Recetas tradicionales

Estratos florentinos

Estratos florentinos


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

La primavera es la temporada de transición. Este plato de estratos florentinos tiene la combinación perfecta de nutrición y excelente sabor.

INGREDIENTES
• Spray de cocina antiadherente PAM® Original
• 1 caja (15 oz cada una) Egg Beaters® Florentine
• 1/4 taza de leche baja en grasa (1%)
• 3 tazas de cubos de pan francés (cubos de 3/4 de pulgada)
• 1/2 taza de queso suizo rallado, cantidad dividida
• 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 taza de cebolla amarilla picada
• 1 paquete (6 oz cada uno) de hojas tiernas de espinaca, picadas en trozos grandes
• 1 lata (14.5 oz cada una) de tomates cortados en cubitos con albahaca, ajo y orégano Hunt's®, bien escurridos

DIRECCIONES
1. Precaliente el horno a 375 ° F. Rocía una fuente de vidrio para hornear de 8x8 pulgadas y una sartén grande con aceite en aerosol; dejar de lado. Combine los Egg Beaters, la leche, el pan, 1/4 taza de queso y la pimienta en un tazón grande. Revuelva hasta que el pan esté bien cubierto.
2. Caliente la sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla; cocine 4 minutos o hasta que esté ligeramente dorado, revolviendo ocasionalmente. Agrega la espinaca; cocine y revuelva hasta que se ablande. Agrega la mezcla de espinacas a la mezcla de Egg Beaters; revuelve para combinar. Agregue suavemente los tomates escurridos hasta que estén combinados. Coloque la mezcla en un plato; cubra con 1/4 taza de queso restante.
3. Hornee por 40 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Retirar del horno; deje reposar 5 minutos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
• 275 CALORÍAS
• 7g GRASA TOTAL
• 20 g de PROTEÍNA
• Tamaño de la porción: 4 porciones (1/4 de receta cada una)

Esta publicación fue escrita en nombre de Egg Beaters. Para obtener más recetas de quiche para un desayuno saludable u otras recetas fáciles de desayuno, visite Eggbreaters.com


Resumen de la receta

  • 4 tazas de pan de textura firme en cubos
  • 2 (6 onzas) latas de carne de cangrejo, escurridas y desmenuzadas
  • 4 tazas de queso suizo rallado
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • ¼ de taza de alcaparras
  • 3 cebollas verdes picadas
  • 6 huevos, ligeramente batidos
  • 1 ⅓ tazas de leche
  • ¼ de taza de jerez seco
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • ½ cucharadita de salsa Worcestershire

Engrase una fuente para hornear de 2 cuartos de galón. Mezcle los cubos de pan, la carne de cangrejo, el queso suizo, el queso cheddar, las alcaparras y las cebollas verdes en la fuente para hornear.

Mezcle los huevos, la leche, el jerez, la mostaza y la salsa Worcestershire en un tazón. Vierta uniformemente sobre la mezcla de pan. Cubra bien y refrigere por lo menos 2 horas, pero no más de 24 horas.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Hornea los estratos sin tapar hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio, unos 45 minutos. Deje reposar 10 minutos antes de servir. Sirva mientras aún está caliente.


Cómo hacer estratos sin receta

Fácil, infinitamente adaptable y siempre listo cuando tú lo estás, un estrato es como el unicornio de los platos del desayuno: un poco mágico. Y ni siquiera es necesario que sea comida para el desayuno, necesariamente. Esta cazuela, a base de pan empapado en lácteos y huevos y horneado, es un plato abundante y bienvenido a cualquier hora del día.

Un estrato es similar a muchos platos a base de huevo, pero más simple. Mientras que el quiche requiere una corteza, una frittata requiere voltear, los gratinados requieren pan rallado y los soufflés requieren claras de huevo batidas (¡y nervios de acero!), Un estrato se puede mezclar con ingredientes básicos y casi sin preparación. Es más, se puede ensamblar y refrigerar durante la noche para hornearlo a primera hora de la mañana. El resultado es un plato de desayuno o brunch que sabe mucho más elegante que la suma de sus partes.

