobre cuánto tiempo tarda la pizza en hornearse.

"Una pizza sartén, así es como la llaman, porque se hornea en una sartén, es tan profunda que se tarda aproximadamente media hora en cocinar", dice. "No horneamos con anticipación, horneamos por encargo, y serán 30 minutos. Si vienes el fin de semana cuando hay mucha gente, probablemente te llevará 45 minutos. Creo que todavía hay una curva de aprendizaje aquí. sobre cuánto tiempo llevará ".


Nativo de Chicago llena el antojo de platos hondos con la nueva pizzería Grapevine

ACTUALIZACIÓN 30-04-2021: D'Ambrosio's parece estar cerrado. El sitio web no funciona y una nota en la página de Facebook del restaurante dice que cerraron en enero.

Hay noticias de pizza, esta vez al estilo de Chicago, sucediendo en Grapevine: Llamado Pub D'Ambrosio's Pizza, es un nuevo restaurante italiano que sirve pasta y pizza, incluido un plato hondo al estilo de Chicago, la categoría esquiva y muy solicitada en Dallas-Fort Worth.

Ubicado en 1713 Cross Roads Dr., en un espacio que alguna vez fue Boston's Pizza y ha visto algunos conceptos (Cultural Catch, Roscoe's NY Diner, The Experience) ir y venir, D'Ambrosio's es del ex de Chicago Argy Theodorou, quien fue nació en Grecia pero ha vivido en Chicago la mayor parte de su vida.

Theodorou creció en la industria y tiene más de 30 años de experiencia, incluida la propiedad de varios restaurantes en el área de Chicago. Comenzó a visitar Texas hace unos años para visitar a su hija que vive aquí, y vio la oportunidad de llevar la auténtica cocina al estilo de Chicago a un área que casi no tenía.

"Hacemos pizza de plato hondo, con todo hecho en casa y todos los ingredientes frescos", dice. "También hacemos pizza de masa fina. Sabía que hay una guerra entre el estilo de Nueva York y el estilo de Chicago sobre cuál es el mejor, pero crecí en Chicago, así que soy parcial".

Consultó con expertos en la materia para obtener sus recetas. Sus pizzas miden más de dos pulgadas de alto, horneadas en una sartén estilo pastel con lados rectos, con una corteza alta que encierra un relleno espeso de queso, aderezos y mucha salsa de tomate. Es casi como una cazuela. La corteza es diferente a la de una pizza normal: más mantecosa y crujiente, con un borde dorado tostado.

También hace pizza normal con una corteza más fina (aunque no muy fina). Las pastas incluyen linguini con salsa de vodka y camarones, y también hay calzone, bistec y papas fritas, hamburguesas, alitas de pollo y ensalada griega.

También sirve cerveza y vino, y también hace entregas.

Theodorou originalmente tenía un menú más grande en mente, pero lo mantiene enfocado para mantener el control de calidad.

La pizza al estilo de Chicago es una búsqueda perenne para los amantes de la comida de la zona, y pocos conceptos han logrado sobrevivir. Una pérdida importante ocurrió en agosto cuando la sucursal de Fort Worth de la cadena Pizzeria Uno cerró después de 28 años. La cadena Old Chicago todavía tiene una ubicación en Presidio Crossing en Fort Worth, aunque esa es la única ubicación todavía abierta en DFW.

El principal desafío de Theodorou han sido las expectativas de los clientes sobre cuánto tiempo tarda la pizza en hornearse.

"Una pizza sartén, así es como la llaman, porque se hornea en una sartén, es tan profunda que se tarda aproximadamente media hora en cocinar", dice. "No horneamos con anticipación, horneamos por encargo, y serán 30 minutos. Si vienes el fin de semana cuando hay mucha gente, probablemente te llevará 45 minutos. Creo que todavía hay una curva de aprendizaje aquí. sobre cuánto tiempo llevará ".


