Recetas tradicionales

Ensalada Shanghai De Pollo Y Zanahoria Marinada

Ensalada Shanghai De Pollo Y Zanahoria Marinada

Dirás: "mira esto y él escribió una introducción de media página para un menú que todos conocemos :). Debes saber que leí los ingredientes en una página de" pollo shanghai "del chef y me alegro de que aporta algo nuevo: la carne se mezcla con ajo machacado, los sabores son el doble que en la mayoría de recetas, todas estas especias se mezclan con harina (la carne se pulveriza en una bolsa con esta mezcla) y es una versión sin mostaza.- a él le gustó, nos mantuvimos fieles, es por quinta vez que creo que cuando lo preparamos así tengo la receta de "lalena.ro" y estoy satisfecho con la sugerencia que nos dio de asociarla ensalada de zanahoria marinada.
Nos enamoramos de esta ensalada muy popular en la República de Moldavia, la llaman "ensalada estilo coreano".
Lo que me gustó de ella, e intenté reproducir, el hecho de que la zanahoria se da en un rallador especial para esta ensalada que produce hilos finos y largos como pajitas, no pequeños como una sopa.
No tengo tal rallador y quité los hilos con un cuchillo multifuncional con el lado de la col. Es cierto que pongo la mitad en el rallador del robot, poniendo 1/3 de zanahoria de largo, para no perder mucho tiempo, pero la idea es que no esté despeinado y se vea tan bonito como una "cabeza". "La palabra de Cristi.
Hoy lo hice según la receta de Miha, lo cual agradezco, porque Lena lo hizo con azúcar en lugar de miel y el resto de ingredientes de Miha están mucho mejor equilibrados, más a mi gusto.
No comemos zanahorias crudas (después de lo cual no me mato) excepto en la ensalada de col dulce, en esta fórmula es difícil que ingrese vitamina E, una ensalada con un sabor intenso debido al cilantro que no debe faltar.
Puede duplicar las cantidades de pollo shanghai.

  • ENSALADA DE ZANAHORIA MARINADA
  • 500 g de zanahorias
  • 1 cucharadita de miel (1 cucharadita de dulce)
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro ralladas
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharadita de sal
  • PUI SHANGHAI
  • Pechuga de pollo-1 pieza (Use pechuga de pollo deshuesada y sin piel)
  • Huevos-2 piezas
  • Pan rallado blanco-150 g
  • Susan-30 g
  • Cachorros de ajo-4
  • Harina-3 cucharadas
  • Sal-1/2 cucharada
  • Pimienta negra-1/2 cucharadita
  • Pimiento rojo dulce-1/2 cucharadita
  • Polvo de curry-1/2 cucharadita
  • Albahaca seca-1/2 cucharadita

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Ensalada de pollo y zanahoria marinada Shanghai:

ENSALADA DE ZANAHORIA MARINADA

Se recomienda que esta ensalada se prepare el día anterior y se guarde en un frasco con tapa. Aporta mucho mejor los sabores, mejora.

Las zanahorias se limpian y lavan bien. Luego se dan a través del rallador especial del más fino, para que salga la zanahoria fina y larga, como pajitas.

Agregue vinagre, aceite y especias según las cantidades anteriores.

En esta receta, el ingrediente "cilantro" es muy importante, le da un aroma y sabor especiales. Los granos se molerán.

Mezclar bien toda la composición con las manos y frotar bien hasta que la zanahoria salga de jugo.

Se puede comer de inmediato, pero es mucho mejor si lo dejas en la nevera durante la noche.

Puede conservarse unas semanas en un frasco, bien prensado y el frasco bien cerrado.

La ensalada acompaña platos de carne y verduras.

PUI SHANGHAI

Lave bien la pechuga de pollo y córtela en rodajas finas y largas.

Ponga todos los trozos de pollo en un bol, espolvoree ajo bien triturado y mezcle hasta que el ajo se distribuya uniformemente por la carne.

Ponga la harina, la sal y el resto de las especias en una bolsa limpia.
Recomiendo usar al menos el 80% de los que pongo aquí en la receta (la carne debe estar bien aromatizada).

