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Corteza de pistacho roja y verde

Corteza de pistacho roja y verde


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  • Preparación 10min
  • Total12min
  • Porciones50

Esta corteza de chocolate blanco fácil es naturalmente roja y verde con cerezas secas y pistachos picados.MÁS +MENOS-

ByGirl Who Ate Everything

Actualizado el 26 de diciembre de 2014

Ingredientes

2

(12 onzas) paquetes de chispas de chocolate blanco

6

(2 onzas) cuadrados de corteza de vainilla y almendra

1 1/4

tazas de pistachos verdes picados

Pasos

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  • 1

    Microondas las cerezas y 2 cucharadas de agua en un tazón pequeño apto para microondas durante 2 minutos. Drenar.

  • 2

    Derrita los bocados y la cobertura de corteza de almendra en una cacerola pesada a fuego lento. Alejar del calor; agregue las cerezas y los pistachos.

  • 3

    Extienda la mezcla sobre un molde para rollos de gelatina forrado con papel encerado de 15x10 pulgadas. Coloque otra hoja de papel encerado encima y presione hacia abajo para esparcir uniformemente en la sartén.

  • 4

    Enfríe 1 hora en el refrigerador o hasta que esté firme.

  • 5

    Romper en pedazos y almacenar en un recipiente hermético.

Información nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Si bien los colores rojo y verde adornan las tiendas y las casas de los vecinos, rara vez aparecen en nuestra comida sin la ayuda de algún colorante u otra sustancia artificial. Esta corteza de pistacho roja y verde muestra los colores de la temporada, y de la forma en que la naturaleza los concibió.

    Las cerezas secas de color rojo brillante y los pistachos verdes salados crean naturalmente una corteza de chocolate blanco hermosa y festiva que sería perfecta para un plato navideño para sus amigos y vecinos. Y a menos que hayas olvidado comprar pistachos sin cáscara y tuvieras que descascarar toda la bolsa de pistachos tú mismo ... ejem ..., esta delicia debería llevarte menos de cinco minutos. Produce suficientes ladridos para un ejército para que puedas compartir fácilmente esta golosina.

    Consejo: esparcir la mezcla de corteza de pistacho en la sartén puede ser un poco complicado. Una forma fácil de manipular la mezcla es no solo revestir el fondo de la sartén con papel encerado, sino también colocar una hoja de papel encerado encima. Luego, puede simplemente verter la mezcla de corteza de pistacho en el medio de la sartén, colocar la hoja de papel encerado encima y presionar hacia abajo para distribuir uniformemente la corteza en la sartén sin todo el lío pegajoso.

    Christy se unió al equipo de Tablespoon para compartir sus recetas e inspirar la diversión de la comida familiar. ¡Mire su perfil de miembro de Tablespoon para obtener nuevas recetas geniales!


¿Recuerdas los pistachos rojos? Aquí & # x27s lo que les sucedió

¿Qué diablos pasó con los pistachos rojos? Si no tienes idea de lo que son los pistachos rojos, probablemente tengas menos de 30 años y pienses que suenan tan extraños como SqueezIts. Érase una vez, sin embargo, los pistachos solían ser de color rojo brillante, no un rojo natural, sino un rojo teñido que dejaba en tus manos (y potencialmente en tu rostro) un vivo tono cereza. Pero ya no están por aquí. Entonces, ¿qué pasa?

Los pistachos son originarios de Oriente Medio y Asia, y hasta la década de 1970, Estados Unidos importaba la mayoría de sus pistachos. Aunque los árboles de pistacho se plantaron por primera vez en California a mediados del siglo XIX, la industria no despegó en Estados Unidos hasta que se impuso un embargo sobre los pistachos iraníes en 1979 debido a la crisis de los rehenes en Irán. Si bien la prohibición se levantó en 1981, se hizo cumplir nuevamente de 1987 a 2000, y luego el presidente Obama la restableció en 2011 en respuesta al programa nuclear de Irán.

Hoy en día, Estados Unidos es el segundo mayor productor de pistachos, después de Irán, y alrededor del 98 por ciento de los pistachos cultivados en los Estados Unidos provienen de California. El resto de la producción comercial de pistachos del país se produce en Texas, Nuevo México y Arizona.

La desaparición de los pistachos de color rojo es consecuencia directa del aumento exponencial de los pistachos de cosecha propia y del límite de las importaciones de pistachos de Oriente Medio. Cuando EE. UU. Estaba importando pistachos, las cáscaras de las nueces a menudo tenían un color manchado, explica Kitchn. Las cáscaras se tiñeron debido a los métodos tradicionales de recolección en los que las nueces no se descascarillaron y lavaron de inmediato. Dado que la aparición de estas manchas era poco apetitosa, los productores de pistacho de Oriente Medio decidieron teñir las cáscaras de rojo brillante para ocultar las manchas, dijo a HuffPost Taste Richard Matoian, director ejecutivo de American Pistachio Growers. Algunos productores estadounidenses siguieron su ejemplo porque el mercado estaba acostumbrado a ver pistachos con un tono rojo brillante, dijo Matoian. Pero todo eso terminó ahora.