Nativo de Chicago llena el antojo de platos hondos con la nueva pizzería Grapevine

ACTUALIZACIÓN 30-04-2021: D'Ambrosio's parece estar cerrado. El sitio web no funciona y una nota en la página de Facebook del restaurante dice que cerraron en enero.

Hay noticias de pizza, esta vez al estilo de Chicago, sucediendo en Grapevine: Llamado Pub D'Ambrosio's Pizza, es un nuevo restaurante italiano que sirve pasta y pizza, incluido un plato hondo al estilo de Chicago, la categoría esquiva y muy solicitada en Dallas-Fort Worth.

Ubicado en 1713 Cross Roads Dr., en un espacio que alguna vez fue Boston's Pizza y ha visto algunos conceptos (Cultural Catch, Roscoe's NY Diner, The Experience) ir y venir, D'Ambrosio's es del ex de Chicago Argy Theodorou, quien fue nació en Grecia pero ha vivido en Chicago la mayor parte de su vida.

Theodorou creció en la industria y tiene más de 30 años de experiencia, incluida la propiedad de varios restaurantes en el área de Chicago. Comenzó a visitar Texas hace unos años para visitar a su hija que vive aquí, y vio la oportunidad de llevar la auténtica cocina al estilo de Chicago a un área que casi no tenía.

"Hacemos pizza de plato hondo, con todo hecho en casa y todos los ingredientes frescos", dice. "También hacemos pizza de masa fina. Sabía que hay una guerra entre el estilo de Nueva York y el estilo de Chicago sobre cuál es el mejor, pero crecí en Chicago, así que soy parcial".

Consultó con expertos en la materia para obtener sus recetas. Sus pizzas miden más de dos pulgadas de alto, horneadas en una sartén estilo pastel con lados rectos, con una corteza alta que encierra un relleno espeso de queso, aderezos y mucha salsa de tomate. Es casi como una cazuela. La corteza es diferente a la de una pizza normal: más mantecosa y crujiente, con un borde dorado tostado.

También hace pizza normal con una corteza más fina (aunque no muy fina). Las pastas incluyen linguini con salsa de vodka y camarones, y también hay calzone, bistec y papas fritas, hamburguesas, alitas de pollo y ensalada griega.

También sirve cerveza y vino, y también hace entregas.

Theodorou originalmente tenía un menú más grande en mente, pero lo mantiene enfocado para mantener el control de calidad.

La pizza al estilo de Chicago es una búsqueda perenne para los amantes de la comida de la zona, y pocos conceptos han logrado sobrevivir. Una pérdida importante ocurrió en agosto cuando la sucursal de Fort Worth de la cadena Pizzeria Uno cerró después de 28 años. La cadena Old Chicago todavía tiene una ubicación en Presidio Crossing en Fort Worth, aunque esa es la única ubicación todavía abierta en DFW.

El principal desafío de Theodorou han sido las expectativas de los clientes sobre cuánto tiempo tarda la pizza en hornearse.

"Una pizza sartén, así es como la llaman, porque se hornea en una sartén, es tan profunda que se tarda aproximadamente media hora en cocinar", dice. "No horneamos con anticipación, horneamos por encargo, y serán 30 minutos. Si vienes el fin de semana cuando hay mucha gente, probablemente te llevará 45 minutos. Creo que todavía hay una curva de aprendizaje aquí. sobre cuánto tiempo llevará ".


Nativo de Chicago llena el antojo de platos hondos con la nueva pizzería Grapevine

ACTUALIZACIÓN 30-04-2021: D'Ambrosio's parece estar cerrado. El sitio web no funciona y una nota en la página de Facebook del restaurante dice que cerraron en enero.

Hay noticias de pizza, esta vez al estilo de Chicago, sucediendo en Grapevine: Llamado Pub D'Ambrosio's Pizza, es un nuevo restaurante italiano que sirve pasta y pizza, incluido un plato hondo al estilo de Chicago, la categoría esquiva y muy solicitada en Dallas-Fort Worth.