La primera receta registrada para los estratos proviene del Manual de ciencia doméstica de 1902 de Juniata L. Shepperd, instructora de “cocina y lavado” en la Universidad de Minnesota. En él, describió poner pan en capas, salsa blanca (como bechamel) y queso, y luego hornearlo en un plato untado con mantequilla. En estos días, las recetas de estratos casi siempre incluyen huevos, leche y queso junto con varios otros ingredientes como carnes y verduras precocidas. Buenos ejemplos incluyen nuestras recetas de Estrato de Jamón y Brócoli y Estrato de Cangrejo Florentino.

Pero si bien una receta puede ser útil, no es necesaria para crear un estrato hermoso digno de un brunch. Confíe en esta sencilla fórmula y nunca más necesitará una receta: Vierta 1 parte de cada huevo y leche, más de 2 partes de pan en cubos, así como 1 parte de cada queso y adiciones como carne precocida, verduras o frijoles.

¿Cómo podría resultar esto?

  • Para un clásico americano combinación, que puede parecer 1 parte de cada huevo, queso cheddar, leche, cebollas caramelizadas y salchicha o jamón cocido, vertido sobre 2 partes de muffins ingleses tostados y en cubos
  • Por un italiano versión, esto podría incluir 1 parte de cada huevo, queso Fontina, leche y panceta cocida, vertida sobre pan ciabatta en cubos (y cubierta con un puñado de rúcula después de hornear)
  • Para mexicano sabores, esto podría ser 1 parte de cada huevo, queso jack o queso fresco, leche y complementos como chorizo, chiles verdes, tomates picados y frijoles negros, vertidos sobre 2 partes de masa madre en cubos o pan francés
  • Para griego versión, que podría ser 1 parte de cada huevo, queso feta, leche, cebollas, espinacas marchitas y aceitunas kalamata, vertidas sobre 2 partes de masa madre en cubos o pan francés
  • Para Español estilo, eso podría significar 1 parte de cada huevo, queso manchego, leche y jamón serrano y pimientos del piquillo, vertidos sobre 2 partes de pan de aceitunas en cubos

Independientemente de la adaptación que utilice, siga siempre algunas reglas para asegurarse de que su estrato gane el desayuno.

Reúna sus estratos la noche anterior

De esa manera, el pan tiene la oportunidad de empaparse completamente en los huevos, el condimento y la leche, y usted tiene el desayuno prácticamente listo para cuando se despierta.

Engrasa generosamente una fuente para hornear

Una cazuela estándar o un plato gratinado funciona bien para los estratos. Solo asegúrese de untarlo con mantequilla Challenge Butter para realzar el sabor sabroso y evitar que los ingredientes se peguen a los lados del plato.

Mantequilla y tosta el pan

Las recetas de estratos a menudo requieren pan de un día porque cuando se seca un poco, el pan mantiene mejor su forma y se resiste a convertirse en un desastre. Sin embargo, en ausencia de pan del día anterior, unte generosamente un poco de mantequilla y tueste rebanadas de un pan de textura firme en un horno a 250 ° F en una bandeja para hornear durante 10 minutos, volteando una vez. Déjelos enfriar y luego córtelos antes de colocar los estratos.

Empiece a poner capas

Una vez que el pan esté cortado en cubos (y quizás tostado), colóquelo en la fuente para hornear con mantequilla. Esta es la base de tus estratos. Ahora agregue los extras como carne, verduras y frijoles, luego espolvoree queso rallado por encima (pero no olvide guardar un puñado para derretir en la parte superior).

Sazone su mezcla de huevo y leche

Cuando combine los huevos y la leche, déles una pizca de sal y pimienta, además de las especias, hierbas o salsas que complementen su estilo. Para un estrato clásico, eso podría significar una pizca de salsa picante o mostaza, o quizás una pizca juiciosa de nuez moscada. Para el estilo griego, incluya orégano seco y ralladura de limón para los mexicanos, pruebe con chile en polvo, pimiento rojo, comino o cilantro picado. Para los sabores italianos, agregue albahaca fresca o seca y para los españoles, elija pimentón ahumado y / o azafrán español.

Vierta líquido sobre las capas.

