Recetas tradicionales

Pruebe el delicioso albariño español en lugar de ese chardonnay diario

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Leo Tolstoi opinó que "La verdadera vida se vive cuando ocurren pequeños cambios". Esos cambios pueden ser tan sutiles como alterar el hábito cotidiano del vino. Mucha gente se apresura a tomar esa copa de chardonnay cuando el día se convierte en anochecer, pero ¿qué tal si prueba algo un poco diferente en 2017? Sal de la rutina del vino y aventúrate en el mundo de los blancos españoles. Puede que se sorprenda gratamente.

Recientemente, tuvimos la oportunidad de probar unos vinos muy interesantes de la bodega Santiago Ruiz, que declara a su fundador epónimo haber sido “el padre del albariño”. La región vinícola española de las Rías Baixas, en el noroeste de España, cuenta con suelos ricos en minerales y uvas autóctonas como el albariño. La enóloga Luisa Freire seleccionó uvas de los viñedos de la finca de San Miguel de Tabagón y Tomiño, ambos ubicados en la zona de O Rosal. El albariño se mezcla con otros varietales regionales: loureiro blanca, godello, treixadura y caiño blanco.

La etiqueta Santiago Ruiz O Rosal presenta un encantador mapa dibujado a mano de la bodega y la región circundante que fue creado por la hija de Ruiz, Isabel, para su boda. En el interior de la botella hay un vino indicativo de la tierra y de la gente que con tanta diligencia trabaja en su elaboración. Toques de cítricos, melón y albaricoque en el paladar, junto con bases minerales, acentúan la brillante acidez del vino, lo que hace que este blanco de cuerpo ligero a medio sea un agradable compañero para beber a diario.

Otro albariño de la misma comarca, Nai e Señora de Terre de Asorei, lleva el nombre de las trabajadoras de la zona (nai significa "madre" en gallego) y luce una señora encantadora en la botella. El color es el clásico albariño dorado de día brillante. En nariz, Nai e Senora exuda fragantes notas de albaricoque entremezcladas con flores blancas, y en el paladar estallan notas cítricas de lima que hacen de este vino un buen acompañamiento para el famoso pulpo de la región o para el ceviche de camarón.

Por lo general, el albariño no debe almacenarse durante mucho tiempo, así que bébalo con frecuencia y disfruta de este refrescante descanso de ese chardonnay de la tarde. Haga de 2017 un año de aventura internacional, una botella a la vez, comenzando por España, y vea dónde termina.


Cenas de vino: lecciones de español

Descubre el enfoque español de la hora de la comida mientras disfrutas de pequeños bocados o compartes una paella con tus mejores amigos.

Tapas: Platos pequeños - Sabores grandes
Las tapas son aperitivos españoles que suelen acompañar a las bebidas. Presentadas en platos pequeños individuales, las tapas pueden incluir camarones fritos en ajo y aceite de oliva, una pequeña tortilla de patatas, unos bocados de chorizo, un buñuelo de bacalao o dos, unas aceitunas, lonchas finas de jamón serrano y almendras tostadas.

Vino para Maridar con Tapas

Es muy divertido entretenerse con tapas. Entonces, ¿por qué no abrir una botella de champán? El cava español, el vino espumoso de la región del Penedés en España, es un sorbo refrescante que combina muy bien con tapas saladas y fritas. Un jerez seco frío también puede ser excelente con tapas. ¡Pero ten cuidado! ¡El alcohol en el jerez puede acercarte sigilosamente! También puede probar una sangría afrutada servida con hielo.

Consejos de tapas
Estos pequeños bocados son una excelente comida de bar, y ahí es donde surgió la tradición de las tapas. Sin cargo adicional, los dueños de los bares colocaban pequeños platos de comida encima de las bebidas que entregaban a los clientes sedientos.