Cerrar la bolsa, agitar bien para mezclar todas las especias con la harina.
Luego mete toda la carne en la bolsa, vuelve a cerrar y agita bien para que cada trozo de carne quede bien espolvoreado.

Pasar cada trozo de carne por huevos bien batidos.

Luego pasa el pan rallado mezclado con sésamo y un poco de sal.

Luego los freímos en una sartén con aceite caliente a fuego medio, hasta que se doren por ambos lados pero sin quemarlos: P

Retirar a un plato cubierto con una toalla de papel para absorber el aceite.

Yo también voy con una guarnición de setas en escabeche pero les doy la receta en otra ocasión.

¡Disfrute de su comida!

Sitios de consejos

1

Para el pollo, use al menos el 80% de las especias indicadas.

2

Para la ensalada, la zanahoria se cortará en hebras el mayor tiempo posible, como pajitas.


Pollo asiático en Panini Maker

Desde que tuve Panini Maker de Breville, he investigado y he visto que puedo hacer todo tipo de recetas. Ya habéis visto que probé varios tipos de tortitas y se me ocurrió la idea de preparar un pollo asiático.
En este caso, Panini Maker era a modo de sartén o grill y me ahorraba tiempo. El pollo se cocinó mucho más rápido y no tuve que esperar para devolverlo y no perdí mucho tiempo limpiándolo.
Una receta rápida que puedes acompañar con arroz al vapor.


Ensalada de pollo adobado y queso feta

1. Mezcle jugo de limón, miel, salsa de soja, especias, aceite de sésamo y pimienta. Corta la pechuga de pollo en tiras pequeñas y colócalas sobre la marinada. Dejar en el frigorífico durante 1 hora.

2. Ponga fusilli en agua caliente con sal y hierva de acuerdo con las instrucciones del paquete para la variante "al dente".

3. Mientras tanto, preparar la vinagreta: en un bol mezclar el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, el zumo de pomelo, la sal y la pimienta.

4. Una vez que la pasta haya hervido, pásala por un chorro de agua fría. Coloque las tiras de pollo marinado en una sartén para parrilla y guárdelas durante 3-5 minutos.

5. Agregue la pasta y el pollo al bol de la vinagreta. Combina la sal. Incorpora el queso feta cortado en cubitos. Lavar bien las hojas de lechuga y colocarlas encima de los demás ingredientes. ¡Revuelva y sirva la ensalada de pollo marinado y el queso feta inmediatamente!

crédito de la foto: Photoland / Profimedia

Lunares: Puedes utilizar la misma técnica de marinado con éxito garantizado incluso si te apetece hacer un shaorma de pollo casero.


Ingredientes Arenque marinado

4 arenques roscados (aproximadamente 350 gr de arenque de lima)

1 limón orgánico (se usará al servir)
3 dientes de ajo grandes
Marar de 2 hilos
2 hebras de menta fresca
15 cucharadas de vinagre (usé manzanas)
15 cucharadas de aceite de oliva
sal, pimienta negra, hojuelas de chile

Para servir

1 cebolla morada (pequeña)
2 hilos de cebolla verde
1 cucharada de alcaparras (en vinagre o sal)
4 hilos de perejil
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Porciones: 4
Calorías: 320 caballos de fuerza / servicio


Ensalada colorida y zanahorias marinadas

Encontré zanahorias moradas en el supermercado. Y amarillo. Las naranjas ya estaban allí.

Probé, esas manchas moradas cualquier cosa. La trituradora, los dedos, el rallador, digamos que dejan su huella.

Le hice una ensalada. Uno de inspiración coreana, ah.

Ingrediente:

  • 3-4 zanahorias grandes de cualquier color
  • 2 dientes de ajo grandes o 4 pequeños
  • 1/2 cucharadita de semillas de cilantro molidas
  • 1/2 cucharadita de chile seco molido o medio pimiento picante, sin semillas, al gusto
  • 1/2 cucharadita de sal una vez
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 1/2 cucharadita de azúcar, opcional
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de arroz o manzana, de todos modos, una suave
  • 1.5 & # 8211 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de semillas de sésamo blancas o negras o mixtas

Ajusta los ingredientes a tu gusto.