Los pistachos rojos comenzaron a desaparecer en los años 80, confirmó Matoian. Con el límite de las importaciones y el aumento de nueces cultivadas en Estados Unidos con los sistemas de cosecha estadounidenses, no hubo necesidad de teñir las nueces. Los productores estadounidenses de pistacho utilizan un sistema de recolección que seca y descascara las nueces antes de que puedan mancharse, lo que elimina la necesidad de cubrir las imperfecciones por completo. Incluso hoy en Irán, explicó Matoian, los productores de pistacho han adoptado la nueva técnica de recolección que elimina las manchas y la consiguiente necesidad de tinte.

Todavía puedes encontrar pistachos rojos en algunos lugares, dijo Matoian a HuffPost Taste, pero son solo un producto novedoso poco común y uno de temporada en Navidad, no la tendencia dominante que alguna vez fueron.

El resultado de que los pistachos rojos sean casi obsoletos hoy en día, gracias a los pistachos producidos en California, es que ya no tienes que preocuparte por las manos teñidas, un resultado desafortunado del tinte rojo. Los pistachos son un poco más aburridos ahora.

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La receta

Corteza dorada especiada LFG

Barra de chocolate con cacao 85% de 3.5 oz (partida en pedazos)

Obleas de mantequilla de cacao orgánica de 1 oz (como Anthony & # x27s)

1 cucharada de eritritol en polvo (como Lakanto)

1/2 t de extracto de pistacho (o extracto de almendra)

1/4 taza de pistachos enteros salados

Paso 1: Derretir el chocolate amargo

Rocíe un molde para hornear cuadrado de 6 "x 6" con aceite de coco. Prepare un baño maría con una cacerola de agua y un recipiente de metal lo suficientemente grande como para colocar encima. Deje hervir el agua y luego apague el fuego. Coloque los trozos de chocolate en el tazón. Deja que se ablande 5 minutos. Batir hasta que quede suave. Vierta en la sartén engrasada. Utilice un raspado de goma para conseguirlo todo. Agite suavemente la sartén para que el chocolate fundido esté nivelado y llene las esquinas. Ponga a un lado en una encimera fresca.

Paso 2: haz el chocolate blanco

Lava el bol de metal y bate bien para quitar todo el chocolate negro. Vuelva a hervir el agua. Coloque el tazón sobre la cacerola y apague el fuego. Coloque la manteca de cacao y en el tazón para que se derrita. Incorpora el edulcorante en polvo y extrae. Cuando esté completamente derretido, la mezcla se verá como aceite. Viértelo sobre la capa de chocolate amargo que ya ha comenzado a cuajar. Coloque la sartén en el refrigerador para que se asiente durante 10 minutos.

Paso 3: agrega pistachos

Mientras que la capa superior todavía está ligeramente suave pero comienza a ponerse blanca, espolvoree las nueces saladas encima y empújelas ligeramente en la corteza.

Sirva esta corteza festiva con sus otras galletas y golosinas navideñas. ¡DISFRUTAR!


¿Qué pasó con los pistachos rojos?

La desaparición de los pistachos teñidos de rojo se puede atribuir directamente al crecimiento de la producción nacional de pistachos en los Estados Unidos. Antes de la década de 1970, los pistachos se importaban de Irán y otros países del Medio Oriente a los Estados Unidos. Además de las marcas moteadas en las cáscaras de pistacho debido al secado, estos pistachos importados generalmente tenían una serie de manchas y decoloraciones poco apetecibles debido a los métodos tradicionales de recolección en los que los pistachos no se descascaran y se lavan inmediatamente después de la cosecha. Así que los productores y exportadores de Oriente Medio decidieron teñir su producto de rojo. Los pocos productores estadounidenses de pistacho en ese momento siguieron a sus contrapartes importados y comenzaron a teñir su producto también, aunque solo sea porque los estadounidenses estaban acostumbrados a ver estas nueces de color rojo rosado brillante.

Pero la década de 1980 vio una disminución en los pistachos importados cuando se hizo cumplir un embargo sobre los pistachos iraníes y se impusieron más sanciones económicas a Irán de forma intermitente durante años. El número de productores de pistachos estadounidenses aumentó en respuesta y comenzó a aumentar rápidamente la oferta nacional de pistachos. Los nuevos procesos de recolección mecanizados utilizados por los productores estadounidenses ahora recogen, pelan y secan las nueces antes de que la cáscara se manche, lo que hace innecesaria la necesidad de teñir las nueces para ocultar las imperfecciones. Hoy en día, el 98% de los pistachos vendidos en Estados Unidos se producen en California, y Estados Unidos es el segundo mayor productor de pistachos después de Irán.


Ver el vídeo: Si comes 5 pistachos todos los días le pasa esto a tu cuerpo (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Fahy

    ¡Buen trabajo!

  2. Pruie

    que divertido tema

  3. Watson

    Totalmente comparto tu opinión. En ella algo también me parece excelente idea. Completamente contigo estaré de acuerdo.

  4. Laudegrance

    Solo lo suficiente, participaré.



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