Una buena fiesta de tapas se trata de picar sin prisas y mucha conversación:

  • Sirva las tapas en platos pequeños; los platillos servirán muy bien.
  • Use cucharas soperas de estilo asiático grandes y de fondo plano para colocar porciones individuales de mariscos u otros bocadillos nadando en salsa
  • Traiga solo un par de opciones a la vez para que sus invitados tengan la oportunidad de experimentar los sabores.
  • Se pueden preparar muchas tapas con anticipación, pero prepare los platos fritos en el lugar para que pueda disfrutarlos en su punto máximo de crujiente. Saque la sartén eléctrica o su freidora y convierta la cocina en un evento
  • Coloca un tazón grande de pimientos rojos y amarillos salpicado de flores frescas y vegetación para un centro de mesa económico pero espectacular con los colores de la bandera española.

Paella: It & aposs All in the Pan
La paella es una de las mejores comidas de una sola olla del mundo y es un plato espectacular para la fiesta. Su menú puede ser tan simple como una ensalada (con naranjas y cebollas españolas), paella servida en la sartén y algo dulce para saborear al final.

Maridajes de Vinos con Paella
Suele haber muchos mariscos en la paella. Los mejillones, los camarones, las almejas y la langosta son excelentes con un albari & # xF1o frío y crujiente de la región española de clima fresco de las Rías Baixis. Por supuesto, el vino tinto también combina perfectamente con la paella, especialmente con las versiones más carnosas. Pruebe un Rioja reserva, un vino español clásico elaborado principalmente con uvas Tempranillo. Si es un día caluroso y desea dividir la diferencia entre tinto y blanco, abra una botella de excelente vino rosado español.

Un plan para la paella
Consejos para una gran paella:

  • Una paellera genuina o una sartén ancha y poco profunda esparce el arroz para asegurar una cocción uniforme.
  • Use arroz para paella de grano redondo como Bomba de Cataluña o arroz Arborio al estilo risotto para que gane y se ponga blando
  • Haga su propio caldo si es posible y asegúrese de que esté muy caliente cuando lo agregue a la sartén
  • Sí, las hebras de azafrán son costosas, pero solo necesita una pizca para agregar sabor y aroma auténticos a su plato. Don & apost incluso se molestan con el azafrán en polvo

Colección de recetas relacionadas

Música para una fiesta española
Prepare el ambiente para su fiesta española con música flamenca tradicional y moderna o guitarra clásica española. Algunos discos recomendados:

  • Reyes gitanos- Reyes gitanos
  • Noches Nouveau Flamenco Barcelona--Ottmar Liebert
  • Luzia--Paco de Lucía
  • Arte y Pasion - Paco Pe & # xF1a
  • Colección Segovia, Vol. 3: Mis obras favoritas--Andr & # xE9s Segovia

Trivia de tapas
"Tapa" significa "tapa" o "tapa" en español. ¿Por qué tapar las bebidas? Hay varias explicaciones. El más popular es que una rebanada de pan colocada sobre el vaso y el borde de un foso impedía que las moscas de la barra bombardearan la bebida. Una noción similar dice que primero se usó una tapa para alimentos para evitar que la arena se deslice dentro del vaso.

Otros dicen que las primeras tapas consistieron en un buen queso maloliente que se cubría con vasos de vino para "tapar" el olor a vino malo.


Cenas de vino: lecciones de español

Descubre el enfoque español de la hora de la comida mientras disfrutas de pequeños bocados o compartes una paella con tus mejores amigos.

Tapas: Platos pequeños - Sabores grandes
Las tapas son aperitivos españoles que suelen acompañar a las bebidas. Presentadas en platos pequeños individuales, las tapas pueden incluir camarones fritos en ajo y aceite de oliva, una pequeña tortilla de patatas, unos bocados de chorizo, un buñuelo de bacalao o dos, unas aceitunas, lonchas finas de jamón serrano y almendras tostadas.

Vino para Maridar con Tapas

Es muy divertido entretenerse con tapas. Entonces, ¿por qué no abrir una botella de champán? El cava español, el vino espumoso de la región del Penedés en España, es un sorbo refrescante que combina muy bien con tapas saladas y fritas. Un jerez seco frío también puede ser excelente con tapas. ¡Pero ten cuidado! ¡El alcohol en el jerez puede acercarte sigilosamente! También puede probar una sangría afrutada servida con hielo.

Consejos de tapas
Estos pequeños bocados son una excelente comida de bar, y ahí es donde surgió la tradición de las tapas. Sin cargo adicional, los dueños de los bares colocaban pequeños platos de comida encima de las bebidas que entregaban a los clientes sedientos.