Limpié las zanahorias y las raspé a lo largo con una herramienta barata que las cortó en tiras finas. Si tienes un rallador especial o un espiralizador, muy bonito, si no, funcionan bien gracias al rallador grande.

Picar finamente los dientes de ajo y los pimientos picantes.

Muele las semillas de cilantro o tritúralas en un mortero o con la hoja de un cuchillo.

Mezcle todas las especias secas (sal, pimienta, azúcar, cilantro, chile en polvo & # 8211 si no usa pimientos picantes y menos semillas de sésamo) y colóquelas sobre las zanahorias ralladas. Revuelva de nuevo.

Puedes saltarte la siguiente etapa, pero también vale la pena mencionarlo porque intensifica el sabor. En una sartén pequeña y enana, coloca el aceite de sésamo. Aún no estamos calentando la sartén. En el aceite, poner el ajo y el pimiento picante (el mío era una punta de pimiento seco muy picante).

Calentar la sartén a fuego lento, sin templar ni cocer los ajos. Lo suficiente para calentar y aromatizar el aceite.

Vierta el aceite aromatizado con el ajo y el pimiento picante sobre las zanahorias. Mezclar bien para engrasar cada rodaja de zanahoria.

Si no te apetece complicar el calentamiento del aceite, muy bien, ponemos el aceite frío, el ajo machacado y el pimiento picante tal y como están.

Agrega el vinagre y comprueba el sabor. Complementamos lo que creemos necesario.

Esta ensalada se puede servir de inmediato, pero es aún mejor al día siguiente, después de que las zanahorias se hayan marinado en la mezcla de especias y vinagre. Guárdelo en el refrigerador en un recipiente sellado.

Hice lo mismo con mis zanahorias de colores, solo que puse las moradas en un frasco aparte para que no pinten las demás.

Solo los conocí a todos en el momento de servir. Rocié semillas de sésamo y eso es todo.


Pollo marinado con yogur casero y limón

La carne, sobre todo el pollo comprado en la tienda, que es más blanda, la prefiero adobada, como hice en la receta Muslos de pollo con salsa balsámica o cualquier otro adobo. Pesé esta receta con carne marinada mezclada con jugo de limón, la salsa de yogur de pollo no me era ajena, así que decidí que sería una buena elección y no me equivoqué. Hice yogur con 3,5% de grasa. No sé si quedaría tan sabroso con el máximo de yogur descremado, lo dudo. Lo más sabroso sería si pudieras hacer yogur casero con leche entera.


INGREDIENTES
1 pollo en porciones
2 cucharadas de miel
Adobos
3 limones
3 cucharadas de aceite
1 pieza de jengibre
4 dientes de ajo
OPCIONAL 1 pimienta en polvo (pongo)
sal
SALSA DE YOGUR
1 kg de yogur natural (se recomienda leche entera casera)
2 cucharaditas de curry en polvo
opcionalmente un poco de cilantro picado o en polvo
1 cucharadita de semillas de anís (yo no tenía)
hojas de cilantro para decorar (le pongo perejil)
sal y pimienta