Ubicado en 1713 Cross Roads Dr., en un espacio que alguna vez fue Boston's Pizza y ha visto algunos conceptos (Cultural Catch, Roscoe's NY Diner, The Experience) ir y venir, D'Ambrosio's es del ex de Chicago Argy Theodorou, quien fue nació en Grecia pero ha vivido en Chicago la mayor parte de su vida.

Theodorou creció en la industria y tiene más de 30 años de experiencia, incluida la propiedad de varios restaurantes en el área de Chicago. Comenzó a visitar Texas hace unos años para visitar a su hija que vive aquí, y vio la oportunidad de llevar la auténtica cocina al estilo de Chicago a un área que casi no tenía.

"Hacemos pizza de plato hondo, con todo hecho en casa y todos los ingredientes frescos", dice. "También hacemos pizza de masa fina. Sabía que hay una guerra entre el estilo de Nueva York y el estilo de Chicago sobre cuál es el mejor, pero crecí en Chicago, así que soy parcial".

Consultó con expertos en la materia para obtener sus recetas. Sus pizzas miden más de dos pulgadas de alto, horneadas en una sartén estilo pastel con lados rectos, con una corteza alta que encierra un relleno espeso de queso, aderezos y mucha salsa de tomate. Es casi como una cazuela. La corteza es diferente a la de una pizza normal: más mantecosa y crujiente, con un borde dorado tostado.

También hace pizza normal con una corteza más fina (aunque no muy fina). Las pastas incluyen linguini con salsa de vodka y camarones, y también hay calzone, bistec y papas fritas, hamburguesas, alitas de pollo y ensalada griega.

También sirve cerveza y vino, y también hace entregas.

Theodorou originalmente tenía un menú más grande en mente, pero lo mantiene enfocado para mantener el control de calidad.

La pizza al estilo de Chicago es una búsqueda perenne para los amantes de la comida de la zona, y pocos conceptos han logrado sobrevivir. Una pérdida importante ocurrió en agosto cuando la sucursal de Fort Worth de la cadena Pizzeria Uno cerró después de 28 años. La cadena Old Chicago todavía tiene una ubicación en Presidio Crossing en Fort Worth, aunque esa es la única ubicación todavía abierta en DFW.

El principal desafío de Theodorou han sido las expectativas de los clientes sobre cuánto tiempo tarda la pizza en hornearse.

"Una pizza sartén, así es como la llaman, porque se hornea en una sartén, es tan profunda que se tarda aproximadamente media hora en cocinar", dice. "No horneamos con anticipación, horneamos por encargo, y serán 30 minutos. Si vienes el fin de semana cuando hay mucha gente, probablemente te llevará 45 minutos. Creo que todavía hay una curva de aprendizaje aquí. sobre cuánto tiempo llevará ".


Nativo de Chicago llena el antojo de platos hondos con la nueva pizzería Grapevine

ACTUALIZACIÓN 30-04-2021: D'Ambrosio's parece estar cerrado. El sitio web no funciona y una nota en la página de Facebook del restaurante dice que cerraron en enero.

Hay noticias de pizza, esta vez al estilo de Chicago, sucediendo en Grapevine: Llamado Pub D'Ambrosio's Pizza, es un nuevo restaurante italiano que sirve pasta y pizza, incluido un plato hondo al estilo de Chicago, la categoría esquiva y muy solicitada en Dallas-Fort Worth.

Ubicado en 1713 Cross Roads Dr., en un espacio que alguna vez fue Boston's Pizza y ha visto algunos conceptos (Cultural Catch, Roscoe's NY Diner, The Experience) ir y venir, D'Ambrosio's es del ex de Chicago Argy Theodorou, quien fue nació en Grecia pero ha vivido en Chicago la mayor parte de su vida.

Theodorou creció en la industria y tiene más de 30 años de experiencia, incluida la propiedad de varios restaurantes en el área de Chicago. Comenzó a visitar Texas hace unos años para visitar a su hija que vive aquí, y vio la oportunidad de llevar la auténtica cocina al estilo de Chicago a un área que casi no tenía.