Una buena fiesta de tapas se trata de picar sin prisas y mucha conversación:

  • Sirva las tapas en platos pequeños; los platillos servirán muy bien.
  • Use cucharas soperas de estilo asiático grandes y de fondo plano para colocar porciones individuales de mariscos u otros bocadillos nadando en salsa
  • Traiga solo un par de opciones a la vez para que sus invitados tengan la oportunidad de experimentar los sabores.
  • Se pueden preparar muchas tapas con anticipación, pero prepare los platos fritos en el lugar para que pueda disfrutarlos en su punto máximo de crujiente bondad. Saque la sartén eléctrica o su freidora y convierta la cocina en un evento
  • Coloca un tazón grande de pimientos rojos y amarillos salpicado de flores frescas y vegetación para un centro de mesa económico pero dramático con los colores de la bandera española.

Paella: It & aposs All in the Pan
La paella es una de las mejores comidas de una sola olla del mundo y es un plato espectacular para la fiesta. Su menú puede ser tan simple como una ensalada (con naranjas y cebollas españolas), paella servida en la sartén y algo dulce para saborear al final.

Maridajes de Vinos con Paella
Suele haber muchos mariscos en la paella. Los mejillones, los camarones, las almejas y la langosta son excelentes con un albari & # xF1o frío y crujiente de la región española de clima fresco de las Rías Baixis. Por supuesto, el vino tinto también combina perfectamente con la paella, especialmente con las versiones más carnosas. Pruebe un Rioja reserva, un vino español clásico elaborado principalmente con uvas Tempranillo. Si es un día caluroso y desea dividir la diferencia entre tinto y blanco, abra una botella de excelente vino rosado español.

Un plan para la paella
Consejos para una gran paella:

  • Una paellera genuina o una sartén ancha y poco profunda esparce el arroz para asegurar una cocción uniforme.
  • Use arroz de paella de grano redondo como Bomba de Cataluña o arroz Arborio al estilo risotto para que gane y se ponga blando
  • Haga su propio caldo si es posible y asegúrese de que esté muy caliente cuando lo agregue a la sartén
  • Sí, las hebras de azafrán son costosas, pero solo necesita una pizca para agregar sabor y aroma auténticos a su plato. Don & apost incluso se molestan con el azafrán en polvo

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"Tapa" significa "tapa" o "tapa" en español. ¿Por qué tapar las bebidas? Hay varias explicaciones. El más popular es que una rebanada de pan colocada sobre el vaso y el borde de un foso impedía que las moscas de la barra bombardearan la bebida. Una noción similar dice que primero se usó una tapa para alimentos para evitar que la arena se deslice dentro del vaso.

Otros dicen que las primeras tapas consistieron en un buen queso maloliente colocado sobre vasos de vino para "tapar" el olor a vino malo.


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Tapas: Platos pequeños - Sabores grandes
Las tapas son aperitivos españoles que suelen acompañar a las bebidas. Presentadas en platos pequeños individuales, las tapas pueden incluir camarones fritos en ajo y aceite de oliva, una pequeña tortilla de patatas, unos bocados de chorizo, un buñuelo de bacalao o dos, unas aceitunas, lonchas finas de jamón serrano y almendras tostadas.

Vino para Maridar con Tapas

Es muy divertido entretenerse con tapas. Entonces, ¿por qué no abrir una botella de champán? El cava español, el vino espumoso de la región del Penedés en España, es un sorbo refrescante que combina muy bien con tapas saladas y fritas. Un jerez seco frío también puede ser excelente con tapas. ¡Pero ten cuidado! ¡El alcohol en el jerez puede acercarte sigilosamente! También puede probar una sangría afrutada servida con hielo.

Consejos de tapas
Estos pequeños bocados son una excelente comida de bar, y ahí es donde surgió la tradición de las tapas. Sin cargo adicional, los dueños de los bares colocaban pequeños platos de comida encima de las bebidas que entregaban a los clientes sedientos.