Este líquido condimentado con huevo impregnará el pan y, cuando se hornee, se inflará hasta obtener un delicioso color marrón dorado.

Cubra con un poco más de queso.

¿Recuerdas ese puñado de queso rallado que reprimiste? Ahora es el momento de tirar eso encima.

Déjelo enfriar durante la noche

Cubre los estratos ensamblados con papel de aluminio y colócalos en el refrigerador durante 8 a 10 horas. Luego, cuando se despierte, precaliente su horno a 350 ° F durante 30 minutos más o menos, dejando los estratos en una encimera, cubiertos, para que alcancen la temperatura ambiente.

Hornea, deja enfriar y sirve

Ponga los estratos en el horno precalentado, tapados, durante 20 minutos aproximadamente. Luego destape la sartén y déjela hornear durante otros 20 a 30 minutos. El tiempo que lo hornee dependerá, por supuesto, del volumen de su plato. Pero en términos generales, un estrato está completamente horneado cuando el centro ya no se agita. Retirar cuando haya terminado y dejar enfriar unos minutos antes de excavar.


Desayuno Strata Primavera

Esta receta lleva el popular desayuno horneado en una dirección más ligera, pero mejora el atractivo de los estratos # 8217 con una explosión de coloridas verduras de primavera & # 8212 guisantes dulces, espárragos, zanahoria rallada & # 8212 más tomates secados al sol envasados ​​en umami y un susurro de estragón fresco.

El estrato es ideal para servir a una multitud de brunch o para tener a mano, horneado y listo para recalentar en porciones individuales, en las ajetreadas mañanas de los días de semana.

Preparar con anticipación: Los estratos ensamblados deben refrigerarse durante al menos 8 horas y preferiblemente durante la noche.

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla grande, cortada en cubitos
2 dientes de ajo picados
½ manojo de espárragos (aproximadamente ½ libra) cortados y cortados en trozos de 1 pulgada
1 taza de guisantes, frescos o congelados
10 huevos grandes
2 tazas de leche descremada
1 cucharada de mostaza de Dijon
1/4 taza de queso parmesano recién rallado ligeramente empacado (3/4 onza)
2 onzas de queso mozzarella semidescremado, rallado (1/2 taza)
1 zanahoria grande, rallada (1 taza)
¼ de taza de tomates secados al sol en rodajas finas, remojados en agua caliente para rehidratarlos si están muy secos
1 cucharada de hojas de estragón frescas picadas o 1 cucharadita de estragón seco
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/4 cucharadita de sal
8 tazas de baguette de trigo integral en cubos u otro pan crujiente (cubos de 1 pulgada)
Spray para cocinar

Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que se ablande, aproximadamente 3 minutos. Agrega el ajo y continúa cocinando por 1 minuto más. Agregue los espárragos y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse, 1 minuto. Agregue los guisantes, retire del fuego y reserve.

En un tazón grande, bata los huevos, la leche y la mostaza hasta que se incorporen. Agrega la mezcla de verduras, ambos quesos, la zanahoria, los tomates secados al sol, el estragón, la pimienta y la sal, y revuelve para incorporar. Agregue el pan y revuelva para combinar.

Rocíe una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas con aceite en aerosol y transfiera la mezcla a la fuente. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante la noche o al menos 8 horas.

Retire los estratos del refrigerador, destape y deje reposar a temperatura ambiente mientras precalienta el horno a 350 ° F. Hornee hasta que esté listo y la parte superior forme una costra de color marrón dorado, 65-75 minutos.

Por porción: Calorías 290 Grasa total 10 g (Grasa saturada 3 g) Colesterol 195 mg Sodio 530 mg Carbohidratos totales 34 g Fibra dietética 5 g Proteína 17 g


Tomate Strata Florentine

Ingredientes
Spray para cocinar
2 tazas de espinacas frescas cortadas (aproximadamente 4 oz)
2 rebanadas de pan integral, en cubos (aproximadamente 1 1/2 tazas)
1 taza de tomate fresco picado (aproximadamente 1 mediano)
1 cucharadita de condimento italiano, triturado
4 huevos
1 taza de leche descremada o baja en grasa (1%)
1/4 taza (1 oz) de queso mozzarella semidescremado y bajo en humedad rallado