"Hacemos pizza de plato hondo, con todo hecho en casa y todos los ingredientes frescos", dice. "También hacemos pizza de masa fina. Sabía que hay una guerra entre el estilo de Nueva York y el estilo de Chicago sobre cuál es el mejor, pero crecí en Chicago, así que soy parcial".

Consultó con expertos en la materia para obtener sus recetas. Sus pizzas miden más de dos pulgadas de alto, horneadas en una sartén estilo pastel con lados rectos, con una corteza alta que encierra un relleno espeso de queso, aderezos y mucha salsa de tomate. Es casi como una cazuela. La corteza es diferente a la de una pizza normal: más mantecosa y crujiente, con un borde dorado tostado.

También hace pizza normal con una corteza más fina (aunque no muy fina). Las pastas incluyen linguini con salsa de vodka y camarones, y también hay calzone, bistec y papas fritas, hamburguesas, alitas de pollo y ensalada griega.

También sirve cerveza y vino, y también hace entregas.

Theodorou originalmente tenía un menú más grande en mente, pero lo mantiene enfocado para mantener el control de calidad.

La pizza al estilo de Chicago es una búsqueda perenne para los amantes de la comida de la zona, y pocos conceptos han logrado sobrevivir. Una pérdida importante ocurrió en agosto cuando la sucursal de Fort Worth de la cadena Pizzeria Uno cerró después de 28 años. La cadena Old Chicago todavía tiene una ubicación en Presidio Crossing en Fort Worth, aunque esa es la única ubicación todavía abierta en DFW.

El principal desafío de Theodorou han sido las expectativas de los clientes sobre cuánto tiempo tarda la pizza en hornearse.

"Una pizza sartén, así es como la llaman, porque se hornea en una sartén, es tan profunda que se tarda aproximadamente media hora en cocinar", dice. "No horneamos con anticipación, horneamos por encargo, y serán 30 minutos. Si vienes el fin de semana cuando hay mucha gente, probablemente te llevará 45 minutos. Creo que todavía hay una curva de aprendizaje aquí. sobre cuánto tiempo llevará ".


Nativo de Chicago llena el antojo de platos hondos con la nueva pizzería Grapevine

ACTUALIZACIÓN 30-04-2021: D'Ambrosio's parece estar cerrado. El sitio web no funciona y una nota en la página de Facebook del restaurante dice que cerraron en enero.

Hay noticias de pizza, esta vez al estilo de Chicago, sucediendo en Grapevine: Llamado Pub D'Ambrosio's Pizza, es un nuevo restaurante italiano que sirve pasta y pizza, incluido un plato hondo al estilo de Chicago, la categoría esquiva y muy solicitada en Dallas-Fort Worth.

Ubicado en 1713 Cross Roads Dr., en un espacio que alguna vez fue Boston's Pizza y ha visto algunos conceptos (Cultural Catch, Roscoe's NY Diner, The Experience) ir y venir, D'Ambrosio's es del ex de Chicago Argy Theodorou, quien fue nació en Grecia pero ha vivido en Chicago la mayor parte de su vida.

Theodorou creció en la industria y tiene más de 30 años de experiencia, incluida la propiedad de varios restaurantes en el área de Chicago. Comenzó a visitar Texas hace unos años para visitar a su hija que vive aquí, y vio la oportunidad de llevar la auténtica cocina al estilo de Chicago a un área que casi no tenía.

"Hacemos pizza de plato hondo, con todo hecho en casa y todos los ingredientes frescos", dice. "También hacemos pizza de masa fina. Sabía que hay una guerra entre el estilo de Nueva York y el estilo de Chicago sobre cuál es el mejor, pero crecí en Chicago, así que soy parcial".

Consultó con expertos en la materia para obtener sus recetas. Sus pizzas miden más de dos pulgadas de alto, horneadas en una sartén estilo pastel con lados rectos, con una corteza alta que encierra un relleno espeso de queso, aderezos y mucha salsa de tomate. Es casi como una cazuela. La corteza es diferente a la de una pizza normal: más mantecosa y crujiente, con un borde dorado tostado.