Una buena fiesta de tapas se trata de picar sin prisas y mucha conversación:

  • Sirva las tapas en platos pequeños; los platillos servirán muy bien.
  • Use cucharas soperas de estilo asiático grandes y de fondo plano para colocar porciones individuales de mariscos u otros bocadillos nadando en salsa
  • Traiga solo un par de opciones a la vez para que sus invitados tengan la oportunidad de experimentar los sabores.
  • Se pueden preparar muchas tapas con anticipación, pero prepare los platos fritos en el lugar para que pueda disfrutarlos en su punto máximo de crujiente bondad. Saque la sartén eléctrica o su freidora y convierta la cocina en un evento
  • Coloca un tazón grande de pimientos rojos y amarillos salpicado de flores frescas y vegetación para un centro de mesa económico pero dramático con los colores de la bandera española.

Paella: It & aposs All in the Pan
La paella es una de las mejores comidas de una olla del mundo y aposs, y es un plato de fiesta espectacular. Su menú puede ser tan simple como una ensalada (con naranjas y cebollas españolas), paella servida en la sartén y algo dulce para saborear al final.

Maridajes de Vinos con Paella
Suele haber muchos mariscos en la paella. Los mejillones, los camarones, las almejas y la langosta son excelentes con un albari & # xF1o frío y crujiente de la región española de clima fresco de las Rías Baixis. Por supuesto, el vino tinto también combina perfectamente con la paella, especialmente con las versiones más carnosas. Pruebe un Rioja reserva, un vino español clásico elaborado principalmente con uvas Tempranillo. Si es un día caluroso y desea dividir la diferencia entre tinto y blanco, abra una botella de excelente vino rosado español.

Un plan para la paella
Consejos para una gran paella:

  • Una paellera genuina o una sartén ancha y poco profunda esparce el arroz para asegurar una cocción uniforme.
  • Use arroz de paella de grano redondo como Bomba de Cataluña o arroz Arborio al estilo risotto para que gane y se ponga blando
  • Haga su propio caldo si es posible y asegúrese de que esté muy caliente cuando lo agregue a la sartén
  • Sí, las hebras de azafrán son costosas, pero solo necesita una pizca para agregar sabor y aroma auténticos a su plato. Don & apost incluso se molestan con el azafrán en polvo

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Otros dicen que las primeras tapas consistieron en un buen queso maloliente que se cubría con vasos de vino para "tapar" el olor a vino malo.


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Las tapas son aperitivos españoles que suelen acompañar a las bebidas. Presentadas en platos pequeños individuales, las tapas pueden incluir camarones fritos en ajo y aceite de oliva, una pequeña tortilla de patatas, unos bocados de chorizo, un buñuelo de bacalao o dos, unas aceitunas, lonchas finas de jamón serrano y almendras tostadas.

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Es muy divertido entretenerse con tapas. Entonces, ¿por qué no abrir una botella de champán? El cava español, el vino espumoso de la región del Penedés en España, es un sorbo refrescante que combina muy bien con tapas saladas y fritas. Un jerez seco frío también puede ser excelente con tapas. ¡Pero ten cuidado! ¡El alcohol en el jerez puede acercarte sigilosamente! También puede probar una sangría afrutada servida con hielo.

Consejos de tapas
Estos pequeños bocados son una excelente comida de bar, y ahí es donde surgió la tradición de las tapas. Sin cargo adicional, los dueños de los bares colocaban pequeños platos de comida encima de las bebidas que entregaban a los clientes sedientos.

Una buena fiesta de tapas se trata de picar sin prisas y mucha conversación:

  • Sirva las tapas en platos pequeños; los platillos servirán muy bien.
  • Use cucharas soperas de estilo asiático grandes y de fondo plano para colocar porciones individuales de mariscos u otros bocadillos nadando en salsa
  • Traiga solo un par de opciones a la vez para que sus invitados tengan la oportunidad de experimentar los sabores.
  • Se pueden preparar muchas tapas con anticipación, pero prepare los platos fritos en el lugar para que pueda disfrutarlos en su punto máximo de crujiente bondad. Saque la sartén eléctrica o su freidora y convierta la cocina en un evento
  • Coloca un tazón grande de pimientos rojos y amarillos salpicado de flores frescas y vegetación para un centro de mesa económico pero espectacular con los colores de la bandera española.