Direcciones
Para tazas individuales: Cubra uniformemente 4 tazas de crema pastelera (de 10 onzas) con spray. Coloque 1/2 taza de espinaca en cada taza. Espolvorea cada uno con aproximadamente 1/3 de taza de los cubos de pan. En un tazón mediano, mezcle el tomate y el condimento hasta que el tomate esté cubierto de manera uniforme con el condimento. Vierta 1/4 taza de la mezcla de tomate sobre los cubos de pan en cada taza. En un tazón mediano, bata los huevos y la leche. Vierta lentamente 1/2 taza de mezcla de huevo sobre la mezcla de tomate en cada taza. Espolvorea cada uno con 1 cucharada de queso.

Hornee en horno precalentado a 350 grados F hasta que las natillas estén infladas y comiencen a separarse de los lados de las tazas y un cuchillo insertado cerca del centro salga limpio, aproximadamente 30 minutos.

Para un molde para hornear: Coloque en capas cantidades enteras de todos los ingredientes como se indicó anteriormente en un molde para hornear de 8 x 8 x 2 pulgadas rociado. Hornee como arriba.

Información nutricional para 1 porción de 1/4 de receta con leche descremada: 175 calorías, 8 g de grasa total, 218 mg de colesterol, 238 mg de sodio, 469 mg de potasio, 14 g de carbohidratos totales, 13 g de proteína y 10% o más de la IDR para vitaminas A, B12 y C, riboflavina, calcio, hierro, fósforo, zinc


Y finalmente, ¿qué es una cazuela de desayuno?

Mientras que & ldquobreakfast guserole & rdquo tiende a terminar como un término general, se usa con mayor frecuencia para referirse a platos de desayuno horneados estadounidenses que no contener pan.

En su lugar, incluyen patatas o croquetas de patata con una mezcla de natillas y otros ingredientes como verduras, carnes y quesos. Luego se hornean para que se parezcan a algo similar a un quiche sin corteza y un hellip con papas.


Tomate Strata Florentine

Ingredientes
Spray para cocinar
2 tazas de espinacas frescas cortadas (aproximadamente 4 oz)
2 rebanadas de pan integral, en cubos (aproximadamente 1 1/2 tazas)
1 taza de tomate fresco picado (aproximadamente 1 mediano)
1 cucharadita de condimento italiano, triturado
4 huevos
1 taza de leche descremada o baja en grasa (1%)
1/4 taza (1 oz.) De queso mozzarella semidescremado y bajo en humedad rallado

Direcciones
Para tazas individuales: Cubra uniformemente 4 tazas de crema pastelera (de 10 onzas) con spray. Coloque 1/2 taza de espinaca en cada taza. Espolvorea cada uno con aproximadamente 1/3 de taza de los cubos de pan. En un tazón mediano, mezcle el tomate y el condimento hasta que el tomate esté cubierto de manera uniforme con el condimento. Vierta 1/4 taza de la mezcla de tomate sobre los cubos de pan en cada taza. En un tazón mediano, bata los huevos y la leche. Vierta lentamente 1/2 taza de mezcla de huevo sobre la mezcla de tomate en cada taza. Espolvorea cada uno con 1 cucharada de queso.

Hornee en horno precalentado a 350 grados F hasta que las natillas estén infladas y comiencen a separarse de los lados de las tazas y un cuchillo insertado cerca del centro salga limpio, aproximadamente 30 minutos.

Para una bandeja para hornear: Coloque cantidades enteras de todos los ingredientes como se indica arriba en una bandeja para hornear de 8 x 8 x 2 pulgadas rociada. Hornee como arriba.

Información nutricional para 1 porción de 1/4 de receta con leche descremada: 175 calorías, 8 g de grasa total, 218 mg de colesterol, 238 mg de sodio, 469 mg de potasio, 14 g de carbohidratos totales, 13 g de proteína y 10% o más de la IDR para vitaminas A, B12 y C, riboflavina, calcio, hierro, fósforo, zinc


Estratos de lata para muffins

--> 3.09
Cuota

SACO 12 moldes para muffins generosamente con aceite en aerosol.