También hace pizza normal con una corteza más fina (aunque no muy fina). Las pastas incluyen linguini con salsa de vodka y camarones, y también hay calzone, bistec y papas fritas, hamburguesas, alitas de pollo y ensalada griega.

También sirve cerveza y vino, y también hace entregas.

Theodorou originalmente tenía un menú más grande en mente, pero lo mantiene enfocado para mantener el control de calidad.

La pizza al estilo de Chicago es una búsqueda perenne para los amantes de la comida de la zona, y pocos conceptos han logrado sobrevivir. Una pérdida importante ocurrió en agosto cuando la sucursal de Fort Worth de la cadena Pizzeria Uno cerró después de 28 años. La cadena Old Chicago todavía tiene una ubicación en Presidio Crossing en Fort Worth, aunque esa es la única ubicación todavía abierta en DFW.

El principal desafío de Theodorou han sido las expectativas de los clientes sobre cuánto tiempo tarda la pizza en hornearse.

"Una pizza sartén, así es como la llaman, porque se hornea en una sartén, es tan profunda que se tarda aproximadamente media hora en cocinar", dice. "No horneamos con anticipación, horneamos por encargo, y serán 30 minutos. Si vienes el fin de semana cuando hay mucha gente, probablemente te llevará 45 minutos. Creo que todavía hay una curva de aprendizaje aquí. sobre cuánto tiempo llevará ".


Nativo de Chicago llena el antojo de platos hondos con la nueva pizzería Grapevine

ACTUALIZACIÓN 30-04-2021: D'Ambrosio's parece estar cerrado. El sitio web no funciona y una nota en la página de Facebook del restaurante dice que cerraron en enero.

Hay noticias de pizza, esta vez al estilo de Chicago, sucediendo en Grapevine: Llamado Pub D'Ambrosio's Pizza, es un nuevo restaurante italiano que sirve pasta y pizza, incluido un plato hondo al estilo de Chicago, la categoría esquiva y muy solicitada en Dallas-Fort Worth.

Ubicado en 1713 Cross Roads Dr., en un espacio que alguna vez fue Boston's Pizza y ha visto algunos conceptos (Cultural Catch, Roscoe's NY Diner, The Experience) ir y venir, D'Ambrosio's es del ex de Chicago Argy Theodorou, quien fue nació en Grecia pero ha vivido en Chicago la mayor parte de su vida.

Theodorou creció en la industria y tiene más de 30 años de experiencia, incluida la propiedad de varios restaurantes en el área de Chicago. Comenzó a visitar Texas hace unos años para visitar a su hija que vive aquí, y vio la oportunidad de llevar la auténtica cocina al estilo de Chicago a un área que casi no tenía.

"Hacemos pizza de plato hondo, con todo hecho en casa y todos los ingredientes frescos", dice. "También hacemos pizza de masa fina. Sabía que hay una guerra entre el estilo de Nueva York y el estilo de Chicago sobre cuál es el mejor, pero crecí en Chicago, así que soy parcial".

Consultó con expertos en la materia para obtener sus recetas. Sus pizzas miden más de dos pulgadas de alto, horneadas en una sartén estilo pastel con lados rectos, con una corteza alta que encierra un relleno espeso de queso, aderezos y mucha salsa de tomate. Es casi como una cazuela. La corteza es diferente a la de una pizza normal: más mantecosa y crujiente, con un borde dorado tostado.

También hace pizza normal con una corteza más fina (aunque no muy fina). Las pastas incluyen linguini con salsa de vodka y camarones, y también hay calzone, bistec y papas fritas, hamburguesas, alitas de pollo y ensalada griega.

También sirve cerveza y vino, y también hace entregas.

Theodorou originalmente tenía un menú más grande en mente, pero lo mantiene enfocado para mantener el control de calidad.