Paella: It & aposs All in the Pan
La paella es una de las mejores comidas de una olla del mundo y aposs, y es un plato de fiesta espectacular. Su menú puede ser tan simple como una ensalada (con naranjas y cebollas españolas), paella servida en la sartén y algo dulce para saborear al final.

Maridajes de Vinos con Paella
Suele haber muchos mariscos en la paella. Los mejillones, los camarones, las almejas y la langosta son excelentes con un albari & # xF1o frío y crujiente de la región española de clima fresco de las Rías Baixis. Por supuesto, el vino tinto también combina perfectamente con la paella, especialmente con las versiones más carnosas. Pruebe un Rioja reserva, un vino español clásico elaborado principalmente con uvas Tempranillo. Si es un día caluroso y desea dividir la diferencia entre tinto y blanco, abra una botella de excelente vino rosado español.

Un plan para la paella
Consejos para una gran paella:

  • Una paellera genuina o una sartén ancha y poco profunda esparce el arroz para asegurar una cocción uniforme.
  • Use arroz de paella de grano redondo como Bomba de Cataluña o arroz Arborio al estilo risotto para que gane y se ponga blando
  • Haga su propio caldo si es posible y asegúrese de que esté muy caliente cuando lo agregue a la sartén
  • Sí, las hebras de azafrán son costosas, pero solo necesita una pizca para agregar sabor y aroma auténticos a su plato. Don & apost incluso se molestan con el azafrán en polvo

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"Tapa" significa "tapa" o "tapa" en español. ¿Por qué tapar las bebidas? Hay varias explicaciones. El más popular es que una rebanada de pan colocada sobre el vaso y el borde de un foso impedía que las moscas de la barra bombardearan la bebida. Una noción similar dice que primero se usó una tapa para alimentos para evitar que la arena se deslice dentro del vaso.

Otros dicen que las primeras tapas consistieron en un buen queso maloliente que se cubría con vasos de vino para "tapar" el olor a vino malo.


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Descubre el enfoque español de la hora de la comida mientras disfrutas de pequeños bocados o compartes una paella con tus mejores amigos.

Tapas: Platos pequeños - Sabores grandes
Las tapas son aperitivos españoles que suelen acompañar a las bebidas. Presentadas en platos pequeños individuales, las tapas pueden incluir camarones fritos en ajo y aceite de oliva, una pequeña tortilla de patatas, unos bocados de chorizo, un buñuelo de bacalao o dos, unas aceitunas, lonchas finas de jamón serrano y almendras tostadas.

Vino para Maridar con Tapas

Es muy divertido entretenerse con tapas. Entonces, ¿por qué no abrir una botella de champán? El cava español, el vino espumoso de la región del Penedés en España, es un sorbo refrescante que combina muy bien con tapas saladas y fritas. Un jerez seco frío también puede ser excelente con tapas. ¡Pero ten cuidado! ¡El alcohol del jerez puede acercarte sigilosamente! También puede probar una sangría afrutada servida con hielo.

Consejos de tapas
Estos pequeños bocados son una excelente comida de bar, y ahí es donde surgió la tradición de las tapas. Sin cargo adicional, los dueños de los bares colocaban pequeños platos de comida encima de las bebidas que entregaban a los clientes sedientos.

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  • Sirva las tapas en platos pequeños; los platillos servirán muy bien.
  • Use cucharas soperas de estilo asiático grandes y de fondo plano para colocar porciones individuales de mariscos u otros bocadillos nadando en salsa
  • Traiga solo un par de opciones a la vez para que sus invitados tengan la oportunidad de experimentar los sabores.
  • Se pueden preparar muchas tapas con anticipación, pero prepare los platos fritos en el lugar para que pueda disfrutarlos en su punto máximo de crujiente bondad. Saque la sartén eléctrica o su freidora y convierta la cocina en un evento
  • Coloca un tazón grande de pimientos rojos y amarillos salpicado de flores frescas y vegetación para un centro de mesa económico pero espectacular con los colores de la bandera española.

Paella: It & aposs All in the Pan
La paella es una de las mejores comidas de una olla del mundo y aposs, y es un plato de fiesta espectacular. Su menú puede ser tan simple como una ensalada (con naranjas y cebollas españolas), paella servida en la sartén y algo dulce para saborear al final.