PREPARACIÓN
1. Lave el pollo con agua fría. Divídelo en porciones y asegúrate de que esté bien escurrido. Finalmente, aplique con una toalla de papel colocada en varias capas. Te quito la piel, tu haces lo que quieras. Haga crecer los muslos hasta la altura de la muñeca o córtelos por la mitad como lo hice yo, para que no se queden en la sangre. Haga crecer las partes carnosas en diagonal. Corta el pecho por la mitad a lo largo y lo hace crecer en diamantes de aproximadamente 1 cm de profundidad. Coloca la carne en un bol en el que la vas a marinar.
2. Pelar el jengibre y el ajo. Los pones en el rallador, en el lado con pequeños agujeros. No pasé por la prensa de ajo, si todavía tenía el rallador frente a mí.
3. Pele los limones. Los exprime en el exprimidor eléctrico.
4. Mezclarlos con aceite, pimienta y sal. Vierta la marinada sobre la carne, engrase bien y cubra bien con una tapa o papel de aluminio. Poner en la nevera, marinar durante al menos una hora.
5. Precalienta el horno a 180 ° C.
6. Escurrir los trozos de pollo con adobo y los fragmentos que puedan quemarse y untarlos con miel. A mi marido no le gusta nada dulce en la comida, el plato principal, pero aquí, marinado en limón y salsa de yogur agrio, la miel salió bien.
7. En una bandeja de paredes altas, vierta el yogur. Agrega sal, pimienta, anís y curry. Mezclar bien la salsa.
8. Coloque encima los trozos de pollo untados con miel. Ponga rodajas de limón encima.
9. Colocar en el horno durante 45 minutos, volteando la carne de vez en cuando.
10. Si el yogur se ha formado en conglomerados, vierta la salsa en la licuadora y mézclela con un poco de yogur.
11. En el plato poner salsa de pollo, decorar con cilantro verde o perejil picado, poner encima los trozos de pollo con rodajas de limón.
Lo acompañamos con ensalada de repollo y guarnición de zanahoria condimentada y arroz basmati blanco según el método aquí. Al día siguiente con patatas naturales.


& # 8211 1/2 pechuga de pollo
& # 8211 2 zanahorias
& # 8211 6 donas en vinagre
& # 8211 250 gr de piña
& # 8211 150 gr de maíz hervido
& # 8211 1 galbenus fiert
& # 8211 100 ml de aceite de girasol
& # 8211 1/2 enlace perejil verde
& # 8211 1 punta de pimienta negra
& # 8211 1 cucharadita de sal

La pechuga de pollo se lava, se deshuesa y se hierve. Por separado, hervir la zanahoria (que ha sido previamente limpiada y cortada en trozos). Cuando estén cocidos, sácalos en un plato y déjalos enfriar, luego córtalos en cubos. Hacemos lo mismo con las rosquillas en vinagre y piña.
Hacemos mayonesa con yema de huevo hervida y 100 ml de aceite.
En un bol poner la pechuga de pollo, la zanahoria, las rosquillas, la piña (todo en cubitos), el maíz hervido, el perejil finamente picado y luego agregar la mayonesa.
Condimentar con sal y pimienta y mezclar hasta que la composición sea homogénea.

La ensalada exótica se enfría y se sirve como tal.

Prueba también esta receta en video


Cómo hacer envoltura de pollo en hojas de ensalada & # 8211 Mejores consejos y trucos

1. ¿Cuáles son las mejores hojas de lechuga para envolver?

Puedes hacer este wrap de pollo con casi cualquier tipo de ensalada, y aquí tienes algunas ideas:

Todos estos tipos de ensalada te durarán muy bien, sin romperse, y te ayudarán a hacer el mejor wrap de pollo en la ensalada.

Si quieres estar seguro de que las hojas no se romperán y los ingredientes no saldrán, agrega una hoja extra. Pero te contaré más sobre esto en la siguiente sección.

2. Cómo empacar hojas de lechuga

Es muy fácil envolver una envoltura de pollo en hojas de ensalada. Elija hojas grandes y firmes o coloque 2-3 hojas más pequeñas una encima de la otra para que puedan contener todo el contenido sin romperse y todo fluir.

Agregue los ingredientes deseados y comience a enrollar de un extremo al otro. Cuando llegue al medio, apriete los lados hacia adentro y continúe envolviendo hasta el final.

Las envolturas deben servirse inmediatamente, de lo contrario se mojarán y empaparán. Así que no los dejes reposar por mucho tiempo.

Ahora que sabes cómo envolver un wrap de pollo en hojas de ensalada, veamos con qué podemos servirlo.

3. ¿Qué podemos servir con wrap de pollo en hojas de ensalada?

Se puede servir como plato principal porque es bastante nutritivo pero también va muy bien con una ensalada de arroz y verduras, con ensalada tabbouleh con quinua, o con ensalada de cuscús y verduras cocidas.

Tenga en cuenta que contienen carbohidratos, y si desea mantenerse dentro de sus parámetros dietéticos, le recomendaría esta sopa de crema de coliflor.