La pizza al estilo de Chicago es una búsqueda perenne para los amantes de la comida de la zona, y pocos conceptos han logrado sobrevivir. Una pérdida importante ocurrió en agosto cuando la sucursal de Fort Worth de la cadena Pizzeria Uno cerró después de 28 años. La cadena Old Chicago todavía tiene una ubicación en Presidio Crossing en Fort Worth, aunque esa es la única ubicación todavía abierta en DFW.

El principal desafío de Theodorou han sido las expectativas de los clientes sobre cuánto tiempo tarda la pizza en hornearse.

"Una pizza sartén, así es como la llaman, porque se hornea en una sartén, es tan profunda que se tarda aproximadamente media hora en cocinar", dice. "No horneamos con anticipación, horneamos por encargo, y serán 30 minutos. Si vienes el fin de semana cuando hay mucha gente, probablemente te llevará 45 minutos. Creo que todavía hay una curva de aprendizaje aquí. sobre cuánto tiempo llevará ".


Nativo de Chicago llena el antojo de platos hondos con la nueva pizzería Grapevine

ACTUALIZACIÓN 30-04-2021: D'Ambrosio's parece estar cerrado. El sitio web no funciona y una nota en la página de Facebook del restaurante dice que cerraron en enero.

Hay noticias de pizza, esta vez al estilo de Chicago, sucediendo en Grapevine: Llamado Pub D'Ambrosio's Pizza, es un nuevo restaurante italiano que sirve pasta y pizza, incluido un plato hondo al estilo de Chicago, la categoría esquiva y muy solicitada en Dallas-Fort Worth.

Ubicado en 1713 Cross Roads Dr., en un espacio que alguna vez fue Boston's Pizza y ha visto algunos conceptos (Cultural Catch, Roscoe's NY Diner, The Experience) ir y venir, D'Ambrosio's es del ex de Chicago Argy Theodorou, quien fue nació en Grecia pero ha vivido en Chicago la mayor parte de su vida.

Theodorou creció en la industria y tiene más de 30 años de experiencia, incluida la propiedad de varios restaurantes en el área de Chicago. Comenzó a visitar Texas hace unos años para visitar a su hija que vive aquí, y vio la oportunidad de llevar la auténtica cocina al estilo de Chicago a un área que casi no tenía.

"Hacemos pizza de plato hondo, con todo hecho en casa y todos los ingredientes frescos", dice. "También hacemos pizza de masa fina. Sabía que hay una guerra entre el estilo de Nueva York y el estilo de Chicago sobre cuál es el mejor, pero crecí en Chicago, así que soy parcial".

Consultó con expertos en la materia para obtener sus recetas. Sus pizzas miden más de dos pulgadas de alto, horneadas en una sartén estilo pastel con lados rectos, con una corteza alta que encierra un relleno espeso de queso, aderezos y mucha salsa de tomate. Es casi como una cazuela. La corteza es diferente a la de una pizza normal: más mantecosa y crujiente, con un borde dorado tostado.

También hace pizza normal con una corteza más fina (aunque no muy fina). Las pastas incluyen linguini con salsa de vodka y camarones, y también hay calzone, bistec y papas fritas, hamburguesas, alitas de pollo y ensalada griega.

También sirve cerveza y vino, y también hace entregas.

Theodorou originalmente tenía un menú más grande en mente, pero lo mantiene enfocado para mantener el control de calidad.

La pizza al estilo de Chicago es una búsqueda perenne para los amantes de la comida de la zona, y pocos conceptos han logrado sobrevivir. Una pérdida importante ocurrió en agosto cuando la sucursal de Fort Worth de la cadena Pizzeria Uno cerró después de 28 años. La cadena Old Chicago todavía tiene una ubicación en Presidio Crossing en Fort Worth, aunque esa es la única ubicación todavía abierta en DFW.

El principal desafío de Theodorou han sido las expectativas de los clientes sobre cuánto tiempo tarda la pizza en hornearse.