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Suele haber muchos mariscos en la paella. Los mejillones, los camarones, las almejas y la langosta son excelentes con un albari & # xF1o frío y crujiente de la región española de clima fresco de las Rías Baixis. Por supuesto, el vino tinto también combina perfectamente con la paella, especialmente con las versiones más carnosas. Pruebe un Rioja reserva, un vino español clásico elaborado principalmente con uvas Tempranillo. Si es un día caluroso y desea dividir la diferencia entre tinto y blanco, abra una botella de excelente vino rosado español.

Un plan para la paella
Consejos para una gran paella:

  • Una paellera genuina o una sartén ancha y poco profunda esparce el arroz para garantizar una cocción uniforme.
  • Use arroz de paella de grano redondo como Bomba de Cataluña o arroz Arborio al estilo risotto para que gane y se ponga blando
  • Haga su propio caldo si es posible y asegúrese de que esté muy caliente cuando lo agregue a la sartén
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Otros dicen que las primeras tapas consistieron en un buen queso maloliente colocado sobre vasos de vino para "tapar" el olor a vino malo.


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Las tapas son aperitivos españoles que suelen acompañar a las bebidas. Presentadas en platos pequeños individuales, las tapas pueden incluir camarones fritos en ajo y aceite de oliva, una pequeña tortilla de patatas, unos bocados de chorizo, un buñuelo de bacalao o dos, unas aceitunas, lonchas finas de jamón serrano y almendras tostadas.

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Es muy divertido entretenerse con tapas. Entonces, ¿por qué no abrir una botella de champán? El cava español, el vino espumoso de la región del Penedés en España, es un sorbo refrescante que combina muy bien con tapas saladas y fritas. Un jerez seco frío también puede ser excelente con tapas. ¡Pero ten cuidado! ¡El alcohol en el jerez puede acercarte sigilosamente! También puede probar una sangría afrutada servida con hielo.

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Estos pequeños bocados son una excelente comida de bar, y ahí es donde surgió la tradición de las tapas. Sin cargo adicional, los dueños de los bares colocaban pequeños platos de comida encima de las bebidas que entregaban a los clientes sedientos.

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  • Sirva las tapas en platos pequeños; los platillos servirán muy bien.
  • Use cucharas soperas de estilo asiático grandes y de fondo plano para colocar porciones individuales de mariscos u otros bocadillos nadando en salsa
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  • Una paellera genuina o una sartén ancha y poco profunda esparce el arroz para garantizar una cocción uniforme.
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Un plan para la paella
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  • Una paellera genuina o una sartén ancha y poco profunda esparce el arroz para asegurar una cocción uniforme.
  • Use arroz para paella de grano redondo como Bomba de Cataluña o arroz Arborio al estilo risotto para que gane y se ponga blando
  • Haga su propio caldo si es posible y asegúrese de que esté muy caliente cuando lo agregue a la sartén
  • Sí, las hebras de azafrán son costosas, pero solo necesita una pizca para agregar sabor y aroma auténticos a su plato. Don & apost incluso se molestan con el azafrán en polvo

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  • Arte y Pasion - Paco Pe & # xF1a
  • Colección Segovia, Vol. 3: Mis obras favoritas--Andr & # xE9s Segovia

Trivia de tapas
"Tapa" significa "tapa" o "tapa" en español. ¿Por qué tapar las bebidas? Hay varias explicaciones. El más popular es que una rebanada de pan colocada sobre el vaso y el borde de un foso impedía que las moscas de la barra bombardearan la bebida. Una noción similar dice que primero se usó una tapa para alimentos para evitar que la arena se deslice dentro del vaso.

Otros dicen que las primeras tapas consistieron en un buen queso maloliente colocado sobre vasos de vino para "tapar" el olor a vino malo.


Cenas de vino: lecciones de español

Descubre el enfoque español de la hora de la comida mientras disfrutas de pequeños bocados o compartes una paella con tus mejores amigos.