4. ¿Qué ingredientes se pueden reemplazar en la receta de envoltura de pollo en la ensalada?

Esta receta de ensalada de envoltura de pollo es bastante flexible, lo que significa que puedes reemplazar casi todos los ingredientes según tus gustos. Por ejemplo, puede reemplazar la pechuga de pollo con muslos, pavo o camarones.

Luego puedes reemplazar las verduras con tus favoritas, solo asegúrate de cortarlas en trozos pequeños.

Y aquí tienes algunas verduras que irían a la perfección con este wrap de pollo en hojas de ensalada: pimientos morrones, cebollas rojas, remolacha, rábanos y apio.

¡Eso fue todo por hoy, queridos! Ahora ya sabes con certeza cómo hacer una envoltura saludable y deliciosa, así que pasemos a la parte divertida, mi favorita, a saber, cocinar en sí.

Y si te gusta esta receta en video y quieres ver más, suscríbete a mi canal de YouTube.


Ensalada & # 8220 Canasta de primavera & # 8221. Este refrigerio original y extremadamente sabroso adornará cualquier comida festiva.

La ensalada & # 8220Spring Basket & # 8221 es tan hermosa y colorida que podrás decorar cualquier comida festiva. La ensalada es original, ligera y extraordinariamente sabrosa. Se asienta en capas y tiene un aspecto increíble que atraerá todas las miradas. ¡Sorprende a tus invitados con esta deliciosa ensalada en forma de canasta de flores!

INGREDIENTES

-300 g de pechuga de pollo (hervida o al horno)

-1 lata de maíz enlatado

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Cortar los pepinos encurtidos en cubos. Corta la pechuga de pollo en cubos. Corta la zanahoria coreana en trozos más pequeños.

2. Pasar el queso por el rallador pequeño. Separar las claras de las yemas. Cortar las claras de huevo en rodajas finas.

3. Cortar rodajas de berenjena de 1 y 1,5 cm de diámetro de las que formará flores. Agregue las yemas restantes y las claras de huevo a través del rallador grande. Pon la mayonesa en una manga pastelera.

4. Coloque la ensalada en una fuente grande. Primero ponga los pepinos picados, luego la pechuga de pollo.

5. Coloque la mayonesa encima en forma de red. Luego coloque una capa de zanahorias marinadas y engrase con mayonesa.

6. Poner los huevos rallados y untarlos con mayonesa. Coloque el maíz en la mitad de la ensalada.

7. Espolvoree el queso rallado sobre la otra mitad de la ensalada. Coloque el maíz en los bordes del plato. Decora la canasta con hojas de perejil.

8. Coloque las flores en las rodajas de clara de huevo. Coloque un corte de maíz o zanahoria en el centro de cada flor. De las tiras de zanahoria y algunas de las claras de huevo se formaron crisantemos.


Ensalada oriental con salsa de mostaza

Ensalada horizontal con salsa de mostaza

Ensalada oriental con salsa de mostaza

Ingrediente:

● 1 kg de patatas
● 1 conexión de cebolla verde
● 1 gulie
● 150 g de aceitunas sin semillas
● 200 g de jamón de Praga
● 150 g de pepinos encurtidos
● para la salsa:
● 2-3 cucharadas de mostaza
● jugo de limón
● aceite
● unos 30 g de oveja ahumada
● sal
● pimienta

Método de preparación

Limpiamos las patatas, las lavamos bien, las cortamos en dados y las colocamos en una bandeja con un poco de agua, aceite, sal y pimienta. Cubre la bandeja con papel de aluminio y mete la bandeja en el horno precalentado durante unos 30 minutos o hasta que se dore.

Después de 20 minutos, retire el papel de aluminio. Mientras tanto, corte las verduras y el jamón, según su imaginación, los corto en palitos y preparo la salsa: mezcle la mostaza con jugo de limón y aceite y combine el sabor de sal y pimienta.

Cuando las papas estén listas, déjalas enfriar y luego prepara la ensalada: mezcla en un bol las papas, las cebolletas, la gulia, los pepinillos, el jamón y las aceitunas y luego agrega la salsa.