"Una pizza sartén, así es como la llaman, porque se hornea en una sartén, es tan profunda que se tarda aproximadamente media hora en cocinar", dice. "No horneamos con anticipación, horneamos por encargo, y serán 30 minutos. Si vienes el fin de semana cuando hay mucha gente, probablemente te llevará 45 minutos. Creo que todavía hay una curva de aprendizaje aquí. sobre cuánto tiempo llevará ".


Nativo de Chicago llena el antojo de platos hondos con la nueva pizzería Grapevine

ACTUALIZACIÓN 30-04-2021: D'Ambrosio's parece estar cerrado. El sitio web no funciona y una nota en la página de Facebook del restaurante dice que cerraron en enero.

Hay noticias de pizza, esta vez al estilo de Chicago, sucediendo en Grapevine: Llamado Pub D'Ambrosio's Pizza, es un nuevo restaurante italiano que sirve pasta y pizza, incluido un plato hondo al estilo de Chicago, la categoría esquiva y muy solicitada en Dallas-Fort Worth.

Ubicado en 1713 Cross Roads Dr., en un espacio que alguna vez fue Boston's Pizza y ha visto algunos conceptos (Cultural Catch, Roscoe's NY Diner, The Experience) ir y venir, D'Ambrosio's es del ex de Chicago Argy Theodorou, quien fue nació en Grecia pero ha vivido en Chicago la mayor parte de su vida.

Theodorou creció en la industria y tiene más de 30 años de experiencia, incluida la propiedad de varios restaurantes en el área de Chicago. Comenzó a visitar Texas hace unos años para visitar a su hija que vive aquí, y vio la oportunidad de llevar la auténtica cocina al estilo de Chicago a un área que casi no tenía.

"Hacemos pizza de plato hondo, con todo hecho en casa y todos los ingredientes frescos", dice. "También hacemos pizza de masa fina. Sabía que hay una guerra entre el estilo de Nueva York y el estilo de Chicago sobre cuál es el mejor, pero crecí en Chicago, así que soy parcial".

Consultó con expertos en la materia para obtener sus recetas. Sus pizzas miden más de dos pulgadas de alto, horneadas en una sartén estilo pastel con lados rectos, con una corteza alta que encierra un relleno espeso de queso, aderezos y mucha salsa de tomate. Es casi como una cazuela. La corteza es diferente a la de una pizza normal: más mantecosa y crujiente, con un borde dorado tostado.

También hace pizza normal con una corteza más fina (aunque no muy fina). Las pastas incluyen linguini con salsa de vodka y camarones, y también hay calzone, bistec y papas fritas, hamburguesas, alitas de pollo y ensalada griega.

También sirve cerveza y vino, y también hace entregas.

Theodorou originalmente tenía un menú más grande en mente, pero lo mantiene enfocado para mantener el control de calidad.

La pizza al estilo de Chicago es una búsqueda perenne para los amantes de la comida de la zona, y pocos conceptos han logrado sobrevivir. Una pérdida importante ocurrió en agosto cuando la sucursal de Fort Worth de la cadena Pizzeria Uno cerró después de 28 años. La cadena Old Chicago todavía tiene una ubicación en Presidio Crossing en Fort Worth, aunque esa es la única ubicación todavía abierta en DFW.

El principal desafío de Theodorou han sido las expectativas de los clientes sobre cuánto tiempo tarda la pizza en hornearse.

"Una pizza sartén, así es como la llaman, porque se hornea en una sartén, es tan profunda que se tarda aproximadamente media hora en cocinar", dice. "We don't bake ahead of time, we bake to order, and that's going to be 30 minutes. If you come on the weekend when it gets crowded, it'll probably take 45 minutes. I think there's still a learning curve here on how long it will take."


Ver el vídeo: 6 COSAS QUE TIENES QUE HACER EN CHICAGO. STAMPS OF PAM (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Rickward

    La información divertida

  2. Dallas

    Solo eso es necesario. Un tema interesante, participaré.

  3. Heanleah

    En mi opinión estás equivocado. Escríbeme en PM, discutiremos.

  4. Jacen

    La respuesta correcta

  5. Gikhrist

    me parece que te equivocaste



Escribe un mensaje