Tapas: Platos pequeños - Sabores grandes
Las tapas son aperitivos españoles que suelen acompañar a las bebidas. Presented on individual small plates, tapas can include shrimp fried in garlic and olive oil, a petite potato omelet, a few nibbles of chorizo sausage, a cod fritter or two, some olives, thinly sliced serrano ham, and roasted almonds.

Wine to Pair with Tapas

It&aposs fun to entertain with tapas. So why not break open a bottle of bubbly? Spanish cava--the sparkling wine of the Penedes region of Spain--is a refreshing sip that pairs really well with salty and fried tapas. A chilled dry sherry can also be excellent with tapas. Watch out, though! The alcohol in sherry can sneak up on you in a hurry! You might also try a fruity sangria served over ice.

Tapas Tips
These little bites make terrific bar food, and that&aposs just where the tapas tradition emerged. For no extra charge, bar owners would place small plates of food on top of the drinks they delivered to thirsty patrons.

A good tapas party is all about leisurely snacking and lots of conversation:

  • Serve tapas on little plates--saucers will do nicely.
  • Use large, flat-bottomed Asian-style soup spoons to set out individual portions of seafood or other tidbits swimming in sauce
  • Bring out just a couple of choices at a time so your guests have a chance to experience the flavors
  • Many tapas can be prepared ahead of time, but make the fried dishes on the spot so you can enjoy them at their peak of crispy goodness. Break out the electric skillet or your deep fryer and turn the cooking into an event
  • Set out a big bowl of red and yellow bell peppers dotted with fresh flowers and greenery for an inexpensive but dramatic centerpiece using the colors of the Spanish flag

Paella: It&aposs All in the Pan
Paella is one of the world&aposs great one-pot meals, and makes a spectacular party dish. Your menu can be as simple as a salad (featuring oranges and Spanish onions), paella served in the pan, and something sweet to savor at the end.

Wine Pairings with Paella
There&aposs usually a lot of seafood in paella. Mussels, shrimp, clams, and lobster are terrific with a crisp cold Albariño from the cool-climate Spanish region of Rias Baixis. Of course, red wine also works perfectly well with paella, particularly with meatier versions. Try a reserva Rioja, a classic Spanish wine made primarily from Tempranillo grapes. If it&aposs a hot day, and you want to split the difference between red and white, pop open a bottle of superb Spanish rosé wine.

A Plan for Paella
Tips for great paella:

  • A genuine paella pan or wide, shallow skillet spreads out the rice to ensure even cooking
  • Use round-grained paella rice such as Bomba from Catalonia or risotto-style Arborio rice so it won&apost get mushy
  • Make your own stock if possible and be sure it&aposs very hot when you add it to the pan
  • Yes, saffron threads are costly, but you need only a pinch to add authentic flavor and aroma to your dish. Don&apost even bother with powdered saffron

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Music for a Spanish Feast
Set the mood for your Spanish feast with traditional and modern flamenco music or Spanish classical guitar. Some recommended discs:

  • Gypsy Kings--Gypsy Kings
  • Nouveau Flamenco Barcelona Nights--Ottmar Liebert
  • Luzia--Paco de Lucia
  • Arte y Pasion--Paco Pe༚
  • The Segovia Collection, Vol. 3: My Favorite Works--Andrés Segovia

Tapas Trivia
"Tapa" means "cover" or "lid" in Spanish. Why cover the drinks? There are several explanations. The most popular is that a slice of bread draped across the glass&aposs rim prevented bar flies from dive-bombing the booze. A similar notion has it that a food lid was first used to prevent sand from slipping into the glass.

Others say the first tapas consisted of a good smelly cheese draped over glasses of wine to "cover" the smell of bad wine.


Wine Dinners: Spanish Lessons

Discover the Spanish approach to mealtime as you linger over little nibbles or share paella with your best pals.

Tapas: Small Plates--Big Flavors
Tapas are Spanish appetizers that typically accompany drinks. Presented on individual small plates, tapas can include shrimp fried in garlic and olive oil, a petite potato omelet, a few nibbles of chorizo sausage, a cod fritter or two, some olives, thinly sliced serrano ham, and roasted almonds.

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These little bites make terrific bar food, and that&aposs just where the tapas tradition emerged. For no extra charge, bar owners would place small plates of food on top of the drinks they delivered to thirsty patrons.