CALOR mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio hasta que esté caliente. AGREGAR brócoli, pimiento rojo y cebolla COCINERA 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente. TRANSFERIR a un tazón grande. AGREGAR pan y queso SACUDIDA para mezclar.

DERROTAR huevos, mitad y mitad, sal y pimienta en un tazón mediano hasta que se mezclen. VERTER sobre la mezcla de pan SACUDIDA suavemente para cubrir. CUCHARA mezcla de pan en moldes para muffins. REFRIGERAR, cubierto, 1 hora o toda la noche.

CALOR horno a 350 ° F. HORNEAR en el centro del horno hasta que esté inflado, dorado y al insertar un cuchillo cerca del centro, éste salga limpio, de 20 a 25 minutos. AFLOJAR estratos de los lados de las cacerolas con un cuchillo fino.

Mezcle las verduras sobrantes con pan y queso, combine con la mezcla de huevo y hornee hasta que esté inflado y dorado y, al insertar un cuchillo cerca del centro, éste salga limpio.

Hornee con anticipación y manténgalo refrigerado para desayunos rápidos de lunes a viernes por la mañana. Vuelva a calentar en el microondas a temperatura ALTA. Dos mini estratos tardan unos 45 segundos.

Esta receta es una excelente fuente de proteínas, vitamina A, ácido fólico y colina.


Este estrato de desayuno vegetariano simplifica las cosas con puerros, ajo y espinacas congeladas descongeladas. Me encanta el sabor dulce de los puerros, pero en su lugar podrías usar cebollas o chalotes. De hecho, puede adaptar la receta con casi cualquier verdura que tenga a mano. El brócoli, la coliflor, los espárragos, los pimientos y / o las cebollas son todos los favoritos. Incluso puede agregar salchicha o tocino desmenuzado (primero cocine la carne y luego agregue las verduras). Es una excelente manera de usar lo que tienes en el refrigerador.


Desayuno Strata Primavera

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla grande, cortada en cubitos
2 dientes de ajo picados
½ manojo de espárragos (aproximadamente ½ libra) cortados y cortados en trozos de 1 pulgada
1 taza de guisantes, frescos o congelados
10 huevos grandes
2 tazas de leche descremada
1 cucharada de mostaza de Dijon
1/4 taza de queso parmesano recién rallado ligeramente empacado (3/4 onza)
2 onzas de queso mozzarella semidescremado, rallado (1/2 taza)
1 zanahoria grande, rallada (1 taza)
¼ de taza de tomates secados al sol en rodajas finas, remojados en agua caliente para rehidratarlos si están muy secos
1 cucharada de hojas de estragón frescas picadas o 1 cucharadita de estragón seco
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/4 cucharadita de sal
8 tazas de baguette de trigo integral en cubos u otro pan crujiente (cubos de 1 pulgada)
Spray para cocinar

Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que se ablande, aproximadamente 3 minutos. Agrega el ajo y continúa cocinando por 1 minuto más. Agregue los espárragos y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse, 1 minuto. Agregue los guisantes, retire del fuego y reserve.

En un tazón grande, bata los huevos, la leche y la mostaza hasta que se incorporen. Agrega la mezcla de verduras, ambos quesos, la zanahoria, los tomates secados al sol, el estragón, la pimienta y la sal, y revuelve para incorporar. Agregue el pan y revuelva para combinar.

Rocíe una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas con aceite en aerosol y transfiera la mezcla a la fuente. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante la noche o al menos 8 horas.

Retire los estratos del refrigerador, destape y deje reposar a temperatura ambiente mientras precalienta el horno a 350 ° F. Hornee hasta que cuaje y la parte superior forme una costra dorada, 65-75 minutos.

Por porción: Calorías 290 Grasa total 10 g (Grasa saturada 3 g) Colesterol 195 mg Sodio 530 mg Carbohidratos totales 34 g Fibra dietética 5 g Proteína 17 g


Ver el vídeo: Bacon Cheddar u0026 Spinach Strata - Bacon Cheddar u0026 Spinach Breakfast Casserole (Junio 2022).