A good tapas party is all about leisurely snacking and lots of conversation:

  • Serve tapas on little plates--saucers will do nicely.
  • Use large, flat-bottomed Asian-style soup spoons to set out individual portions of seafood or other tidbits swimming in sauce
  • Bring out just a couple of choices at a time so your guests have a chance to experience the flavors
  • Many tapas can be prepared ahead of time, but make the fried dishes on the spot so you can enjoy them at their peak of crispy goodness. Break out the electric skillet or your deep fryer and turn the cooking into an event
  • Set out a big bowl of red and yellow bell peppers dotted with fresh flowers and greenery for an inexpensive but dramatic centerpiece using the colors of the Spanish flag

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  • Use round-grained paella rice such as Bomba from Catalonia or risotto-style Arborio rice so it won&apost get mushy
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  • Yes, saffron threads are costly, but you need only a pinch to add authentic flavor and aroma to your dish. Don&apost even bother with powdered saffron

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Others say the first tapas consisted of a good smelly cheese draped over glasses of wine to "cover" the smell of bad wine.


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Wine to Pair with Tapas

It&aposs fun to entertain with tapas. So why not break open a bottle of bubbly? Spanish cava--the sparkling wine of the Penedes region of Spain--is a refreshing sip that pairs really well with salty and fried tapas. A chilled dry sherry can also be excellent with tapas. Watch out, though! The alcohol in sherry can sneak up on you in a hurry! You might also try a fruity sangria served over ice.

Tapas Tips
These little bites make terrific bar food, and that&aposs just where the tapas tradition emerged. For no extra charge, bar owners would place small plates of food on top of the drinks they delivered to thirsty patrons.

A good tapas party is all about leisurely snacking and lots of conversation:

  • Serve tapas on little plates--saucers will do nicely.
  • Use large, flat-bottomed Asian-style soup spoons to set out individual portions of seafood or other tidbits swimming in sauce
  • Bring out just a couple of choices at a time so your guests have a chance to experience the flavors
  • Many tapas can be prepared ahead of time, but make the fried dishes on the spot so you can enjoy them at their peak of crispy goodness. Break out the electric skillet or your deep fryer and turn the cooking into an event
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There&aposs usually a lot of seafood in paella. Mussels, shrimp, clams, and lobster are terrific with a crisp cold Albariño from the cool-climate Spanish region of Rias Baixis. Of course, red wine also works perfectly well with paella, particularly with meatier versions. Try a reserva Rioja, a classic Spanish wine made primarily from Tempranillo grapes. If it&aposs a hot day, and you want to split the difference between red and white, pop open a bottle of superb Spanish rosé wine.

A Plan for Paella
Tips for great paella:

  • A genuine paella pan or wide, shallow skillet spreads out the rice to ensure even cooking
  • Use round-grained paella rice such as Bomba from Catalonia or risotto-style Arborio rice so it won&apost get mushy
  • Make your own stock if possible and be sure it&aposs very hot when you add it to the pan
  • Yes, saffron threads are costly, but you need only a pinch to add authentic flavor and aroma to your dish. Don&apost even bother with powdered saffron

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Tapas Trivia
"Tapa" means "cover" or "lid" in Spanish. Why cover the drinks? There are several explanations. The most popular is that a slice of bread draped across the glass&aposs rim prevented bar flies from dive-bombing the booze. A similar notion has it that a food lid was first used to prevent sand from slipping into the glass.

Others say the first tapas consisted of a good smelly cheese draped over glasses of wine to "cover" the smell of bad wine.


Ver el vídeo: Marieta - Un Albariño para todos los públicos elaborado por Martín Codax (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Hagop

    Parece que si intentas por mucho tiempo, incluso la idea más compleja se puede revelar con tal detalle.

  2. Oxley

    Bien dicho.

  3. Kegul

    Me parece que la idea en este artículo no está completamente revelada. Autor, ¿puedes agregar algo a esto?

  4. Shilah

    Pronta respuesta)))

  5. Takoda

    ¡Sorprendentes! ¡Increíble!

  6. Pellam

    Pido disculpas, pero, en mi opinión, está equivocado. Escríbeme en PM, nos comunicaremos.



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